อาหารปลาฮาลิบัต

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลบริสุทธิ์ที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าราคาจะไม่แพง แต่ก็เป็นที่ต้องการของรสชาติอันประณีต เนื้อปลาฮาลิบัตมีความฉ่ำ มีเนื้อมัน และไม่แยกออกจากกันเมื่อสุก ปลาสามารถอบด้วยวิธีใดก็ได้ ตุ๋น ทอด หรือทำเป็นซุป สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเน้นถึงรสชาติที่อร่อยของปลาฮาลิบัตโดยไม่ต้องมีทักษะในการทำอาหารมากนัก

ปลาฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ฮาลิบัตที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอเนื่องจากการกระจายของไขมันในเนื้อสม่ำเสมอ เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา สำหรับเนื้อหรือสเต็ก 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในสูตรนี้ อบเนื้อปลาฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์แล้วราดด้วยน้ำมะนาว มายองเนส มะเขือเทศ และสมุนไพร

1. 
   วิธีการปรุงอาหารจานปลาฮาลิบัตแสนอร่อย? เตรียมส่วนผสมชุดง่ายๆ ละลายปลาชนิดหนึ่งล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ
2. 
   วางฟอยล์ลงในจานอบขนาดเล็ก ทามายองเนสบางส่วนแล้ววางเนื้อปลาฮาลิบัต
3. 
   จากนั้นเทน้ำมะนาวครึ่งลูกให้ทั่วเนื้อปลา แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา เกลือ และผักชีลาวสับละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางข้างเนื้อ
4. 
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ห่อฟอยล์ให้แน่น อบปลาฮาลิบัตเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงคลี่ฟอยล์ออกแล้วเก็บปลาไว้ในเตาอบจนกระทั่งด้านบนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
5. 
   วางปลาฮาลิบัตที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ลงในเตาอบบนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน โดยเพิ่มเครื่องเคียงและสมุนไพร อร่อย!

---

สเต็กปลาฮาลิบัตในกระทะ

สเต็กปลาฮาลิบัตทอดเป็นอาหารเย็นที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ปลามีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นสเต็กจึงนำไปทอดโดยใช้ขนมปังหรือแป้งเท่านั้น ในสูตรการทำขนมปังนี้ให้ผสมแป้งกับขมิ้นและปาปริก้าเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับตัวปลาเปลือกจะเป็นสีทอง สำหรับเครื่องปรุงรสเราใช้พริกไทยดำเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาฮาลิบัต – 1 กก.
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายสเต็กสำเร็จรูปหรือซากปลาฮาลิบัตที่หั่นเป็นสเต็กล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ในชาม ผสมแป้ง ปาปริก้า และขมิ้นตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 3 ขุดสเต็กอย่างดีทุกด้านในส่วนผสมสำหรับหายใจ

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยเล็กน้อยลงไปโอนสเต็กชุบเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงจนกรอบด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

ขั้นตอนที่ 5 วางสเต็กฮาลิบัตที่ปรุงสุกในกระทะลงในจานที่แบ่งส่วน เทน้ำมะนาว เติมสลัด และเสิร์ฟร้อน อร่อย!

เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบพร้อมผัก

เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบช่วยเติมเต็มผักในทุกชุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้เสนออาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้กับคุณ สำหรับผัก เราใช้มะเขือเทศเชอรี่ ถั่วเขียว และพริกหยวก ปรุงรสปลาฮาลิบัตและผักด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก มะนาว และสมุนไพร ซอสนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมรสชาติที่เป็นกลางของปลาฮาลิบัตเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ชิ้นส่วนไม่เสียหายอีกด้วย เราอบทุกอย่างพร้อมกันและบนถาดอบแผ่นเดียว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 800 กรัม
• ถั่วเขียวสด/แช่แข็ง – 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่สีขาว – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 180 มล.
• มะนาวลูกเล็ก – 2 ชิ้น
• กระเทียมสับ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• ออริกาโน – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบปลาฮาลิบัตตามสูตร ละลายเนื้อปลาล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 3 ซม. ปอกเปลือกและล้างผัก พริกหวานอาจมีสีต่างกัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันมะกอกลงในชามแยก ใส่เครื่องเทศ เกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลูกเล็กสองลูกผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมถาดอบที่มีด้านสูง วางผักทั้งหมดตามลำดับโดยใช้ช้อนมีรูลงในซอสแล้ววางทีละชิ้นบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผักแล้ว ให้เพิ่มเนื้อปลาฮาลิบัตลงในซอส ผสมและวางบนถาดอบข้างผัก

ขั้นตอนที่ 5 วางหัวหอมหั่นเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านบนของปลาฮาลิบัต โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C อบเนื้อปลาฮาลิบัตกับผักเป็นเวลา 15 นาที โดยควรอบที่ระดับบนสุด

ขั้นตอนที่ 7 วางเนื้อปลาฮาลิบัตที่ปรุงสุกในเตาอบพร้อมผักลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

ปลาฮาลิบัตอบกับมันฝรั่ง

ปลาฮาลิบัตอบกับมันฝรั่งจะเป็นจานปลาแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงทันที อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและใช้ส่วนผสมชุดเล็กๆ ในสูตรนี้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว วางมันฝรั่ง หัวหอม และซากปลาฮาลิบัตลงบนถาดอบเป็นชั้นๆ แล้วอบในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาฮาลิบัต – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากปลาฮาลิบัตล่วงหน้า ทำความสะอาด ล้างและถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามแยกต่างหาก เติมครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยดำ 2/3 ของปริมาณแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 3 วางแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางซากปลาฮาลิบัตที่เตรียมไว้ไว้บนผักแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ วางหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งไว้บนปลา

ขั้นตอนที่ 5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ห่อฟอยล์ให้แน่น อบฮาลิบัตและมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเปิดฟอยล์เทน้ำจากกระทะลงบนทุกอย่าง เปิดโหมด "ย่าง" แล้วอบต่อไปอีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งปลาฮาลิบัตอบกับมันฝรั่งออกเป็นจานแบ่งส่วน ใส่สมุนไพร และเสิร์ฟ อร่อย!

พาย Halibut ในเตาอบ

พายฮาลิบัตในเตาอบเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ที่นวดด้วยมือของคุณเองหรือใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งเร็วกว่า ไส้ปลาฮาลิบัตมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมักจะมาพร้อมกับหัวหอมตุ๋นในเนย ในสูตรนี้เราเตรียมพายฮาลิบัตบนขนมพัฟสำเร็จรูป ชิ้นปลาที่เหลือหลังจากหั่นซากขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการเติมเราต้มมัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ฮาลิบัต – 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายชิ้นปลาล่วงหน้า ล้างและต้มในน้ำโดยเติมเกลือและใบกระวานเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมหั่นหนึ่งในสี่เป็นวงแล้วทอดจนโปร่งใสในเนยอุ่น

ขั้นตอนที่ 3 นำปลาฮาลิบัตต้มออกจากน้ำซุป เย็นเล็กน้อย เอากระดูกและผิวหนังออก แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในปลาฮาลิบัต เติมเกลือและเครื่องปรุงรส และผสมเบาๆ

ขั้นตอนที่ 5. รีดแป้งพัฟออกเป็นแผ่นบางๆ วางไส้ปลาฮาลิบัตและหัวหอมไว้ตรงกลางแผ่น บีบขอบของแป้งให้เป็นรูปขนมปังและทำให้พายมีรูปร่างแบนขึ้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ขั้นตอนที่ 6 โอนพายไปยังจานอบหรือถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที วางพายที่อบไว้บนจานแล้วทาเนยที่ด้านบนซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้นและไม่แตกสลาย

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้พายฮาลิบัตที่อบในเตาอบเย็นลง หั่นเป็นชิ้น เพิ่มสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาฮาลิบัตในแป้งในกระทะ

Halibut ในแป้งในกระทะจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว บ่อยที่สุดสำหรับปลาที่มีไขมันนี้คุณจะต้องผสมแป้งกับเคเฟอร์แล้วเตรียมปลาฮาลิบัตเป็นจานแยกต่างหาก สูตรนี้เสนอทางเลือกของว่างสำหรับโต๊ะวันหยุด เราผสมแป้งกับมายองเนส แป้ง และไข่ ซึ่งทำให้มีความกรอบและคงความชุ่มฉ่ำของปลา

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 400 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้วางส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรไว้บนพื้นผิวโต๊ะ ละลายเนื้อปลาฮาลิบัตล่วงหน้า ล้างและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมแป้งในชามแยกต่างหาก ตอกไข่สามฟองใส่มายองเนสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งจนมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3หั่นเนื้อปลาฮาลิบัตที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในแป้งทุกด้านแล้วนำไปทอดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดปลาฮาลิบัตด้วยไฟปานกลางจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน น้ำมันส่วนเกินจากชิ้นทอดสามารถเอาออกได้ด้วยกระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 5 วางปลาฮาลิบัตที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะที่สวยงามบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักสดสับแล้วเสิร์ฟ ปลาฮาลิบัตชุบแป้งทอดอร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

ฮาลิบัตในซอสครีม

ฮาลิบัตในซอสครีมมีความนุ่มและอร่อยมาก สามารถเตรียมจานนี้สำหรับโต๊ะวันหยุดได้และเหมาะสำหรับอาหารทารกโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ในสูตรนี้เราเตรียมซอสครีมโดยต้มครีมกับสมุนไพรแล้วเติมเนย อบปลาฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ฮาลิบัต – 1 ชิ้น
• ครีม 20% – 400 มล.
• เนย – 70 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากปลาฮาลิบัตขนาดกลาง ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ถอดครีบออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมซอส

ขั้นตอนที่ 3: ปอกกระเทียมแล้วนำส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวออก

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 5. ล้างพาร์สลีย์ แยกเป็นก้านและใบ สับก้านอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6 ในกระทะที่แยกจากกัน นำครีมไปต้ม ใส่ก้านผักชีฝรั่งสับพร้อมหัวหอมและกระเทียมปรุงซอสครีมด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่ง 1/3 ของของเหลวระเหยไป

ขั้นตอนที่ 7: สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเตรียมเนยแท่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8 เติมเกลือลงในครีมต้มตามรสนิยมของคุณแล้วปิดไฟ ละลายเนยในซอส

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่ใบผักชีฝรั่งสับลงในซอสนี้แล้วคนให้เข้ากัน ซอสครีมสำหรับปลาฮาลิบัตพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 10. ตัดฟอยล์ตามจำนวนชิ้นปลาฮาลิบัต แล้ววางปลาลงไป

ขั้นตอนที่ 11 ปิดแต่ละชิ้นด้วยซอสครีม พับขอบของฟอยล์ให้เป็นรูปคล้ายเรือ ในรูปแบบนี้คุณสามารถใส่ปลาฮาลิบัตในตู้เย็นและปรุงได้ตลอดเวลา เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C การอบปลาฮาลิบัตใช้เวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 12 เสิร์ฟปลาฮาลิบัตปรุงสุกในซอสครีมร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

ซุปปลาชนิดหนึ่ง

สำหรับการเตรียมซุปปลาฮาลิบัต ส่วนต่างๆ ของซากปลาหรือชุดซุปนี้ที่มีการเติมเนื้อปลานั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น ควรมีปลาอยู่ในหูเยอะจึงใช้ปริมาณน้ำน้อย ในสูตรนี้ ใส่ผักและครีมลงในซุปปลาฮาลิบัต

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ฮาลิบัต – 700 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีม 20% – 200 มล.
• เนย – 70 กรัม
• ผักแห้ง – 1 หยิก
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากปลาฮาลิบัตล่วงหน้า แล้วล้างออก ใส่ในกระทะสำหรับปรุงซุปปลา ปิดฝาด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2.ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปต้มในซุปที่กำลังเดือด เพิ่มผักแห้งเกลือและใบกระวานกับพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป ปรุงซุปปลาด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนมีรู ตักชิ้นส่วนของปลาฮาลิบัตที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงซุปปลาต่อจนแครอทนิ่มมาก

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด เทครีมลงในซุปปลาและย้ายชิ้นส่วนของปลาฮาลิบัต เหลือซุปปลาที่สวยที่สุดไว้ในจานสำหรับเสิร์ฟ ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 6 เทซุปฮาลิบัตที่เตรียมไว้ลงในถ้วยซุป ใส่ปลากับพาร์สลีย์สับหรือผักชี แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ปลาฮาล์ฟย่าง

ปลาฮาลิบัตย่างเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมปลาที่อร่อยชนิดนี้ การทอดด้วยอุณหภูมิสูงและการทอดแบบรวดเร็วช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาฮาลิบัตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพิ่มความหวานให้กับเนื้อขาว มีน้ำดองสำหรับปลาฮาลิบัตหลายแบบในสูตรนี้เราเตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งและมะนาว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 450 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 200°C

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มกระเทียมสับบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4ใช้มีดคมๆ แกะหนังออกจากเนื้อปลาฮาลิบัตที่ละลายแล้ว แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ เพราะมันจะกรอบโดยไม่ต้องย่าง

ขั้นตอนที่ 5 ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำดองที่เตรียมไว้บนเนื้อทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นวางเนื้อหมักไว้บนตะแกรงที่อุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ควรควบคุมเวลาการทอดด้วยตัวจับเวลาจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 7 ใช้ที่คีบพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8 โอนเนื้อทอดไปยังแผ่นโลหะแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นย้ายปลาฮาลิบัตย่างใส่จาน เติมมะนาวฝานบางๆ แล้วเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง อร่อย!

ปลาฮาลิบัต

เนื้อฮาลิบัตเนื้อนุ่มและเกือบไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ เตรียมชิ้นเนื้อในลักษณะเดียวกับปลาชนิดอื่น ในสูตรนี้ เราไม่ใส่ก้อนลงในเนื้อทอด แต่เราใช้ไข่และแป้งข้าวโพดเป็นส่วนผสม ปล่อยให้ชิ้นทอดเคี่ยวเล็กน้อยในซอสมะเขือเทศ เราทำปลาสับโดยใช้เครื่องปั่น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตที่ละลายไว้แล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วตอกไข่

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3ด้วยความเร็วปานกลาง บดส่วนผสมเหล่านี้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน และเลือกระดับการบดตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 4 ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเจือจางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น ½ ถ้วย เทลงบนชิ้นทอดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟปลาฮาลิบัตที่ปรุงสุกแล้วพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!