แตงกวากับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใช้ในสลัด แยมหมักออกมาน่ารับประทานและกรอบมาก การเลือกประกอบด้วยสูตรอาหารที่จะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกแม้แต่กับพ่อครัวที่ยุ่งที่สุด ความปลอดภัยของแตงกวาขึ้นอยู่กับการแปรรูปผลไม้และขวดอย่างระมัดระวัง เข้าร่วมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้แล้วคุณจะได้รับเสบียงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม ด้วยขั้นตอนการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาจึงคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แต่โดยปกติแล้วแตงกวาจะบินหนีไปก่อน ของขบเคี้ยวกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมอย่างมากโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

อัตราผลตอบแทน: 7 กระป๋อง 1.5 ลิตร

1. 
   ในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผักให้สะอาดย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ในกรณีนี้คือกะละมัง เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. 
   แช่ขวดโหลในสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำก๊อก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
3. 
   ปอกกระเทียม ล้างกิ่งผักชีฝรั่งและใบมะรุม
4. 
   หลังจากตัดกรีนแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด (หนึ่งช้อนชาต่อภาชนะ)
5. 
   เช็ดแตงกวาให้แห้งบนผ้าขนหนู ตัดปลายหากต้องการแล้วเติมผลไม้ให้แน่นในขวด ในขณะเดียวกัน ผสมกรดอะซิติก เกลือ และน้ำตาลทรายลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด
6. 
   เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
7. 
   ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะใบใหญ่ เทน้ำอุ่นและติดตั้งช่องว่าง วางบนกองไฟ รอให้เดือดและฆ่าเชื้อโรลเป็นเวลา 6 นาที
8. 
   หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวัง และใช้เครื่องเย็บเพื่อปิดผนึกส่วนที่สงวนไว้ พลิกกลับด้าน ตรวจสอบว่าน้ำดองไม่ไหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ อร่อย!

แตงกวาฟินแลนด์พร้อมเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาฟินแลนด์ที่มีเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่หลายคนชอบ สูตรนี้ต่างจากแตงกวาทั้งลูกตรงที่คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาที่โตเกินไป แต่แตงกวาที่คดจะทำงานได้ดีที่สุด รูปร่างของผลไม้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น แช่ขวดขนาดใหญ่ในน้ำอุ่นและโซดา ล้างด้วยน้ำประปา โดยล้างสารละลายโซดาออก เตรียมส่วนผสม. เราล้างแตงกวา

ขั้นตอนที่ 2 วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง เราก็เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา หรือมากกว่าไอน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาแยกกัน

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวาเป็น “ถัง” สูง 2-3 เซนติเมตร แล้วตัดปลายออก

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำดองโดยผสมเกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำลงในกระทะ หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้เทกรดอะซิติกลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แตงกวาลงในซอสร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 แตงกวาจะเปลี่ยนสี - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น

ขั้นตอนที่ 7 เติมน้ำสต๊อกที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาให้แน่น เติมช่องว่างด้วยน้ำดองอะโรมาติก

ขั้นตอนที่ 8 เราปิดผนึกซีลด้วยฝาเกลียวที่สะอาดแล้วคว่ำลง ห่มผ้าให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9 เราย้ายตะเข็บระบายความร้อนไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

แตงกวาที่มีเมล็ดมัสตาร์ดในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

แตงกวาที่มีเมล็ดมัสตาร์ดในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมแยมในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัด - สลัดโอลิเวียร์หรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์และยังเหมาะเป็นของว่างอิสระอีกด้วย สำหรับผู้ที่อดอาหาร นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเปลี่ยนอาหารและเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับอาหารทุกวัน

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรหนึ่งใบ:

• แตงกวา – ตามความจำเป็น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• แครอท – 10-12 วงกลม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หลังจากล้างแตงกวาจากฝุ่นและทรายแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง โดยไม่ต้องเสียเวลาล้างขวดโซดาให้สะอาดแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหรือฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 2 สับแครอทปอกเปลือกเป็นวงกลม นำชั้นบนสุดออกจากกระเทียม ใส่แครอท กระเทียม และใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 เราเอาแตงกวาออกจากปลายแล้วเติมขวดให้แน่น เตรียมน้ำเดือดและเติมขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ครั้งที่สามให้เทน้ำลงในกระทะ เกลือและใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำดอง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ใส่มัสตาร์ดลงในขวดแล้วเทกรดอะซิติก

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วม้วนด้วยเครื่อง seaming พลิกฝาปิดลง ตรวจสอบว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ และคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว อร่อย!

แตงกวากับเมล็ดมัสตาร์ดและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่มีเมล็ดมัสตาร์ดและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการเก็บรักษาด้วยเหตุผลบางประการ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ของว่างอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด สูตรที่ค่อนข้างง่ายจะช่วยประหยัดเวลาและนี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมฤดูหนาว แตงกวาจะออกมาแข็งแรงและกรอบ เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ:

• แตงกวา – จะเข้ากี่ลูก?
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบลูกเกด – 12 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• เกลือสินเธาว์ – 50 กรัม
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น
• ร่มผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หลังจากล้างผลไม้ลูกเล็กให้สะอาดแล้วเติมน้ำให้เต็ม พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แตงกวายังคงกรอบ หากเราใช้ภาชนะขนาดเล็กก็ควรใช้แตงจะดีกว่า ตัวอย่างขนาดเล็กดูน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้ว ให้ล้างขวดด้วยน้ำแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 ตวงใบและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ใบลูกเกดและมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลูกระเทียม พริกไทย และเมล็ดมัสตาร์ดลงในภาชนะที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 5 ตัดปลายออก

ขั้นตอนที่ 6. เติมขวดบรรจุแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7 ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวด

ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 9. วางกระทะใส่น้ำบนเตา เพิ่มน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 10 ต่อไปเติมเกลือ เราใช้เกลือสินเธาว์

ขั้นตอนที่ 11. ใส่มะนาวลงในส่วนผสมที่เดือด

ขั้นตอนที่ 12 ปิดฝาขวดมีรูให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 13 ถอดฝาครอบออก

ขั้นตอนที่ 14 เติมน้ำเดือดลงในขวด

ขั้นตอนที่ 15 เราพับช่องว่างโดยใช้ประแจจับตะเข็บ พลิกกลับเราดูว่าฝามีน้ำดองรั่วหรือไม่ ห่อม้วนแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นส่วนที่เย็นแล้วจะถูกย้ายไปยังที่เก็บ อร่อย!

แตงกวากับหัวหอมและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงกวากับหัวหอมและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดมีรสเผ็ดปานกลางและกรอบผิดปกติ อาหารกระป๋องกรุบกรอบดึงดูดคุณ และหยุดไม่ได้เลย ในสูตรนี้ใช้แอสไพรินซึ่งช่วยรักษาผนึก อย่างไรก็ตาม หากไม่มีแอสไพรินหรือคุณมีข้อสงสัย ให้เติมน้ำส้มสายชูแทนยาเม็ด สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียการอนุรักษ์

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา – ตามความจำเป็น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ส่วนผสมของผักใบเขียวและใบไม้ – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนชา
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6-8 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู – 3 ตา
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์).
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน – 1 เม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางแตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้รักษาความกรอบไว้ เราเอาผลไม้ที่แช่ไว้ออกจากปลายแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝารอจนกว่าจะเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แตงกวากำลังเย็นตัว ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาแยกกัน จากนั้นจึงนำแตงกวาไปใส่ในภาชนะที่แห้ง อย่าเทของเหลวออก

ขั้นตอนที่ 3. ล้างใบ ปอกหัวหอมและกระเทียม เราเอาพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากแกนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ และหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ ร่มผักชีลาว และส่วนหนึ่งของใบมะรุมลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เพิ่มพริกไทยและกานพลู

ขั้นตอนที่ 4เติมแตงกวาให้แน่นในขวด สลับกับหัวหอม กระเทียม และพริกไทย เพิ่มใบและโรยเมล็ดมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 5. บดยาเม็ดแอสไพรินแล้วเทลงในขวดที่เต็มแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำที่ระบายจากใต้แตงกวา หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากกวนแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวดโหลจนถึงด้านบนของคอขวด ปิดฝาแล้วม้วนกุญแจ

ขั้นตอนที่ 7. วางสิ่งที่อุ่นไว้ในบริเวณที่เตรียมไว้ เราพันตะเข็บกลับหัว เจ๋งในตำแหน่งนี้ จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวากรุบกรอบแสนอร่อย อร่อย!

แตงกวากับมัสตาร์ดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ช่วยได้เสมอ ง่ายและรวดเร็วซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ปิดผนึกมีความเหนือกว่าอะนาล็อกที่ซื้อมาหลายเท่าและไม่ทำลายงบประมาณ แตงกวาหอมและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท

เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.3 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 des.l.
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 4 กรัม
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หลังจากตรวจสอบผลิตภัณฑ์แล้ว เราก็ดำเนินการเย็บตะเข็บฤดูหนาว ฉันแนะนำให้ใช้แตงเพราะมันน่ารับประทานมากกว่าตัวอย่างที่ใหญ่กว่า

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากล้างแตงอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เทลงในน้ำเย็น แช่ประมาณ 3-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ขั้นตอนนี้จะคงความกรุบกรอบของขนมเอาไว้

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อตัดปลายออกแล้วให้ดำเนินการต่อไป

ขั้นตอนที่ 4ล้างภาชนะขนาดเล็กที่แช่ไว้ในสารละลายโซดาไว้ใต้ก๊อกน้ำ แล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกขี้หนู, มัสตาร์ด, กระเทียมปอกเปลือกชิ้น, ใบมะรุมและพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขั้นตอนที่ 6 เติมภาชนะให้แน่นที่สุด

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง หลังจากผ่านไป 10 นาที เราก็กำจัดของเหลวออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 ระบายการแช่เป็นครั้งที่สองต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดอะซิติก ต้มสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 9 กระจายไส้ลงในขวด

ขั้นตอนที่ 10 ใช้เครื่องเย็บปิดช่องว่าง หากขวดโหลไม่ยอมให้น้ำหมักไหลออกมา ให้ห่ออาหารที่ถนอมไว้ โดยพลิกตะเข็บเสียก่อน

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปยังตู้กับข้าว หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถลิ้มรสแตงได้

ขั้นตอนที่ 12. เพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย อร่อย!