หัวตับเนื้อโฮมเมด

ปาเต้ตับเนื้อแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่มีความนุ่ม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนขนมปังและเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อย เพื่อนำแนวคิดการทำอาหารของคุณไปใช้ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

กบาลตับเนื้อคลาสสิกแบบโฮมเมด

หัวตับวัวมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ปาเต้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง แพนเค้ก แครกเกอร์ ซึ่งช่วยให้ชีวิตในตอนเช้าง่ายขึ้นมาก มีหลายวิธีในการเตรียมกบาล: ตั้งแต่วิธีแปรรูปตับไปจนถึงส่วนผสม ในสูตรนี้เราจะพิจารณาวิธีการแบบคลาสสิก

1. 
   วิธีทำหัวตับเนื้อที่บ้าน? หากตับมีสีเข้ม สันนิษฐานว่ามาจากสัตว์ที่มีอายุมากกว่า ควรแช่ตับไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นได้ เราล้างตับเอาฟิล์มทั้งหมดออกแล้วเอาเส้นเลือดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมนมตับให้ครอบคลุมทุกชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างตับด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. 
   ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวด้านนอก ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเทหัวหอมสับลงไป ทอดที่อุณหภูมิเตาปานกลางจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ผัดและทอดต่อไปอีกห้าถึงหกนาทีจนกระทั่งแครอทเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำเนื้อย่างออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. 
   ในกระทะเดียวกับที่ทอดหัวหอมและแครอทให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วจัดวางชิ้นส่วนของตับที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ผลิตภัณฑ์ทอดเร็วมาก - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 
   ใส่หัวหอมและแครอททอด, ตับทอด และเนยนุ่มลงในชาม
5. 
   ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสหัวและเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพิ่มเติมหากจำเป็น
6. 
   ย้ายกบาลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน อร่อย!

อร่อย!

กบาลตับเนื้อนุ่มกับแครอทและเนย

เมื่อคุณมีแผนจะทำปาเต๊ะตับเนื้อ แต่ไม่อยากใช้เวลาอยู่ในครัวนาน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้ ต้มส่วนผสมในกระทะใบเดียว จากนั้นจึงบดให้เข้ากันกับเนยตามปกติ หัวดังกล่าวจะเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกที่ทอดตับ ยังเร็วกว่าในแง่ของเวลาอีกด้วย และของว่างก็มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เนย – 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับ เอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นให้ท่วมตับจนทั่ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ล้างตับอีกครั้งด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

2. ปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือกด้านนอก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราปอกหัวหอมล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วมชิ้นผัก เพิ่มใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงใส่ตับที่ล้างแล้วลงไปหากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงต่ออีกสิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม

3. ใช้ช้อนมีรู เอาตับ แครอท และหัวหอมทั้งหมดออกจากน้ำซุป ตักใส่ชามและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้บดโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเนียน ขณะบดให้ใส่เนยและคอนยัคลงในตับ หากกบาลดูข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. ย้ายกบาลที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะข้นขึ้นเมื่อแช่เย็นในตู้เย็น

5. กบาลจะถูกเก็บไว้สามวันในตู้เย็น หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บ คุณสามารถแช่แข็งไว้ในขวดโดยตรงได้ ต้องขอบคุณคอนญักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ผลึกน้ำแข็งจะไม่ก่อตัวขึ้นในหัว

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปาดตับเนื้อครีม

ตับช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง หนึ่งในอาหารตับที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมคือปาเต้ สะดวกในการทาบนขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบ และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว ตามสูตรนี้เราจะเตรียมกบาลด้วยการเติมครีมซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ครีม 10% - 150 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1.ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วเทหัวหอมก้อนลงไป ทอดจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว

2. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่อไปอีกสามถึงสี่นาที แครอทควรจะนิ่มและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. เราล้างตับเอาฟิล์มหลอดเลือดดำและหลอดเลือดทั้งหมดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ

4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป ทอดที่อุณหภูมิเตาปานกลางประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่ตับทอดลงในแครอทและหัวหอมที่ทอด ผสมและเทลงในครีม เติมเกลือ ผักชี และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

6. ใส่ตับ ครีม และผักทอดลงในชาม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดได้

7. นำกบาลใส่ขวดหรือภาชนะขนาดเล็ก ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น กบาลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินสามวัน

อร่อย!

วิธีการปรุงหัวตับเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ?

หัวนี้ทำให้เกิดอารมณ์รื่นเริง - ดูน่ารับประทานและมีแนวโน้มมาก เราแนะนำให้อบในรูปแบบเซรามิกขนาดเล็ก คุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงในนั้นได้ หลังจากการอบ ให้เก็บหัวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความสม่ำเสมอของมันจะหนาแน่นขึ้นและร่วนน้อยลงปาเต้สามารถหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้แซนด์วิชที่ยอดเยี่ยม!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• นมสำหรับแช่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 80 กรัม
• หัวหอม – 110 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นมสำหรับหัว – 50 มล.
• แชมเปญ – 150 กรัม
• เนย – 80 กรัม
• มันหมู – 30 กรัม
• ปาปริก้าหวานป่น – 2 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 2 สาขา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับทำความสะอาดฟิล์มหลอดเลือดดำและหลอดเลือดทั้งหมด หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเทนมเย็นลงไป ทางที่ดีควรแช่ตับในนมเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

2. ปอกหัวหอม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันหมูในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ทอดจนโปร่งแสง ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่อไปอีกสามถึงสี่นาที แครอทควรจะนิ่มลง

3. เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแครอททอด ผสมและเคี่ยวต่ออีกสองถึงสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. เทนมออกจากตับ ใส่ไข่ และนมตามปริมาณที่กำหนด

5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนเติมเนยละลาย เกลือตามชอบ ปาปริก้าบดหวาน ไธม์ ลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ทาจานอบด้วยเนยที่เหลือ จากนั้นโรยด้วยปลายข้าวข้าวโพด หรือคุณสามารถใช้เซโมลินาได้

7. ใส่หัวหอมทอด แครอท และแชมปิญองลงในกระทะที่เตรียมไว้และปรับระดับ เราเด็ดใบออกจากก้านโรสแมรี่ สับแล้วโรยบนเนื้อย่างในกระทะ

8. เติมเนื้อย่างด้วยส่วนผสมของตับ แตะด้านล่างของกระทะบนโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้มวลของเหลวกระจายทั่วผักอย่างสม่ำเสมอ

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มที่มีกบาลลงในถาดอบหรือภาชนะทนความร้อนอื่น ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่า โดยเราจะเทน้ำในปริมาณที่ระดับของกบาลถึงสองในสามของความสูงของแบบฟอร์มด้วยกบาล วางกบาลในเตาอบ อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนพื้นผิว ปล่อยให้มันละลายแล้วนำหัวออกจากเตาอบ

10. ปล่อยให้จานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด

อร่อย!

หัวตับเนื้ออาหารที่บ้าน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกบาลตับซึ่งโดดเด่นด้วยความเบาและองค์ประกอบไขมันต่ำ เนื่องจากเราไม่ได้ทอดตับก่อนบดแต่จะต้มให้เดือด ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยแล้วใช้แครอทต้ม หัวนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา
• เนย – 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศป่น – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ดิลล์ – 2 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด ตัดเส้นเลือดทั้งหมด เอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ ในกระทะ นำน้ำ 2.5 ลิตรไปต้ม ใส่เกลือ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 อัน และใบกระวาน 1 อัน จากนั้นวางตับที่เตรียมไว้ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาชิ้นตับออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เก็บน้ำซุปไว้ก่อน: คุณอาจต้องใช้ในระหว่างการเตรียมกบาล

2. ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาในกระทะแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ ทอดด้วยอุณหภูมิเตาปานกลาง-ต่ำ โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนที่ตับปรุงสุกได้ซึ่งจะช่วยให้หัวหอมเคี่ยวต่อไป

3. ปอกแครอทล้างแล้วต้มในน้ำหรือไอน้ำ ผักควรจะนิ่ม

4. บดใบกระวานที่เหลือ สะดวกในการทำเช่นนี้ในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือเครื่องบดสับละเอียด

5. วางตับต้มลงในชามเครื่องปั่น ใส่แครอทต้ม, หัวหอมผัด, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศขูด, เกลือตามชอบ, ใบกระวานสับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาและเนย บดทุกอย่างให้เข้ากันหากกบาลดูข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่ใช้ต้มตับได้

6. โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะ ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถบริโภคมวลได้ทันทีหลังการเตรียมและแนะนำให้เก็บไม่เกินสามวัน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำตับเนื้อบดด้วยไข่

หัวนี้มีเครื่องเทศขั้นต่ำปรุงโดยไม่ต้องทอดและกลายเป็นเนื้อนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กและผู้สูงอายุได้ดี ไม่ควรเก็บหัวไว้ในตู้เย็นนานกว่าสามวัน และหากคุณต้องการพื้นที่จัดเก็บนานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งมวลได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เนย – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด เอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ วางตับสับลงในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางบนเตา ที่อุณหภูมิเตาสูงปานกลาง ให้เคี่ยวตับประมาณสิบนาทีจนกระทั่งตับเปลี่ยนสีจนหมดและหยุดปล่อยน้ำสีชมพูออกมา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นผสมและนำออกจากเตา ย้ายตับใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ต้มไข่จนไข่แดงสุกประมาณสิบถึงสิบสองนาที เย็นสบายสะอาด

3. ปอกหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ล้างแครอทด้วยแปรงจนปอกเปลือกคุณสามารถต้มผักในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาทีหรือใช้ไมโครเวฟ วางผักในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที

4. ปอกเปลือกแครอทที่สุกแล้วออกจากผิวด้านนอก

5. ใส่ตับอุ่น แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ ไข่ต้มและสับ และพาร์สลีย์สองสามกิ่งลงในชามเครื่องปั่น บดด้วยความเร็วสูงจนได้มวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

6. โอนปาเต้ลงในชาม ใส่เนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ลิ้มรสกบาล ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำบด แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

8. ใส่เครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากัน โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและแช่เย็นในตู้เย็น

9. เสิร์ฟปาเตที่เสร็จแล้วกับขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ ขนมปังพิต้า หรือขนมปังอะไรก็ได้ เราใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับหัวตับเนื้อในหม้อหุงช้า

การไถตับนั้นเตรียมง่ายมาก และมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเมื่อคุณต้องการของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว ในขณะเดียวกัน หัวนี้ก็มีประโยชน์เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม ปาเต้ไม่เพียงแต่ทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมแพนเค้ก พาสต้าปรุงรส ใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 180 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับใต้น้ำไหลเอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ตับสับลงในชามหลายเมนู ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในชามใกล้ตับ เราทำความสะอาดแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปตามหัวหอม นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชาม เพิ่มเนยนมและเกลือเพื่อลิ้มรส

2. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากหมดเวลาของโปรแกรม ให้ปิดอุปกรณ์ ถอดชามออก และย้ายเนื้อหาไปยังชามอื่น เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ในระหว่างการสับครั้งต่อไป

3. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดตับตุ๋นกับผักให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขณะที่คุณบด ให้เติมพริกไทยดำป่นเพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน

4. ถ่ายโอนมวลผลลัพธ์ไปยังภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ ไม่แนะนำให้เก็บหัวไว้นานกว่าสามวัน เสิร์ฟปาเต้กับขนมปัง แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ และตกแต่งพื้นผิวของแซนด์วิชที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

กบาลตับเนื้อแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมู

โดยปกติแล้วจะมีการเติมเนยลงในกบาลตับ - ซึ่งให้รสชาติครีมบางอย่างและช่วยให้กบาลคงรูปร่างได้ดี เราขอแนะนำให้ลองใช้น้ำมันหมูแทน นอกจากนี้ยังสร้างเนื้อสัมผัสของหัวปาเต้และส่งผลต่อความเข้มข้นของรสชาติด้วย ปาดนี้ดูน่าพอใจมาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 50 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• นม – 150 มล.
• เนย – 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด เอาภาชนะและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ วางไว้ในชามแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม

2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้มันหมูหรือเนื้ออกก็ได้ หากมีเนื้อหลายชั้น กบาลจะได้เนื้อที่เด่นชัด - อร่อยมาก

3. ในกระทะที่แห้ง ทอดน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นำมันหมูทอดใส่ภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งไขมันที่สุกไว้ในกระทะ

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. เทหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีไขมันละลายแล้วทอดที่อุณหภูมิเตาปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

7. สะเด็ดน้ำออกจากตับ

8. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดตับลงไป กระบวนการนี้รวดเร็วมาก - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่ชิ้นตับหยุดปล่อยน้ำสีชมพู ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

9. เทนมลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา

10. เมื่อถึงจุดนี้ แครอทและหัวหอมก็พร้อมแล้ว

11. วางผักย่างไว้บนตับ

12. คนให้เข้ากัน ใส่เกลือตามชอบ ปล่อยให้เย็นจนอบอุ่น

13.บดตับพร้อมกับน้ำมันหมูทอดในเครื่องประมวลผลหรือใช้เครื่องบดเนื้อ โดยวิธีการปรับปริมาณน้ำมันหมูตามรสนิยมของคุณตามปริมาณไขมันที่ต้องการของหัวที่เสร็จแล้ว

14. หากคุณชอบความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนคุณควรตีมวลเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

15. ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในหัวแล้วผสม

16. วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์

17. เก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้หัวสำเร็จรูปประมาณ 800 กรัม

อร่อย!