กบาลตับหมู

หัวตับเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชแสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างและวันหยุด ในการเตรียมจะใช้ไก่ เป็ด เนื้อวัว และตับหมู ในบทความนี้คุณจะได้พบกับ 8 สูตรง่ายๆ สำหรับทำปาเต๊ะตับหมู

หัวตับหมูกับแครอทและหัวหอม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำพาสต้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากตับหมู แครอท และหัวหอม สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช ทาร์ต และบรูเชตต้า

1. 
   วิธีทำตับหมูที่บ้านด้วยแครอทและหัวหอม? ล้างตับและแช่ในนมประมาณ 2-3 ชั่วโมง ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
2. 
   หั่นตับหมูเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงในกระทะ เคี่ยวโดยปิดหลังคาไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน
3. 
   ทำให้ตับผัดกับผักเย็นลงแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. 
   เพิ่มคอนยัค, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่นและเนยนิ่มลงในมวลที่เกิด ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. 
   หัวพร้อมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

กบาลตับหมูกับเนย

Pates ประสบความสำเร็จอย่างมากมาโดยตลอด ใช้สูตรนี้เราจะเตรียมหัวตับหมูที่บ้าน ปาเต้ตับหมูมีเนื้อละเอียดอ่อนและทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้งได้ง่ายมาก

เวลาทำอาหาร: 60

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 3-4

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ตับหมู – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างตับ เอาฟิล์มและเลือดออก หั่นตับหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในกระทะใกล้ตับ ทอด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม ในที่สุดก็เติมเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 3 โอนตับพร้อมผักลงในชามแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนยนิ่มลงในตับแล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 ใช้ตับหมูบดที่ทำเสร็จแล้วมาทำแซนด์วิชและของว่างอื่นๆ

กบาลตับหมูโฮมเมดพร้อมน้ำมันหมู

ปาเต้เป็นวิธีง่ายๆ สำหรับอาหารว่างจานด่วน นำขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งทาตับหมูเป็นชั้นหนา ๆ แล้วเติมแตงกวาสดสองสามชิ้น อร่อยและง่าย

เวลาทำอาหาร: 60

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6-8

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 400 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ วางลงในกระทะแล้วเอาไขมันออก เอาสนับมือออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างตับแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 วางตับ หัวหอม และแครอทลงในกระทะที่มีไขมันละลาย เกลือส่วนผสมใส่ใบกระวานและน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อตับและผักพร้อมแล้ว ให้นำใบกระวานออก วางเนื้อย่างในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 คุณสามารถรับประทานกบาลได้ทันทีหลังปรุงอาหารโดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีเตรียมหัวตับหมูสำหรับฤดูหนาวในขวด?

ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่ากบาลตับหมูแบบโฮมเมด นี่เป็นของว่างที่ดีในเวลาใดก็ได้ของวันสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะนำไปใช้ในอนาคต

เวลาทำอาหาร: 110

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 1 กก.
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• เกลือ – 2.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างตับหมู เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ตัดตับเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2.ทอดตับในน้ำมันพืชจากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุก

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมและแครอทหั่นแบบสุ่มแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4. บดตับและผักทอดในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือหัวและเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสใส่เนยนิ่มผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมขวดสำหรับกบาลไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยกบาลปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วห่อหัวไว้ในผ้าห่ม เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

หัวตับหมูโฮมเมดในเตาอบ

การทำกบาลตับหมูก็ทำได้ง่ายๆที่บ้าน ตัวอย่างเช่น กบาลที่ปรุงในเตาอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่าและนุ่มกว่า

เวลาทำอาหาร: 105

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 750 กรัม
• เนื้อหมู – 300 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• หมูอ้วน – 300 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อและตับ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เกลือ แครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงเนื้อสัตว์และตับเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็น ตัดตับและเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อและตับ

ขั้นตอนที่ 5เลื่อนตับ เนื้อ หัวหอม และแครอทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 ผสมไข่ไก่เข้ากับมวลที่ได้และเพิ่มพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 7 วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางกบาลลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบหัวเป็นเวลา 35-40 นาที ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน

กบาลตับหมูนุ่มในเครื่องปั่น

หัวตับหมูที่อร่อยเป็นธรรมชาติมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระจะช่วยให้คุณรับประทานของว่างได้ตลอดเวลาของวัน ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่สงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของมัน ลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: 50

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• มันหมู – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• มาจอแรม – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 6-7 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 ทอดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างตับหมู เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อตับเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่เกลือ, พริกไทยป่น, มาจอแรม, จูนิเปอร์เบอร์รี่บด, คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่น สับแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเติมลูกพรุนแล้ว เทไวน์ลงไป นำไปต้มและเคี่ยวตับต่อไปอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8 วางเนื้อหาของกระทะลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9. หลังจากนั้น วางกบาลลงในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 10. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงบนกบาล

ขั้นตอนที่ 11. วางแม่พิมพ์ปาเต้ไว้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 12 ใช้กบาลตับหมูทำแซนด์วิช เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

วิธีการปรุงหัวตับหมูในหม้อนึ่งความดัน?

หม้อนึ่งความดันช่วยให้คุณเย็บตะเข็บที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการทำกบาลตับหมูได้อีกด้วย คุณจะชอบของว่างนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถใช้มันทำขนมปังปิ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารเช้าหรือทาปาเต้บนขนมปังและเสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมน้ำซุปเป็นอาหารกลางวัน

เวลาทำอาหาร: 150

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 5 กก.
• น้ำมันหมู – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เนย – 1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. หั่นน้ำมันหมูและตับหมูเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 วางน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วไล่ไขมันออก จากนั้นใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นให้ใส่ตับลงในผักแล้วทอดจนตับสุกครึ่งหนึ่ง บดผักทอดและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ขณะที่กบาลยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนยนิ่ม เกลือ และปรุงรส

ขั้นตอนที่ 5 แบ่งหัวเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในหม้อนึ่งความดัน ตั้งอุณหภูมิเป็น 112-115 องศา และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6 นำขวดออกจากหม้อนึ่งความดัน และหัวตับหมูของคุณก็พร้อมรับประทาน

ตับหมูและตับบดแบบโฮมเมด

เคยทำตับหมูและปาเต๊ะปอดมั้ย? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาที่จะทำ หัวมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มันเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและผัก

เวลาทำอาหาร: 25

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• ตับหมูต้ม – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปอดหมูต้ม – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับกบาลคุณต้องใช้ตับและปอดต้ม ต้มในน้ำเค็มก่อน

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 บดตับและปอดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อมวลนิ่มลงเป็นอย่างดี ให้ใส่เนยและคนให้เข้ากันในกระทะจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 หากคุณต้องการความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้บดหัวด้วยเครื่องปั่น กบาลมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ควรรับประทานหลังจากที่เย็นลงแล้ว