สลัดโอลิเวียร์กับไก่

สลัดโอลิเวียร์กับไก่เป็นสลัดชื่อดังที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ในยุครุ่งเรืองที่ร้านอาหาร Hermitage ของ Lucien Olivier สลัด Olivier ปรุงด้วยเนื้อเฮเซลบ่น ลิ้นลูกวัว และหางกั้ง เมื่อเวลาผ่านไปสูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมายและตอนนี้เรามักจะเพิ่มไก่ลงในสลัด มันไม่ใช่เกมอย่างแน่นอน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่

สูตรโอลิเวียร์คลาสสิกกับไก่ ถั่ว แตงกวาดอง

นี่เป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุดกับ Olivier กับไส้กรอกสุดคลาสสิก ต้องขอบคุณเนื้อไก่ที่ทำให้สลัดเบาลง

1. 
   ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่ตามสูตรคลาสสิกให้เตรียมเนื้อสัตว์ ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. 
   ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. 
   หากแตงกวาเป็นน้ำก็ต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการสลัดที่ฉ่ำกว่านี้ ให้ใส่แตงกวาเพิ่ม
4. 
   ระบายน้ำจากถั่วแล้วเทลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังใส่เนื้อไก่, มันฝรั่ง, ไข่, แครอท, แตงกวาที่นั่น, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสม, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. 
   ก่อนเสิร์ฟสลัดสามารถแช่เย็นได้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีปรุงโอลิเวียร์กับไก่ถั่วและแตงกวาสด?

โอลิเวียร์มักเตรียมในฤดูหนาว แต่เพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดแทนแตงกวาดอง แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ต และแทนที่ไส้กรอกด้วยไก่ต้ม แล้วคุณจะได้สลัดที่ค่อนข้างเบาที่จะเกี่ยวข้องได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

3. ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ระบายของเหลวออกจากถั่วกระป๋อง ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมไก่, แตงกวา, ถั่ว, มันฝรั่ง, ไข่และแครอท, ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

สูตร Olivier ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล

ในสูตรนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้สลัดโอลิเวียร์ของคุณน่าจดจำ? ง่ายมาก - ขูดแอปเปิ้ลลูกเล็กลงในสลัดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง – 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น
• มายองเนส – 150 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ควรต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วหั่นไก่เป็นก้อน

2. ต้มผักและไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสี

4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

5. สับหัวหอมอย่างประณีต

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว สะเด็ดน้ำจากถั่ว เทลงในชาม ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แตงกวา ไข่ แอปเปิ้ล ไก่ ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน โรยสลัดด้วยไข่แดงต้มสับด้านบนแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

โอลิเวียร์แคลอรี่ต่ำกับเนื้อไก่ไม่มีมายองเนส

มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายสำหรับสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยที่ไม่มีมายองเนส สลัดดังกล่าวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุดและเมนูประจำวันได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม พักเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ต้มมันฝรั่งและแครอทในหนัง หลังจากผักเย็นลงแล้ว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ถั่วลันเตา มันฝรั่ง อะโวคาโด แครอท ไข่ เนื้อลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เกลือตามชอบ และผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนโดยวางบนจานโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันสำหรับโต๊ะวันหยุด

สำหรับผู้ชื่นชอบไก่รมควันและสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารจานที่รู้จักกันมานานเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนใหม่ ๆ เราจะวิเคราะห์สูตรสลัดโอลิเวียร์ต่อไปนี้ แทนที่จะใช้ไก่ต้มให้ใช้ไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• ไก่รมควัน – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง – 200 กรัม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงมันฝรั่ง แครอท และไข่ เมื่อถึงเวลาที่เราเริ่มเตรียมสลัดผักและไข่ควรจะเย็นสนิทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. สับหัวหอมครึ่งหนึ่ง เราใช้มันในสลัดเพื่อปรุงรส หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

3. นำไก่รมควันแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน

4. สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว วางไก่, ถั่ว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, แตงกวาในภาชนะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือ และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Olivier กับไก่และเห็ด

ก่อนวันหยุดแม่บ้านเริ่มจัดเรียงสูตรอาหารต่าง ๆ เพื่อค้นหาว่าจะอยู่บนโต๊ะและตามที่พวกเขาชอบ เราขอเสนอสลัดโอลิเวียร์พร้อมไก่และเห็ดในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยม คุณและแขกของคุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม
• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• แชมเปญ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็ม พักให้เย็นในน้ำซุป หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

3. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่แชมเปญลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนความชื้นระเหยหมด

4. สับแตงกวาดองอย่างประณีต

5. ระบายของเหลวออกจากถั่วเทลงในชามใส่มันฝรั่งเนื้อแครอทไข่เห็ดและแตงกวาเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในภาชนะที่แยกจากกันผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น แช่ และเสิร์ฟ

อร่อย!