เมอแรงค์ม้วนกับราสเบอร์รี่

หนึ่งในไม่กี่ม้วนที่มีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าทึ่งไม่น้อย เมอแรงค์โปร่งเบาผสมผสานกับครีมเนื้อเนียนและราสเบอร์รี่จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง วิธีง่ายๆ ในการเจือจางเนื้อเนียนคือใส่ถั่วลงไป ซึ่งจะกรุบกรอบตามเวลาเดียวกับเมอแรงค์

เมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่และมาสคาโปน

เราแนะนำให้เตรียมหลายม้วนพร้อมกันเพื่อไม่ให้ใครขุ่นเคือง ของหวานที่มีสัดส่วนของน้ำตาลดังกล่าวจะมีรสหวานปานกลางซึ่งทำให้สามารถสัมผัสถึงความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่และสัมผัสรสชาติของอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว

1. 
   วิธีทำเมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่? แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และมะพร้าว โดยไม่หยุดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. 
   ปิดจานอบ ได้แก่ แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เมอแรงค์ไหม้ และเมื่อเติมมวลโปรตีนลงไปแล้วโรยกลีบอัลมอนด์ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาจนกระทั่งหน้าแดงเล็กน้อย
3. 
   ในระหว่างนี้เรามาดูการเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มมาสคาร์โปนลงในวิปปิ้งครีมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์หลังจากผ่านไป 20 นาที
4. 
   หลังจากที่เมอแรงค์เย็นลงแล้ว ให้ทาครีมเป็นชั้นๆ แล้ววางราสเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ว่างบนขอบด้านหนึ่งสองสามเซนติเมตรเราเริ่มห่อม้วน ในระหว่างกระบวนการรีดเมอแรงค์จะแตกเล็กน้อยซึ่งไม่ควรทำให้คุณกลัว
5. 
   ห่อม้วนที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

วิธีทำเมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่และพิสตาชิโอ?

คนรักพิสตาชิโอจะรับรู้ได้ทันทีถึงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ มีเอกลักษณ์ และห่อหุ้มของถั่วนี้ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบายจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด แม้จะมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่ม้วนยังคงรักษารูปทรงและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6-8.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• ครีม (33%) – 180 -200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พิสตาชิโอ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวตีจนขึ้นฟูและคงที่หลังจากนั้น เราจะค่อยๆ เริ่มแนะนำน้ำส้มสายชูและส่วนผสมจำนวนมาก เช่น แป้งและน้ำตาลทราย ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลฟูและเป็นมันเงา

2. ใช้เครื่องปั่นบดเมล็ดถั่วพิสตาชิโอทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันเป็นก้อนโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วจัดวางมวลที่เตรียมไว้โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเราก็ส่งมวลโปรตีนไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กแล้วนำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นและรอการใช้งานต่อไป

5. ระหว่างนี้ให้เตรียมครีมหวานจากเฮฟวี่ครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลผงกับครีมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนข้น ทาเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วแล้วทาราสเบอร์รี่ จากนั้นม้วนเป็นหลอดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดมีเวลาในการตั้งค่าและกลายเป็นทั้งหมดเดียว ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดเมอแรงค์โรลด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรเมอแรงค์โรลที่ง่ายและอร่อยกับราสเบอร์รี่และครีม

ไม่ใช่วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด แต่เป็นของหวานที่น่าประทับใจมากที่คุณต้องรู้วิธีเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่แยแสกับราสเบอร์รี่สดและครีมเนยโปร่งสบายซึ่งมีปฏิกิริยาอย่างสมบูรณ์แบบกับเมอแรงค์ที่โปร่งสบายและมีรูพรุนไม่แพ้กัน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 250-300 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 8-10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส – 180 กรัม
• น้ำมันพืช – 10 มล.
• ครีม (33%) – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเมอแรงค์ เราจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. เทเกลือลงในชามที่มีไข่ขาว และเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาเป็นสัดส่วน

3. เติมแป้งเพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้น และตีส่วนผสมต่อไปจนตั้งยอดที่หนาแน่นและมั่นคง

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และเติมด้วยส่วนผสมโปรตีนฟู จากนั้นอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

5. สำหรับครีม ตีครีมแช่เย็น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปและตีจนเนียนสนิท ใส่ครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ครั้งต่อไป

6. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์ มันควรจะเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนปานกลาง

7. ปิดครีมเมอแรงค์ที่แช่เย็นแล้วโรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน

8. ในที่สุดเราก็เริ่มสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนเมอแรงค์กรอบขึ้นโดยย้ายจากขอบที่แห้งกว่าไปยังส่วนที่ยืดหยุ่น ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บเมอแรงค์โรลไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

9. หลังจากเวลานี้ เมอแรงค์โรลมีรสชาติดีขึ้นมากและพร้อมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เมอแรงค์โรลแสนอร่อยกับราสเบอร์รี่และอัลมอนด์

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสามารถสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพด เมอแรงค์มีความยืดหยุ่นและมีเนื้อสัมผัสหนาแน่นมากซึ่งช่วยให้ของหวานที่มีไส้จำนวนมากสามารถรักษารูปร่างได้ดี

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 220-250 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 100 กรัม
• ครีม (33%) – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม
• อัลมอนด์ – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

2. จากนั้นชั่งน้ำหนักน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมลงในไข่ขาวเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดคงที่

3. ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป พยายามให้ฟองอากาศอยู่ในมวลโปรตีน

4. กระจายฐานโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันบนพื้นผิวของถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยแผ่นหนังอย่างดีแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

5. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้ให้รวมมาสคาร์โปเน่ชีส น้ำตาลผง และครีมแช่เย็นเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมจนเนียน

6. ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมบัตเตอร์ครีม เค้กเมอแรงค์ก็มีเวลาอบ นำออกจากเตาอบ ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงาน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

7. หลังจากเวลานี้ เมอแรงค์จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และสิ่งที่เราต้องทำคือเติมไส้ลงไป ทาเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้ โดยเหลือไว้ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดไว้ใช้ทีหลัง

8. วางราสเบอร์รี่ที่ล้างและทำให้แห้งไว้ด้านบนครีม และสุดท้ายโรยทุกอย่างด้วยอัลมอนด์สับ ยิ่งมีเม็ดขนาดต่างกันมากเท่าไร เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

9. ในขั้นตอนนี้ ม้วนเมอแรงค์ที่มีไส้ลงในหลอด ขึ้นรูปเป็นม้วนตามยาว แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10.ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมเมอแรงค์โรลด้วยบัตเตอร์ครีม เบอร์รี่ และอัลมอนด์สับที่เหลือ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เมอแรงค์โรลกับครีมชีสและราสเบอร์รี่

เป็นการยากที่จะหาคู่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดยจะมีซูเฟล่โปร่ง เมอแรงค์กรอบ และราสเบอร์รี่สด ถ้าเลือกสูตรนี้รับรองว่าฟินแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180-200 กรัม
• ครีม (33%) – 300 มล.
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• ครีมชีส – 180 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50-100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟองที่เสถียรและหนาแน่น

2. จากนั้นวางมวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์แล้วย้ายจากถาดอบไปยังพื้นผิวการทำงาน ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

4. ตีครีมหนักจนเกิดฟองหนาและเรียบเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป จากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปิดเค้กเมอแรงค์ที่แช่เย็นไว้ด้วยบัตเตอร์ครีมและราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

6. ม้วนเมอแรงค์พร้อมกับไส้ให้แน่นเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งโดยใช้อ่างน้ำหรืออุปกรณ์อื่นๆ

7. เทช็อคโกแลตลงบนม้วนเย็นแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่รีบชงชาและเลี้ยงเพื่อนของคุณ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!