เนื้อในเตาอบ

เนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดและในเวอร์ชันต่างๆ และเตาอบช่วยให้คุณปรุงเนื้อฉ่ำและน่ารับประทาน สำหรับการอบในเตาอบจะเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและเครื่องปรุงรสที่ดี บ่อยครั้งเนื้อจะเสริมด้วยผัก ชีส หรือซอสต่างๆ ซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารระบุไว้ในสูตรอาหาร

เนื้อหมูฝรั่งเศสกับชีส มะเขือเทศ และหัวหอม

หมูสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมชีสมะเขือเทศและหัวหอมจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทั้งวันหยุดและโต๊ะธรรมดา ปัจจัยที่กำหนดในรสชาติของเนื้อสัตว์คือการเลือกและส่วนใหญ่มักจะใช้คอหรือเนื้อสันใน ผักและชีสช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเมื่ออบ และยังทำให้จานสวยงามอีกด้วย

1. 
   วิธีปรุงเนื้ออร่อยในเตาอบ? เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการทันที ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. จากนั้นโขลกทั้งสองด้าน
2. 
   โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ
3. 
   หั่นหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. 
   มะเขือเทศพันธุ์เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
5. 
   บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
6. 
   ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
7. 
   วางชิ้นหมูที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม
8. 
   จากนั้นวางหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้เป็น "เบาะ" หัวหอม
9. 
   วางมะเขือเทศสามชิ้นลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
10. 
    ปิดมะเขือเทศด้วยตาข่ายมายองเนส
11. 
    จากนั้นครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด
12. 
    เปิดเตาอบที่ 200°C อบเนื้อประมาณ 30-40 นาทีจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
13. 
    เนื้อพร้อมในเตาอบ! ย้ายหมูอบแบบฝรั่งเศสกับชีส มะเขือเทศ และหัวหอม ลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

หมูอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

หมูที่อบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์มักจะเตรียมไว้สำหรับตัดอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่สามารถทดแทนไส้กรอกสำหรับแซนด์วิชและเป็นมื้ออร่อยได้ ในสูตรนี้เราหมักหมูแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ คุณสามารถเลือกชุดเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1.2 กก.
• เกลือ – 2.5 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.หากต้องการย่างทั้งชิ้น ให้เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันเป็นชั้นๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โอนเนื้อหมูลงในชามหมัก

ขั้นตอนที่ 2: โรยเกลือลงบนชิ้นหมู

ขั้นตอนที่ 3: จากนั้นเพิ่มพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 4 ในสูตรนี้ เราใช้ฮ็อปซูเนลี แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศและกระเทียมอะไรก็ได้

ขั้นตอนที่ 5. โรยเครื่องเทศที่เลือกไว้บนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นใช้มือถูเกลือเครื่องเทศให้ทั่วเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะนี่เป็นสิ่งสำคัญ

ขั้นตอนที่ 7 วางใบกระวานสองสามใบลงบนเนื้อ จากนั้นปิดเนื้อด้วยจานแบน วางน้ำหนักใดๆ ลงไป แล้วใส่หมูไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเวลานี้ให้ห่อหมูหมักไว้ด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่ 200°C วางหมูบนถาดอบหรือจานอบแล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่อไปอีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 10 หากคุณกำลังเตรียมหมูอบสำหรับการตัดในวันหยุด ให้ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11. นำหมูที่เย็นแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 12. หมูสุกที่อบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์สามารถหั่นบาง ๆ ได้

ขั้นตอนที่ 13 ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด อร่อย!

หมูในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

ตัวเลือกที่ดีและการเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมอาจเป็นเนื้อหมูในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ มีหลายสูตรและสามารถผสมส่วนผสมได้ในสูตรนี้เราเคี่ยวหมูและมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วอบในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อมชีสซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4 หม้อ

วัตถุดิบ:

• หมู – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 700 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6. ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัดและเคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 7 ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เติมน้ำ 700 มล. เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรแห้ง แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อในกระทะ

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นสับชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9 หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 10 กระจายชิ้นมันฝรั่งลงในหม้อที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน แล้ววางหมูและซอสไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์ อบหมูและมันฝรั่งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11 ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกตุ๋นอย่างทั่วถึงและมันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมของซอส

ขั้นตอนที่ 12เสิร์ฟหมูปรุงสุกในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบบนโต๊ะ ไม่ว่าจะในหม้อหรือบนจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อวัวและเนื้อหมูในเตาอบแบบฝรั่งเศสเป็นอาหารจานร้อนหลักมายาวนานทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในเมนูบ้านเพราะเตรียมได้ง่ายมาก เนื้อวัวมักจะกลายเป็นเนื้อแข็งและตัวเลือกในการอบด้วยมะเขือเทศและชีสก็กลายเป็นเนื้อฉ่ำ ควรเลือกเนื้ออ่อนดีกว่า ในสูตรนี้ตีเนื้อวัวและเคลือบด้วยซอสมายองเนส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับจานทันทีเพื่อให้ทุกอย่างพร้อม ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ตีเนื้อให้เข้ากันทั้งสองด้าน ในชามผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วเคลือบทั้งสองด้านด้วยซอสมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้บนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ทาตาข่ายมายองเนสให้ทั่วชีส

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบเนื้อวัวประมาณ 40-50 นาทีจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6ตักเนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบใส่จานเสิร์ฟ ใส่สมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

Shish kebab ที่บ้านในเตาอบ

Shish kebab เตรียมที่บ้านในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน: บนถาดอบ, ในซอง, ในขวดและบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ แต่รสชาติของจานนั้นพิจารณาจากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและการหมักที่เหมาะสม ในสูตรสำหรับชิชเคบับนี้ เราเลือกส่วนคอของหมู หมักในน้ำส้มสายชูและหัวหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วอบบนไม้เสียบไม้ ซึ่งจะน่าประทับใจกว่าเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชามสำหรับหมักเคบับ เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอม บดหัวหอมเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกและทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกับเคบับทั่วไปขนาดเท่ากล่องไม้ขีด โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำทุกด้านตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 โอนชิ้นเนื้อไปยังหัวหอมดองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ปิดจานด้วยฟิล์ม ใส่เคบับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 4. หลังจากเวลาหมักที่กำหนด ให้วางชิ้นเนื้อหมูบนไม้เสียบอย่างระมัดระวัง เทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบหรือจานอบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อและไขมันไหม้ วางชิชเคบับเสียบไม้ไว้บนพิมพ์ เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสก้นพิมพ์

ขั้นตอนที่ 5ก่อนทำเช่นนี้อย่าลืมเทน้ำเดือดบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจะไม่ไหม้ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 190°C อบเคบับเป็นเวลา 40 นาที โดยพลิกไม้ทุกๆ 10-15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เสิร์ฟชิชเคบับปรุงสุกที่บ้านด้วยเตาอบร้อนๆ อร่อย!

หมูอบในแขนเสื้อ

หมูอบทั้งชิ้นสำหรับหั่นหรือเป็นจานร้อนสำหรับโต๊ะใดก็ได้ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมผักต่าง ๆ ซึ่งเร็วกว่าโดยเฉพาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ในสูตรนี้เราปรุงหมูตามตัวเลือกแรก เราหมักเนื้อล่วงหน้าในซีอิ๊วพร้อมเครื่องปรุงรส หมูตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก สูตรนี้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) – 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเขียง ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ใช้มีดคมๆ เจาะรูตื้นๆ หลายๆ เข็มในเนื้อหมูทุกด้าน แล้วใส่กระเทียมและพริกไทยดำลงไป

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นย้ายเนื้อลงในชามลึกถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ราดน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อหมูเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเทซีอิ๊วให้ทั่วเนื้อและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมักระหว่างนี้ให้กลับด้าน 2-3 ครั้งเพื่อหมักให้เท่ากันทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่หมูกำลังหมัก ให้เตรียมปลอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ยึดปลายปลอกด้วยคลิปแล้ววางหัวหอมซอยลงไป หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันจำนวนเล็กน้อย ให้เทน้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในปลอก

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในซอง เทซอสที่เหลือและยึดปลายอีกด้านของปลอกให้แน่น เปิดเตาอบที่ 200°C วางปลอกหมูบนถาดอบหรือในรูปแบบใดก็ได้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดส่วนบนของปลอกอย่างระมัดระวังแล้วอบต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 8 หมูอบในปลอกสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอบในเตาอบ

ชิ้นเนื้อที่อบในเตาอบนั้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อที่ทอดในกระทะที่มีรสชาติพิเศษและซอสจะทำให้ชุ่มฉ่ำ เตรียมจานอย่างง่ายดายและรวดเร็ว นวดเนื้อสับเหมือนเนื้อทอดทั่วไปโดยไม่ต้องเพิ่มก้อน ในสูตรนี้ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงในชิ้นเนื้อแล้วทำซอสจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• หมู/เนื้อสับ – 700 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง – 50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ย้ายเนื้อสับลงในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือกระเทียมสับสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดจากนั้นนวดเนื้อสับด้วยมือให้ละเอียดแล้วตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 2. ตัดชีสกึ่งแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางชีสไว้ข้างใน จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับซอสเทแป้งหนึ่งช้อนวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวลงในชามเติมเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ เทน้ำอุ่นแล้วปัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทซอสลงในชิ้นเนื้อในกระทะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่ปรุงสุกร้อนๆ แล้วเติมเครื่องเคียง อร่อย!

สเต็กเนื้อฉ่ำอบในเตาอบ

สเต็กเป็นเนื้อชิ้นทอดในกระทะหรือในเตาอบจากส่วนหนึ่งของซาก (คอหรือเนื้อสันใน) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. เนื้อสเต็กจะไม่ถูกโขลก ความสุกของสเต็กมี 7 องศา และเรามีการทอดแบบปานกลางที่ยอมรับได้มากกว่า โดยที่ตรงกลางของชิ้นยังคงเป็นสีชมพู แต่จะพิจารณาจากรสชาติของผู้ปรุง เวลาในการปรุง และอุณหภูมิ ในสูตรนี้เราเตรียมสเต็กคอหมูและหมักเนื้อในซีอิ๊วซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• สเต็กคอหมู – 5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมจานทันที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2.ตัดคอหมูข้ามเส้นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 3 ซม. หรือใช้สเต็กสำเร็จรูป

ขั้นตอนที่ 3 ย้ายสเต็กลงในชามหมัก ตามรสนิยมของคุณโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเทซีอิ๊วขาวแล้วใส่กระเทียมสับ ผสมสเต็กปรุงรสให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้เปิดเตาอบที่ 200°C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางสเต็กที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 5. อบสเต็กในเตาอบโดยเฉลี่ย 30 นาที จากนั้นจึงสุก แต่ตรงกลางยังคงเป็นสีชมพู

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการคั่วระดับอื่น คุณสามารถลดหรือเพิ่มเวลาในการอบได้

ขั้นตอนที่ 7 วางสเต็กเนื้อฉ่ำที่อบในเตาอบบนจาน ใส่ผัก และเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สับกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

ตัวเลือกที่ดีและรวดเร็ว (ฝรั่งเศส) ในการเตรียมสับคือการอบด้วยชีสและมะเขือเทศในเตาอบ ทางที่ดีควรรวมส่วนผสมเหล่านี้เป็นชั้น ๆ จากนั้นสับจะออกมาชุ่มฉ่ำและปกคลุมไปด้วยเปลือกชีส สำหรับเนื้อสับ คุณต้องเลือกเนื้อแช่เย็นจากส่วนคอหรือแฮม เพราะเนื้อแช่แข็งจะไม่ทำให้เนื้อนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 9 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2.ล้างหมูด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 ตีเนื้อให้เข้ากันทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว คุณสามารถเอาชนะมันผ่านแผ่นฟิล์มได้มันจะแม่นยำยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหมูสับลงไป

ขั้นตอนที่ 5 โรยสับด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วทามัสตาร์ดโต๊ะบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนสับ

ขั้นตอนที่ 7 โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร - ใบผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8 หั่นชีสแข็งเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมะเขือเทศเท่าๆ กัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบสับกับชีสและมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง อร่อย!

ขาหมูอบในเตาอบ

ขาหมูมีความแตกต่างทั้งในด้านรสชาติและวิธีการเตรียมจากส่วนอื่น ๆ ของซากหมู และวิธีที่ดีที่สุดในการอบในเตาอบคือการต้มก่อนจนนุ่ม ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่กลายเป็นอาหารจานร้อนที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว ในสูตรนี้ เราต้มขาหมูแล้วอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ขาหมูขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 6 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้อนิ้วให้สะอาดใต้น้ำไหล และขูดผิวหนังด้วยมีด จากนั้นเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่น 4 กลีบเป็นชิ้นตามยาวใช้มีดคมๆ กรีดก้านแล้วใส่กระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 4. หั่นกระเทียมและแครอทที่เหลือออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 วางขายัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมลงในกระทะก้นลึก

ขั้นตอนที่ 6 เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่า 2 ช้อนชา และเพิ่มพริกไทย จากนั้นเติมน้ำเย็นให้เต็มก้านนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ควรปรุงก้านจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 7 สำหรับซอส ให้ใส่น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะลงไป

ขั้นตอนที่ 9 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดแล้วพักไว้ชั่วคราว

ขั้นตอนที่ 10 ย้ายก้านที่ปรุงสุกแล้วจากกระทะลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป โดยเหลือไว้เล็กน้อย ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบก้านแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบน เทซอสที่เหลือลงบนขา และอบต่อไปอีก 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 11. ตักขาหมูอบใส่จานพร้อมเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน อร่อย!