พายที่มีไส้ต่างๆสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับชาหรือน้ำอัดลมและนอกเหนือจากอาหารจานแรก - น้ำซุปและซุปน้ำซุปข้น ไส้อาจมีรสเค็มกับผักหรือเนื้อสัตว์ หรือหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนทำอาหารและคนที่เขารัก!
ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์
ขนมอบที่เตรียมง่ายสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ครอบครัวพอใจด้วยพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับไส้ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำและสำหรับแป้ง - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง
- สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ 1 (สิ่งของ)
- ครีมเปรี้ยว 3 (ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย 1 (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิก
- ผงฟู ½ (ช้อนชา)
- แป้งสาลี 200 (กรัม)
- น้ำมันพืช 1 (ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช สำหรับการทอด
- สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล 500 (กรัม)
- เนย 1 (ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย 2 (ช้อนโต๊ะ)
- อบเชย รสชาติ
-
การเตรียมไส้พายแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม สุดท้ายใส่แป้งและนวดให้เข้ากันจนแป้งแน่นแต่นิ่ม ทิ้งไว้ 20 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัว -
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก -
ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง -
ละลายเนยในกระทะลึก วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปรุงประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและอบเชย แล้วเคี่ยวผลไม้ก้อนต่ออีกประมาณ 2 นาที หลังจากนี้ควรเติมไส้ให้เย็นลง -
รีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น -
แต่ละชิ้นจะกลายเป็นเค้กแบนโดยวาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. เติมและบีบขอบ ไม่แนะนำให้ทำไส้ใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลาทอดนานเกินไป -
วางไส้แอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ) จำนวนมากแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายแช่เย็นเล็กน้อย
เติมพายด้วยหัวหอมและไข่
พายที่มีไส้นี้เตรียมได้ง่ายมากและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเติมน้ำซุปและซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนซึ่งมีหัวหอมสีเขียวสดอยู่เสมอ
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ – 2.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 200 กรัม
- ไข่ – 5 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ต้มไข่ในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
2. หัวหอมที่ล้างและแห้งเล็กน้อยสับละเอียดมาก
3. ไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4.ในชามลึกผสมมวลไข่กับหัวหอมเกลือและพริกไทย
5. เค้กชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งโดยวางไส้หัวหอมไข่เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ขอบของพายแต่ละอันถูกบีบอย่างดี
6. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา
ไส้ไข่และข้าวสำหรับพาย
อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการกรอกพายเผ็ดซึ่งมีการเพิ่มหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้หัวหอมสับละเอียดหรือผักใบเขียวก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 1 กก.
- ไข่ – 5 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ข้าว - ¼ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ โดยใส่ซีเรียลในน้ำเดือดในอัตราสองเท่าของน้ำซีเรียล
2. หัวหอมต้องสับละเอียด หากคุณใช้หัวหอมสีเขียว ให้หั่นให้ละเอียดที่สุด หัวหอมที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมัน
3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นไม่ละเอียดจนเกินไปจนรู้สึกได้ถึงไส้
4. ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ผสมส่วนผสมของไส้ - หัวหอม ไข่ และข้าวที่กรองแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
5. แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแต่ละชิ้นทำจากแต่ละชิ้น ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของเค้กแบนแต่ละชิ้นและบีบขอบ ช่องว่างจะถูกวางบนถาดอบซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า ตะเข็บของพายควรอยู่ที่ด้านล่าง
6. อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา พายเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมน้ำซุปหรือซุปข้น
กะหล่ำปลีแสนอร่อยไส้พายในเตาอบ
ไส้กะหล่ำปลีที่เตรียมง่ายชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งพ่อครัวมือใหม่และผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมมาเป็นเวลานาน ควรใช้กะหล่ำปลีจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว: ให้ของเหลวน้อยลงและมีรสชาติมากขึ้น
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 500 กรัม
- กะหล่ำปลี – 1 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด – 1 หยิก
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กลง ไส้ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น วางกะหล่ำปลีสับลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที หลังจากนั้นน้ำก็จะถูกระบายออก
2. ในกระทะทอดน้ำมันทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ปรุงทอดเป็นเวลา 8 นาทีกวน
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในผักเพิ่มไฟแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ใส่มะเขือเทศบด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน การทอดกะหล่ำปลีให้ดีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับความหวานของผลิตภัณฑ์หรือเติมพริกไทยเพิ่มได้หากต้องการเติมรสเผ็ด
5. ใส่กะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแฟลตเบรดขนาดกลางที่เตรียมจากแป้ง บีบขอบแล้วอบชิ้นส่วนจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่ 180 องศา
ไส้แอปเปิ้ลสดสำหรับพายอบในเตาอบ
พายที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสดสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้เพราะถ้าคุณมีแป้งสำเร็จรูป การอบก็รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในไส้
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 30 กรัม
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้เอาผิวหนังและเมล็ดที่มีแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนหนาปานกลาง
3. ละลายเนยในกระทะก้นลึก
4. ทอดผลไม้ในน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันในระหว่างกระบวนการด้วยไม้พาย
5. ใส่อบเชยและน้ำตาลแล้วอุ่นไส้ต่อประมาณ 3 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแอปเปิ้ลมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงความสมบูรณ์ของรูปร่างไว้ ของเหลวส่วนเกินจากกระทะจะถูกระบายออกและไส้จะถูกทำให้เย็นลง
6. เค้กแบนเตรียมจากแป้งโดยวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วห่อ พายอบที่ 180 องศา วางบนถาดอบโดยเอาตะเข็บลง เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว
วิธีการเตรียมไส้พายมันฝรั่ง?
ไส้มันฝรั่งเข้มข้นสำหรับพายจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานซุปหรือน้ำซุปที่ไม่ทานขนมปัง แต่ทานอะไรที่สำคัญกว่า
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เบคอนต้มรมควัน – 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1.มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอมยังถูกบดให้เป็นก้อนซึ่งเทียบได้กับมันฝรั่งก้อน
3. ควรหั่นเบคอนในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบไส้อื่นๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรับรสชาติด้วยพริกไทยและเกลือในปริมาณที่ต้องการ
5. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งทำช่องตรงกลางของแต่ละไส้เพื่อใส่ไส้วางแล้วบีบขอบ
6. วางช่องว่างบนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้ตะเข็บเหน็บอยู่ด้านล่าง พายทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง สนุก!
ไส้พายกับเห็ดแสนอร่อย
สำหรับการกรอกพายเห็ดควรเลือกเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติเข้มข้นมาก อย่างไรก็ตามหากไม่มีส่วนผสมดังกล่าวคุณสามารถใช้แชมเปญได้เช่น ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าค้นหาเห็ดพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไปในกลิ่นหอมที่แสดงออกมากกว่า
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 1 กก.
- เห็ด – 800 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เนย – 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทาพายพาย:
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างข้าว เติมน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะร่วน
2. หัวหอมสับละเอียดมากแล้วทอดโดยเติมเนย
3. ปอกเห็ดหากจำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมที่มีสีน้ำตาลอ่อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมถึงเครื่องเทศที่เหมาะสม แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
4. เห็ดและหัวหอมสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ในชามลึกผสมมวลเห็ดกับข้าวต้มและผักชีฝรั่งสับละเอียดมาก เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. เค้กขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากแป้งแต่ละชิ้นใส่ไส้เห็ดและปั้นพายปิด วางบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดงและนมที่ตีแล้ว พักไว้ 10 นาที แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน อุณหภูมิความร้อนของเตาอบอยู่ที่ 200 องศา เวลาในการอบโดยประมาณคือ 20 นาที
ไส้คอทเทจชีสที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับพาย
ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายอาจเป็นได้ทั้งแบบหวานหรือเค็ม คอทเทจชีสพร้อมสมุนไพรเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับน้ำซุปเข้มข้นหรือซุปข้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวก็ได้ตามความต้องการของคุณเอง - ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นทำจากใบโหระพา ผักชี หรือผักชีฝรั่ง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 300 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผักใบเขียวล้างแห้งและสับละเอียดมาก
3. หัวหอมสีเขียวได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดแล้วเติมเกลือและไข่
5. แป้งถูกปั้นเป็นเค้กแบนและวางนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยสมุนไพรไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
6.พายทอดในกระทะที่มีเนยจำนวนมากหรืออบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบขนาดกลาง พายอร่อยฉ่ำพร้อมแล้ว!
เนื้อสับไส้พาย
สูตรสำหรับผู้ที่ชอบพายกับเนื้อสัตว์ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือตกแต่งอาหารกลางวันด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักหรือซุปที่ไม่ข้นเกินไป ควรเลือกเนื้อสับที่ไม่แห้งเกินไปหรือใส่เบคอนหรือไขมันเล็กน้อยลงไป
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- งา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อสับ – 400 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับอาหารจานเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - ¼ ช้อนโต๊ะ
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นละเอียดมาก
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม
4. รีดลูกบอลให้แบนเพื่อทำเค้กแบน และใส่ไส้เนื้อลงไปในแต่ละชิ้น ปิดพายอย่างระมัดระวัง คุณสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้ตั้งแต่ทรงกลมไปจนถึงสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
5. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นส่วนแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นทาไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
6. อบพายเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อย
ไส้หวานสำหรับพายสีน้ำตาลกับน้ำตาล
สูตรดั้งเดิมสำหรับพายหวานกับสีน้ำตาล โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะใช้ในอาหารจานอื่นและไม่ใช้น้ำตาล แต่สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์ด้วยวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
- สีน้ำตาลสด – 300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพื่อกำจัดสีน้ำตาลของกรดส่วนเกิน คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
3. ใส่น้ำตาลลงในมวลสีน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก (ถ้ามี) ไส้ควรแห้งพอสมควร
4. แป้งแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นลูกบอลและแบน
5. วางไส้สีน้ำตาลไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นที่เกิดขึ้นแล้วสร้างพาย
6. วางชิ้นส่วนบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันไว้เล็กน้อยแล้ว เพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา ง่ายและรวดเร็ว!
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ