ออสโซบูโก

Ossobuco เป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือโต๊ะในวันหยุด ในการเลือกทำอาหารของเรา เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุด 6 สูตรสำหรับทำออสโซบูโกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

Ossobuco - สูตรเนื้อคลาสสิก

Osso buco เป็นสูตรเนื้อวัวคลาสสิกที่ควรค่าแก่การจดจำ จานสีสันสดใสจะไม่ทำให้ใครเฉย ครอบครัวหรือแขกของคุณจะสังเกตเห็นรสชาติที่น่าสนใจและการนำเสนอที่สดใส ในการเตรียมตัว อย่าลืมใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. 
   Osso buco จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายตามสูตรคลาสสิก ล้างสเต็กหน้าแข้งเนื้อวัวให้สะอาดใต้น้ำ
2. 
   จุ่มเนื้อในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเนย
3. 
   ทอดสเต็กทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. 
   ย้ายเนื้อใส่กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่
5. 
   หั่นแครอท หัวหอม เซเลอรี่ และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวผักจนนุ่มในน้ำมันมะกอกและเนย
6. 
   โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
7. 
   เราเสริมการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. 
   เทไวน์ขาวแห้งลงไป
9. 
   นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
10. 
    เทน้ำซุปลงไปต้มอีกครั้งใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
11. 
    คุณสามารถใช้ใบกระวานและสมุนไพรเพื่อปรุงรสได้
12. 
    เคี่ยวบนเตาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
13. 
    ในการเตรียมเกรโมลาตา ให้บดกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์กับผิวเลมอน เพิ่มเครื่องปรุงรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
14. 
    Osso buco ตามสูตรเนื้อคลาสสิกพร้อมแล้ว วางบนจานแล้วช่วยตัวเอง!

---

Ossobuco ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

Osso buco ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจมาก จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับบ้านหรือโต๊ะในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ใครๆ ก็เตรียมที่บ้านได้ โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ จากสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 1

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อหน้าแข้ง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างขาวัวแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 3 ทอดเนื้อวัวบนกระดูกในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ผัดผักจนนิ่ม ใส่ไวน์ น้ำซุป มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ นำไปต้มแล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อลงในจานอบแล้วเทซอสลงไป ปิดชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 6 วางขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ปรุงอาหารประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. Osso buco ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟและลองได้เลย!

ขาลูกวัว ossobuco

Osso buco จากขาลูกวัวเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับรับประทานที่บ้านหรือในวันหยุด ทรีตเมนต์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น อย่าลืมลองทำอาหารที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• ขาลูกวัว – สเต็ก 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายใบ – 2 ชิ้น
• ออริกาโน – 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำซุปเนื้อ – 750 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศกระป๋อง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในชามขนาดเล็ก ผสมออริกาโน ไธม์ และโรสแมรี่เข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งที่นี่ ผสม.

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนขาลงในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 8. หั่นผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 9. เคี่ยวผักจนนิ่มในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 10 นำเปลือกออกจากมะเขือเทศกระป๋อง สับผลไม้อย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 11. วางมะเขือเทศกับผัก หลนประมาณ 3-4 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 12 วางสเต็กเนื้อลงในกระทะแล้วใส่ผัก

ขั้นตอนที่ 13 เติมน้ำซุปด้วยน้ำซุปปิดฝาชิ้นงานแล้วเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 14 Osso buco จากขาลูกวัวพร้อมแล้ว เสิร์ฟและลอง!

Ossobuco ในหม้อต้มอัฟกัน

Osso buco ในหม้อต้มอัฟกันเป็นวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารอิตาเลียนอันโด่งดัง วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับบ้านหรือโต๊ะในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ในการดำเนินการให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการเลือกของเรา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – 2.5 กก.
• ซี่โครงเนื้อ – 750 กรัม
• เนย – 120 กรัม
• หัวหอม – 1.8 กก.
• แครอท – 1.3 กก.
• กระเทียม – 3 หัว
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 12 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เราล้างผัก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น เราแบ่งขาเนื้อวัวออกเป็นก้อน ซี่โครง - เป็นชิ้นแบ่งส่วน

ขั้นตอนที่ 2. วางเนย หัวหอม และแครอทที่ด้านล่างของหม้อต้ม โรยด้วยใบกระวาน พริกไทยป่น และเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม มันฝรั่งปอกเปลือกแล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนกระดูก

ขั้นตอนที่ 4 ผสมเกลือกับเครื่องเทศจากรายการ ใบโหระพาและผักชีลาวสามารถใช้แห้งได้

ขั้นตอนที่ 5 โรยชิ้นงานด้วยเครื่องเทศแล้วใส่มะเขือเทศบด

ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝาหม้อน้ำอัฟกัน นำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 osso buco ในหม้อต้มอัฟกันพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟ!

Ossobuco ในหม้อหุงช้า

Osso buco ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว ขนมนี้สามารถเสิร์ฟที่บ้านหรือบนโต๊ะในวันหยุดได้ สำหรับการเตรียม DIY อย่างง่าย ให้ใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากการเลือกของเรา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – สเต็ก 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 150 มล.
• น้ำซุปไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 30 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกรโมลาต้า:

• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมสเต็กขาวัวสองชิ้น ล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 เปิด multicooker ในโหมด "การทอด" ละลายเนยตรงนี้ ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายเนื้อใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก เทน้ำซุปที่เราเตรียมจากลูกบาศก์ลงไป เรายังส่งมะเขือเทศ กระเทียม ไวน์ เกลือ และพริกไทยมาที่นี่ด้วย ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเข้าสู่โหมด "อบ" อีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมเครื่องปรุงรสเกรโมลาต้า ผสมผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และผิวเลมอน โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7 Osso buco ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟ!

สไตล์ออสโซบูโก้ มิลานีส

Ossobuco alla Milanese เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจสำหรับรับประทานที่บ้านหรือในวันหยุด ทรีตเมนต์นี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันสดใส อย่าลืมลองทำอาหารที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – สเต็ก 2 ชิ้น
• ช่อดอกไม้การ์นี – 1 ชิ้น
• ต้นหอม – 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว – 250 มล.
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำตาล – 1 หยิก

สำหรับเกรโมลาต้า:

• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2 ทอดขาเนื้อวัวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเนย ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกระเทียมเป็นวงแล้วสับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมที่นี่ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5. เทไวน์ขาว (100 มล.) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อลงในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7 เตรียมน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมเนื้อหา

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มไวน์ที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10 ในการปรุงรสเกรโมลาตา ให้ผสมผิวเลมอน กระเทียมสับ และพาร์สลีย์เข้าด้วยกัน เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 11. Osso buco Milanese พร้อมแล้ว วางบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ!