พายออสเซเชียน

พาย Ossetian เป็นหนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่พบมากที่สุด การจัดองค์ประกอบนั้นเรียบง่าย และด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน 10 สูตรในคลังแสงของคุณ คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย

พาย Ossetian - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำพาย Ossetian หรือ "Kartofchina" เกี่ยวข้องกับฐานของแป้งยีสต์และไส้มันฝรั่งกับชีส Ossetian ที่ทำจากนมแกะหรือชีสดอง (brynza, suluguni, feta) หากคุณเป็นคนรักรสชาติครีมและไม่ชอบนมชนิดนี้ คุณสามารถแทนที่ชีสด้วยมอสซาเรลลาหรือบูรัตต้าได้ พายมีลักษณะการสร้างของตัวเอง: ทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ, ความหนาไม่เกิน 2 ซม., ไม่มีขอบแป้งหนาและมีไส้จำนวนมาก กระทะเหล็กหล่อจะสะดวกสำหรับการอบพาย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

1. 
   ส่วนผสมสำหรับพาย Ossetian ที่บ้านจัดทำขึ้นทันทีตามสัดส่วนของสูตร มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง ชีสถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. 
   แป้งเทลงในชามสำหรับนวดแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับยีสต์แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเติมนมและน้ำมันพืช นวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อหนาเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเล็กน้อย ปิดจานด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดแป้งด้วยมือสองสามครั้ง
3. 
   มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำพร้อมเกลือเติม จากนั้นนำไปบดให้เย็นผสมกับชีสสับเนยละลายแล้วรีดเป็นสามลูก
4. 
   แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละชิ้นบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งโดยเติมแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ
5. 
   จากนั้นจึงรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ขนมปังแต่ละแผ่นมีไส้ ขอบของแป้งพับเข้าตรงกลางแล้วบีบให้แน่น ใช้ฝ่ามือปั้นเค้กให้บางและแบน แล้วเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางสำหรับอบไอน้ำ พายจะถูกวางบนกระทะที่โรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
6. 
   พาย Ossetian ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะทาเนยและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

อร่อย!

พาย Ossetian กับชีสและมันฝรั่ง

เมื่อคุณลองพาย Ossetian ที่นุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยชีสและมันฝรั่ง คุณจะอบมันอย่างต่อเนื่อง เป็นครั้งคราวหรือไม่ก็ได้ บางทีนี่อาจเป็นขนมที่ไม่หวานที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• นม – 300 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 35 มล.
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง – 350 กรัม
• Adyghe ชีส – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปัง โดยให้แห้งก่อนแล้วค่อยของเหลว เลือกโปรแกรม “แป้งยีสต์” และรอจนกระทั่งการนวดเสร็จสิ้น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม เพิ่มชีสและเกลือผสมส่วนผสม

3. แบ่งไส้มันฝรั่งและชีสออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

4. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

6. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไปในแต่ละอัน

7. รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วบีบให้แน่น

8. พลิกด้านตะเข็บของบรรจุภัณฑ์ลงแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลี่แผ่นแฟลตเบรดออก

9. ปิดถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางเค้กไว้ตรงกลาง แล้วทำรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

10. อบพายที่ 220 องศา 10-15 นาที ทาพายร้อนๆ ด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีอบพายเนื้อ Ossetian ในเตาอบ?

พายแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมไว้สำหรับทั้งครอบครัว พาย Ossetian เป็นขนมอบตะวันออกที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างไส้ฉ่ำจำนวนมากซ่อนอยู่ใต้แป้งบาง ๆ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• นม – 100 มล.
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 หยิก
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อแกะ – 1 กก.
• หัวหอม – 220 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกขี้หนู – 0.3 ชิ้น
• น้ำซุป – 100 มล.
• ผักชี – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สลายยีสต์ลงในชาม ใส่น้ำตาล แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น

2. ร่อนแป้งลงในชามเท kefir ใส่ไข่เกลือและแป้งสองสามหยิบมือคลุกส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40-60 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4.เตรียมไส้เนื้อ ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วสับผักชีด้วยมีด ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน

5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วเติมไส้เนื้อ

6. รวบรวมขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วติดให้แน่น โดยจะต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ข้างใน

7. เริ่มจากค่อยๆ ใช้มือเกลี่ยเค้กให้แบนก่อน แล้วจึงใช้ไม้นวดแป้ง คุณควรจะได้เค้กที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร วางพายไว้บนถาดอบและเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

8. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีนำพายสีน้ำตาลออกจากเตาอบ ทาด้วยเนย แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับพาย Ossetian ที่ไม่มียีสต์บน kefir

นี่คือพาย Ossetian อันโด่งดังในเวอร์ชันปลอดยีสต์ แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น มีความยืดหยุ่นในการใช้งานมากและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทำอาหาร: 85 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ – 125 มล.
• น้ำ – 125 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 320-350 กรัม
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเคเฟอร์กับน้ำ เติมโซดา คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้งที่ร่อนไว้บางส่วน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่าง

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือนวดต่อไป พักแป้งไว้ 15 นาที

5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีส

6. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนบาง วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น

7. รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกให้แน่น

8. จากนั้นจะต้องม้วนมัดออก โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

9. วางแฟลตเบรดที่เติมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ทำให้พาย Ossetian ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ตัดและเสิร์ฟ

อร่อย!

พาย Ossetian แสนอร่อยพร้อมชีสและสมุนไพร

ไส้พาย Ossetian อาจแตกต่างกัน: เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, ชีส, สมุนไพรหรือผักใด ๆแต่พายที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากชีสและสมุนไพร ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ทำให้ขนมอบมีรสเค็มที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 170 มล.
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 250-300 กรัม
• ยีสต์สด – 13 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• สีเขียว – 1 พวง
• Adyghe ชีส – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น

3. ล้างผักและสับด้วยมีด

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมชีสและสมุนไพร

5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลม ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน

6. พับขอบแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วยึดให้แน่น

7. วางมัดโดยพับตะเข็บลงแล้วม้วนให้มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

8. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ทาพายร้อนๆ ด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พาย Ossetian กับคอทเทจชีสที่บ้าน

พาย Ossetian แสนอร่อยพร้อมไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน แม้ว่าจะไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ คุณก็สามารถเตรียมขนมโอเรียนเต็ลแสนอร่อยนี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 300-320 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• นม – 100 มล.
• คีเฟอร์ – 125 มล.
• เนย – 80 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• ผักชี – 6 สาขา
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทยีสต์แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลลงในชามเทนมอุ่นคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

2. เมื่อแป้งพร้อม เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและแป้งร่อน ตีไข่แล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายใส่เนยละลาย 30 กรัมแล้วนวดแป้งอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น

3. สับผักชีด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมคอทเทจชีสกับชีสและสมุนไพร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ

4. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2-3 ส่วน ใช้นิ้วนวดแป้งให้เป็นทรงกลม วางไส้บนตอร์ติญ่าแต่ละอัน

5. รวบรวมขอบของแป้งเป็นมัดและยึดขอบไว้ตรงกลาง

6. ค่อยๆ ม้วนมัดออกเป็นเค้กแบนกว้าง 1.5-2 เซนติเมตร ทำหลุมตรงกลาง

7. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนย ทำให้พายเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

พาย Ossetian ด่วนพร้อมชีสในกระทะ

พาย Ossetian เป็นขนมอบที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง อย่างไรก็ตาม เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้สูตรพายกระทะด่วนของเราได้ นอกจากนี้ยังดูโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมของครีม

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 กรัม
• น้ำตาล – 1 หยิก
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• Kefir 2.5% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาล

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในชาม

3. เท kefir ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาและนุ่ม

4. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมบาง ๆ

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

6. ซ้อนพาย Ossetian พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรการทำพาย Ossetian กับนมทีละขั้นตอน

พาย Ossetian ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศตะวันออก แต่ทั่วโลก พายเตรียมไว้ทุกที่: ในร้านอาหารและครัวที่บ้าน ตามสูตรนี้แป้งสำหรับพาย Ossetian จะถูกนวดด้วยนม

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• น้ำ – 180 มล.
• นม – 180 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• ชีสชีส – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย ผสมนม น้ำ น้ำมันพืช ยีสต์แห้ง และเกลือลงในชาม

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วนวดแป้ง นวดแป้งด้วยมือจนเนียนและเหนียวน้อยลง

3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยโฟมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

4.ต้มไข่ไก่ต้มสุกล่วงหน้า ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักและสับด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 4 ส่วน

6. บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้ใช้มือของคุณเพื่อยืดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมเล็กๆ วางไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนแต่ละอัน

7. ดึงขอบของเค้กเข้าหากึ่งกลางแล้วใช้มือยึดให้แน่น

8. พลิกมัดผลลัพธ์โดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 2 เซนติเมตร ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง

9. อบพายในเตาอบอุ่นที่ 220-240 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนย พักให้เย็นและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการอบพาย Ossetian แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลี?

พาย Ossetian กับกะหล่ำปลีตุ๋นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานแรกหรือจะใช้ทำเป็นของว่างแสนอร่อยในระหว่างวันก็ได้ อย่าพลาดโอกาสและปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 800 กรัม
• ผักกาดขาว – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ชีสน้ำเกลือ – 100-200 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งที่เสร็จแล้วล่วงหน้า

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. สับกะหล่ำปลีใส่หัวหอมเกลือปรุงรสแล้วเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝา

4. ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่ผักชีลาวสับแล้วคนให้เข้ากัน

5.จากนั้นใส่ไข่ต้มสับและชีสดองขูด คนและไส้ก็พร้อม

6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน พักไว้ 10 นาที

7. รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึก

8. พลิกมัดผลลัพธ์โดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วค่อย ๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว โดยทำเป็นรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางส่วนผสมบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

9. อบพายในเตาอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ทาเนยที่พื้นผิวของพายร้อนๆ ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พาย Ossetian ฉ่ำกับผักโขมและชีส

พาย Ossetian ฉ่ำได้รับความนิยมมายาวนานเกินขอบเขตของบ้านเกิดของพวกเขา และมีไส้ใหม่กี่ไส้ให้เลือกเช่นผักโขมและชีสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 กก.
• นม – 750 มล.
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• น้ำตาล – 25 กรัม
• เกลือ – 15 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• ผักโขม – 300 กรัม
• ชีส – 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือ

2. สลายยีสต์สดแล้วผสมกับนมอุ่นและน้ำตาล

3. จากนั้นผสมมวลยีสต์กับแป้ง นวดแป้ง

4. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

5. ผัดผักโขมสับกับเกลือและพริกไทยป่นในน้ำมันพืช

6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมผักโขม หัวหอม และชีส

7. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลม วางไส้ผักโขมและชีสลงบนแป้ง

8. พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วยึดให้แน่น

9. หมุนบรรจุภัณฑ์โดยคว่ำตะเข็บไส้ลงแล้วม้วนให้มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร ทำเป็นรูเล็กๆ ตรงกลาง วางช่องว่างพาย Ossetian ไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ทรงกลม

10. อบขนมอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ทาพายร้อนๆ ด้วยเนย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!