พานาคอตต้า (Panna Cotta) คลาสสิค

พานาคอตต้าเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุด มีกลิ่นวานิลลาเข้มข้นและรสชาติครีม สูตรอาหารอันโอชะนี้มาจากอาหารอิตาเลียน หากต้องการลองพานาคอตต้าที่ "ถูกต้อง" คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมพานาคอตต้า

สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิกที่บ้าน

ในการเตรียมพานาคอตต้าแท้ คุณควรเลือกเฮฟวี่ครีม - 30-33% ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซื้อวานิลลาธรรมชาติ แต่ราคานี้ไม่ได้ถูกมากนักและไม่มีเสมอไป ดังนั้นให้ใช้วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

1. 
   วิธีเตรียมพานาคอตต้าตามสูตรคลาสสิคที่บ้าน? เทน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ค่อย ๆ ให้ความร้อน แต่อย่านำไปต้มเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติของเจล (บนเตาหรือในไมโครเวฟ)
2. 
   เทนมลงในกระทะแล้วเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ เพิ่มครีมหนักแล้วตั้งกระทะบนไฟ คนส่วนผสมด้วยการปัดแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ปิดไฟ
3. 
   หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อส่วนผสมเย็นลง เราก็เริ่มค่อยๆ เทเจลาตินลงไป ในเวลาเดียวกันให้คนมวลอย่างต่อเนื่อง เจลาตินควรละลายหมด
4. 
   เทส่วนผสมร้อนลงในแม่พิมพ์หรือชามพิเศษ ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น จากนั้นนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น
5. 
   หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำพานาคอตต้าออกจากตู้เย็น ของหวานควรจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่อย่างแท้จริง เทน้ำร้อนลงในชามลึกแล้ววางพิมพ์พานาคอตต้าลงไปสักครู่ (น้ำร้อนไม่ควรเกินขอบแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นของหวานจะ "จม" ลงไป) พลิกแม่พิมพ์ทีละชิ้นลงบนจานขนาดใหญ่แล้วนำออก ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พานาคอตต้าโฮมเมดพร้อมเจลาติน

ผู้ชื่นชอบของหวานหลายคนไม่ชอบกลิ่นวานิลลาที่เข้มข้นเป็นพิเศษ เชฟจึงได้ค้นพบวิธีที่จะปิดเสียงไว้ได้ ตัวอย่างเช่น เติมพานาคอตต้าด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือถั่ว

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% – 500 มล.
• ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น
• เจลาตินในจาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางชิ้นเจลาตินลงในภาชนะทรงลึก เราทำความสะอาดน้ำเย็นล่วงหน้าและเติมส่วนผสมลงไป ทิ้งเจลาตินไว้ 5 นาที ช่วงนี้ก็จะบวมๆหน่อย..

2. วางกระทะขนาดเล็กบนเตาวางฝักวานิลลาไว้บนเขียงแล้วใช้มีดเอาเมล็ดออก ย้ายฝักพร้อมกับเมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเทเฮฟวี่ครีมลงไป ถัดไปเพิ่มน้ำตาล เปิดเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟแล้ววางกระทะบนตะแกรงที่ร้อน

3. บีบแผ่นเจลาตินแต่อย่าแรงมากเพื่อเอาน้ำออก วางลงในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเจลาตินละลาย

4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะอื่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดฝักวานิลลาและก้อนเจลาตินหากพวกมันก่อตัวขึ้น เคลือบแม่พิมพ์ของหวานด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น

5. นำของหวานแช่แข็งออกจากตู้เย็น พลิกแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วนำออก เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตละลาย

อร่อย!

วิธีทำพานาคอตต้าคลาสสิคกับสตรอเบอร์รี่?

สูตรพานาคอตต้าคลาสสิกกับซอสสตรอเบอร์รี่น่าทึ่งมาก สตรอเบอร์รี่ทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะสดชื่นและทำให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามผิดปกติ หากคุณต้องการของหวานในทันใด แต่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งหนักๆ อย่าลืมลองทำของหวานนี้ดู

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% – 300 มล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา – 1 ฝัก
• ผงเจลาติน – 7 กรัม
• น้ำตาลผง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำเล็กน้อยไปต้มล่วงหน้าและทำให้เย็น เทเจลาตินลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำลงไปทิ้งเจลาตินไว้สักพักเพื่อให้เจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้น เทน้ำร้อนลงในจานที่ใหญ่กว่าที่เจลาตินจะฟูเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีเจลาตินลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด หากคำแนะนำในแพ็คเกจอธิบายคำแนะนำอื่น ๆ ให้ปฏิบัติตาม

2. เทครีมลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตัดฝักวานิลลาแล้วใช้มีดเอาเมล็ดออก ใส่เมล็ดลงในครีมพร้อมกับฝัก วางกระทะบนเตาแล้วเร่งไฟให้ร้อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วยกกระทะขึ้นบนตะแกรงที่ร้อนทันที กรองการแช่ลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรง

3. ทำให้มวลเย็นลง ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ของหวานแข็งตัว

4. ล้างสตรอเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งหรือสดแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลผง และบดจนละเอียด หากผลเบอร์รี่ไม่หวานมาก ให้เติมสารให้ความหวานเพิ่ม

5. ทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์หรือวางบนจาน เทซอสสตรอเบอร์รี่ลงบนพานาคอตต้า หากต้องการให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพานาคอตต้าจากนมอบหมัก

Ryazhenka panna cotta เป็นของหวานที่อร่อยมากซึ่งสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปหรือผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ หากคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็ว เราแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคอยติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ของหวานแข็งตัว

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• Ryazhenka – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 50 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแผ่นเจลาตินแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที หากคุณใช้เจลาตินจำนวนมาก โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านั้น

2. เทนมอบและครีมหมักลงในกระทะขนาดเล็ก สามารถแทนที่ครีมด้วยนมอบหมักได้หากต้องการ เติมน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

3. วางกระทะบนเตาแล้วเริ่มตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน คนตลอดเวลาจนน้ำผึ้งละลาย เราจะไม่นำส่วนผสมไปต้มไม่ว่าในกรณีใด ปิดไฟแล้วยกกระทะออกจากเตา บีบเจลาตินออกมาแล้วเติมลงในส่วนผสม คนจนละลาย

4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

5. นำของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น หากต้องการก็สามารถหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตกแต่งพานาคอตต้าด้วยผลเบอร์รี่ มิ้นท์ ช็อคโกแลต หรือเกล็ดมะพร้าว (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พานาคอตต้ากับกะทิแสนอร่อย

บางครั้งคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อยและหวาน แม้ว่าเราจะดูรูปร่างของเราและดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีก็ตาม เราขอแนะนำให้เตรียมพานาคอตต้าที่เป็นอาหาร ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ:

• กะทิ – 450 กรัม
• วุ้นวุ้น – 20 กรัม
• น้ำตาลอ้อย – 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อเตรียมของหวาน ในสูตรนี้เราใช้กะทิหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้สิ่งสำคัญคือมีต้นกำเนิดจากพืช เราไม่แนะนำให้ใช้เจลาตินแทนวุ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกับของหวานและดีต่อสุขภาพมาก

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นสตรอเบอร์รี่ ลงในกระทะโดยใช้ที่ตี วางภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา

3. ขณะที่เดือด ของเหลวจะเริ่มข้นขึ้น เคี่ยวบนเตาอีกประมาณสองนาทีแล้วปิดไฟ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างสตรอเบอร์รี่ (สดหรือละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้) เราเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกโดยไม่มีความเสียหาย (หากสตรอเบอร์รี่สด) เมื่อแห้งแล้วให้ใส่ลงในโถปั่น

5. หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เราทำลายสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น นำพานาคอตต้าที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วนำแม่พิมพ์ออก เทซอสสตรอเบอร์รี่ลงบนของหวานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สองสามลูก หากคุณเตรียมพานาคอตต้าในแก้ว ให้ราดซอสสตรอเบอร์รี่ลงไป

อร่อย!

พานาคอตต้าโฮมเมดทำจากนมไม่ใส่ครีม

อาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับพิซซ่าและขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น ของหวานที่ทำโดยเชฟชาวอิตาลีมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เช่น จานพานาคอตต้าที่โด่งดัง

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• นม – 30 มล.
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ปริมาณเจลาตินที่ระบุในสูตรลงในชามลึก เติมน้ำต้มสุกทิ้งไว้ 5-7 นาที ในระหว่างนี้เจลาตินจะมีเวลาในการเพิ่มขนาด

2.เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะบนเตาที่เปิดสวิตช์แล้วตั้งไฟให้ร้อน อย่านำนมไปต้ม ปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางบนตะแกรงที่ร้อน แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วเติมลงในนมร้อน เทโกโก้ลงไปตรงนั้น ผสมส่วนผสมจนละลายและเนียน

3. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลร้อนแล้วผสมกับของเหลวจนละลายหมด

4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหากไม่มีแม่พิมพ์ ปล่อยให้พานาคอตต้าเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

5. นำพานาคอตต้าในพิมพ์ออกจากตู้เย็น ในการปล่อยของหวานออกจากแม่พิมพ์ เราใช้ไม้จิ้มฟัน: ขยับขอบของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นช่วยแยกออกจากเยลลี่อย่างสมบูรณ์ เราพลิกแม่พิมพ์ด้วยของหวานแล้วเอาออกอย่างง่ายดาย วางพานาคอตต้าลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อม

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับพานาคอตต้ากับราสเบอร์รี่

ของหวานที่อร่อยและดูน่าสนใจจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ วางชั้นของพานาคอตต้าและเยลลี่ราสเบอร์รี่ในสูตรนี้ในมุมหนึ่ง - ดูสวยงามและแปลกตา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5-7

ส่วนผสมสำหรับพานาคอตต้า:

• ครีม 33-35% – 500 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมของหวานด้วยพานาคอตต้า เทเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกแล้วเติมน้ำลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หากมีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านั้น

2.วางกระทะบนเตาแล้วเทครีมลงไป เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เปิดเตาแล้วเริ่มให้ส่วนผสมร้อน โดยคนตลอดเวลา นำของเหลวไปต้ม แต่อย่าต้ม

3. ใส่เจลาตินลงในครีมร้อน คนจนละลาย ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง วางแก้วเป็นมุมเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไปเล็กน้อย เราใส่ของหวานไว้ในตู้เย็น

4. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเจลาตินอีกครั้ง ตอนนี้สำหรับการทำเยลลี่เท่านั้น เราคัดแยกราสเบอร์รี่และทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเพื่อทำเยลลี่ได้ เทราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางภาชนะไว้บนเตา

- ใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่แล้วเปิดเตา คนส่วนผสมและนำไปต้ม หลนต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วกรองการแช่ผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ให้เวลาส่วนผสมเย็นลง

6. นำแก้วออกจากตู้เย็นและวางไว้ในมุมตรงข้ามกับพานาคอตต้าที่แช่แข็งไว้แล้ว เทเยลลี่เบอร์รี่ลงไปแล้วนำของหวานกลับเข้าไปในตู้เย็น เทเลเยอร์ถัดไปลงในแก้วระดับ

อร่อย!

พานาคอตต้าช็อคโกแลตโฮมเมด

วิธีตรวจสอบว่าพานาคอตต้าสุกถูกต้องหรือไม่? ก็เพียงพอที่จะตัดชิ้นส่วนด้วยส้อมแล้วดูเส้นตัด หากพื้นผิวที่หั่นเรียบ แสดงว่าขนมนี้ไม่ใช่อาหารอิตาเลียน เนื่องจากพานาคอตต้ามีพื้นผิวที่ตัดแบบนุ่ม

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% – 350 มล.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
• เจลาติน – 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทเจลาติน (ถ้าคุณมีส่วนผสมจำนวนมาก) ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที ถ้าคุณมีแผ่นเจลาติน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทครีมลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตา ตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย จากนั้นเติมผิวเลมอนและช็อกโกแลตที่แยกชิ้นส่วนไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ คนส่วนผสมจนละลายหมดแล้วปิดไฟทันที หากคุณให้ความร้อนส่วนผสมนานขึ้น ช็อกโกแลตจะจับตัวเป็นก้อนและทำให้รสชาติของของหวานเสียไป

3. หากคุณแช่เจลาตินลงในจานคุณควรบีบออกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะเท่านั้น คนส่วนผสมจนเจลาตินละลาย เทลงในแม่พิมพ์ วางของหวานไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4. ย้ายพานาคอตต้าในแม่พิมพ์จากตู้เย็นไปยังพื้นผิวโต๊ะ สามารถเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือจะแยกออกจากแม่พิมพ์ก็ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจุ่มพวกมันลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นจึงพลิกพวกมันลงบนจานแล้วเอาออกมาง่ายๆ

5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

อร่อย!

วิธีทำ PP พานาคอตต้าที่บ้าน?

การทำพานาคอตต้า PP ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลที่ได้คือคุณไม่เพียงแต่จะได้รับของหวานที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีของหวานเบา ๆ ที่อร่อยมากอีกด้วย หากต้องการสามารถเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานเป็นผลเบอร์รี่อื่นได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีส – 200 กรัม
• ครีม 10% – 50 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมของหวาน เท 7 กรัมเจลาตินลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

2. ใส่เจลาตินลงในกระทะ วางภาชนะบนเตา เปิดอุปกรณ์ และเริ่มคนเจลาตินจนละลายหมด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เจลาตินเย็นลง ใส่ริคอตต้าลงในภาชนะอื่นแล้วเติมครีมลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่เจลาตินและวานิลลินลงในส่วนผสมครีม

4. ตีส่วนผสมอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในแก้ว วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

5. เทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีอีกครั้ง จากนั้นเราจะทำซ้ำกระบวนการทำความร้อนและความเย็น เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่สด (หากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายล่วงหน้า) ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ฉ่ำและหวานลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด ผสมมวลเบอร์รี่กับเจลาติน

6. เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในถ้วย วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อย!

พานาคอตต้าครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อย

หากคุณชอบของหวานเบา ๆ เราขอเสนอสูตรพานาคอตต้าที่ทำจากครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตเยลลี่และราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถทดแทนได้หากต้องการเช่นด้วยสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 470 มล.
• ครีม 20% – 230 มล.
• นม – 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เจลาติน – 21 กรัม
• น้ำตาล – 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมซอสช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้เทเจลาตินโกโก้และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำและนมลงไป เรารวมส่วนประกอบอีกครั้ง วางกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ปิดเตาหากเราสังเกตเห็นสัญญาณแรกของของเหลวเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. มาทำฐานสำหรับทำของหวานกันดีกว่า เทนม วานิลลา และเจลาตินครึ่งหลังลงในกระทะแยกต่างหาก วางกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาในขณะที่ร้อน เมื่อนมเริ่มเดือดให้ปิดเตา ให้เวลาส่วนผสมเย็นลง

3. เทครีมลงในชามลึกแล้วตีประมาณ 1-2 นาที จนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง

4. พักครีมไว้ก่อน นำภาชนะทรงลึกอีกใบแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสม เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมและผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ยังคงตีอยู่ ใส่นมอุ่นในส่วนเล็กๆ ผสมมูสด้วยมือเป็นเวลา 30 วินาที

5. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทซอสช็อคโกแลตลงบนมวลครีมแช่แข็งแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน พานาคอตต้าแช่ตู้เย็นไว้ 4-5 ชั่วโมง

อร่อย!