เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งในแป้งจะทำให้โต๊ะของคุณไม่เพียงแต่สวยงามและใหญ่โตเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กนุ่มอีกด้วย ยีสต์ประเภทนี้เพิ่มแรงยกและเหมาะสำหรับการเตรียมแป้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ รวมถึงการใช้หม้อหุงข้าวหรือเครื่องทำขนมปัง

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมยีสต์แห้งในเตาอบ

ตามกฎแล้วสูตรคลาสสิกประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ และสิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่ยึดติดกับการเติมบางอย่าง แต่ยอมจำนนต่อจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ

1. 
   วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้ง? ก่อนอื่น ร่อนแป้งสาลีลงในนมอุ่นแล้วใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. 
   ในช่วงเวลานี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
3. 
   เรายังส่งเนยนิ่มหนึ่งซองมาที่นี่ด้วย และอย่าลืมผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. 
   แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคงแล้วเทแป้งลงในมวลหลัก หากจำเป็น ให้ร่อนแป้งที่เหลือที่นี่
5. 
   นวดแป้งด้วยมือของคุณจนไม่ติดฝ่ามือ จากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้ขึ้นอย่างสมบูรณ์
6. 
   ในช่วงเวลานี้แช่ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งดีซึ่งต่อมาเราจะเพิ่มลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
7. 
   เรานำแม่พิมพ์อบออกมาและทาน้ำมันพืชอีกครั้งหากจำเป็น จากนั้นเรากระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ โดยเว้นว่างครึ่งหนึ่งของส่วนหัวเพื่อให้แป้งขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
8. 
   ในตอนแรกเราทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ หากต้องการให้เตรียมเคลือบโปรตีน

---

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปัง

การได้แป้งที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายหากคุณไม่ใช้ประโยชน์จากความสามารถทั้งหมดของเครื่องทำขนมปัง ในทางกลับกันลูกจันทน์เทศและอบเชยจะเจือจางแป้งเค้กอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนด้วยเฉดสีเผ็ดร้อนพร้อมโน๊ตไม้หอมที่ให้รสชาติที่สดชื่นและน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400-500 กรัม
• นม – 100 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• เนย – 160 กรัม
• น้ำตาลทราย – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• โรย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำถังออกจากเครื่องทำขนมปังและเริ่มเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น นม ไข่ตี เนยนิ่ม

2. หลังจากส่วนผสมผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมด ปรับปริมาณเอง

3. สุดท้าย ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์แห้ง และเครื่องเทศบดอื่นๆ ตามชอบ

4. ตอนนี้เราใส่ถังของเราลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "ขนมปังหวาน" และเวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ เครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว ซึ่งเราจะนำออกจากชามและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. ในเวลานี้ เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองและค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีมวลขาวต่อไปด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-10 นาทีจนข้น จากนั้นเราก็เคลือบเค้กเสร็จแล้วใช้แปรงเพื่อปรับระดับพื้นผิวแล้วโรยด้วยโรยขนม

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์ในหม้อหุงช้า?

ยากที่จะเชื่อ แต่คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่มีเปลือกกรอบกรุบกรอบได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหากคุณใช้ความช่วยเหลือจากปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยี

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400-500 กรัม
• นม – 200 มล.
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาลผง – 40 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• วานิลลิน – 10 กรัม
• โรย – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใส่ยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วร่อนแป้งสาลีเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ในเวลานี้ ตีไข่จนเกิดฟองฟู

3. ใส่น้ำตาลทรายเกลือและวานิลลินลงในชามพร้อมไข่คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด

4. จากนั้นใส่เนยนิ่ม แป้งที่เหมาะสม และเริ่มร่อนแป้งที่เหลือ

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและกำจัดก้อนทั้งหมดให้หมด

6. ทาเนยบางๆ ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมแป้งลงไป ตั้ง multicooker เพื่อรักษาความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 80 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมและเพิ่มเวลาในการอบหากจำเป็น

7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. และในเวลานี้เราจะเริ่มเตรียมการตกแต่ง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนมีสีขาวสม่ำเสมอ

9. จากนั้นทาเค้กที่เย็นแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยโรยสีสดใส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว จากนั้นค่อยๆ ตัดและเสิร์ฟพร้อมชา

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมกับยีสต์แห้ง

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่ชื้นมากและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้จะไม่ถือเป็นการรักษาคนที่คุณรักมากเกินไป

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 14.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 800 กรัม
• นม – 140 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• คอทเทจชีส – 450 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ท็อปปิ้งขนม – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผสมแป้งให้เข้ากันและปรับปริมาณแป้งเพื่อให้ได้ความคงตัวกึ่งของเหลวเช่นแพนเค้ก ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น

2. ในเวลานี้ ผสมไข่ไก่กับไข่แดง ใส่เกลือ น้ำตาล และตีจนเกิดฟองฟู

3. บดคอทเทจชีสด้วยเนยจนเนียน

4. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งแล้วเพิ่มลงในมวลหลัก

5. ตอนนี้เราเริ่มร่อนแป้งที่เหลือโดยนวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ ใส่แป้งลงในถุงที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้น

6. จากนั้นวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวงานแล้ววางลูกเกดทั้งหมดโดยกระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

7. จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน และเริ่มใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยปล่อยให้ส่วนหนึ่งของแม่พิมพ์ไม่มีปริมาตร ก่อนที่เราจะนำชิ้นส่วนเข้าเตาอบ เราจะให้เวลาแป้งขึ้นก่อน

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ตีไข่ขาวจนขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เราเอาเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกแล้วปิดด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะแล้วโรยด้วยโรยขนม

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำจากยีสต์แห้งและลูกเกด

ความลับหลักในการบรรจุให้ประสบความสำเร็จคือลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะถูกเติมลงในแป้งพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ลักษณะที่ปรากฏตรงกันข้ามกับองค์ประกอบที่ซับซ้อนคือมีความเรียบง่าย: ไม่มีการเคลือบ เป็นเพียงการโรยน้ำตาลเล็กน้อยที่ไม่ทำให้เค้กมีน้ำหนัก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 14.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• นม – 150 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม
• น้ำตาลผง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อน 350 กรัม รวมกับยีสต์แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตีไข่ลงในภาชนะที่มีแป้งและยีสต์เติมวานิลลินเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลและลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

3. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ จากนั้นตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

4. ขณะนวดแป้ง ให้ละลายเนยและตั้งไฟให้ร้อนพร้อมกับนม ไม่ควรให้ส่วนผสมร้อนเกินอุณหภูมิ 40 องศา

5. ผสมเนยอุ่นกับนมจนเนียนและค่อยๆ ผสมลงในแป้งโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม

6. ด้วยเหตุนี้เราจึงควรมีฐานเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเล็กน้อย

7. หากต้องการนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างหนา ให้ร่อนแป้งที่เหลือ ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

8. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่าอย่างไร ซึ่งช่วยให้คุณไปยังขั้นตอนต่อไปได้

9.ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวถาดเค้กแล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ ปรับระดับพื้นผิวของเค้กและปล่อยให้เค้กลอยขึ้นอีกเล็กน้อย

10. ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบเค้กประมาณ 35-40 นาที หลังจากการอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหม้

11. ก่อนที่จะนำเค้กออก ให้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบไม้ เพื่อไม่ให้แป้งดิบและยังไม่อบ ทำให้เค้กเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถใช้ความคิดใด ๆ ที่เกิดขึ้นในจินตนาการของคุณเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วิธีเตรียมเค้กยีสต์ที่ไม่มีแป้งในแม่พิมพ์?

แป้งที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้แป้งนั้นเต็มไปด้วยผลไม้แห้งแช่ในคอนญักซึ่งส่งกลิ่นหอมเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อระหว่างการอบและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเค้ก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 600 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เนย – 180 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก
• นม – 250 มล.
• คอนยัค – 50 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 150 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น แช่ลูกเกดและแครนเบอร์รี่แห้งในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที

2. หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเทคอนยัคจำนวนเล็กน้อย

3. ในเวลานี้ เทนมอุณหภูมิห้อง ไข่ เกลือ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

4.หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้ร่อนแป้งทั้งหมด ใส่ยีสต์ แล้วนวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในขั้นตอนนี้ให้ระบายคอนยัคออกจากผลไม้แห้งแล้วผสมลงในแป้ง

5. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น

6. หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบภาชนะด้วยแป้งที่เหมาะสมซึ่งควรจะใกล้เคียงกับในรูปโดยประมาณ

7. หลังจากนั้นให้เกลี่ยแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้โดยเติมเพียง 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด เรายังคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กอีสเตอร์ของเราประมาณ 40 นาที ในเวลานี้ ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป นี่คือวิธีการเตรียมโปรตีนเคลือบ ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เค้กยีสต์แห้งแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

รสครีมของเค้กผสมกับวานิลลาหวานจะทำให้ส่วนประกอบที่มีรสชาติแตกต่างกันมากมีความสมดุล

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 900 กรัม
• นม – 300 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 180-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• แท่งวานิลลา – 1 ชิ้น
• ลูกเกด – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม

2. จากนั้นละลายยีสต์แห้งพร้อมกับน้ำตาลในนมอุ่น

3. ร่อนแป้งประมาณ 200 กรัม และผสมจนเนียน

4. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที

5.หลังจากเวลานี้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งโดยควรเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง

6. จากนั้นตีไข่และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม

7. นำวานิลลามาหั่นตามยาวเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาก็ได้

8. ใส่ไข่ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

9. จากนั้นใส่เมล็ดวานิลลาที่นี่

10. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

11. ในที่สุดก็เติมครีมเปรี้ยวลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและอย่าลืมผสมให้เข้ากัน

12. ดำเนินการนวดแป้งโดยตรง ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือเป็นเวลา 15 นาที

13. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วส่งไปยังที่อุ่น

14. หลังจากผ่านไป 30 นาที มันควรจะสูงขึ้นและอาจขยายเกินขอบด้วยซ้ำ

15. ใส่แป้งลงในภาชนะด้วยลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วกระจายให้เท่ากันทั่วทั้งปริมาตร

16. พักแป้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ารูป

17. ในเวลานี้หล่อลื่นแฮนดิแค็ปหลังจากนั้นเราเติมแป้งที่เสร็จแล้วหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด

18. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบเค้ก ให้เปิดเตาอบที่ประมาณ 100 องศา จากนั้นอบเค้กที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

19. เค้กอีสเตอร์แช่เย็นสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น เตรียมโปรตีนเคลือบและโรยโรยหลากสีด้านบน

อร่อย!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมผลไม้หวานที่บ้าน

ผลไม้และลูกเกดหวานเข้ากันได้ดีมากกับแป้งที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์นมโดยเติมด้วยสีสันสดใส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1,400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 6 ชิ้น
• ไข่ขาว – 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• นม – ครึ่งลิตร
• เนย – 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• ผลไม้หวาน – 250 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โรย – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายผสมกับเนยที่อุณหภูมิห้อง ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ในขั้นตอนนี้เราเริ่มร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง ขอแนะนำให้ทาน้ำมันพืชที่มือเพื่อไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ คุณสามารถนวดโดยตรงในชามหรือวางบนพื้นผิวเรียบที่โรยแป้งไว้

5. จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และผิวส้มสับทั้งหมด นวดแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 30-60 นาที

6. ในเวลาเดียวกันให้ทาจารบีแม่พิมพ์อบแล้วเกลี่ยแป้งให้เท่ากันครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด ทิ้งแม่พิมพ์ไว้พร้อมกับแป้งให้ขึ้นในที่อบอุ่นจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

7.ในเวลานี้ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลปริมาณมากจนข้น เราเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะและหวาน และเพิ่มโรยขนมเพื่อเน้นเสียง การรักษาของคุณพร้อมแล้ว

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์แห้งและแป้ง

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกตามสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมีผลไม้หวานจำนวนมากและการออกแบบนั้นสวมมงกุฎด้วย "ฝา" เคลือบแห้งสีขาวที่น่าประทับใจตกแต่งด้วยโรยที่สดใสและสะดุดตา

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 210 นาที

เสิร์ฟ – 10-12.

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี – 40 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• นม – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• คอทเทจชีส – 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• โรย – 100 กรัม
• เคลือบแห้ง – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งซึ่งจะต้องใช้เวลาในการชง ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งตามจำนวนที่ต้องการ ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด

2. ในตอนนี้ ให้ตั้งนมโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี ก่อนอื่นให้คลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

3. ในเวลาเดียวกันอย่าเสียเวลาและก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ปอกเปลือกเปลือกส้มใส่คอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบแช่หรือเครื่องปั่นได้

4. ใส่ไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนต่อจนเนียน

5. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คนเบาๆ

6.ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถเข้าถึงสถานะที่ต้องการได้ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมกับมวลนมเปรี้ยวหลักได้ จากนั้นร่อนแป้งเป็นส่วนๆ เพื่อนวดแป้ง

7. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพักไว้ 60 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศา สิ่งนี้จะช่วยให้มันเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ

8. ในเวลานี้ทาจาระบีแม่พิมพ์เค้กและหากจำเป็นให้โรยด้านล่างและผนังด้วยแป้งบาง ๆ แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงในพิมพ์ เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแม่พิมพ์ จากนั้นเราให้เวลาแป้งกลับคืนอีกประมาณ 30 นาที

9.จากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศา นาน 40 นาที หลังจากเวลานี้ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะ

10. ในเวลานี้ วางถุงเคลือบในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที จากนั้นตัดปลายของบรรจุภัณฑ์ออก ปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ ทิ้งเค้กไว้จนกว่าเคลือบจะแข็งตัวสนิท

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ครีมกับนมในเตาอบ

ภายในดีไซน์ที่ซับซ้อนของเค้ก มีแป้งนมที่ละลายในปากวางอยู่ใต้ชั้นเคลือบสีขาวนวล ปรุงรสด้วยลูกเกดและสารสกัดวานิลลา

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 210 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 7 ชิ้น
• เนย – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม
• นม – 200 มล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1.ขั้นแรก เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งร่อนและยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. โปรดทราบว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขั้นตอนต่อๆ ไปจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไข่แดงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตีเนยนิ่มในภาชนะที่แยกจากกัน

3. ใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เหมาะสม เทวานิลลาสกัดลงไปเล็กน้อย แล้วร่อนแป้งที่เหลือ จากนั้นให้เติมน้ำมันและนวดแป้งจนเนียน ขั้นแรกด้วยเครื่องผสมอันทรงพลัง จากนั้นจึงใช้มือ นอกจากนี้ หากต้องการนวดแป้งด้วยมือ เราแนะนำให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือ

4. ในขณะที่ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้ง เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรให้ใส่ลูกเกดลงไปแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที และระหว่างนี้เราจะเตรียมแม่พิมพ์

5. ทาถาดอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งให้เต็มเพื่อให้ 2/3 ของกระทะทั้งหมดยังคงว่าง วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาเพื่อให้แป้งสามารถขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบประมาณ 40 นาที

6. ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวคั้นสด จากนั้นเทลงบนเค้กที่เย็นแล้ว คุณสามารถใช้โรย ดินสอสี และอุปกรณ์อื่นๆ เป็นของตกแต่งได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!