เนื้อไก่สับ

คุณกำลังคิดสูตรอาหารจานเนื้อราคาประหยัดแต่ไม่ซับซ้อนอยู่ใช่ไหม? เตรียมสับไก่. พวกมันอร่อยมากและนอกจากนั้นยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้และสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เนื้อไก่สับในแป้งในกระทะ

การปรุงไก่สับด้วยแป้งนั้นง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง เนื้อไก่ ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยว ถือเป็นเสบียงที่จำเป็นทั้งหมด เป็นผลให้คุณจะได้อาหารจานอร่อยและอ่อนโยนเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

1. 
   วิธีการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำในกระทะ? ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่ ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทอด และทำให้น้ำมันดอกทานตะวันเย็นลง ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ให้ทั่วเมล็ดพืช ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
2. 
   ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัวขณะตี คุณสามารถตีเนื้อปลาโดยใส่ถุงหรือใช้กระดาษรองอบ
3. 
   วางเนื้อที่ตีแล้วลงในจานลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่นาที
4. 
   เอาไปสองจาน ตอกไข่เป็นชิ้นเดียวแล้วตีด้วยส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทแป้งลงไปอีก สำหรับแป้ง ให้ใช้จานที่มีขนาดเท่ากับชิ้นสับ เพื่อจะได้สะดวกในการเคลือบชิ้นเนื้อในภายหลัง วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้ม้วนชิ้นเนื้อที่ตีแล้วลงในแป้งทันที จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้ว วางสับลงในกระทะ ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด
5. 
   ทอดเนื้อประมาณห้านาที จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   นำสับที่เสร็จแล้วออกจากเตา วางจานด้วยกระดาษชำระแล้ววางสับไว้ ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินออกจากแป้ง
7. 
   ตักจานที่อร่อยและนุ่มนวลของเราใส่จานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อไก่ฉ่ำสับกับชีสในกระทะ

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือการใช้ชีสในการเตรียมแป้ง นั่นก็คือ ซูลูกุนี! ชีสนี้จะละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยืดออกได้อย่างน่าพึงพอใจหากรับประทานจานที่ประกอบด้วยชีสนั้นร้อนเนื่องจากซูลูกุนิค่อนข้างเค็ม จึงควรระมัดระวังการเติมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500-600 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (Suluguni) – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่ ขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นลอกฟิล์มออกและตัดไขมันที่มีอยู่ออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนพิเศษ จากนั้นเกลือและพริกไทยสับทั้งสองด้าน

2. หลังจากเตรียมเนื้อไก่แล้ว ให้ทำแป้ง ตอกไข่ลงในชามลึก เติม ½ ช้อนชา เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น ตีส่วนผสมไข่เบา ๆ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ขูดชีส Suluguni บนเครื่องขูดหยาบ (ชีสจอร์เจียนแบบดั้งเดิมที่มีรสนมเปรี้ยวเค็มสดใสโดยไม่มีสิ่งเจือปนและมีกลิ่นหอม) คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารบดชีสได้ด้วย โอนไปยังส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางแป้งสาลีไว้ในจานแยกต่างหาก

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ขั้นแรกม้วนเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ชีสและแป้งไข่ วางสับในกระทะร้อน

5. ทอดสับเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน มุ่งเน้นไปที่ช่วงเวลาที่เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้น

6. เนื้อสับที่เสร็จแล้วในแป้ง suluguni ก็พร้อมแล้ว พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

อร่อย!

วิธีทอดอกไก่กับมะเขือเทศอย่างโอชะ?

บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรไก่สับกับมะเขือเทศในเตาอบได้ แต่น่าเสียดายที่เราไม่มีโอกาสได้ใช้มันเสมอไป ไม่สำคัญตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่สับแสนอร่อยกับมะเขือเทศในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500g.
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมเนื้อไก่ เราล้างและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว วิธีนี้จะกำจัดของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. เนื้อไก่ต้องหั่นเป็นชิ้นเหมือนเนื้ออื่น ๆ

2. ตีเนื้อสับ การทำเช่นนี้สะดวกมากโดยใช้ฟิล์มยึด การคลุมเนื้อไก่ไว้จะช่วยป้องกันเศษเนื้อแตกกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวขณะตี ตามกฎแล้วเนื้อจะถูกตีทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนพิเศษ

3. วางชิ้นเนื้อไก่สับลงบนจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปที่นั่น (ถ้าคุณไม่มีครีมเปรี้ยวมายองเนสก็สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย) เกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อย (ประมาณ 15-20 นาที)

4. ในขณะที่กำลังหมักสับ เรามาเริ่มด้วยมะเขือเทศกันก่อน ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนแข็งออก (มักเกิดขึ้นกับมะเขือเทศที่ไม่สุก) หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลา 5-8 นาที

5. นำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากกระทะใส่จาน เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเติมลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดสับที่หมักไว้ลงไป ไฟปานกลางเหมาะที่สุดสำหรับการทอดไก่สับ

7. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน วางชิ้นมะเขือเทศบนด้านที่ทอดแล้วแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนแต่ละชิ้น หากต้องการละลายชีส ให้ปิดฝากระทะ

8. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ตรวจสอบสับของเรา หากชีสละลายแล้วก็สามารถนำออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟได้ เนื่องจากมะเขือเทศและชีสจึงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีหลากหลายแง่มุม

อร่อย!

เนื้อไก่สับในกระทะพร้อมไข่และแป้ง

เนื้อไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานเนื้อหมู เตรียมง่ายและอร่อยมาก ในสูตรนี้จะปรุงด้วยแป้งสาลีและไข่

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตีทั้งสองด้านโดยใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงหรือปิดด้วยฟิล์ม เกลือเนื้อไก่สับ ใช้เครื่องเทศหากต้องการ แต่ไก่มีรสชาติที่เป็นกลางและเครื่องเทศสามารถเอาชนะได้

2. ตอกไข่ไก่ลงในจานลึกแล้วตีราวกับว่าคุณกำลังเตรียมไข่เจียวใส่แป้งสาลีลงในจานที่สอง (คุณสามารถใช้แป้งข้าวเจ้าได้หากต้องการ)

3. วางเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในจานพร้อมไข่ที่ตีแล้ว หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของสับในอนาคตถูกปกคลุมไปด้วยส่วนผสมไข่

4. จากนั้นจึงม้วนสับทั้งสองด้านลงในจานที่มีแป้ง

5. ใส่ไก่สับลงในไข่และแป้งในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช ทอดโดยเปิดฝาไว้ประมาณห้าถึงหกนาทีในแต่ละด้าน มุ่งเน้นไปที่เปลือกสีทอง เนื้อไก่สุกเร็วมาก

6. นี่คือวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมไก่สับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้ได้กับเครื่องเคียงทุกชนิด แต่ยังคงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและผักสด

อร่อย!

เนื้อไก่สับนุ่มและมายองเนส

ไก่สับในกระทะที่ชุบแป้งด้วยมายองเนสเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายมาก สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรด่วนได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์จะสามารถรับมือกับมันได้ภายในเวลาประมาณยี่สิบนาที นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนยังมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่เสมอ ยกเว้นเนื้อไก่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 2 ซม. หากหั่นเป็นแผ่นบางกว่านี้เนื้ออาจแตกออกจากกันเมื่อตี เราตีเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนพิเศษสำหรับสิ่งนี้เพื่อให้ห้องครัวสะอาดหลังขั้นตอนการตี ให้ปิดจานเนื้อด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ

2. ปอกกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว ถูเนื้อไก่สับด้วยกลีบกระเทียม (ถ้าคุณไม่ชอบก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้) แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชาม พริกไทยและเกลือในแต่ละชั้น หากคุณมีเวลาให้หมักเนื้อไว้ประมาณ 30-40 นาที หากคุณไม่มีเวลาและกำลังทำอาหารตามหลักสูตรอาหารด่วน ให้ดำเนินการเตรียมการต่อไป

3.มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ในชามลึกหรือชามใส่พริกไทยดำและมายองเนสเล็กน้อย ผสมส่วนผสมจนเนียน หากคุณมีก้อนเนื้อ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เพียงไม่กี่พัลส์ก็จะรับมือกับงานรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสับที่ก่อนหน้านี้ใส่แป้งลงไป

5. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ห้ามปิดฝากระทะไม่ว่าในกรณีใดๆ มิฉะนั้นแป้งจะหลุดออกจากเนื้อปลา

6. เสิร์ฟเนื้อไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วแบบร้อน แต่ก็อร่อยมากเมื่อแช่เย็น

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

โดยปกติแล้วไก่สับจะปรุงในแป้งหรือไข่ด้วยแป้งซึ่งจะนุ่มและอร่อย แต่ถ้าคุณชอบเปลือกกรอบในอาหารประเภทเนื้อก็ให้เปลี่ยนแป้งเป็นเกล็ดขนมปังแทน เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มใน อะไรจะดีไปกว่านี้!

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วิธีนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินที่เราไม่ต้องการระหว่างการทอด ตัดเนื้อเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ควรทำทั่วทั้งเมล็ดพืช ตีเนื้อปลาโดยใส่ในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์ม เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

2. นำจานหรือชามลึกสองใบ ตอกไข่เป็นชิ้นเดียวแล้วเขย่าเหมือนไข่เจียว เทเกล็ดขนมปังลงไปในส่วนที่สอง

3. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกจุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในเกล็ดขนมปัง จากนั้นจึงจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง โปรดทราบว่าเกล็ดขนมปังจะเผาไหม้อย่างรวดเร็ว

4. เนื่องจากขนมปังกรอบเร็วมาก ตัวไก่จึงอาจไม่สุกเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อในดิบ ให้ย้ายสับทอดไปยังจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟและปรุงต่ออีก 2-3 นาที

5. ไก่สับในเกล็ดขนมปังพร้อม กินอย่างมีความสุข

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับกับเห็ดในกระทะ?

ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุดที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในขณะที่เห็ดย่อยยาก แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันก็เหมาะอย่างยิ่ง ไก่สับกับเห็ดจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่รู้สึกหนัก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดแชมเปญจากเศษซาก หากเห็ดของคุณยังเล็กและยังอายุน้อย แค่ล้างใต้น้ำให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว หากเห็ดมีขนาดใหญ่แนะนำให้ถอดผิวหนังออกจากหมวกและกระโปรงแล้วใช้มีดคม ๆ เกี่ยวแล้วล้างออก เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 10 นาที

2. ในขณะที่ทอดเห็ดให้ปอกหัวหอมแล้วล้างและสับ เลือกขนาดของชิ้นงานตามความต้องการของคุณ

3. ผัดหัวหอมสับกับเห็ดต่ออีก 10 นาที หากเห็ดปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวลงไปได้

4. เตรียมเนื้อไก่ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน ในการตีเนื้อไก่ ให้ใช้ฟิล์มหรือกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะไม่ยอมให้ชิ้นเนื้อไก่หลุดออกจากกันเมื่อตี

5. วางชิ้นเนื้อสับเป็นชั้น ๆ บนจาน ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

6. วางเห็ดผัดกับหัวหอมไว้ตรงกลางชิ้นเนื้อไก่แต่ละชิ้น

7. ห่อสับเพื่อให้เห็ดอยู่ในเนื้อ

8. เมื่อคุณห่อเห็ดทั้งหมดลงในสับทั้งหมดแล้ว ให้โรยอีกครั้งด้วยพริกไทยดำป่น

9. เทแป้งสาลีลงในจานลึกแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป

10. ตอกไข่ลงในจานแยกแล้วตีจนเนียน วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้จุ่มสับลงในไข่แล้ววางลงในกระทะ จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ให้ละเอียด เพราะเป็นส่วนยึดชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันและป้องกันไม่ให้เห็ดหลุดออกมา

11. ทอดสับทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

12. อาหารที่อร่อยและสมดุลพร้อมแล้ว

อร่อย!

เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและอร่อยบนกระทะย่าง

กระทะย่างเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในห้องครัว คุณสมบัติพิเศษคือมียางด้านล่าง มันเลียนแบบตะแกรงย่างและด้วยเหตุนี้อาหารที่ปรุงสุกจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีไขมันต่ำ ไก่สับก็ไม่เว้น!

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 800 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ ทำให้พวกเขาแห้ง เอากระดูกออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น หั่นเนื้อเป็นสเต็กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เมื่อย่างในกระทะไม่ควรสับเนื้อให้ชุ่มฉ่ำจึงควรเลือกเนื้อสเต็กที่หนาน้อยกว่าเนื้อสับทั่วไป หากคุณต้องการให้เนื้อไก่สุกเร็วมาก ให้ทุบลงไป ทำสิ่งนี้ด้วยค้อนพิเศษหลังจากคลุมเขียงด้วยฟิล์มแล้ว ปิดฝาสับด้วยฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ห้องครัวสะอาด วางสับที่ได้ลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพรโพรวองซ์จากนั้นใส่น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนชา (จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (โดยการสร้างฟิล์มน้ำมันบนเนื้อสับ น้ำมันจะไม่ยอมให้น้ำเนื้อไก่รั่วไหล ออก).

2. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน (ตรวจสอบระดับความร้อนด้วยน้ำหยดเดียวหากระเหยทันทีแสดงว่ากระทะร้อนเพียงพอ) วางไก่สับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

3. พลิกเนื้อไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

4. เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้ว ให้ขยับไปที่ขอบกระทะโดยไม่มีซี่โครง วางสับที่เหลือไว้ตรงกลางกระทะแล้วทอดตามหลักการเดียวกัน

5. ตักเนื้อที่ปรุงสุกใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อไก่นุ่มสับกับสับปะรดในกระทะ

การรวมกันของสับปะรดและไก่จะไม่ทำให้ใครแปลกใจเป็นเวลานาน ใช้ในการทำพิซซ่า พาย สลัด และแน่นอนว่าเป็นอาหารจานร้อน เนื้อไก่สับกับสับปะรดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะมื้อกลางวันและวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• สับปะรด – 5 วง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดของเหลวส่วนเกินที่เราไม่ต้องการระหว่างการทอด จากนั้นตัดเนื้อเป็นแผ่นหนา 1-1.5 ซม. ทุบแผ่นผลลัพธ์ด้วยค้อนพิเศษ จากนั้นใส่เกลือแล้วเติมพริกไทยดำป่น

2.โดยทั่วไปแล้วสับปะรดกระป๋องจะใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน ในสูตรนี้ ควรใช้แหวนสับปะรดแทนเป็นชิ้นจะดีกว่า โดยปกติแล้วแหวนสับปะรดในขวดจะหนามากและควรตัดออกเป็นสองวงจะดีกว่า

3. วางแหวนสับปะรดบนไก่โขลกแต่ละชิ้น เทแป้งลงในจานแล้วม้วนสับทั้งสองด้าน

4. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขณะที่น้ำมันและกระทะกำลังร้อน ให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่ จากนั้นวางสับที่เคลือบไข่ลงในกระทะโดยคว่ำด้านสับปะรดลง ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอย่างอื่น ไม่เช่นนั้นไข่จะไม่สามารถยึดสับปะรดไว้บนเนื้อไก่ได้ และคุณจะได้เนื้อไก่ในแป้งและสับปะรดทอดแยกกัน ทอดสับด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

5. ไก่สับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มพร้อมสับปะรดพร้อม

อร่อย!

อกไก่สับแสนอร่อยในกระทะพร้อมมัสตาร์ด

หากคุณเบื่อกับอาหารธรรมดา ๆ ลองปรุงไก่สับฉ่ำ ๆ หมักในซีอิ๊วและมัสตาร์ดฝรั่งเศส เรามั่นใจว่าพวกเขาจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้บอกเป็นนัยว่าต้องหมักเนื้อไก่ โดยผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศส ซีอิ๊ว เฮิร์บเดอโพรวองซ์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่และกระเทียมสับละเอียด

2. ล้างไก่และใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเมล็ดเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร

3. ทุบพวกมันออกก่อนอื่นให้คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด คุณสามารถทุบไก่ทั้งหมดพร้อมกันได้

4. ใส่เนื้อไก่สับลงในน้ำดอง ผัดและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

5. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกแล้วม้วนสับที่หมักไว้ทีละชิ้น

6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทอดสับในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที หากเก็บไว้นานก็มีโอกาสที่เกล็ดขนมปังจะไหม้

7. วางสับทอดในกระทะลึกและกระทะย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. สับเผ็ดอร่อยพร้อม เครื่องเคียงที่ธรรมดาที่สุดจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

อร่อย!