เค้กอีสเตอร์บนแป้ง

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักอบด้วยแป้งยีสต์ เราขอเสนอ 5 สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมบนแป้งเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์บนแป้งเปรี้ยวกับยีสต์สด

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและโปร่งสบายมักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาล คุณจะได้เรียนรู้วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องโดยใช้แป้งยีสต์สดจากสูตรนี้

1. 
   วิธีอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยแป้ง? อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์ที่อุณหภูมิห้องในนม 20 มิลลิลิตร ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ทิ้งชามพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. 
   ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
3. 
   เทน้ำตาลที่เหลือและวานิลลินลงในนมอุ่น ละลายเนยด้วยไฟอ่อน พักให้เย็น แล้วผสมกับส่วนผสมไข่แดง
4. 
   ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
5. 
   ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง, ครีมเปรี้ยว, เนยไข่และแป้งส่วนหนึ่งเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งล้างลูกเกดทำให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. 
   คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
7. 
   หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งอีก 40-60 นาทีในที่อบอุ่น
8. 
   อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์บนแป้งพร้อมยีสต์แห้งในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กอีสเตอร์นุ่ม ๆ ที่ปรุงตามประเพณีสูตรนี้จะมีประโยชน์ ด้วยเค้กอีสเตอร์ วันหยุดของคุณจะสดใสและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10-12.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• แป้ง – 1-1.3 กก.
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – 250-350 กรัม
• ลูกเกด – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง ผสมแป้งกับแป้งจนเนียนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงให้เป็นน้ำตาล

4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้ฟองสีขาวฟู

5. เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสมและผสม หลังจากนั้นให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในภาชนะ

6. จากนั้นใส่วิปปิ้งขาว ผสมแป้งอย่างอ่อนโยนและเคลื่อนไหวช้าๆ

7. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือร่อนเป็นส่วน ๆ คลุกแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ช่วงนี้ก็จะเจริญเติบโตได้ดี

8. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกให้แห้ง เพิ่มลูกเกดลงในแป้งคนให้เข้ากันและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

9.ทาถาดอบด้วยเนยแล้วเติมแป้ง 1/3 ลงไป ทิ้งแบบฟอร์มไว้กับแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

10. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขนมอบขึ้นได้ดีและมีเปลือกสีทองสวยงาม

อร่อย!

วิธีอบเค้กอีสเตอร์บนแป้งเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง?

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านจะอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ แต่หากคุณมีอุปกรณ์อเนกประสงค์เช่นเครื่องทำขนมปังในครัวคุณก็อดไม่ได้ที่จะใช้งาน มันถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อผลิตขนมอบที่ฟูนุ่มโดยไม่ยากมากนัก

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 35 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 3-4 ชิ้น
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 125 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและยีสต์ครึ่งหนึ่งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ในนมอุ่นลงในถังเครื่องทำขนมปัง เปิดใช้งานโปรแกรม “ขนมปัง” และรอจนกระทั่งเครื่องทำขนมปังนวดแป้ง

2. หลังจากนั้นให้ปิดเครื่องทำขนมปังแล้วพักแป้งไว้ 40 นาที

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือ วานิลลิน คอนญัก และเนยนิ่ม ผสมจนเนียน

4. เมื่อแป้งพร้อม ให้เปิดใช้งานโปรแกรม “Basic Bread” แล้วเติมส่วนผสมเนยไข่แดงลงในถัง

5. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ให้เพิ่มส่วนที่สองของแป้ง

6. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที เครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณให้ใส่ลูกเกด เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีเครื่องจ่ายพิเศษสำหรับสิ่งนี้

7. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและอย่าเปิดจนกว่าสัญญาณการอบจะพร้อม ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ

อร่อย!

สูตรเค้กชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยบนแป้ง

ไม่เพียงแต่ขนมอบยีสต์แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วยทำให้แม่บ้านปรุงเค้กอีสเตอร์ครั้งแล้วครั้งเล่า เค้กชีสกระท่อมที่หรูหราพร้อมท็อปสีขาวแสนหวานจะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะอีสเตอร์เทศกาล

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง:
• นม – 0.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• สำหรับการทดสอบ:
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง เพิ่มแป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

2. ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย เกลือ วานิลลา ผิวเลมอน และขมิ้น

3. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ผสมกับมวลนมเปรี้ยว

5. โรยลูกเกดและผลไม้หวานเบา ๆ ด้วยแป้ง

6. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวคลุกแป้ง

7. จากนั้นคนผลไม้แห้งลงในแป้ง

8. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์หรือปูด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึง 1/3 ของปริมาตร ปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟู

9. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ต้องขอบคุณขมิ้นที่ทำให้เศษเค้กอีสเตอร์ได้สีเหลืองเข้มข้น

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์บนแป้งเปรี้ยวกับลูกเกดที่บ้าน

อีสเตอร์อยู่ใกล้แค่เอื้อม สูตรง่ายๆ นี้ทำให้เค้กนุ่มและฟูแป้งขึ้นฟูดี และลูกเกดยังช่วยเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับการอบในวันหยุดอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 900 กรัม
• นม – 300 มล.
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• ไข่ไก่ – 7 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• ลูกเกดไร้เมล็ด – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สลายยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือ และแป้งร่อน 250 กรัม ผสมส่วนผสมแล้ววางแป้งในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้น ให้ลดแป้งลงและทำซ้ำอีกสองสามครั้ง

2. แช่ลูกเกดในน้ำร้อน ล้างและผึ่งให้แห้ง ถ้ามันใหญ่ก็สับเลย

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ขาวในสูตร คุณสามารถใช้ไข่ขาวเคลือบเพื่อตกแต่งได้ ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เย็น ผสมกับไข่แดง น้ำตาลปกติที่เหลือ และน้ำตาลวานิลลา

4. ผสมแป้งที่โตดีกับส่วนผสมไข่แดง เพิ่มแป้งและลูกเกดที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 40-60 นาที จากนั้นผสมแป้งด้วยมือของคุณแล้วใส่กลับเพื่อพิสูจน์

5. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ก่อนใส่แป้งลงในเตาอบ ให้ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อร่อย!