แตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวแปรหนึ่งของการเตรียมสลัดยอดนิยมของอาหารคอเคเซียนโดยใช้แตงกวาสดหั่นบาง ๆ ตุ๋นในซอสมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติที่เสริมด้วยสมุนไพรรสเผ็ดกระเทียมและพริกไทยจำนวนมาก มะเขือเทศคัดสรรที่สุกมีสีและกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนผสมทั้งหมดนำมาสดใหม่และมีคุณภาพสูง น้ำส้มสายชูใช้สำหรับการเก็บรักษา แตงกวาจอร์เจียเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

แตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงกวาจอร์เจียในขวดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว การเตรียมแตงกวานี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและเก๋ไก๋บนโต๊ะฤดูหนาวของคุณ ในสูตรนี้เราทำไส้มะเขือเทศจากมะเขือเทศสด เราใช้กระเทียม, ฮ็อปซูเนลีและพริกไทยร้อนจากเครื่องเทศ เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นจัด

1. 
   การเตรียมแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. 
   หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. 
   จากนั้นบดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. 
   เทมะเขือเทศบดลงในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋น ละลายเกลือตามปริมาณที่ระบุในสูตร ใส่ฮ็อพซูเนลิและพริกไทยร้อน ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. 
   จากนั้นใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในซอสมะเขือเทศคนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด
6. 
   เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในแตงกวาแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คนอีกครั้งแล้วปิดไฟ
7. 
   ฆ่าเชื้อขวดเล็กล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วต้มฝาให้เดือด วางแตงกวาในขวดโหลเติมซอสมะเขือเทศให้เต็มแล้วปิดขวดให้แน่นทันที
8. 
   วางแตงกวาสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวบนฝาปิดปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังสถานที่ที่คุณสามารถเก็บแยมแบบโฮมเมดได้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาจอร์เจียกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

ในเวอร์ชันคลาสสิกแตงกวาจอร์เจียปรุงในซอสมะเขือเทศสด แต่สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ซึ่งจะง่ายกว่า แตงกวาจอร์เจียแตกต่างจากแตงกวาดองที่มีรสเผ็ดร้อนกว่า ในสูตรนี้ เราใช้ซอสมะเขือเทศสองประเภท (แบบธรรมดาและแบบเผ็ด และแบบธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้) และใส่กระเทียมจำนวนมาก เราเตรียมขนมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• วางมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 250 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำ – 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำสะอาดพร้อมน้ำมันพืชลงในภาชนะพิเศษสำหรับตุ๋นตามสัดส่วนของสูตรเติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่ร้อนและสม่ำเสมอลงในส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 4 ชิ้น แม้ว่ารูปร่างของการตัดอาจแตกต่างกันก็ตาม

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6 นำส่วนผสมนี้ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวแตงกวาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ในช่วงเวลานี้ให้คนแตงกวาเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 9 ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับผ่านการกดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 10 ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่กระเทียมสับลงในแตงกวาในมะเขือเทศคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 7-10 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 11. ในระหว่างการตุ๋น แตงกวาจะให้น้ำเพียงพอและน้ำดองจะปกปิดไว้ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 12 ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ และใช้ปริมาตรตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 13 ใส่แตงกวาร้อนลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เหลือให้เต็ม

ขั้นตอนที่ 14 จากนั้นโครงร่างมาตรฐาน: ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาวางไว้บนฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ขั้นตอนที่ 15 โอนแตงกวาสไตล์จอร์เจียนกับมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาจอร์เจียพร้อมเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาแบบจอร์เจียจัดทำในลักษณะเดียวกับสลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศ แต่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติแบบจอร์เจียนที่เผ็ดร้อนเนื่องจากการเติมฮ็อปซูเนลีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ของว่างมีรสเผ็ดหอมและกรอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – ½ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเตรียมทันทีตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการ ผัก และชุดเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม บดผักเหล่านี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, ฮอปส์ - ซูเนลีและพริกไทยร้อน ผสมมวลนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อตุ๋น นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในซอสเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ขณะกวนเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรแบบมีฝาปิดให้แห้ง เนื่องจากคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ 0.5 ลิตรจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ วางแตงกวาในขวดเทใส่ไส้ปิดผนึกให้แน่นแล้วคว่ำให้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว คุณสามารถเก็บแตงกวาสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสฮอปซูเนลีในอพาร์ทเมนต์ของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศและกระเทียม

แตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมได้รับการยอมรับว่าเป็นการเตรียมการแบบคลาสสิกและอร่อยที่สุด เลือกใช้แตงกวาขนาดเล็กและมะเขือเทศสุกเนื้อ สูตรนี้แสดงสัดส่วนของผัก เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูสำหรับการเตรียมปริมาณมาก และใช้ชุดเครื่องเทศตามรสนิยมส่วนตัว สำหรับแตงกวาดังกล่าวมักเติมส่วนผสมของผักชี, ฮอปซูเนลีและพริกป่นเป็นส่วนใหญ่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักสำหรับการเตรียมนี้ทันทีและสามารถลดปริมาณลงได้ โดยคงสัดส่วนของสูตรไว้ ล้างแตงกวาและมะเขือเทศใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แต่มวลจะมีของเหลวมากกว่า

ขั้นตอนที่ 4 เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเพื่อเคี่ยว เทน้ำมันพืชลงไปเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่คำนวณได้แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 นำมะเขือเทศไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีจนข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนาไม่น้อยกว่า 0.5 ซม. เพื่อคงรสชาติความกรอบไว้ในชิ้นงาน

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มกระเทียมสับผ่านการกดกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 9จากนั้นเทเครื่องปรุงรสที่เลือกลงไป โดยสามารถกำหนดชุดและปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 10. ผสมแตงกวาในซอสมะเขือเทศให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 11 ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า ใส่แตงกวาร้อนลงในขวดเติมซอสมะเขือเทศให้เต็มแล้วปิดให้แน่นทันที

ขั้นตอนที่ 12 วางขวดโหลบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 13 แตงกวาจอร์เจียกับมะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้เฉพาะในที่มืดเท่านั้น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!