ปลากะพงในกระทะ

ปลากะพงขาวไม่ได้เป็นเพียงปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเท่านั้นที่จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย เป็นปลาชนิดนี้ที่มีวิตามิน ไมโครและมาโครในปริมาณสูงสุดที่ทุกคนต้องการจริงๆ นอกจากนี้คอนยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากใช้ในอาหารระดับโลกหลายชนิด

วิธีทอดปลากะพงในแป้งในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

การทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาทั้งในทะเลและแม่น้ำ และคอนก็ไม่มีข้อยกเว้น และถ้าคุณม้วนแป้งก่อนทอด คุณจะได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน

1. 
   วิธีทำปลากะพงทอดในกระทะให้อร่อยทำอย่างไร? เราล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเอาเกล็ดและครีบแหลมออก ปรุงรสตามชอบด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ ทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อแช่ไว้
2. 
   ชุบแป้งปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน
3. 
   ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้ววางซาก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที
4. 
   หลังจากหมดเวลา ให้พลิกคอนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนกรอบ
5. 
   เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสดหากต้องการ อร่อย!

วิธีปรุงปลากะพงกับหัวหอมในกระทะ?

มันง่ายมากในการเตรียมปลากะพงขาวที่อร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็วและวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับปลากับซอสกระเทียมและแม้แต่บนเตียงหัวหอม

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 3 ชิ้น
• แป้ง – 3-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5-6 ฟัน
• พริกหยวก -1/2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดซากออก: เอาเครื่องในหัวและหางออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทุกด้านตามที่คุณต้องการ

2. ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชใต้ฝาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

3. ปรุงคอนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สับหัวหอมหลาย ๆ อย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่มีซากสีทอง

5. ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันให้รวมมายองเนสและกระเทียมสองสามช้อนที่ผ่านการกดเข้าด้วยกัน - ทาน้ำมันปลาด้วยซอสที่ได้

6. ปิดฝากระทะอีกครั้ง ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 12-15 นาทีจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม

7. เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวต้ม พริกหวาน และเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการตุ๋นปลากะพงในครีมเปรี้ยวอย่างโอชะ?

เมื่อปลาสุกพอดี เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกและละลายในปาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุผลนี้ คอนต้องไม่เพียงแค่ทอดเท่านั้น แต่ยังตุ๋นด้วย และการเตรียมอาหารจานนี้นั้นง่ายและรวดเร็วมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (แช่แข็ง) – 750-800 gr.
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งคอนก่อนและทำความสะอาดครีบและเกล็ดที่แหลมคม

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ล้างก้อนที่ได้ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเกลือและพริกไทย - หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

4. ในกระทะที่มีด้านสูงให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส

5. หลังจากนั้น ใส่แครอทขูดลงในกระทะใบเดียวกัน ผัดเป็นเวลา 3 นาที แล้ววางปลาที่แช่เครื่องเทศไว้

6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมครีมและมัสตาร์ดลงในส่วนผสมหลัก - ปล่อยให้เดือดและคนให้เข้ากัน

7. ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที จนสุก ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดพักไว้สองสามนาทีแล้ววางลงบนจาน อร่อย!

ปลากะพงทอดทั้งตัวบนกระทะย่าง

คุณสามารถปรุงปลากะพงขาวได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากใดๆ กระทะย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเราอบปลาด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วเพลิดเพลิน

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เคเปอร์ (ดอง) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากคอนจากครีบและอวัยวะภายในล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. เพื่อให้ปลาหมักได้ดีขึ้นโดยใช้มีดคม ๆ ให้ตัดสามครั้งในแต่ละด้าน

3. มาทำน้ำดองกันเถอะ ในภาชนะทรงลึก รวมผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์ ผิวเลมอน กระเทียมบด น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน และน้ำสลัดอะโรมาติกก็พร้อม

4. ค่อยๆ ถูปลาแต่ละตัวด้วยน้ำสลัดทั้งด้านนอกและด้านใน

5. ทอดคอนในกระทะย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาทีในแต่ละด้าน เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

6. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมะนาวและผักที่มีกลิ่นหอมและย่างด้วย อร่อย!

เนื้อปลากะพงนุ่มและนุ่มในกระทะ

เป็นการยากที่จะเรียกปลากะพงว่าเป็นสินค้าราคาถูก แต่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ชดเชยราคาได้หลายครั้ง เนื้อคอนมีเนื้อละเอียดอ่อนมากมีกระดูกน้อยและตัวปลาเองแม้จะสดก็ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง – 2 ชิ้น
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – ½ขวด
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน
• มะเขือเทศ (บด) – 100 กรัม
• ไวน์ขาว – 100 มล.
• บาแกตต์ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• เคเปอร์ – 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เราเตรียมส่วนประกอบต่างๆ: ขั้นแรกละลายเนื้อปลา จากนั้นตวงน้ำมันมะกอก เคเปอร์ และผักอื่นๆ ตามปริมาณที่ต้องการ

2. มาจัดการกับส่วนเพิ่มเติมต่างๆ ของคอนกันดีกว่า หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ มะกอกเป็นซีก พริกไทยเป็นวง และหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะลึกแล้วใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด - ตั้งไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

4. ล้างปลาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. วางเนื้อลงในกระทะพร้อมกับส่วนที่เหลือของจาน

6. ปรุงรสเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยเกลือ ใส่เคเปอร์และก้านโรสแมรี่

7. ขั้นตอนต่อไปคือการเทไวน์ขาวและมะเขือเทศบดลงไปจนละเอียด ใช้ไฟอ่อน ระเหยแอลกอฮอล์ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

8. ย้ายเนื้อนุ่มลงในจานแบนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบาแก็ตเนื้อนุ่มและมะเขือเทศเชอรี่สุก อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารคอนในแป้ง

ปลากะพงขาวหรือที่มักเรียกกันว่าปลากะพงแดงนั้นแตกต่างจากปลาชนิดอื่นๆ ตรงที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และวิตามินที่สำคัญ เช่น บี 12 ดังนั้นคอนไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 5 ชิ้น
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายซากไว้ล่วงหน้า แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ทำความสะอาดปลาจากครีบและเกล็ดที่แหลมคม

3. มาทำแป้งกันในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้งและไข่แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. จากนั้นใส่เกลือเครื่องเทศปลาและสมุนไพรแห้งลงในมวลที่เกิด - ผัดอีกครั้งและการหายใจก็พร้อม

5. ม้วนปลาแต่ละตัวทั้งสองด้านใน “แป้ง”

6. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านใต้ฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าสัมผัสการหายใจ

7. เมื่อปลาเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฝาออก ลดไฟลง และปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับขนาดของซาก อร่อย!

ปลากะพงเนื้อนุ่มพร้อมผัก

คุณสามารถปรุงคอนได้หลายวิธี แต่เนื้อปลาจะได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่อตุ๋น และถ้าคุณปรุงคอนร่วมกับผักตามฤดูกาลส่วนประกอบทั้งหมดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมซึ่งกันและกันมากที่สุด

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (ซาก) – 7 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวัน/น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: ละลายน้ำแข็งปลา, ตวงครีมและแป้งตามจำนวนที่ต้องการ

2. เราทำความสะอาดคอนจากเกล็ด ครีบ และอวัยวะภายใน - ล้างและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

3.ในขณะที่ทอดปลาก็มาทำผักกัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด

4. โอนผักไปที่ปลาแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ

5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ แป้ง และครีมเปรี้ยว - คนให้เข้ากัน

6.เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

7. วางปลาที่เสร็จแล้วและร้อนพร้อมผักลงบนจานแล้วโรยแตงกวาสับละเอียดไว้ด้านบน อร่อย!