พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรแรกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ามาจากอิตาลี - พวกเขาเตรียมปาเก็ตตี้ที่มีแก้มเค็มสับละเอียดใส่ซอสไข่ชีสเกลือและพริกไทยป่นลงในจาน ต่อจากนั้นพาสต้านี้มีหลายรูปแบบที่ใช้เบคอนและซอสส่วนใหญ่มักปรุงด้วยครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้สปาเก็ตตี้ ขอแนะนำให้ซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้เดือดและเสียรูปร่าง ซอสครีมช่วยให้จานมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

1. 
   ในการทำพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม คุณต้องหั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ ที่มีขนาดเท่ากันก่อน
2. 
   ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง ฉีกก้านออกแล้วสับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดปอกกลีบกระเทียมล้างสับละเอียดหรือผ่านการกด
3. 
   วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดชิ้นเบคอนเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที
4. 
   เพิ่มชิ้นกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีกวน
5. 
   เพิ่มผักชีฝรั่งลงในเนื้อคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
6. 
   สำหรับซอส ให้นำไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเข้ากัน ไข่ขาวสามารถแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วอบเป็นเค้กสปันจ์ เทเฮฟวี่ครีมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน ขูดพาร์เมซานอย่างประณีตแล้วเติมซอสในส่วนเล็กๆ เกลือส่วนผสมที่ได้และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดสองสามหยิบมือ
7. 
   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในซอส
8. 
   ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปเพื่อให้ติดฟันเล็กน้อย (การทำอาหารนี้เรียกว่าอัลเดนเต้)
9. 
   ระบายพาสต้าที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเบคอนทันที ใส่ซอสครีมที่เตรียมไว้ในเวลานี้ลงในเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว สปาเก็ตตี้ร้อนจะละลายชีสลงในซอสและจานก็พร้อม
10. 
    เสิร์ฟพาสต้าคาโบนาร่าโดยวางลงบนจานแล้วโรยจานด้วยชีสขูดละเอียด

อร่อย!

พาสต้าคาร์โบนาร่ากับเห็ด

หากใช้เห็ดในการเตรียมพาสต้า ควรใช้แชมปิญงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะดีกว่า: พวกมันมีกลิ่นหอมแรงชัดเจนโดยเฉพาะถ้าผัดกับกระเทียมและปรุงค่อนข้างเร็วด้วย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 0.5 กก.
• แชมเปญสด – 230 กรัม
• เบคอนรมควัน – 160 กรัม
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ - 1 แก้ว;
• เนย 82.5% - 30 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ เครื่องเทศ และส่วนผสมของพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมเนย ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ รอจนกระทั่งน้ำระเหยหมด

3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ครีมลงในกระทะใส่เห็ดใส่เกลือและพริกไทยปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีคนซอสตลอดเวลา ลิ้มรสเกลือและเครื่องปรุงรส และปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ปิดและกรองพาสต้าประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. วางสปาเก็ตตี้ลงในจานเสิร์ฟ ใส่เบคอน เทซอสที่ได้ลงไปด้านบน คุณต้องกินพาสต้าทันทีเพราะเมื่อเย็นมันไม่อร่อยอีกต่อไปและไม่แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟ

อร่อย!

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมไม่มีไข่

สูตรพาสต้าคลาสสิกใช้ไข่แดงไก่ที่ไม่ผ่านความร้อน เชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งบางครั้งอาจส่งผลกระทบต่อไข่ที่ซื้อจากร้านค้า จะถูกฆ่าตายเมื่อได้รับความร้อนที่ 60 องศาเป็นเวลา 12 นาที หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงต่อสุขภาพหรือเด็กเล็กอยากลองอาหารจานนี้ สูตรพาสต้าที่ไม่มีไข่ถือเป็นทางออกที่ดี

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 160 กรัม;
• เบคอน – 130 กรัม;
• ครีม 15 เปอร์เซ็นต์ - ¼ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เม็ดกระเทียมแห้ง – 2 หยิก;
• Parmesan หรือชีสแข็งชนิดแข็ง - 50 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปโดยไม่ทำให้เส้นแตก หลังจากนั้น 1-2 นาที ส่วนล่างของพาสต้าจะนิ่มลง จากนั้นคุณสามารถค่อยๆ จุ่มพาสต้าทั้งหมดลงไปใต้น้ำแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5-7 นาที

2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียดเป็นก้อน

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางบนเตา ตั้งไฟปานกลาง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้

4. หั่นเบคอนเป็นก้อนหรือแท่ง หากต้องการ คุณสามารถใช้เบคอนและแฮมครึ่งหนึ่งหรือแทนที่อันแรกด้วยอันที่สองก็ได้ เทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที ใส่กระเทียมแห้ง

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เทครีมลงในจานลึกเล็ก ๆ ใส่ชีสในส่วนต่าง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

6. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้ตักเนื้อลงกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

7. ใส่ชีสและซอสครีมลงในจาน เกลือและพริกไทยพาสต้า

8. ผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังและเคี่ยวในกระทะประมาณ 1 นาที ด้วยความร้อนต่ำ

9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยชีสขูดจำนวนเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่าแสนอร่อยพร้อมเบคอน ไก่ และครีม

พาสต้าที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทและซอสครีมอันละเอียดอ่อน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อไก่ซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ เบคอนรมควันทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 300 กรัม;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ – ​​130 มล.
• เบคอนรมควัน – 40 กรัม;
• เนื้อไก่ – 180 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• เมล็ดงา – 15 กรัม;
• เกลือ, ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่และเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

2. ปอกกลีบกระเทียม, ล้างในน้ำ, สับละเอียด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด ใส่กระเทียมลงในเนื้อแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน โดยคนตลอดเวลาประมาณ 2 นาที

3. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อน

4. ควรซื้อสปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเหนียวติดฟันเล็กน้อย

5. สำหรับซอส ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) รวมไข่แดงตีด้วยส้อมใส่เกลือใบโหระพาแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี) เมล็ดงาและพาร์เมซานขูดละเอียด

6. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นจึงรีบนำไปใส่ในกระทะพร้อมเนื้ออย่างรวดเร็ว เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

7. รับประทานจานเสร็จร้อนๆ ทันที

อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่าเนื้อนุ่มพร้อมเบคอน แฮม และครีม

ในสูตรนี้ คุณสามารถทดลองและใช้พาสต้าใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสปาเก็ตตี้ (เกลียว เรือ ฯลฯ) เงื่อนไขหลักคือต้องประกอบด้วยแป้งสาลีดูรัม ความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์และปริมาณที่มากจะช่วยให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้เหมาะสำหรับค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลองด้วยกัน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 0.5 กก.
• พาร์เมซาน – 320 กรัม;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ – ​​300 กรัม
• เบคอน – 180 กรัม;
• แฮม – 320 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และต้ม เพิ่มพาสต้าทุกรูปทรงแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดก้นกระทะ

2. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ หั่นแฮมและเบคอนเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วทอดในน้ำมัน

3. ในชามลึกขนาดเล็ก ผสมไข่ 3 ฟอง เครื่องเทศ และครีม ปัดซอสเบา ๆ จนเนียน

4. ขูดพาร์เมซานหรือชีสแข็งอื่นๆ ให้ละเอียด แล้วเติมซอสเป็นส่วนๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

5. นำพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มซอสลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมอีกเล็กน้อยลงในกระทะได้โดยตรงหากต้องการให้เนื้อครีมชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

6. วางพาสต้าคาโบนาร่าที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชนิดหนึ่ง)

อร่อย!