ปลาสเตอร์เจียน – 10 สูตร

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาหลวงที่จะประดับโต๊ะในวันหยุดและทำให้แขกของคุณประหลาดใจในทุกโอกาส จากปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายที่จะทำให้คุณมีความสุขในการกินอย่างไม่อาจพรรณนาได้: งูพิษ, ชิชเคบับหรือบาลิก นอกจากนี้ เพื่อให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่ม ปลาสเตอร์เจียนไม่เพียงแต่ทอดและอบเท่านั้น แต่ยังยัดไส้และเสริมด้วยผักอีกด้วย

ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวในเตาอบเป็นอาหารจานที่เหมาะสำหรับการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับหัวหอมฝานและมะนาวเปรี้ยว และเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดบนฟอยล์ เราแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. 
   เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของเราเอง เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการส่วนผสม
2. 
   เราราดซากด้วยน้ำร้อนเอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก
3. 
   โรยปลาสเตอร์เจียนที่ควักไส้ออกด้วยน้ำมะนาวและเกลือ แล้วปล่อยให้แช่ไว้
4. 
   วางแผ่นฟอยล์สองแผ่นวางซ้อนกัน วางหัวหอมไว้ตรงกลาง แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
5. 
   เราทำการตัดสันของปลาแล้วใส่มะนาวครึ่งวงวางปลาสเตอร์เจียนแยกจากกันบน "เบาะ" ผัก
6. 
   ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. 
   วางชิ้นลงในชามทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา
8. 
   หลังจากเริ่มการรักษาความร้อนเป็นเวลา 20 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออก
9. 
   ทันทีที่ปลาอบให้วางลงบนจานด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการเช่นด้วยมายองเนสตาข่ายเบอร์รี่และมะนาวสด อร่อย!

---

ปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่ปรุงง่ายซึ่งจะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรก และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณน้ำดองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งประกอบด้วยมะนาว พริกไทยดำ โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก . อร่อยจนหยุดไม่ได้!

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4-6.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 7-8 ก้าน
• น้ำมันมะกอก – 6-7 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดหัว หาง และครีบของปลาสเตอร์เจียน ออก กรีดบริเวณหน้าท้องและเอาเครื่องในออก

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำเดือดลงบนซากที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 3 ลอกเปลือกออกโดยใช้ปลายมีดงัด

ขั้นตอนที่ 4. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้กระบวนการหมักใช้เวลาน้อยลงมาก

ขั้นตอนที่ 5 บีบน้ำจากมะนาวลงในชามแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำ - ทาน้ำมันปลาสเตอร์เจียนแล้วเติมก้านสมุนไพรหอมปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาที่แช่ไว้

ขั้นตอนที่ 7 คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180-190 องศา

ขั้นตอนที่ 8 ในระหว่างนี้เตรียมซอส: เทน้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเติมแป้ง

ขั้นตอนที่ 9. ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมน้ำดองที่เหลือจากปลาและเติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10. ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ แล้วต้มจนข้น

ขั้นตอนที่ 11. เทซอสเข้มข้นลงบนปลาสเตอร์เจียนร้อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผัก อร่อย!

ซุปปลาสเตอร์เจียนที่บ้าน

ซุปปลาสเตอร์เจียนที่บ้านเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งดึงดูดใจด้วยความโปร่งใสและรสชาติที่เข้มข้น แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาได้และด้วยเหตุนี้คุณจึงจะได้รับความสุขในการกินอย่างแท้จริง!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน (หาง + หัว + เนื้อ) – 650 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – ¼ ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 1 กิ่ง
• เนย – 30 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในการเตรียมซุป ให้เตรียมหัว หาง และส่วนอื่นๆ ของปลาสเตอร์เจียน

ขั้นตอนที่ 2 วางปลาลงในกระทะเพิ่มหัวหอม (ครึ่ง) แครอทส่วนใหญ่พริกไทยใบกระวานและผักชีฝรั่งก้าน - เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือดเอาออก เสียงรบกวน.

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4นำปลา ผัก และเครื่องเทศออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 นำน้ำซุปที่อิ่มตัวกลับคืนไปที่เตาใส่มันฝรั่งและหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ปลาดิบที่เหลือลงในกระทะแล้วต้มจนสุก (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาด โดยเฉลี่ย 7-8 นาที)

ขั้นตอนที่ 7 กลับหางแล้วมุ่งหน้าไปที่ซุปที่ทำเสร็จแล้วเติมเกลือโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ปลาตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้ออบ เทน้ำซุปและใส่เนยลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เราเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะแล้วชิม อร่อย!

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดในทุกโอกาสและไม่เพียงจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ปลายังมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นหอมเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขน 5-6 อัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผัดในน้ำมันจนนุ่ม ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนุ่ม บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมไข่ แป้ง และหัวหอมสับ - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ผัดและผักชีฝรั่งสับ

ขั้นตอนที่ 4 ควักไส้ปลาแล้วล้างน้ำให้สะอาด ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งด้านในและด้านนอก

ขั้นตอนที่ 5 ย้ายไส้ที่เตรียมไว้เข้าไปในช่องท้องอย่างระมัดระวัง และเย็บแผลตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 6 วางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้บนกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยแผ่นที่สอง ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นเอากระดาษฟอยล์และสีน้ำตาลออกอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. วางจานที่น่ารับประทานลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งตามชอบ ปรุงอาหารและสนุก!

ปลาสเตอร์เจียนอบกับมันฝรั่ง

ปลาสเตอร์เจียนอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถมอบให้แขกได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีคนจะปล่อยให้หิว ในระหว่างการรักษาความร้อน ปลาจะแช่ชิ้นผัก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ปลาสเตอร์เจียน – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาให้สะอาด แล่ตามท้อง แล้วเอาเนื้อในออก - ล้างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดกระดูกสันหลังออกจากด้านหลัง เพื่อให้งานง่ายขึ้น แนะนำให้เทน้ำเดือดทับซาก

ขั้นตอนที่ 3 ถูปลาด้วยเครื่องเทศพริกไทยดำและเกลือ - ใส่หัวหอม 1 หัวซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่พาร์สลีย์สับและส้มสับครึ่งซีกลงในท้อง

ขั้นตอนที่ 5 นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมที่สองเป็นวงแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของจานทนความร้อนโดยวางปลาไว้ด้านบนโรยด้านหลังด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 6 ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ จัดเรียงรอบปลาสเตอร์เจียน ใส่เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 7 อบอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาสเตอร์เจียนทอดในกระทะ

ปลาสเตอร์เจียนทอดในกระทะเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเมื่อทอดในน้ำมันพืชเราจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ปลาสเตอร์เจียนที่มีเปลือกสีทองและกรอบปานกลางเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ที่ทุกคนจะประทับใจ!

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน (เนื้อ) – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง และปล่อยให้มันละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน - ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 4 ทอดปลาสเตอร์เจียนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟปลาบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง อุ่นหรือแช่เย็น อร่อย!

ปลาสเตอร์เจียนชาชลิคบนตะแกรง

ชิชเคบับปลาสเตอร์เจียนบนตะแกรงเป็นวิธีที่ดีในการกระจายการปิกนิกของคุณและให้รางวัลตัวเองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยเคล็ดลับแห่งความสำเร็จอยู่ที่น้ำดองที่ "ถูกต้อง" ซึ่งรวมถึงมะนาว ไวน์ขาว adjika และหัวหอม

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง – 75 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นปลาที่ควักไส้ออกเป็นสเต็กหนาประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วล้างใต้น้ำให้สะอาดจนไม่มีเสมหะหลงเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 2. ขจัดผิวหนังที่หนาออก

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 4. ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5. วางปลาลงในชามลึกที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 นวดด้วยมือให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่ adjika แห้ง

ขั้นตอนที่ 9 เทไวน์ขาวลงบนส่วนผสมคนให้เข้ากันและปิดฝาใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำดองส่วนเกินออก เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11 นำปลาสเตอร์เจียนไปเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัดประมาณ 10-15 นาที อร่อย!

Balyk จากปลาสเตอร์เจียนที่บ้าน

ปลาสเตอร์เจียนบาลิกที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งร้านค้าเรียกเก็บเงินเป็นจำนวนมาก แต่ทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากทุกอย่างเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แน่นอนว่าคุณต้องรอให้ปลาเค็มและแห้ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร - 7 วัน.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสเตอร์เจียน – 1 กก.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควักไส้ปลาแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามสัน แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน

ขั้นตอนที่ 2. เทเกลือ (1 เซนติเมตร) ผสมกับผลเบอร์รี่และพริกไทยดำลงที่ด้านล่างของจานแก้วที่มีฝาปิดแล้ววางปลาไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 นอกจากนี้เรายังคลุมปลาสเตอร์เจียนด้วยเกลือด้านบนปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน หากเนื้อมีขนาดใหญ่และมีไขมันสูงให้เพิ่มเกลือเป็น 10-15 วัน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้เอาเนื้อออกจาก “เปลือก” เกลือแล้วแช่ในน้ำเย็นระยะเวลาเท่ากับเกลือ (เช่น หากปลาเค็มได้ 6 วันก็ควรแช่ไว้ 6 วัน ชั่วโมง). ต้องเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็แขวนปลาสเตอร์เจียนไว้ในที่อบอุ่นและแห้งประมาณ 1-2 วันเพื่อให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 5. ตัด balyk ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เรืองแสงในแสงอย่างแท้จริงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับเนย มะนาว และขนมปังดำ - เพลิดเพลินได้เลย

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

งูพิษปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนแอสพิคเป็นอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงที่จะทำให้คุณอารมณ์ดีไม่เพียง แต่ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย ปลาสเตอร์เจียนในตัวเองนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก แต่การเสริมด้วยมะกอก มะกอก และผักชีฝรั่งสด จะทำให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• เจลาติน (เป็นแผ่น) – 2 ชิ้น
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – 1 กำมือ
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – 1 กำมือ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วหวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกผัก ทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น (เราแนะนำให้หั่นเป็นสเต็กในตอนแรกแล้วผ่าครึ่ง) เราตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วน แครอทเป็นวง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผักสับ ปลาสเตอร์เจียน พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงในกระทะ เทน้ำแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

ขั้นตอนที่ 4. กรองน้ำซุปปลาแล้วพักให้เย็นจนอุ่น ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำแล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 วางปลาและแครอทต้มในรูปแบบลึก ใส่มะนาวฝานและมะกอกสับ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์แล้วเทน้ำซุปด้วยเจลาติน

ขั้นตอนที่ 6. วางภาชนะไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟงูพิษเทศกาลและเก็บตัวอย่าง อร่อย!

รอยัลปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นปลาที่มีไขมันปานกลางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อยัดไส้ด้วยมะนาวและหัวหอม ในระหว่างการอบเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มมันฝรั่งสักสองสามชิ้น - ผักนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมที่จะเจือจางรสชาติคาวที่เข้มข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1.4 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาให้สะอาดโดยละลายในน้ำเย็นเพื่อเอาเสมหะและไส้ออก เราตัดเหงือกออกแล้วดึงสายออกโดยทำกรีดที่หาง

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับไส้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ทำแบบเดียวกันกับผลไม้รสเปรี้ยวเคลือบซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรหอม เกลือ และพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก

ขั้นตอนที่ 3 ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนด้วยหัวหอมและมะนาว (คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในไส้ได้หากต้องการ) - วางไว้บนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 4 วางมันฝรั่งที่ล้างสะอาดหลายชิ้นไว้ข้างปลาแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อเสิร์ฟปลาทั้งตัวพร้อมกับเครื่องเคียงบนโต๊ะ ให้เอาหนังออกขณะร้อนแล้วรับประทาน อร่อย!