แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและงานเลี้ยงวันหยุด เครื่องปรุงรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ สลัดแตงกวาเกาหลีปรุงด้วยผักต่างๆ: แครอท, พริกหยวก, หัวหอมและกระเทียม, มะเขือเทศและบวบ ในบางสูตร ผักจะถูกตุ๋นก่อนใส่ขวดโหลและไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ในบางสูตร ผักจะใส่ในภาชนะที่ดิบและผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของผักจากแตงกวา แครอท และกระเทียม สำหรับการปรุงรส คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีหรือพริกแดง ปาปริก้า และผักชีผสมกัน

1. 
   วิธีเตรียมแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด? รักษาแตงกวาด้วยแปรงเพื่อไม่ให้มีหนาม ตัดปลายออกแล้วล้าง ตัดแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ หากสุกเกินไป ให้เอาเมล็ดออก
2. 
   ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวแครอทเกาหลีสับแครอทที่ล้างแล้ว เทเกลือสองสามหยิบมือลงไปแล้วบดด้วยมือหรือส้อมเพื่อทำให้ผักนิ่มลง
3. 
   เตรียมน้ำดองสำหรับผักดังนี้: ในชามแยกผสมเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 100 มล. จากนั้นปรุงรสน้ำดองด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณปรุงเอง ให้ผสมผักชี ปาปริก้า และพริกแดงร้อนในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
4. 
   ผัดส่วนผสมน้ำดอง คุณสามารถลิ้มรสมันได้ - คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรส
5. 
   รวมแครอทกระเทียมปอกเปลือกและสับแตงกวาลงในชามเดียวแล้วเทน้ำดองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
6. 
   หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมสลัดไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้น ลดไฟแล้วปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที โดยคนในช่วงเวลาสั้นๆ
7. 
   ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องซึ่งต้องต้มประมาณ 3 นาทีก่อนจึงจะกลิ้ง สลัดพร้อม หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องเก็บของ

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมฆ่าเชื้อในขวด

ในสูตรนี้ขูดทั้งแครอทและแตงกวาผักผสมกับเครื่องปรุงรสและสารกันบูด หมักไว้ 24 ชั่วโมง และสลัดฆ่าเชื้อด้วยวิธีมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• แครอท – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – ¼ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืช - 125 มล.
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากปอกและล้างผักแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกเครื่องมือสำหรับสับผัก นี่อาจเป็นเครื่องขูดแครอทเกาหลี เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวต่อพิเศษ หรือเครื่องปอกผักทั่วไป แครอทและแตงกวาสับในลักษณะเดียวกันให้เป็นเส้นบาง ๆ เฉพาะในแตงกวาเท่านั้นที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้แกนกับเมล็ด

2. บีบกระเทียมลงในแถบผักแล้วเติมเครื่องปรุงรสรวมทั้งเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 125 มล. คุณอาจต้องเติมเกลือ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้องทำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอในผักสับ จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เธอควรจะอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งวัน แนะนำให้ผัดสลัด 3-4 ครั้งในช่วงเวลานี้

4.หลังจากหมักไว้นานผักจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก และก่อนที่จะใส่ลงในขวดคุณต้องนวดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ราดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อแล้ว แบ่งน้ำผักระหว่างขวดเท่าๆ กัน

6. วางขวดที่ปิดฝาต้มไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้บนเตาโดยเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ให้ถึงคอขวดและหลังจากเดือดแล้วจึงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหรือจะใส่ในเตาเย็นแล้วเก็บไว้ที่ 150 องศา เป็นเวลา 10 นาทีก็ได้ หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้น

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

แตงกวาในสูตรนี้ถูกตัดเป็นแท่งและแครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ นอกจากเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีแล้ว ที่นี่ยังใช้ลูกจันทน์เทศเช่นเดียวกับเมล็ดงาอีกด้วย การเตรียมไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อผักต้มก่อนเย็บ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียม – 1 หัว
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 1/3 ช้อนชา
• งา – 3 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทผ่านเครื่องขูด - อันพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรืออันธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่

2. เปลี่ยนแตงกวาให้เป็นแท่งยาว ผักที่ยังอ่อนและแข็งแรงสามารถใช้กับแกนได้ แต่ผักที่โตมากเกินไปจะต้องปราศจากเมล็ดและเยื่อที่มีความหนืดที่อยู่ตรงกลาง

3. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองและเย็น

4. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำตาลและเกลือ กระเทียม งา และลูกจันทน์เทศที่คั้นด้วยการกด ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมของเหลว - น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

5. วางแตงกวาและแครอทในภาชนะที่สะดวกสำหรับใช้งานบนเตา ผสมกับน้ำสลัดเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ

6. รอจนส่วนผสมเดือด ลดไฟบนเตาแล้วปรุงสลัดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหาร ผักจะนิ่มขึ้น แต่ไม่ควรปรุงมากเกินไป ก่อนใส่ขวดโหล ให้ลองสลัดและปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศหากจำเป็น

7.ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและใช้เมื่อขวดแห้งเท่านั้น ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วย

8. ใส่สลัดลงในขวดโหลแล้วขันสกรู หากขวดโหลติดแน่นหรือม้วนขึ้น เก็บสลัดไว้ในที่เย็นจนกว่าจะบริโภค

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีกับแครอทเรียกน้ำย่อยหั่นเป็นเส้น

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการปฏิบัติตามกฎการหั่นผัก สามารถทำได้ด้วยมีดเท่านั้น - ไม่ต้องใช้เครื่องขูด สลัดน่ารับประทานมากทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์และสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• แครอท – 750 กรัม
• กระเทียม – 1-2 หัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - ครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มีดที่คมและแข็งแรงแล้วหั่นแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นเส้น แถบแครอทควรยาว อย่าหั่นผักตามขวาง

2. ขั้นแรกหั่นแตงกวาให้แข็งแรงและหนาแน่นเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นเป็นเส้นยาวเหมือนแครอท

3. โรยเครื่องปรุงรสแครอทให้ทั่วผักที่ผสมไว้ในชามเดียว ใส่น้ำตาลและเกลือ เปลี่ยนกลีบกระเทียมให้เป็นส่วนผสมโดยใช้ที่บดกระเทียมแล้วผสมกับผัก เทน้ำมันพืชที่อุ่นลงบนส่วนผสมผัก ตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

4. เติมขวดตามปริมาตรที่ต้องการ (จาก 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร) ที่มีส่วนผสมของผักแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง เมื่อวางผักเป็นเส้นยาวบางๆ ในภาชนะ จะทำให้เกิดคลื่นสองสีที่สวยงาม และสลัดก็ดูรื่นเริงมาก

5.ปิดฝาขวดต้มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดแล้วให้เก็บขวดไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาที - แล้วสลัดก็จะพร้อม ทำให้ขวดเย็นลงโดยการวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นวางไว้บนชั้นเก็บของ

อร่อย!

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

สำหรับสูตรนี้ควรใช้พริกหยวกหลายสีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสดใสขึ้น เช่นเดียวกับแตงกวาพริกไทยจะถูกแช่ในน้ำดองรสเผ็ดและผลลัพธ์ที่ได้คือผักนานาชนิดที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.2 กก.
• แครอท – 300 กรัม
• พริกหยวก – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยร้อนสด – 1 ฝัก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 60 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่อย่าให้เป็นชิ้นใหญ่เกินไป นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานผักที่สุกเกินไปซึ่งมีเมล็ดจำนวนมาก แต่ถ้าไม่มีเมล็ดอื่นก็ต้องเอามีดเอาเมล็ดออก

2. แครอทสามารถหั่นได้ตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้นโดยใช้มีด, ขูดหรือผ่านเครื่องตัดผัก

3. หั่นพริกหยวกที่เมล็ดแล้วเป็นเส้นบางๆ

4. ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ พวกมันจะไม่สุก ดังนั้นจานเคลือบ แก้ว หรือแม้แต่พลาสติกก็ทำได้เช่นกัน

5. กระเทียมบดในที่บดกระเทียมผสมกับผัก จากนั้นเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องปรุงรสรวมทั้งพริกไทยร้อนสับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายหากคุณไม่ต้องการรสเผ็ดเพิ่ม ผสมทุกอย่างในภาชนะแล้วหมักไว้ 4-5 ชั่วโมง

6.ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแก้วแห้งด้วยปริมาตร 0.5, 07 หรือ 1 ลิตร ก่อนใส่ขวดโหล ให้คนส่วนผสมและชิมรส โดยปรับความหวานและความเค็มได้หากจำเป็น ใส่ส่วนผสมสลัดลงในขวด

7. สำหรับการฆ่าเชื้อให้เตรียมภาชนะที่สะดวกสำหรับวางขวดขนาดที่คุณเลือก วางส่วนผสมลงในนั้น เทน้ำเย็นให้สูงประมาณ 3/4 ของความสูงของขวดโหล แล้วเปิดไฟ หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 15 นาที

8. ม้วนขวดพร้อมฝาปิด และเมื่อเย็นแล้วจึงเก็บไว้

อร่อย!

เก็บแตงกวารกสไตล์เกาหลีในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

แตงกวารกเป็นฐานที่เหมาะสมสำหรับสลัดเกาหลี ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นขนาดและสภาพดั้งเดิมจึงไม่สำคัญนัก เพิ่มใบโหระพาสดและผักชีลาวลงในสลัดตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทรสเผ็ด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 1 พวง
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากล้างและตัดหางออก ลบบริเวณที่เสียหายออกแล้ว คุณยังสามารถกำจัดผิวหนังได้ถ้ามันหยาบและเสียหาย

2. สับแตงกวาตามต้องการ คุณสามารถตัดเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม แท่ง ลูกบาศก์ แถบได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

3. บีบกระเทียมลงในแตงกวาใส่พริกขี้หนูสับละเอียดลงไป คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

4. เติมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในแตงกวา แทนที่จะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป คุณสามารถใช้พริกไทยป่น ปาปริก้า และผักชีผสมกัน

5.ล้างผักชีลาวและโหระพาแล้วสับด้วยมีด หากไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรแห้งก็ใช้ได้ ควรผสมกับแตงกวาด้วย

6. หลังจากเติมเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในผักแล้ว ควรหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้คลุมชิ้นงานด้วยฝาปิด ผ้าเช็ดตัว หรือผ้าเช็ดปาก

7. บรรจุสลัดลงในขวดที่แห้งหลังกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ในส่วนเท่าๆ กัน ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางขวดโหลที่รีดและเย็นไว้เพื่อจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กรอบพอๆ กับแตงกวาอ่อนและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีและบวบที่อร่อยที่สุดกำลังเลียนิ้วได้ดี

สำหรับสลัดนี้ บวบขูดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมนี้ให้ความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ เพิ่มแครอทเพื่อเพิ่มรสชาติและสีที่สดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 0.7 กก.
• แตงกวา – 0.7 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำแดงร้อนและป่น - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกบวบ เอาเนื้อและเมล็ดออกจากตรงกลาง แล้วขูดส่วนที่หนาแน่นโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่

2. หั่นแตงกวาที่อ่อนและแข็งแรงเป็นแท่งสี่เหลี่ยมแล้วใส่แตงกวาลงในภาชนะ

3. ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมกับผักอื่น ๆ

4. ใส่เนื้อกระเทียมบดลงในส่วนผสมผัก ใส่เครื่องเทศบด เกลือและน้ำตาล ผสมผักกับสารปรุงแต่งแบบแห้งก่อน จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนอีกครั้งส่วนผสมนี้ควรแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมสลัดหลาย ๆ ครั้งระหว่างการหมัก

5. เตรียมขวดโหลตามปกติ เนื่องจากชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใส่ผัก คุณสามารถปรุงมันด้วยน้ำเดือดแล้วต้มฝาให้เดือด

6. ก่อนที่จะวางสลัด ให้ผสมอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารปรุงแต่งรสชาติและเครื่องปรุงรสครบถ้วนเพียงพอ จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อชิ้นงานภายใน 15-20 นาที หลังจากน้ำเดือด

7. วางขวดที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพักจนเย็น วางในที่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดในภาษาเกาหลี

สลัดนี้ใส่ส่วนผสมเช่นรากมะรุมและขิงเพื่อความเผ็ด สลัดมีรสขมและเผ็ดร้อน และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีรสชาติเป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม
• น้ำตาล – ¼ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู 9% - ¼ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงร้อน – ½ช้อนชา
• มะรุมและรากขิง - 50 กรัมต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงความหนาประมาณ 0.5 ซม. หากผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้

3. ปอกขิงและรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูละเอียด กันไว้ - คุณจะต้องการมันในภายหลัง

4. ในชามเดียว ผสมแตงกวาฝาน แครอทแท่ง บีบกระเทียมลงไป

5.ใส่พริกแดงร้อนและเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในผัก แล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและให้เวลาในการหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

6. หลังจากรอตามระยะเวลาที่แนะนำ ให้ใส่มะรุมขูด และขิง ลงในการเตรียม นวดส่วนผสม และรอ 10-15 นาที ก่อนส่งลงขวด

7. ใส่ส่วนผสมที่แหลมคมลงในขวดที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝาที่สะอาดไว้ด้านบน

8. ฆ่าเชื้อขวดสลัดภายใน 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด ปิดกระป๋องอย่างแน่นหนา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าวพร้อมกับการเตรียมอื่นๆ

อร่อย!

วิธีเตรียมแตงกวาเกาหลีพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

ในสูตรนี้ ใส่หัวหอม เมล็ดงา และซีอิ๊วในชุดส่วนผสมมาตรฐานสำหรับแตงกวาเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับปลาอบหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• กระเทียม – ½หัว
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีบด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาฝานเป็นชิ้นโดยหั่นแตงกวาเป็นแท่งยาวประมาณ 3-4 ซม. และกว้างประมาณ 1 ซม. ผสมกับเกลือสองสามหยิบมือแล้วหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำออกจากผัก

2. หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับแตงกวาฝาน

3. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์หลัก

4. วางเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีทอง เมื่อเย็นแล้วให้ใส่แตงกวาลงไป

5. กระเทียมกลายเป็นเนื้อ เพิ่มมวลรวม

6.เทปาปริก้าและผักชี เกลือและน้ำตาลลงในชิ้นแตงกวาแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นเทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้ง

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเดือด ปิดไฟแล้วเทน้ำมันร้อนลงในสต๊อกผักโดยตรง ด้วยการจัดการนี้ ผักจึงไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะฆ่าเชื้อ

8. ใส่ส่วนผสมแตงกวาที่ผสมให้เข้ากันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้า

9. วางขวดโหลลงในชามกว้าง วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวดแล้ววางบนเตา การต้มน้ำในภาชนะจะเริ่มนับถอยหลัง 15 นาทีของการฆ่าเชื้อโดยใช้ไฟปานกลาง โหลที่ม้วนแล้วควรจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง และสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

อร่อย!

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สลัดตามสูตรนี้นำไปหมักในน้ำดองรสหวานและเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดให้ความเผ็ดร้อน ของว่างต้มเป็นเวลา 5 นาทีก่อนฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกขี้หนู – 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 150 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยแดงป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงแล้ววางลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วลึก ควรรับประทานผักอ่อนหรือสุก แต่อย่าให้โตเกินไป

2. แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและเล็กหั่นเป็นสี่ส่วนหรือ 8 ส่วน - ขึ้นอยู่กับขนาด

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้

4. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่กระเทียมสับเป็นเกล็ด

5.เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ วงแหวนควรกว้างพอเพื่อให้หัวหอมไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

6. หั่นพริกเป็นวงโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก แล้วเทลงในภาชนะทั่วไป

7. ใส่พริกไทยแดงป่นเกลือและน้ำตาลลงในมวลผักนวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ไม้พายหรือมือที่สวมถุงมือ

8. วางน้ำหนักไว้บนผัก ปล่อยให้ผักหมักภายใต้ความกดดันประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีน้ำเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างมาก

9. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่ผักบนเตา เทน้ำส้มสายชูไวน์ ปิดฝาแล้วต้ม ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

10. ปิดฝาสลัดที่วางไว้ในขวดปลอดเชื้อแห้งที่มีฝาปิดห่อให้แน่นด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วพักไว้ในห้องอีกสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ของว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

อร่อย!