ปลาหมึกยักษ์ – 10 สูตรการทำอาหาร

Octopus เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยมได้อย่างง่ายดาย เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราขอแนะนำให้คุณลองสลัดอุ่นๆ กับปลาหมึกยักษ์และมันฝรั่ง ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับอาหารจานหลัก ลองดูสูตรย่างหรือพาสต้า “สัตว์เลื้อยคลานทะเล” นี้โดดเด่นด้วยลักษณะรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและความสะดวกในการทำความสะอาด ซึ่งเป็นข่าวดี เนื่องจากช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ปลาหมึกยักษ์อบในเตาอบ

ปลาหมึกยักษ์อบในเตาอบเป็นเมนูร้านอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณประหลาดใจ เพราะพ่อครัวเพียงแค่ต้องหมักอาหารทะเลและปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไวน์แดงแห้ง กระเทียม และน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

1. 
   เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของเราเอง เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์: ละลายอาหารทะเลล่วงหน้า
2. 
   เราล้างปลาหมึกยักษ์ใต้น้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. 
   โรยด้วยพริกไทยป่นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สองแผ่น
4. 
   ภายใต้ส่วนผสมหลักให้วางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนสุ่มกระเทียมสับและใบกระวานเทลงบนไวน์
5. 
   ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน
6. 
   ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเราอบปลาหมึกยักษ์ที่ 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา และเคี่ยวต่ออีก 60-70 นาที
7. 
   เราเติมเต็มอาหารจานน่ารับประทานด้วยสมุนไพรหอมและมะนาวฝานแล้วลองชิม
8. 
   อร่อย!

---

สลัดปลาหมึกยักษ์กับมันฝรั่ง

สลัดปลาหมึกยักษ์กับมันฝรั่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่ไม่มีใครต้านทานได้ นอกเหนือจากส่วนผสมที่คัดสรรอย่างกลมกลืนแล้ว น้ำสลัดยังมีบทบาทรองอีกด้วย ซึ่งประกอบด้วยน้ำมะนาวรสเปรี้ยว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ (มินิ) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• สลัดผสม – 100 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายปลาหมึกยักษ์ขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วปรุงด้วยไฟสูงสุดหลังจากเดือดประมาณ 7-9 นาที สะเด็ดน้ำแล้วกลับไปที่เตาโดยระเหยน้ำที่เหลือจากนั้นให้อุ่นชิ้นไว้

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการด้านบนใต้คอลัมน์ "สำหรับใส่น้ำสลัด"

ขั้นตอนที่ 4 “แยก” หัวหอมหวานออกจากเปลือก หั่นเป็นขนนกแล้วผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ใส่อาหารทะเลลงในหัวหอม โรยด้วยออริกาโน แล้วปรุงด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชิ้นมันฝรั่งและผสมเบา ๆ พยายามไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผัก

ขั้นตอนที่ 7 กระจายส่วนผสมสลัดลงบนจานเสิร์ฟ ใส่ส่วนผสมอุ่นๆ ด้านบน เพิ่มเชอร์รี่ผ่าครึ่ง และโรยด้วยมิ้นต์ - เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง อร่อย!

ปลาหมึกตัวเล็กทอดในกระทะ

ปลาหมึกยักษ์ทอดในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามเทศกาลที่บินออกจากจานในพริบตาเพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารเราต้องต้มอาหารทะเลแล้วจึงทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมเครื่องเทศรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1 กก.
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง และหากจำเป็น ให้ทำความสะอาด ล้างผักใบเขียวและสลัดความชื้นส่วนเกินออก ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอม ผ่าครึ่งแล้วนำไปต้ม เพิ่มปลาหมึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมสับสักครู่ จากนั้นใส่พาร์สลีย์สับ เกลือ และปาปริก้าลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 4ใส่อาหารทะเลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นปิดฝาแล้วรออีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 แจกปลาหมึกที่น่ารับประทานลงในจานที่แบ่งส่วน และเพิ่มมันฝรั่งหากต้องการ อร่อย!

สลัดปลาหมึกยักษ์และกุ้ง

สลัดปลาหมึกยักษ์และกุ้ง เสริมด้วยอะโวคาโดและผักชีที่มีกลิ่นหอม เป็นอาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดายในทุกโอกาส ส่วนประกอบต่างๆ มีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว โดยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์จะรวมเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1.2-1.5 กก.
• กุ้ง – 500 กรัม
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• กระเทียม – 6 ฟัน
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดปลาหมึกยักษ์แล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 วาง “สัตว์เลื้อยคลาน” ทะเลลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางบนเตาโดยไม่ต้องเติมน้ำ นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดฝา หากคุณรู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ ตั้งน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ทอดกลีบกระเทียมบด (สี่ชิ้น) ประมาณหนึ่งนาที แล้วใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่อาหารทะเลเปลี่ยนสี ให้เทน้ำมะนาวลงไป เติมเกลือเล็กน้อย และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ในชามสลัด รวมกุ้ง ปลาหมึกยักษ์หั่นเป็นวง อะโวคาโดสไลซ์ หัวหอมสับละเอียด กระเทียมที่เหลือ และผักชีเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกเกลือของเรียกน้ำย่อยผสมและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อแช่

ขั้นตอนที่ 5 วางสลัดอะโรมาติกลงในชามแล้วเชิญแขกมาที่โต๊ะ อร่อย!

ปลาหมึกยักษ์หมักแบบโฮมเมด

ปลาหมึกยักษ์หมักแบบโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดปานกลางที่จะพาคุณไปยังชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยไม่ต้องออกจากครัว! ในการปรุงอาหาร เราต้องการเพียงส่วนผสมที่เรามีอยู่ในมือ และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้อาหารจานที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะต้องชอบ!

เวลาทำอาหาร – 9 โมง

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของเราเองให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2 เราล้างปลาหมึกยักษ์ให้สะอาดแล้วใส่ในถุงหรือใช้ค้อนในครัวตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน แครอทปอกเปลือก และก้านคื่นฉ่าย จุ่มอาหารทะเลแล้วต้มประมาณ 30-40 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งเครื่องเทศและล้างปลาหมึกยักษ์ด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 5. ตัดส่วนประกอบหลักเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6. บีบน้ำออกจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 7 สับพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8 เทชิ้นปลาหมึกยักษ์ด้วยน้ำเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกใส่สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย - ผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9. และเช้าวันรุ่งขึ้นเราก็หยิบตัวอย่างและเพลิดเพลิน อร่อย!

สลัดหนวดปลาหมึกยักษ์

สลัดหนวดปลาหมึกเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของซิซิลีซึ่งหากต้องการคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายในครัวของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการส่วนผสม ตัด ผสม และหลังจากผ่านไป 5 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• หนวดปลาหมึกยักษ์ (ต้ม) – 500 กรัม
• แตงกวา – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แกะหนวดที่ต้มแล้วแล้วหั่นเป็นวงหนาพอสมควร - เทลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในอาหารทะเล

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกสับ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแตงกวาสดครึ่งวงและเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสม เก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟอาหารในจานทั่วไปหรือบนจานที่แบ่งส่วน อร่อย!

ปลาหมึกยักษ์ย่าง

ปลาหมึกยักษ์ย่างปรุงด้วยฟักทองบดและมันเทศนั่นคือมันเทศเป็นอาหารในร้านอาหารอย่างแท้จริงซึ่งวันนี้เราจะเตรียมที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่เพียง แต่ปรนเปรอต่อมรับรสของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาของเราด้วย!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1.5 กก.
• ฟักทอง – 500 กรัม
• มันเทศ – 300 กรัม
• ซอสเทอริยากิ – 100 มล.
• ครีม 30% – 50 มล.
• มิ้นท์ – 10 กรัม
• ใบโหระพา – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งดอง – 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ
• แอนโชวี่กระป๋อง – 10 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• เคเปอร์ดอง – 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง – ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2 ตัดปลาหมึกยักษ์ที่ล้างแล้วแยกหัวออกจากหนวด - ทุบด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 3 วางหนวดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มในอ่างน้ำประมาณ 90-120 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นมันเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เทน้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร แล้วโรยด้วยโรสแมรี่ - ผสมเพื่อกระจายสารเติมแต่งให้เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5 วางชิ้นผักบนถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 6 หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางแล้วต้มจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 7 ผสมฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เกลือและพริกไทยบดและเทครีมลงไป - ผัดและกลับไปที่เตาเพื่อให้ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 สำหรับซอส ให้ต้มผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และใบโหระพาในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นทำให้ผักเย็นลงในน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 9 วางผักลวกลงในถ้วยเครื่องปั่น ใส่เคเปอร์ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด แอนโชวี กลีบกระเทียมปอกเปลือก และน้ำมันที่เหลือ บดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10. ย่างหนวดที่ต้มไว้ทั้งสองข้าง ทาด้วยซอสเทอริยากิ แล้วอบในเตาอบอีก 5-7 นาที (180 องศา)

ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟจาน: ใส่น้ำซุปข้นส้มส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของจานแล้วใส่อาหารทะเลและมันเทศอบที่ด้านข้าง - มาเริ่มชิมกันอร่อย!

ปลาหมึกยักษ์ในภาษาเกาหลี

ปลาหมึกยักษ์สไตล์เกาหลีเป็นของขบเคี้ยวรสเผ็ดดั้งเดิมที่จะเติมเต็มเครื่องดื่มที่มีฟองได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยให้คุณแก้ "ไฟ" ที่แตกในปากของคุณได้ เซอร์ไพรส์ตัวเองและเพื่อนๆ ด้วยอาหารจานอร่อยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาเตรียมทั้งเย็น

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 150 กรัม
• พริกเขียว (เล็ก) – 5-6 ชิ้น
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกแดงร้อน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางปลาหมึกยักษ์แช่แข็งลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อละลาย

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมแป้งและเกลือ - ผสมส่วนประกอบหลักกับสารเติมแต่งให้ละเอียดด้วยมือที่สะอาดเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 3 ล้างและไส้: ใส่ใบมีดของกรรไกรเข้าไปในรูด้านล่างของหัว

ขั้นตอนที่ 4 ตัดและกำจัดอวัยวะภายในออก

ขั้นตอนที่ 5. ตัดตาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 หั่นอาหารทะเลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้ปอกเปลือกและสับผัก

ขั้นตอนที่ 8 ในการเตรียมซอส ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ซอสพริกไทยร้อน กระเทียมสับ น้ำมันงา และซีอิ๊วขาว

ขั้นตอนที่ 9 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาหมึกด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ส่วนผสมหลักพร้อมกับน้ำผลไม้และน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 10หลังจากนั้นในกระทะเดียวกันทอดแครอทเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอม - ผสมและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีก็ใส่อาหารทะเล อุ่นส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมซอส คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 3 นาที ก็นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 12 เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะและเพลิดเพลิน อร่อย!

พาสต้ากับปลาหมึกยักษ์

พาสต้าปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไม่มีไขมันเลย เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารตามปกติของคุณและเตรียมอาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริงด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 200 กรัม
• ปลาหมึกยักษ์ – 750-800 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป:

• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบตัวอ่อน – 2 ชิ้น
• ไวน์ขาว/น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 50-70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างส่วนประกอบหลักให้สะอาดใต้น้ำ บีบตาออก กดให้แน่นจากด้านข้างของศีรษะ แล้วล้างออกอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่อาหารทะเล หัวหอมปอกเปลือกและแครอท ก้านขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยใบกระวานและไวน์ - นำไปต้มและต้มประมาณ 40 นาที เพื่อให้เนื้อปลาหมึกมีเนื้อละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทุบด้วยค้อนก่อนให้ความร้อน

ขั้นตอนที่ 3. ทำให้อาหารทะเลเย็นลงในน้ำซุปเดียวกับที่ปรุงไว้ หลังจากนั้นเราก็ดึงมันออกจากของเหลวแล้วตัดหนวดเป็น "แหวนรอง" ขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 4กรองน้ำซุปนำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไปต้มพาสต้า ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดพริกและกระเทียมปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 นาที ให้วางปลาหมึกยักษ์สับลงในชามทนความร้อนใบเดียวกัน ผสมและปรุงต่ออีก 2-3 นาที เก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นรวมพาสต้ากับอาหารทะเล คลุกเคล้า โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเริ่มเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7 เตรียมและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

ปลาหมึกยักษ์ในไวน์แดง

ปลาหมึกยักษ์ในไวน์แดงสร้างความประหลาดใจด้วยความอ่อนโยน อาหารทะเลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและหยุดไม่ได้! อย่าลืมปรุงปลาหมึกยักษ์ตามสูตรนี้แล้วคุณจะกลายเป็น "แฟน" หนวดตัวจริง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• มะเขือเทศ – 130 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง – 50 มล.
• ออริกาโน – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกแล้ววางปลาหมึกยักษ์ที่ล้างแล้วลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ตรวจดูว่ามีของเหลวอยู่หรือไม่ หากความชื้นระเหยออกไป ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อส่วนปลายควรเข้าไปได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนโดยไม่เสียเวลาสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5. คนและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. เทไวน์ลงไปแล้วระเหยแอลกอฮอล์ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 7เราดึงอาหารทะเลต้มออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8. หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 9. ใส่ซอสหอมลงไป

ขั้นตอนที่ 10 ปรุงรสด้วยออริกาโน่ คนให้เข้ากัน และพักบนเตาต่ออีก 10-12 นาที

ขั้นตอนที่ 11. เพิ่มเครื่องเคียงกับปลาหมึกยักษ์ในซอสแล้วเสิร์ฟ อร่อย!