ไข่เจียวฟูๆ เหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นอาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึ่ง นี่เป็นอาหารจานด่วนในการเตรียมและดีต่อสุขภาพ ไข่ช่วยเพิ่มพลังงานและโปรตีนให้กับคุณสำหรับวันที่มีประสิทธิผล แต่ไข่เจียวนั้นอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่าไข่กวนธรรมดา ๆ เพราะมีทางเลือกมากมายในการเตรียม วันนี้เราจะมาเล่าถึง 6 เมนูที่อร่อยที่สุด จำไว้และลองด้วยตัวเอง!
ไข่เจียวฟูในกระทะเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
หลายคนเชื่อมโยงไข่เจียวกับวัยเด็ก ที่นั่นในโรงเรียนอนุบาลมีการเสิร์ฟหม้อตุ๋นไข่ที่อร่อยและนุ่มเป็นอาหารเช้า แม้ว่าวัยเด็กจะตามหลังคุณไปแล้ว แต่รสชาติของมันก็สัมผัสได้ง่าย เตรียมไข่เจียวแบบเดียวกันสำหรับมื้อเช้า ท้ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- ไข่ไก่ 6 (สิ่งของ)
- นมวัว 200 (มิลลิลิตร)
- เนย 50 (กรัม)
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
-
วิธีทำไข่เจียวฟูๆ เหมือนตอนอนุบาล? นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบ่งพวกมันออกเป็นชามลึก ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบจุ่มด้วยความเร็วต่ำได้ -
อุ่นนมเล็กน้อยซึ่งจะช่วยรักษาความสม่ำเสมอและทำให้ไข่เจียวฟูขึ้น เพิ่มนมเพื่อตีไข่ -
ปัดของเหลวอีกครั้ง เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ -
ใช้กระทะที่มีก้นหนา อาจเป็นเหล็กหล่อ แล้วทาเนยให้ทั่ว เทส่วนผสมไข่ลงในชามแล้วปิดฝา วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ในเวลาเพียง 5-7 นาที ไข่เจียวจะขึ้น อย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหาร -
หั่นไข่เจียวที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับหรือโรยหน้าด้วยผักสด ดังนั้นจึงสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เช่น แฮม มะเขือเทศ หรือชีส
อร่อย!
ไข่เจียวแสนอร่อยในเตาอบตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียต
GOST คือการรับประกันคุณภาพจนถึงทุกวันนี้ มีเพียงมาตรฐานนี้เท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมอาหารในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ไข่เจียวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากตอนเด็กๆ และถ้าคุณใส่จิตวิญญาณลงไป มันจะดียิ่งขึ้น
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
เวลาทำอาหาร – 35 นาที
เสิร์ฟ – 6
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
- นม – 300 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย – สำหรับทากระทะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตอกไข่ลงในชามลึก จะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง เติมเกลือเล็กน้อยลงไป ในขั้นตอนนี้ให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. เทนมอุณหภูมิห้องลงในชาม ความลับของไข่เจียวที่ประสบความสำเร็จคือสัดส่วนที่เหมาะสม สำหรับไข่หนึ่งฟองคุณต้องมี 50-55 มล. น้ำนม. หากใส่น้อยไข่เจียวจะไม่ฟูถ้ามากไปจะอบได้ไม่ดีและเป็นของเหลว
3. ผสมส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเนื่องจากของเหลวจะผสมกันได้ง่าย
4. ทาเนยลงบนจานอบอย่างทั่วถึง หากต้องการทำไข่เจียวให้ฟูและสูง ให้เลือกรูปแบบเล็กๆ ที่มีด้านสูงแทนที่จะใช้ถาดรองอบ
5. เทส่วนผสมนมไข่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำไข่เจียวออกจากเตาอบ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นส่วนๆ แล้วตักใส่จานโดยใช้ไม้พาย
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำไข่เจียวสำหรับเด็กในหม้อหุงช้า
ไข่เจียวเป็นเมนูไข่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่ไม่ชอบไข่ก็ไม่สามารถดึงหูออกจากอาหารเช้าเช่นนี้ได้ ไข่เจียวในหม้อหุงช้าจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสี่ยงไปทำงานสาย
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
เวลาทำอาหาร – 40 นาที
เสิร์ฟ – 2
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- นม – 200 มล.
- ไส้กรอก – 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่
2. ทอดไส้กรอกในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10-12 นาที ไม่ต้องปิดฝา ให้คนไส้กรอกเป็นระยะๆ
3. ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้ตอกไข่ลงในชามลึก เทนมลงไปตรงนั้น เพิ่มเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แต่การผสมผสานระหว่างไข่กับนมนั้นละเอียดอ่อนมากจนเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดบังด้วยเครื่องเทศที่สดใส คนส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เทส่วนผสมไข่ลงบนไส้กรอก ตั้งค่าโหมด "การอบ"ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงเป็นเวลา 15-18 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง หากเครื่องของคุณไม่มีคำแนะนำ คาดว่าเวลาในการเตรียมไข่เจียวจะไม่เกิน 20 นาที อย่าเปิดฝาจนกว่าจะสุกเต็มที่
5. เมื่อไข่เจียวพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากชามอเนกประสงค์โดยใช้ไม้พายพลาสติกหรือซิลิโคน อุปกรณ์ที่เป็นโลหะจะทำให้พื้นผิวของเครื่องครัวเป็นรอย โอนไข่เจียวลงในจานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้น ทุกคนในครอบครัวจะประทับใจกับอาหารเช้านี้!
อร่อย!
ไข่เจียวโปร่งสบายทำจากนมและไข่ในไมโครเวฟ
หากมีเวลาน้อยในตอนเช้า ไข่เจียวในไมโครเวฟคืออาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ เมนูที่เร็วและจุใจนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบนอนนาน เตรียมตัวช้า และไม่อยากกินข้าวเที่ยงเร็วๆ นี้ เพียงส่วนผสมหลักสองอย่างและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในไมโครเวฟ คุณก็ทำเสร็จแล้ว ใส่ไส้กรอกปรุงสุกและผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
เวลาทำอาหาร – 2 นาที
เวลาทำอาหาร – 20 นาที
เสิร์ฟ – 1
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- นม – 100 มล.
- ไส้กรอก – 50 กรัม
- แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตอกไข่ลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมหรือปัดจนเกิดฟอง ปล่อยให้ไข่อยู่อุณหภูมิห้องก่อน
2. ใส่แป้งลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. เติมนมและคนให้เข้ากัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย
4. หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถใช้ไส้กรอกก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้ให้หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม เนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์อาจเป็นได้: สัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว
5.เพิ่มไส้กรอกสับลงในส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. ทาจานที่จะเตรียมไข่เจียวด้วยเนยนุ่ม ๆ เดินไม่เพียงแต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังเดินตามขอบของแบบฟอร์มด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานสามารถเคลื่อนออกจากผนังได้ง่ายเมื่อพร้อม หากคุณต้องการไข่เจียวที่ฟูมากขึ้น ให้ใช้ชามใบเล็กทรงสูง สำหรับไข่เจียวแบบบาง ให้ใช้จานที่ใหญ่กว่า
7. วางแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีตามปกติ ปิดฝาไว้ ไข่เจียวจะเพิ่มปริมาณ ย้ายไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จาน มันจะลดลงเล็กน้อยแต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไข่เจียวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี
อร่อย!
วิธีปรุงไข่เจียวนุ่ม ๆ ด้วยแป้งและนมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล?
ไข่เจียวชุบแป้งเป็นอาหารเช้าที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มันถูกเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ไข่เจียวสูตรดั้งเดิมปรุงในเตาอบ ซึ่งให้ปริมาณที่น่าอัศจรรย์และมีเปลือกสีทอง ทุกวันนี้ ใครๆ ก็สามารถปรุงมันในครัวของตัวเองได้ และมันจะต้องออกมาดีเหมือนเดิมอย่างแน่นอน มีความแตกต่างเล็กน้อยในสูตร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
เวลาทำอาหาร – 15 นาที
เวลาทำอาหาร – 25 นาที
เสิร์ฟ – 4
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
- นม – 200 มล.
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 40 กรัม
- เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. เพื่อให้ไข่เจียวทำงานได้ดี ให้ทำตามลำดับขั้นตอน อุ่นนมเล็กน้อย เทลงในชามใบใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป วางไว้ในช้อนกอง สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ขนมปังแผ่นแทนไข่เจียว ผสมให้เข้ากัน
2.เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม มันจะทำให้ไข่เจียวฟูขึ้น ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกหากปราศจากมันจานก็จะดูหมอบลงเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย ทิ้งส่วนผสมไว้ระยะหนึ่ง
3. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ในชามแยก
4.ตีไข่แดงก่อน ใช้ส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม เกลือพริกไทยและคนอีกครั้ง
5. เทไข่แดงลงในชามนม ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะที่ใส่เนยบนไฟ นำไปตั้งไฟปานกลาง อย่าเปลืองน้ำมัน ไม่อย่างนั้นไข่เจียวจะแห้ง
7. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง
8. เพิ่มผ้าขาวในส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก ตีให้ละเอียดอีกครั้ง
9. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นทันที คุณไม่สามารถลังเลในขั้นตอนเหล่านี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะตกตะกอนและไข่ขาวจะขึ้น ในกรณีนี้ ไข่เจียวจะไม่ทำงาน ทอดด้วยไฟปานกลาง หากอุณหภูมิสูงเกินไป ก้นจะไหม้ และส่วนตรงกลางจะไม่สุกทะลุ
10. เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวที่ด้านล่าง ให้ใช้ไม้พายแงะขอบไข่เจียว พวกเขาควรจะอยู่ห่างจากกระทะอย่างดี จากนั้นใช้ไม้พายอันกว้างๆ ไว้ตรงกลางของไข่เจียว แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ไม้พายแบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วนๆ แล้วพลิกกลับทีละชิ้น
11. ทอดจนเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นที่ด้านที่สอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทำไข่เจียวด้วยนมและเซโมลินา
สูตรไข่เจียวกับเซโมลินาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารจานคลาสสิก ลายไม้ทำให้โปร่งและฟูมากขึ้น การรวมกันของไข่และเซโมลินาอาจดูแปลกเมื่อมองแวบแรก แต่การเพิ่มซีเรียลมีผลดีต่อรสชาติของไข่เจียวเท่านั้น นี่เป็นสูตรด่วน
เวลาทำอาหาร – 10 นาที
เวลาทำอาหาร – 25 นาที
เสิร์ฟ – 1
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- นม – 100 มล.
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. นำไข่มาตอกลงในชามลึก ขั้นแรกให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่นมและเกลือลงในชาม ผสมส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทเซโมลินาลงในชามเดียวกัน คนด้วยส้อม ปล่อยให้ซีเรียลบวมประมาณ 2-5 นาที ยิ่งวางซีเรียลไว้นาน ไข่เจียวก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
4. หลังจากเวลานี้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขนาดเล็ก
5. วางกระทะบนไฟแล้วทาเนยที่ก้นและผนัง เมื่อกระทะร้อนพอ ให้เทแป้งไข่เจียวลงไป
6. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ไข่เจียวจะลอยขึ้น จึงไม่สามารถเปิดฝาได้ในช่วงเวลานี้ ไม่เช่นนั้นจานจะจับตัวเป็นก้อน
7. ใช้ไม้พายอันกว้างพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
