เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

เทศกาลอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากขาดเค้กอีสเตอร์อันงดงาม ในบางครอบครัว สูตรการอบขนมในช่วงเทศกาลได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดโดยเฉพาะสำหรับวันหยุด

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมยีสต์แห้งและลูกเกดในเตาอบ

เค้กอีสเตอร์อบปีละครั้ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง ใครๆ ก็ต้องการขนมอบที่โปร่งสบายและมีรสชาติ นี่เป็นสูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่ประสบความสำเร็จทุกประการ

1. 
   วิธีอบเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดที่อร่อยที่สุด? ผสมยีสต์กับแป้ง 500 กรัมและนมอุ่น ๆ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. 
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำตาล ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดแข็ง
3. 
   เพิ่มไข่แดงและเกลือที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้งที่เหมาะสมผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงไป เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. 
   จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ผสมลูกเกดกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. 
   เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเติมแป้ง 1/3 เต็ม ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์อีก 10-15 นาที
6. 
   เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางกระทะในเตาอบอบประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบเค้กจนสุกประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตได้ตามดุลยพินิจของคุณ

อร่อย!

วิธีอบเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์กับลูกเกดที่บ้านได้อย่างไร?

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ต้องใช้เวลาในการนวดน้อยกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามขนมอบขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบมีรสชาติอร่อยและสร้างบรรยากาศรื่นเริง

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 760 มล.
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ขิง – เพื่อลิ้มรส
• สำหรับเคลือบ:
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม แล้วใส่นมข้นลงไปคนให้เข้ากัน

2.ผสมแป้งกับผงฟูและวานิลลา ร่อนส่วนผสมนี้ลงในชามแล้วนวดแป้ง

3. ใส่ขิงสับลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. เติมแป้งลงในพิมพ์ 1/3 ให้เต็ม วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

5. เตรียมเคลือบ ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงไป แล้วตีต่อ ทำให้เค้กเย็นลงและตกแต่งด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายพร้อมลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง

มีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย และถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัว การอบเค้กอีสเตอร์จะง่ายและสะดวกมาก แม้ว่าจะมีเพียงอันเดียว แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและใหญ่

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• นม – 170 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 80 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 450 -550 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างและผึ่งให้แห้ง

2. เครื่องทำขนมปังแต่ละรุ่นมีข้อกำหนดของตัวเองสำหรับลำดับการเติมส่วนผสม ทางเลือกหนึ่ง: ขั้นแรกให้เติมนมและเนยละลาย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

3. ขั้นแรกตีไข่จนเนียน จากนั้นจึงใส่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง

4. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา

5. ใส่ถังที่มีส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด “ขนมปังปกติ” ขณะนวด ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใส่ลูกเกด

6.หลังจากใส่ลูกเกดแล้ว ให้ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปัง พักให้เย็น และตกแต่งตามชอบ

อร่อย!

วิธีอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมลูกเกดในหม้อหุงช้า?

Kulich เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์ เป็นขนมปังที่อุดมไปด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวาน แม่บ้านมักตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือวิปปิ้งไข่ขาว

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• นม – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ลูกเกด – 180 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ตั้งนมให้ร้อนและละลายยีสต์แห้งลงไปเติมแป้ง 250 กรัมคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

2. ตอกไข่สามฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองสีขาวคงที่

3. เพิ่มวิปปิ้งไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสมและผสม จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปผัดจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมวิปปิ้งขาวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ดูความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหลวเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 60 นาที

5. ล้างมะนาวให้สะอาดและขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและลูกเกดลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แป้งอุ่นต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นทาน้ำมันลงในชามมัลติคุกเกอร์ วางแป้งแล้วเปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปิดใช้งานโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

7. คุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบได้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงไป ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากหม้ออเนกประสงค์ พักให้เย็นแล้วเคลือบด้วยเคลือบ

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมกับลูกเกดบนโต๊ะเทศกาล

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุด การตกแต่งโต๊ะวันหยุดที่ไม่เปลี่ยนแปลงยังคงเป็นเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดซึ่งเป็นขนมอบอันงดงามที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• สำหรับเค้กอีสเตอร์:
• แป้งสาลี – 2.5-3 กก.
• เนย – 600 กรัม
• นม – 3 แก้ว
• คอทเทจชีส – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 12 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 33 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับเคลือบ:
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 750 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 40-45 องศา

2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง

4. ตอกไข่ใส่ชาม โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

5. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในนมอุ่นในส่วนต่างๆ แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยว

6. โอนมวลนมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งเพิ่มยีสต์แห้งและไข่ที่ตีแล้ว

7. จากนั้นร่อนแป้งลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง

8. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ลงในแป้ง

9. ใช้มือนวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาเนยด้วยเนย

11. เติมแป้งลงในถาดอบประมาณ 1/3 ให้เต็ม คลุมแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

12. หลังจากนั้นนำแม่พิมพ์เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วปรุงเค้กต่ออีก 15-20 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

13. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเคลือบได้แล้ว ใส่ผ้าขาวลงในชามแห้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ

14. เมื่อผงละลายหมดแล้วก็เคลือบให้พร้อม แปรงเค้กด้วยเคลือบแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว ในการตกแต่ง ให้โรยเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

อร่อย!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมลูกเกดและครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นสร้างบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองในบ้านและอพาร์ตเมนต์ เราเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับขนมอบมากมายสำหรับวันหยุด คุณจะต้องชอบเค้กที่นุ่มและนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวนี้แน่นอน

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด – 300 กรัม
• แป้ง – 700-800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-40 องศา

2.เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนม

3. จากนั้นใส่แป้งร่อน 200-250 กรัมแล้วผสม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-25 นาที

4. ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

5. แยกตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มมวลไข่และวานิลลินลงในแป้งผสม

6. จากนั้นใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในชามคนให้เข้ากัน

7. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้แข็งและไม่ติดมือ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที

8. หลังจากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแป้งแล้วผสม ให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

9. ทาถาดอบด้วยเนยแล้วเติมแป้ง 1/3 ให้เต็ม ทิ้งกระทะแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

10. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบเค้กต่อไปจนสุก 25-30 นาที

11. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดที่ไม่มีไข่

ลองนึกภาพว่าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบสามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ขนมอบมีความนุ่ม เบา และฟู จดสูตรและเพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยเหล่านี้

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 130 มล.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• เนย – 80 กรัม
• แป้งสาลี – 280-290 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• ลูกเกดไร้เมล็ด – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลครึ่งช้อนชาและนมอุ่น 50 มิลลิลิตรทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

2. ผสมเนยนิ่มกับเกลือ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา จากนั้นจึงเติมส่วนผสมยีสต์ที่เหมาะสมลงในชาม

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนวดแป้ง มันควรจะหนาและหนืด คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ชกแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 40 นาที

4. ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน ตากให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง

5. ทาถาดอบด้วยเนยและปูด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้ง 1/3 ลงในแม่พิมพ์ให้เต็ม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

เค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกดและผลไม้หวานในเตาอบ

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด ลูกเกดและผลไม้หวานจะถูกเติมลงในมวลเนยอันเขียวชอุ่ม ด้วยสูตรที่ละเอียด ทำให้การทำเค้กอีสเตอร์ที่ฟูและมีกลิ่นหอมเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.3-1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ.
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• เนย – 200 กรัม
• นม – 500 มล.
• ยีสต์แห้ง – 25 กรัม
• ผลไม้หวาน – 200 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• โรยขนม - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์ แช่ลูกเกดในน้ำร้อน ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและแป้งร่อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 15-20 นาที

3.จากนั้นใส่ไข่แดง 6 ฟองลงในแป้ง (เราจะต้องใช้ไข่ขาวในการตกแต่งเค้ก), เนยละลาย, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อน นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างส้มให้ดีและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มความสนุก ผลไม้หวาน และลูกเกดลงในแป้ง ใช้มือชกแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นนวดแป้งด้วยมืออีกครั้งแล้วพักให้อุ่นต่ออีก 40-60 นาที หลังจากนั้นให้วางลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยในที่อบอุ่น อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

5. ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง โรยหน้าด้วยวิปปิ้งไข่ขาว น้ำส้ม น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และโรยหน้า

อร่อย!

วิธีทำเค้กอีสเตอร์นุ่ม ๆ ด้วยลูกเกดและถั่ว?

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านหลายคนจำกัดตัวเองให้ซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับสินค้าอบที่บ้าน ลองอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยลูกเกดและถั่วด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะละทิ้งขนมอบที่ซื้อจากร้านตลอดไป

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง:
• นม – 200 มล.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี – 450 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• กระวานบด – 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผิวเลมอน – 0.5 ช้อนชา
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• วอลนัท – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ผสมน้ำตาล ยีสต์ นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในชาม คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

2.แยกตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นก้อนสีอ่อน จากนั้นใส่เนยละลายลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

3. เมื่อแป้งพร้อม ใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้, ลูกจันทน์เทศ, กระวานบด, คอนญัก, ผิวเลมอน และเกลือ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า เพิ่มลูกเกดและถั่วลงไปผัด

6. ทาถาดอบด้วยเนย เติมแป้ง 1/3 ลงในแม่พิมพ์ คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

7. ทิ้งแบบฟอร์มไว้พร้อมกับแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วพักให้เย็นสนิท

อร่อย!

จะอบเค้กอีสเตอร์ Kraffin ดั้งเดิมที่บ้านได้อย่างไร?

เค้ก Kraffin Easter เป็นขนมอเมริกันดั้งเดิมที่ผสมมัฟฟินและครัวซองต์เข้าด้วยกัน มีลักษณะคล้ายคัพเค้กที่มียอดเป็นรูปดอกกุหลาบ การอบประเภทนี้เหมาะสำหรับการฉลองเทศกาลอีสเตอร์

เวลาทำอาหาร: 200 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 380 กรัม
• นม – 80 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 80 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ผิวส้ม – 1.5 ช้อนชา
• เหล้ารัม – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำส้ม – 30 มล.
• สำหรับเลเยอร์:
• เนย – 120 กรัม
• ลูกเกด – 130 กรัม
• แยมผิวส้ม – 160 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมทิ้งไว้ 10 นาที

2.แยกตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวข้น ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด เทเหล้ารัมและน้ำส้มลงไป

3. ใส่เนยนิ่ม มวลไข่ ส่วนผสมเหล้ารัมส้ม และวานิลลินลงในแป้ง ผสมส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ใช้มือนวดแบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กสี่เหลี่ยมบาง ๆ ทาแป้งด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยลูกเกดและแยมผิวส้ม

5. ม้วนตอติญ่าเป็นม้วนแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใช้มีดตัดแต่ละม้วนครึ่งตามยาว โดยให้ไม่ถึงปลาย 2.5-3 เซนติเมตร

6. ม้วนครึ่งม้วนเพื่อให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านนอก จากนั้นม้วนครึ่งหลังของม้วนแล้ววางลงบนส่วนแรก

7. วางเค้กอีสเตอร์อย่างระมัดระวังในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางกระทะในเตาอบแล้วอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที โรยขนมอบร้อน ๆ ด้วยน้ำตาลผง พักให้เย็นสนิทและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

อร่อย!