แตงกวากับขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับขมิ้นสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการแบบใหม่ที่ทันสมัยพร้อมรสเผ็ดที่แตกต่าง เทคโนโลยีการหมักไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีปกติ แต่เติมขมิ้นเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เครื่องเทศนี้แต่งสีแตงกวาให้มีสีทองมะนาวและให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษกับรสชาติของแตงกวา แตงกวาสำหรับเตรียมมักจะถูกตัดเป็นรูปทรงซึ่งทำให้สวยงามและรสชาติของน้ำดองสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

แตงกวาดองกับขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับขมิ้นสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติแตกต่างจากการเตรียมแตงกวาแบบดั้งเดิมและคุณควรชอบตัวเลือกนี้ ปอกแตงกวาแล้วหั่นให้สวยงาม ในสูตรนี้เราเตรียมน้ำดองรสหวานและเสริมรสชาติของแตงกวานอกเหนือจากขมิ้นพร้อมกระเทียมผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด เราเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและในขวดครึ่งลิตร

1. 
   แตงกวาดองกับขมิ้นสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย เลือกแตงกวาสดที่มีความยาวและมีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. 
   ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมๆ เอาปลายออกแล้วหั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว
3. 
   เตรียมขวดครึ่งลิตรที่สะอาด ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้วางกระเทียมปอกเปลือก ร่มผักชีฝรั่ง 1 ช่อ และเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
4. 
   วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดให้แน่นและตามยาว
5. 
   เตรียมน้ำดองโดยใช้ปริมาณน้ำ เกลือ น้ำตาล และขมิ้นที่ระบุในสูตร หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ
6. 
   เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาในขวด วางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปิดด้วยฝาต้ม จากนั้นเติมน้ำร้อนจนถึงระดับไม้แขวนเสื้อและฆ่าเชื้อแตงกวาภายใน 5 นาที นับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ
7. 
   หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา วางไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ย้ายแตงกวาดองกับขมิ้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาดองกับขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองขมิ้นสำหรับฤดูหนาวมาจากอาหารอเมริกันและแตกต่างจากแตงกวาดองทั่วไปเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด แตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่พิซซ่าไปจนถึงแซนด์วิช ผักดองไม่ใช่แตงกวาหลากหลายชนิด แต่ใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งสำหรับการเตรียมการนี้จะถูกหั่นหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำดอง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมแตงกวา หัวหอม และเครื่องเทศตามสัดส่วนของสูตร แตงกวาสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามลึก เติมเกลือสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถวางจานแบนที่มีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนได้

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ล้างแตงกวาหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะลึกแยกน้ำตาลละลายใส่เมล็ดมัสตาร์ดกับพริกไทยดำและขมิ้นแล้วคนให้เข้ากัน นำน้ำดองไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดองที่กำลังเดือด

ขั้นตอนที่ 6 ตามหัวหอมใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในน้ำดองคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นปรุงแตงกวาในน้ำดองประมาณ 5-7 นาทีและจนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นมะกอกเท่านั้น วางแตงกวาในขวดปลอดเชื้อเทน้ำดองแล้วปิดฝาต้มให้แน่นทันที

ขั้นตอนที่ 8 แตงกวาดองและขมิ้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกสภาวะเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากและผักดองจะได้รับรสชาติที่แท้จริงหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยขมิ้นและเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดขมิ้นและมัสตาร์ดจัดทำขึ้นเป็นของว่างอิสระและนอกเหนือจากแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนวิชในสูตรนี้เราเก็บแตงกวาในน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและเมล็ดมัสตาร์ดกับขมิ้นจะทำให้แตงกวามีรสเผ็ดกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 300 มล.
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนี้ตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน ½ ซม. ด้วยมีดบรรเทา

ขั้นตอนที่ 3 เมล็ดพริกไทยร้อนสับละเอียด แต่คุณสามารถละเว้นได้

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แตงกวา หัวหอม และพริกขี้หนูสับลงในชามสตูว์ทรงลึกแยกต่างหาก โรยผักด้วยเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตร แล้วเติมเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในแตงกวา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนแตงกวาหลาย ๆ ครั้งแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ภายใน 4 ชั่วโมง แตงกวาจะให้น้ำเยอะและตกลงตัว วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแตงกวาไปต้ม

ขั้นตอนที่ 8 เคี่ยวแตงกวา กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-10 นาทีจนเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็กโดยใช้วิธีใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นวางแตงกวาในขวดเทน้ำดองปิดให้แน่นทันทีแล้วคว่ำลงด้วยผ้าเทอร์รี่คุณสามารถเก็บแตงกวาหวานพร้อมเมล็ดขมิ้นและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็นได้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดแตงกวากับขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับขมิ้นสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณได้อาหารที่มีสีสันสดใส สีสัน อร่อย และดีต่อสุขภาพ ในสูตรนี้เราใช้แตงกวา พริกหยวกแดง กระเทียม และหัวหอมเป็นชุดผัก ขมิ้นจะเพิ่มสีและสารอาหารที่สวยงามให้กับสลัด เตรียมสลัดด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนุ่ม – 4 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 7 ชิ้น
• พริกแดงหวาน – 3 ชิ้น
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 4 กลีบ
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 500 มล.
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กให้สะอาด ถอดปลายออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นตามยาว

ขั้นตอนที่ 2 ปอกพริกหวานแดงออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นพาร์ทิชัน ล้างและหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือกขนาดใหญ่เป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 วางผักสับทั้งหมดลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่ปริมาณเกลือ, น้ำตาล, ขมิ้นที่ระบุในสูตรลงในผักแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใช้ไม้พายผสมผักและเครื่องเทศให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัว (คุณสามารถวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้ผักถูกหมักไว้จนหมด) แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ ใส่แตงกวาและผักดองลงในขวดสะอาดขนาดครึ่งลิตร เติมน้ำดองให้หมดและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ตามกฎทั่วไปสำหรับการฆ่าเชื้อชิ้นงาน

ขั้นตอนที่ 8ปิดสลัดแตงกวาทันทีด้วยขมิ้นที่เตรียมไว้ในขวดโหลปิดผนึกอย่างแน่นหนาวางคว่ำลงให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาน้ำผึ้งกับขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาน้ำผึ้งกับขมิ้นอาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว น้ำผึ้งให้แตงกวานอกเหนือจากความหวานแล้วยังมีรสชาติของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจและยังเพิ่มลงในน้ำดองพร้อมกับขมิ้น คุณสามารถเก็บแตงกวา โดยเฉพาะลูกเล็กๆ ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในสูตรนี้เราปรุงด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ใบมะรุม – 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างใบมะรุมด้วยร่มผักชีฝรั่งและสับละเอียด แบ่งส่วนผสมที่สับออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน หนึ่งขวดต่อลิตร ล้างขวดโหลและวางเครื่องปรุงรสเหล่านี้ไว้ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะ ปรุงน้ำดองจากปริมาณน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง ขมิ้น และน้ำตาลที่ระบุในสูตร น้ำดองนี้จะเพียงพอสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสามใบ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวาให้สะอาด เอาปลายออกแล้ววางให้แน่นในขวดที่ด้านบนของเครื่องปรุงรส จากนั้นเทน้ำดองเดือดพร้อมขมิ้นและน้ำผึ้งลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อแตงกวาตามกฎทั่วไปสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและภายใน 5 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำให้เย็นลงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่

ขั้นตอนที่ 5. ย้ายแตงกวาน้ำผึ้งพร้อมขมิ้นที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!