แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวแปรหนึ่งของการเตรียมแตงกวาที่ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งมีรสชาติแปลกตาและดั้งเดิม วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาทั้งแตงกวาที่ดีและแตงกวาที่รกและต่ำกว่ามาตรฐานได้ มีสองเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว: ประการแรกแตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมเกลือจะถูกทิ้งไว้เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและประการที่สองผลไม้ที่สุกเกินไปจะถูกบดขยี้และแตงกวาธรรมดาจะถูกเก็บรักษาไว้ในมวลนี้

แตงกวาเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

การเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ง่าย และตัวเลือกในการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนเรียกว่า "นิ้วนาง" แตงกวาใส่เกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงและน้ำดองที่ได้เองจะเป็นน้ำดอง เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในน้ำดอง ซึ่งทำให้แตงกวากรอบและมีกลิ่นหอม ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

1. 
   แตงกวาขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันที่เลือกไว้สำหรับเตรียมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นตามยาว ชิ้นแตงกวาจะถูกโอนไปยังชามลึกแยกต่างหากและเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยวิธีใดก็ตาม
2. 
   ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสีเขียวและสับละเอียด
3. 
   ตามสูตรส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและผักใบเขียวจะถูกเติมลงในแตงกวา จากนั้นแตงกวาก็ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเพียงพอ ในระหว่างการแช่แตงกวาจะผสมกันหลายครั้ง
4. 
   ขวดสำหรับเตรียมอาหารจะถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
5. 
   หลังจากเวลาแช่ผ่านไป แตงกวาจะถูกจัดวางอย่างสวยงามในขวดที่เตรียมไว้ โดยไม่แน่นจนเกินไปเพื่อให้ยังคงความกรอบ จากนั้นจึงราดด้วยน้ำดองพร้อมกับสมุนไพร แตงกวาขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาทีเช่นเดียวกับแยมทั้งหมด จากนั้นขวดโหลจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝาและปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ แตงกวาเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็นและสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แตงกวาในขวดขนาด 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงกวาในขวดลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเองหรืออีกนัยหนึ่งคือ "แตงกวาในแตงกวา" เป็นตัวเลือกที่หายากสำหรับการเตรียมผักนี้ แต่ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมรสชาติกรอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุดและ โถลิตรสะดวกมากสำหรับการเก็บรักษา ตามสูตรนี้เราใช้เกลือแตงกวาด้วยวิธีเย็นซึ่งง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะกับชิ้นงานที่มีปริมาณมาก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ – 500 กรัม
• แตงกวาขนาดเล็ก – 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 6 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาเพื่อเตรียมการอย่างดีใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะช่วยลดกระบวนการหมัก ฆ่าเชื้อขวดลิตรด้วยวิธีใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 บดแตงกวาขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องขูดหยาบหรืออุปกรณ์ในครัว โอนมวลนี้ไปยังชามแยกใส่เกลือและเมล็ดผักชีลาวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แตงกวาได้คั้นน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 วางส่วนหนึ่งของมวลแตงกวาลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางแตงกวาขนาดเล็กเป็นชั้นในแนวตั้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ส่วนผสมอีกช้อนเต็มแล้ววางแตงกวาที่เหลือ วางส่วนผสมที่เหลือลงบนแตงกวาแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ เติมขวดให้อยู่ด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกที่หนาและสะอาด แล้วย้ายไปยังที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นทันที หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งเดือน แตงกวาก็จะเค็มและสามารถเสิร์ฟได้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวากับกระเทียมในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด

ตัวเลือกในการดองแตงกวากับกระเทียมในน้ำผลไม้ของตัวเองอาจเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ: การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วความสามารถในการใช้แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเตรียมการกำจัดน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อและ จัดเก็บได้ดีเยี่ยมเฉพาะในที่เย็นเท่านั้น ส่วนผสมหลักในซอสดองคือกระเทียม และคุณสามารถเลือกชุดสมุนไพรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งในร่ม – 2 ชิ้น
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก

สำหรับการเติมแตงกวา:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 10 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมแตงกวาและชุดเครื่องเทศตามสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาปลายออกจากผลไม้ ปอกกระเทียม ล้างผักด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานหากมีความหนาแล้วสับเป็นเครื่องขูดละเอียดหรือใช้อุปกรณ์ โอนมวลนี้ไปยังชามแยกต่างหากใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อนแล้วเติมเกลือสองช้อนโต๊ะ ไม่ควรลดปริมาณเนื่องจากแตงกวาอาจมีรสเปรี้ยว จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่พริกไทย ชุดสมุนไพรดอง และส่วนผสมแตงกวา 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นวางแตงกวาลงในขวดให้สวยงามและแน่นหนาแล้วปิดด้วยมวลแตงกวาที่เหลือ เติมขวดให้เต็มและเอาอากาศที่เหลืออยู่ออก

ขั้นตอนที่ 5. ปิดส่วนผสมโถด้วยแผ่นมะรุมเพื่อป้องกันเชื้อรา

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นปิดฝาโลหะให้แน่นแม้ว่าคุณจะใช้ฝาไนลอนหนาก็ได้ก็ตาม เก็บแตงกวากับกระเทียมไว้ในน้ำผลไม้ทันทีไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 วัน แตงกวาจะมีรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย และจะเค็มหมดหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น ส่วนผสมแตงกวาจากการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการดองหรือซอส การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำส้มสายชู

แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมน้ำส้มสายชูในสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกพิเศษในสายแตงกวากระป๋องของคุณ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นคล้ายกับสลัด หมักในน้ำผลไม้กับน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือให้ความร้อน เมื่อพิจารณาถึงการตัดคุณสามารถใช้แตงกวาที่ต่ำกว่ามาตรฐานและแม้แต่แตงกวาสลัดในการเตรียม เพิ่มแตงกวากับหัวหอมและกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาที่เลือกสำหรับการเตรียมจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง แตงกวาหั่นบาง ๆ จะถูกโอนไปยังชามเพื่อดอง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในแตงกวา

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมแล้วย้ายไปที่แตงกวา

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นหั่นผักนี้โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลนี้ถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้ของตัวเองและหมักอย่างดีในน้ำดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ด

ขั้นตอนที่ 5 ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะกว่าสำหรับการเตรียมการนี้ หลังจากเวลาหมักแล้ว แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ และอัตราส่วนของน้ำดองต่อผักในขวดควรเป็น 1:1 นั่นคือในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ขวดจะถูกม้วนขึ้นหรือปิดทันทีด้วยฝาเกลียว

ขั้นตอนที่ 7แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมน้ำส้มสายชูที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้เฉพาะในที่เย็นและที่อุณหภูมิ 5-10 องศาซึ่งไม่สูงกว่านี้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับมัสตาร์ด

แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมมัสตาร์ดเตรียมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือเติมน้ำส้มสายชู แต่ของว่างกลับกลายเป็นว่ามีรสเผ็ดดั้งเดิม มัสตาร์ดเป็นทั้งสารกันบูดที่ดีและเป็นสารปรุงแต่งรสที่ดี และความเผ็ดของการเตรียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณกระเทียม แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนเก็บเกี่ยว เราไม่ละเลยการฆ่าเชื้อขวดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• แตงกวาขูด – 1.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาเพื่อเตรียมไว้อย่างดีใต้น้ำไหล บดแตงกวาครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้อุปกรณ์ในครัว เทเกลือและมัสตาร์ดแห้งลงในส่วนผสมนี้ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งแตงกวาขูดไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขั้นตอนที่ 2 ล้างร่มผักชีลาวและใบมะรุมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ผักเหล่านี้ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แตงกวาทั้งลูกลงในขวดให้แน่น แล้วเทส่วนผสมแตงกวาที่มีกลิ่นหอมลงไป เขย่าขวดหลายครั้งเพื่อให้แตงกวาแน่นขึ้นและเติมมวลแตงกวาลงไปด้านบนสุด เทน้ำแตงกวาทั้งหมดลงในขวด

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาขวดด้วยใบมะรุมเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏหรือทามัสตาร์ดที่พื้นผิวด้านในของฝาจากนั้นปิดขวดด้วยแตงกวาในน้ำผลไม้และมัสตาร์ดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บทันที แตงกวาดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แตงกวากับหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด

แตงกวาที่มีหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำสลัดสำหรับ Borscht เราเสริมแตงกวาด้วยมัสตาร์ดเมล็ดพืชและหัวหอมเท่านั้นซึ่งจะทำให้น้ำหมักแตงกวามีกลิ่นหอม ในการเตรียมการ ให้หั่นแตงกวาเป็นวงกลมแล้วคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ดูไม่สวยงามได้ ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาสำหรับการเตรียมนี้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมโดยใช้มือหรืออุปกรณ์ในครัว สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 วางผักสับลงในชามลึก เทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุในสูตร จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองลงไป โรยเมล็ดมัสตาร์ดลงบนผัก

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที นับจากเริ่มต้มน้ำในกระทะ จากนั้นปิดผนึกแตงกวาและหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างแน่นหนาวางขวดโหลไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู และไม่จำเป็นต้องห่อเป็นพิเศษ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆและเติมผักอื่น ๆ มากมาย คุณจะได้รับตัวเลือกของสลัดแตงกวารสเผ็ดซึ่งเราเพิ่มขมิ้นกับผักชีและมัสตาร์ดธัญพืชซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นรสแบบตะวันออกของอาหารเรียกน้ำย่อย เราเตรียมสลัดแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง พร้อมหัวหอมและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ถั่วมัสตาร์ด – 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 2/3 ช้อนชา
• ผักชีบด – 2/3 ช้อนชา
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาสำหรับสลัดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดตามต้องการแล้วโอนไปยังชามสำหรับดอง หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวาลงไป

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตร เกลือและน้ำตาลลงในแตงกวา เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 แตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำและหมัก ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะต้องผสมสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากหมดเวลาการแช่มวลแตงกวาจะถูกโอนไปยังกระทะสำหรับตุ๋นและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีนับจากเริ่มเดือดสลัดแตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในบรรดาแตงกวาดองและผักดองทั้งหมดโดยไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของพวกเขา ผลไม้เพื่อสุขภาพทุกขนาดและรูปร่างไม่สม่ำเสมอเหมาะสำหรับการเตรียมนี้ เราเตรียมแตงกวาในน้ำดองโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กระเทียม มัสตาร์ด และส่วนผสมของพริก เราไม่ฆ่าเชื้อชิ้นงาน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 125 มล.
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาที่เลือกสำหรับการเตรียมจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนา

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำดองให้ผสมพริกไทยสองชนิดในชามที่มีผงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเทน้ำมันพืชและปัดน้ำดองผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3 แตงกวาหั่นบาง ๆ เทน้ำดองและผสมเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแต่ละวงกลม ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะผสมหลายครั้งเพื่อหมักอย่างเท่าเทียมกัน

ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างการหมักสองชั่วโมง แตงกวาจะให้น้ำมากและลดปริมาณลง

ขั้นตอนที่ 5แตงกวาจะถูกโอนไปยังกระทะเพื่อเคี่ยวนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟอ่อนจนสีเปลี่ยนเป็นมะกอก ไหและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแต่อย่างใด แตงกวาร้อนใส่ในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำดองแล้วปิดฝาทันที วางขวดโหลไว้บนฝาและนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีในอพาร์ตเมนต์ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!