ปลากะพงขาว

ปลากะพงเป็นปลาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนโยน หากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง ยิ่งกว่านั้นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราต้องการแบ่งปันสูตรปลากะพง 10 สูตรที่ยอดเยี่ยมกับคุณ

ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบปลากะพงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามสูตรนี้ ปลานี้มีกระดูกน้อยมากดังนั้นเนื้อจึงนุ่มและมีเนื้อมาก ทางที่ดีควรเสิร์ฟคอนปรุงสุกพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว

1. 
   ปรุงปลากะพงอย่างไรให้อร่อย? ล้างซากปลา เอาเกล็ดออก และตัดหางออก
2. 
   ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-6 นาที
3. 
   ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ สำหรับคอนแต่ละเกาะ ให้ใส่พริกหยวก มะเขือเทศชิ้น และแครอทตุ๋นหลายชิ้น
4. 
   ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
5. 
   เสิร์ฟจานร้อน

---

อร่อย!

วิธีทอดปลากะพงในแป้งในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

อาหารสากลสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือปลากะพงทอด นี่เป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพง แต่บางครั้งก็เทียบได้กับปลาคอดด้วยซ้ำ เพราะคอนมีเนื้อและนุ่มพอๆ กัน คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาในกระทะอย่างถูกต้องจากสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ซากปลากะพงขาว – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากจากเกล็ดและอวัยวะภายในที่เหลือ ตัดครีบออก แล้วล้างให้สะอาด

2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยป่น

3. ม้วนคอนในส่วนผสมที่ได้

4. จากนั้นทอดคอนในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เสิร์ฟปลาคอนทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

อร่อย!

วิธีทำซุปปลากะพงให้อร่อย?

ซุปปลาหรือซุปปลาเป็นอาหารสำหรับทุกคน แน่นอนว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดคือซุปที่ปรุงบนไฟ แต่ในครัวที่บ้านคุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยได้เช่นกัน ซุปปลากะพงมีความเข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 5-6.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลากะพงขาวจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

4. เมื่อคอนสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและเนื้อคอนลงในกระทะ เกลือ และปรุงรสซุปปลา ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

6. หากต้องการ ให้ใส่สมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟซุปปลา

อร่อย!

ปลากะพงรมควันร้อนๆที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมปลาคอนรมควันแสนอร่อยได้เองที่บ้าน ปลาชนิดนี้มีกระดูกค่อนข้างน้อย จึงเป็นที่นิยมและอร่อยในทุกรูปแบบ คอนรมควันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ในกิจกรรมกลางแจ้งและที่กระท่อมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควักไส้ออก เล็มครีบและหางออก แล้วล้างให้สะอาด

2. เตรียมน้ำเกลือและหมักปลาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เติมเกลือ 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

3. หลังจากเกลือแล้วให้ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล

4. เทออลเดอร์หรือเศษแอปเปิ้ลลงที่ด้านล่างของโม้คเฮาส์แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ทาซากปลากะพงขาวด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปย่างบนตะแกรง

5. ปิดฝาสโม้คเฮ้าส์ ตั้งตุ้มน้ำหนัก และจุดไฟ

6. รมควันคอนเป็นเวลา 25 นาทีบันทึกเวลาตั้งแต่วินาทีที่มีควันสีขาวออกมาจากใต้ฝา ทำให้คอนที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์

อร่อย!

ปลากะพงย่างบนตะแกรง

ปลาย่างเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ปลากะพงขาวเหมาะสำหรับวิธีการปรุงแบบนี้เพราะเป็นปลาเนื้อมีไขมันปานกลางและอร่อย เราจะบอกวิธีการปรุงปลาบนตะแกรงอย่างถูกต้องในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เคเปอร์ดอง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คว้านซากปลากะพงขาวออกแล้วล้างให้สะอาด

2. ตัดด้านข้างแบบตื้นๆ หลายครั้งเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อปลาได้ดีขึ้น

3. เตรียมน้ำดอง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ระบายเคเปอร์และสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมที่บดทั้งหมดใส่พริกไทยป่นและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

4. หล่อลื่นซากปลากะพงขาวด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอก

5. วางซากคอนบนตะแกรงและปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีในแต่ละด้าน

6. เสิร์ฟคอนที่เสร็จแล้วพร้อมกับผักอบกับข้าว

อร่อย!

ปลากะพงแดงกับผักในเตาอบ

อาหารที่อบจะคงสารอาหารได้มากกว่าอาหารที่ปรุงในกระทะโดยใช้น้ำมัน เราขอเชิญคุณเตรียมปลากะพงแดงและผักที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4-5.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงแดง – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. คว้านซากคอนออกแล้วล้างให้สะอาด

2. ปอกมันฝรั่งและแครอท ผ่าครึ่งพริกหยวกแล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานทนความร้อน

4. ตัดซากตามยาวแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก วางเนื้อไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง

5. จากนั้นวางแครอทหั่นเป็นชิ้นและแถบพริกหยวกเป็นชั้น

6. ในชามผสมครีมเปรี้ยวไข่เกลือและพริกไทยป่น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นงาน

7. วางแบบฟอร์มที่มีปลาและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ปลากะพงนุ่มและนุ่มในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ปลาคอนอบเป็นปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่สามารถฉีกมันออกไปได้ เนื้อปลาคอนมีความบาง นุ่ม และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี การหมักครีมและสมุนไพรช่วยให้ปลามีกลิ่นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 2 ชิ้น
• วอดก้า – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา
• กลีบดอกอัลมอนด์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซาน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลากะพงขาวจากเครื่องในและเกล็ด แล้วล้างให้สะอาด ทำการตัดด้านข้างหลายครั้ง

2. วางซากลงในถุงพลาสติก เทวอดก้า มัดถุงแล้วเขย่า ทิ้งปลาไว้ประมาณ 15-20 นาทีซึ่งจะทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นและขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์

3. เตรียมน้ำดอง เทครีมลงในชามใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำมะนาว

4. ทาน้ำมันพืชลงบนแม่พิมพ์ แล้ววางซากปลากะพงลงไป เคลือบปลาด้วยน้ำหมักครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง และโรยด้วยพาร์เมซานขูดและอัลมอนด์เกล็ด

5. ปรุงคอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟคอนอบในครีมเปรี้ยวพร้อมสลัดผักสด

อร่อย!

ปลากะพงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและอร่อยมากสำหรับอาหารอบ คอนเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ แต่มีเนื้อและมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย จึงสุกได้เร็ว มันฝรั่งที่มีปลาชนิดนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและร่วนอย่าลืมลองดู

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 3-4.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดคอนจากเครื่องในและเกล็ดล้างให้สะอาด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่ง เกลือ และปรุงรสตามชอบ

4. ทาซากด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางพร้อมกับหัวหอมบนตัวปลา

6. เทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน

7. วางกระทะพร้อมผักและปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที กำหนดความพร้อมของจานตามสภาพของมันฝรั่ง แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อร่อย!

วิธีปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ?

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าเพราะมันง่ายมาก ปลากะพงขาวที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความภาคภูมิใจไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง – 50 มล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วไพน์ – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารควรใช้เนื้อปลากะพงขาว หากคุณมีซากทั้งตัว ให้ตัดตามยาวแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เทเนื้อคอนด้วยน้ำมะนาว ไวน์แห้ง และน้ำมันมะกอก

2. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

3. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนูแล้วเกลี่ยหัวหอมให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

4. จากนั้นใส่เนื้อคอน เกลือ และปรุงรสตามชอบ ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางจานนึ่งไว้บนชามหลายเมนูแล้วใส่ถั่วเขียวลงไป

6. ปรุงรสถั่วเขียวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ถั่วสน

7. เสิร์ฟเนื้อปลากะพงกับกับข้าวถั่วเขียว

อร่อย!

ปลากะพงกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

ปลากะพงเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงนัก มันไม่เยิ้มและอร่อย คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีวิธีหนึ่งที่เร็วที่สุดคือการทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและแครอท

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 70 มล.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย – 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เนื้อปลาคอนทะเล – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น

2. ขูดรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มผักและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำเปล่าลงในผัก ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู พริกไทย พริกไทยป่น ใบกระวาน และเกลือ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. หั่นเนื้อปลากะพงเป็นส่วนๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้งแล้วทอด

7. ทอดปลาในน้ำมันพืชจนสุก

8. เสิร์ฟปลากับหัวหอมตุ๋นและแครอท

อร่อย!