แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกจะได้รสชาติและความเผ็ดแบบเกาะพิเศษซึ่งแตกต่างจากแตงกวาที่ปรุงด้วยน้ำหมักแบบคลาสสิก เพื่อให้เผ็ดยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกสดและกระเทียมเมื่อเก็บรักษา

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตร

แตงกวากับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมีความกรอบและฉุนเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองอื่น ๆ สำหรับโต๊ะวันหยุดได้

1. 
   วิธีเตรียมแตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว? สำหรับการเตรียมการนี้ ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น เอาปลายออกแล้ววางผักในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
2. 
   ใส่ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงในขวดบรรจุกระป๋อง ใส่กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศลงไปหนึ่งกลีบ
3. 
   แทมผักที่เตรียมไว้ และผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยที่ด้านบน
4. 
   ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำแตงกวาลงในกระทะ เติมเกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง ซอสมะเขือเทศพริก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตั้งไฟจนเคี่ยวบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที หลังจากนั้นให้หยุดความร้อนเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
5. 
   เติมผักลงในขวดด้วยของเหลวอะโรมาติกจนถึงคอขวดแล้วปิดผนึก ทิ้งชิ้นส่วนที่กลับหัวไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บถาวรในที่เย็น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก Makheev สำหรับฤดูหนาว

นอกจากซอสมะเขือเทศพริกแล้ว สูตรนี้ยังใช้พริกในฝักด้วย ซึ่งช่วยให้แตงกวามีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แตงกวาดองมีความสดใสกรอบและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก “Maheev” – 8 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 7 แก้ว
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดปลายออกแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้แตงกวามีสีสดใสหลังการเก็บรักษา และไม่ดูดซับน้ำดองมากเกินไป

2.ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมการ และวางกระเทียมสับหยาบ พริกหลายชิ้น ใบมะรุมสับ และผักชีฝรั่งสับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

3. วางแตงกวาไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20-30 นาที แล้วเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ นำไปต้ม และเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาเป็นครั้งที่สองพร้อมกับครั้งแรก เวลา แล้วเทน้ำเย็นออกจากกระป๋องจะไม่เกิดประโยชน์

4. ในกระทะ ผสมน้ำ ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล อย่างละ 1 แก้ว ต้มน้ำดองสักสองสามนาที

5. เทสารละลายร้อนที่ได้ลงในภาชนะที่มีแตงกวาและปิดผนึก ปล่อยให้โรลเย็น ขั้นแรกให้หงายไว้ใต้ผ้าห่มในห้องอุ่น จากนั้นจึงจัดเรียงแตงกวาใหม่เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศทอร์ชินในขวดลิตร

แตงกวาเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะเพราะมันกรอบและเผ็ด สะดวกในการเสิร์ฟเพราะถูกตัดแล้วและในรูปแบบนี้แช่ในน้ำดองได้ดีกว่า แตงกวาเหล่านี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• น้ำ – 650 มล
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริกหวาน “ทอร์ชิน” – 150 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

2. ในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำน้ำดองไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

3.ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางชิ้นแตงกวาลงไป

4. นำใบกระวานออกจากน้ำดองแล้วเทลงบนผักที่เตรียมไว้

5. วางขวดไว้บนสำลีเช็ดปากพับหลาย ๆ ครั้งในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บขวดที่ม้วนแล้วคว่ำไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง จากนั้นจึงนำไปแช่เย็น ซึ่งม้วนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่า

การดองแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแตงกวาที่กรอบและมีรสเปรี้ยว การเตรียมของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายหรือการจัดการที่ซับซ้อนในห้องครัวและในขณะเดียวกันก็สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่แขกเป็นของว่างในงานฉลองที่บ้านได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กแล้วเล็มปลาย แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา

2. ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

3. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือในกระทะ คนให้เข้ากันและตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเริ่มเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

4. ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดแต่ละใบพร้อมกับแตงกวาแล้วเทลงในน้ำดอง

5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บถาวรอร่อย!

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศและเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดและพริกทำให้แตงกวาดองมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเสริมสลัดเนื้อและอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วอย่างดี นอกจากนี้แตงกวาเหล่านี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานคลาสสิก - มันฝรั่งบด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 2 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 6 ก้าน
• กระเทียม – 5 ฟัน
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 0.5 ช้อนชา
• พริกสด – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็มเพื่อพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล โดยคุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือใช้อ่างน้ำก็ได้ เทน้ำเดือดลงบนฝา

3. ในแต่ละขวด ใส่กระเทียมที่ปอกแล้วทั้งกลีบ ก้านผักชีฝรั่งและใบมะรุมสับหยาบ เมล็ดมัสตาร์ด ผักชีลาว พริกไทย และพริกสดชิ้นใหญ่ วางแตงกวาให้แน่นแล้วเติมผักชีฝรั่งและใบมะรุมลงไปอีกเล็กน้อยรวมทั้งร่มผักชีลาว เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงไป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำดองเดือด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

5.เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา วางขวดโหลลงในกระทะก้นหนาบนผ้าเช็ดปากที่พับไว้ แล้วเทน้ำลงในภาชนะให้พอถึงไหล่ขวด ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดปานกลางในกระทะ ปิดขวดด้วยแตงกวาที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นและมืด สนุก!

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้แตงกวาดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ก็ยังกรอบและอร่อย พริกและซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติ ความเผ็ดร้อน และความเผ็ดร้อน จัดเตรียมได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้, ร่ม) – 3 ชิ้น
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• ใบลูกเกด – 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศพริก – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายแต่ละด้าน แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำดองมากเกินไปหลังการเก็บรักษา

2. ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด กระเทียมปอกเปลือกและพริกที่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ออลสไปซ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีให้ชัน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเดือดอีกสองครั้ง

4. หลังจากนั้นให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศพริกลงในกระทะ แล้วนำน้ำดองไปต้ม ปิดน้ำแล้วเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำดองลงในขวด

5. ปิดขวดแตงกวาให้แน่น พลิกกลับ และรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้เนื่องจากน้ำดองมีกรดซิตริก

แตงกวาแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาดอง และซอสมะเขือเทศพริกทำให้รสชาติดูน่ารับประทาน พวกเขากลายเป็นกรอบและน่ารับประทานคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริงที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 600 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศพริก – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและกำจัดปลายออกแล้วหั่นตามยาว เทน้ำเย็นลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือบนเครื่องขูดใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยกระเทียม

3. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศพริกและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที

5. สะเด็ดน้ำออกจากขวด และเทน้ำดองที่ได้ลงไปบนแตงกวาแทน ปิดชิ้นส่วนให้แน่น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นใต้ผ้าห่ม จากนั้นเก็บแตงกวารสเผ็ดไว้ในที่เย็น

ถนอมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกและน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำดองทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและเน้นรสชาติของแตงกวากระป๋อง เข้ากันได้ดีกับพริกในซอสมะเขือเทศและลดความร้อนลง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – ขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 0.5 กก
• ซอสมะเขือเทศพริก – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 2 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรวางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทำให้แห้งและเอาหางออก

2. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที

3. ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อเก็บรักษาในอ่างน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ

4. ใส่กระเทียม ใบไม้ และเครื่องปรุงรสหั่นบาง ๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ วางแตงกวาในแนวตั้งด้านบนเพื่อให้ติดกันแน่น

5. เทน้ำดองลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา วางไว้เพื่อฆ่าเชื้อและให้ความร้อนประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเดือดปานกลาง

6. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น จากนั้นจึงย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็น แตงกวาพร้อมแล้ว!