พอลลอคกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

Pollock กับผัก - หัวหอมและแครอท - เป็นอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งหมายความว่าราคาไม่แพงสำหรับหลายครอบครัว เนื้อพอลลอคค่อนข้างแห้งจึงปรุงด้วยซอสจากนั้นปลาจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น Pollock มีรสชาติเหมือนปลากระป๋องในมะเขือเทศ

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณต้องเติมครีมที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า - อย่างน้อย 20% น้ำสลัดนี้สามารถนำไปใช้เตรียมปลาแห้งประเภทอื่นๆ ได้ เช่น ปลาเฮก

1. 
   Pollock กับหัวหอมและแครอทในกระทะเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำความสะอาดและควักไส้ปลา เราตัดครีบออก เราล้างซากด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น พอลล็อคเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งปลาไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. 
   เราล้างผัก หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดวงแหวนครึ่งวงออกครึ่งหนึ่งขูดแครอทที่ล้างแล้ว
3. 
   เทน้ำมันพืชลงในช้อนโต๊ะ จากนั้น - ลงในกระทะ ตั้งส่วนผสมให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทลงไป ผักจะพร้อมเมื่อนิ่มและเป็นสีทอง
4. 
   เทน้ำหนึ่งแก้วลงในผัก โรยส่วนผสมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วจัดวางพอลลอค เทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงบนจาน
5. 
   ปิดฝากระทะ หลนพอลลอคกับผักในครีมเปรี้ยวประมาณ 15-20 นาที
6. 
   เราแจกจ่ายจานที่เสร็จแล้วลงในจานและดูแลครอบครัว

อร่อย!

Pollock กับหัวหอมและแครอทในมายองเนส

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ผัดผักในกระทะแล้วจึงใส่ปลาลงไป จานนี้ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมายองเนส มักจะเสิร์ฟมันฝรั่งบดพร้อมผักสดและโจ๊กเป็นกับข้าวสำหรับพอลลอค

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 3 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกผัก - เราต้องการหัวหอมและแครอท - แล้วล้างด้วยน้ำ ขูดแครอทหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต จัดเรียงผักบนจานต่างๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างปลาด้วยน้ำอุ่น เราผ่าท้องของพอลลอคออกแล้วควักไส้ทิ้งโดยทิ้งเครื่องใน ตัดหางและครีบออกจากซาก เราล้างเนื้อปลาอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จาน เกลือและพริกไทยปลา ผสมส่วนผสมด้วยมือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในจานก้นแบนในกระทะที่อุ่นบนเตาด้วยน้ำมันพืชให้วางพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ รีดแป้ง ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตาอีกครั้งแล้วทอดผัก - หัวหอมและแครอท พวกเขาควรจะนิ่มลงและเป็นสีทอง วางชิ้นพอลลอคไว้ด้านบนของชั้นผัก

ขั้นตอนที่ 5 ทาจานเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสโดยใช้ช้อน เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เคี่ยวจานก่อนจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีใต้ฝา

อร่อย!

พอลลอคกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบดในกระทะ

เนื้อปลาค่อนข้างแห้งจึงต้องปรุงด้วยซอส ในกรณีนี้จานจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ตามสูตรนี้เตรียมปลาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดพอลลอคจากเกล็ดขนาดเล็กโดยใช้มีดคมๆ จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำไหล หากพอลลอคถูกถอดเครื่องในและหัวออกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการตัดครีบออก มิฉะนั้นซากจะถูกตัดบริเวณหน้าท้องและนำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง หลังจากหั่นแล้ว ควรล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 ใช้อุปกรณ์พิเศษบดพริกไทยดำ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่โอนพอลลอคลงในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ปล่อยให้ปลานั่งในเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในการเตรียมเราต้องมีหัวหอม 2 หัวซึ่งจะต้องปอกเปลือกก่อน เราตัดตามที่คุณต้องการ: ไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก เป็นวงแหวน หรือครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือกแครอทออก เราตัดมันเป็นเส้น ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นหรือตัดดอกไม้จากรากผักก็ได้

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาแล้วให้ใส่หัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แค่ผัดง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาด เราให้ความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้ชิ้นพอลลอคติดกับก้นภาชนะ เทแป้งลงในจานแยกแล้วม้วนปลาลงไป ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 วางผักบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางพอลลอคชิ้นไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป ผสมสารเติมแต่งแล้วเทลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในจาน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปลาและผักเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 15 นาที

อร่อย!

เนื้อพอลลอคหมักด้วยหัวหอมและแครอท

หมักเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างการเตรียมปลาเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เมื่อใช้ร่วมกับผักและเครื่องเทศชิ้นพอลล็อคจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 1 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น – 1 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• กานพลู – 2 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• แป้ง – สำหรับขุดลอกปลา
• น้ำต้มสุก – 2-3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดซากพอลล็อคที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณมีปลาสด ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมัน: เอาเนื้อในออก ตัดหัวและครีบออก จากนั้นต้องล้างปลาและทำให้แห้ง (คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษ) การล้างปลาด้วยกระชอนจะสะดวกกว่า

ขั้นตอนที่ 2: วางแป้งสองสามกำมือลงบนจานก้นแบน ม้วนพอลลอคทีละชิ้นในส่วนผสมแป้ง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนเตา วางชิ้นพอลลอคลงในน้ำมันแล้วทอด ก่อนอื่นต้องปรุงรสปลาด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมกระทะใดก็ได้ เมื่อพอลล็อคพร้อม (เปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน) ให้ย้ายจากกระทะไปที่กระทะ

ขั้นตอนที่ 4 ล้างแครอทที่ปอกเปลือกด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็หั่นรากผักเป็นเส้นหรือเสียดสีที่ด้านข้างของรูขนาดใหญ่ เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางผักสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหาร: พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ใบกระวาน, กานพลู ใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่เกือบเตรียมไว้ ผัดผักโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำน้ำดองไปต้ม เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทน้ำดองลงบนชิ้นปลาปรุงจานบนเตาประมาณห้านาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเย็น

อร่อย!

วิธีการปรุงพอลลอคผัดกับหัวหอมและแครอท?

โดยปกติแล้วจานพอลลอคจะเตรียมโดยเติมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวมายองเนสส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำเครื่องเทศและส่วนผสมที่คล้ายกัน ไม่จำเป็นต้องคิดค้นสูตรที่ซับซ้อนเช่นนี้ ปลาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยชุดผักง่ายๆ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 กก.
• หัวหอม – 800 กรัม
• แครอท – 700 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• ปาปริก้า – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุก – 1/2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมพอลลอคกับผัก จากนั้นเราก็นำซากปลามาผ่าท้องด้วยมีดยาวคมๆ เราเอาด้านในของพอลลอคออกทั้งหมดแล้วหั่นซากปลาเป็นชิ้นใหญ่ จากชิ้นปลาที่เกิดขึ้นให้ตัดกระดูกกระดูกสันหลังออกขั้นตอนที่ 2 ก่อนทอดต้องหมักเนื้อพอลลอคกับเครื่องเทศ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกภาชนะทรงลึกแล้ววางปลาลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ (จะดีกว่าถ้าบดสดๆ) สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดเราแนะนำให้ใส่พริกแดงลงไป

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงบนปลาที่ปรุงรสแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ตอนนี้เราเอาภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง จานอบแก้วดีที่สุด เทแป้งหนึ่งแก้วลงไปแล้วกระจายให้ทั่วก้น ใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อปลาที่คลุกแป้งและเครื่องเทศแล้วลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะทอดปลาทั้งสองด้าน: ควรมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดแครอทปอกเปลือกและล้างบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันอุ่นบนเตา: หัวหอมแรกจนโปร่งใสแล้วผักเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำเดือดลงบนผัก ใส่เกลือ เคี่ยวหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝา ใช้ช้อนขยับผักเพื่อให้ถาดว่างครึ่งหนึ่ง วางปลาไว้อีกด้านหนึ่ง เราแจกจ่ายผักโดยให้อยู่ใต้ปลาและอยู่เหนือมันจนเป็นชั้นๆ เคี่ยวจานต่ออีก 7 นาทีจนสุกเต็มที่

อร่อย!

พอลล็อคเนื้อนุ่มในนมพร้อมแครอทและหัวหอม

คุณไม่ควรปรุงปลาประเภทนี้ในเตาอบหรือทอดโดยไม่ใส่ผักหรือซอส เนื้อพอลลอคค่อนข้างแห้งซึ่งในระหว่างการอบด้วยความร้อนอาจทำให้ปลาแห้งและไม่มีรสจืดมากขึ้น

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 350 มล.
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. มาเตรียมปลากัน ขั้นแรก ต้องทำความสะอาดซากและคว้านไส้ออก จากนั้นจึงตัดแต่งครีบและหาง หั่นซากปลาออกเป็น 4 ส่วน เราล้างปลาแต่ละชิ้นให้สะอาดด้วยน้ำไหล และเช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศ - พริกไทยดำและเกลือ นำส่วนผสมมาเคลือบปลาแต่ละชิ้นโดยใช้นิ้วถูๆ

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ชิ้นพอลลอคกำลังหมัก (ประมาณสิบนาที) ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกและสับหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน หากต้องการก็สามารถผสมกับเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยได้ ขุดชิ้นที่หมักไว้ด้วยแป้งทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นปลาลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที พลิกปลาและวางผักไว้ด้านบน: หัวหอมแรกแล้วตามด้วยแครอท ทอดเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหากแล้วเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี เจือส่วนหลักของนมด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมลงในนมและแป้ง

ขั้นตอนที่ 6. เทซอสลงในปลาและผัก เราเสริมจานด้วยพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวจานด้วยไฟแรงจนของเหลวเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเคี่ยวจานต่ออีก 5 นาที พลิกเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

อร่อย!

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทในซอสครีมมะเขือเทศ

ใส่ใจกับสูตรง่ายๆในการเตรียมพอลลอคด้วยผักในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณในบ้าน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากพอลล็อคจากเกล็ดด้วยมีดคมๆ เราตัดหัว ครีบ หาง และควักไส้ปลา: ตัดท้องแล้วเอาเครื่องในออก เราใส่ใจเป็นพิเศษกับฟิล์มดำเหลือไว้ไม่ได้ไม่เช่นนั้นจานที่เสร็จแล้วจะขม หั่นปลาเป็นชิ้นขั้นตอนที่ 2 ผสมเครื่องเทศปลาและเกลือในชามแยกต่างหาก ถูส่วนผสมลงบนปลาแต่ละชิ้น จากนั้นเทแป้งลงในจานที่มีก้นแบนแล้วม้วนชิ้นปลาในเครื่องเทศลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ทอดพอลลอคในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นบนเตา เปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏทั้งสองด้าน ย้ายปลาใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งในกระทะที่สะอาด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือหั่นเป็นครึ่งวงอย่างประณีต วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอด ต่อไปเราจะส่งแครอทปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม ผักควรจะนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5 เราเสริมผักด้วยใบกระวาน, พริกไทย, มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว เทน้ำลงในส่วนผสมแล้วผสม เกลือน้ำปลาเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดสักครู่หลังจากเดือดขั้นตอนที่ 6 เพิ่มพอลลอคลงในผักในซอส เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณ 15-20 นาที

อร่อย!