เค้กน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรีดเค้ก

เพียงครั้งเดียวเมื่อได้ลองทำเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดแล้วคุณจะลืมการซื้อขนมหวานในร้านไปตลอดกาล ด้วยการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องรีดเค้ก นอกจากนี้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนในร้านขนมทุกประการ แต่จะโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่ "โปร่งใส" และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะเติมเต็มบ้านทั้งหลังของคุณภายในไม่กี่วินาทีและรวบรวมครอบครัวรอบโต๊ะเดียวกันด้วย ถ้วยชาหรือกาแฟ

เค้กน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรีดเค้กใน 30 นาที - สูตรที่ง่ายที่สุด

เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรจะเลี้ยง เราก็เตรียมเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดโดยไม่ต้องคลี่เค้ก อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นอ่อนโยนจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและการผสมผสานระหว่างเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย

1. 
   เค้กน้ำผึ้งโดยไม่ต้องกลิ้งเค้กเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง: ละลายเนยในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาใส่น้ำตาลทรายและเติมน้ำผึ้ง - ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้และทำให้เสียรสชาติของเค้ก
2. 
   ในขณะที่เนื้อหาของจานทนความร้อนเริ่มไหลล้นให้เติมเบกกิ้งโซดา
3. 
   การเกิดฟองเกิดขึ้นทันทีเนื่องจากปฏิกิริยากับโซดาซึ่งเป็นเรื่องปกติ: วางไว้บนไฟต่อไปอีกนาทีแล้วปิดเครื่อง
4. 
   เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
5. 
   เป็นผลให้เราได้มวลที่มีเนื้อสัมผัสและเฉดสีใกล้เคียงกับคาราเมลมาก
6. 
   จากนั้นใส่ไข่ (ทีละฟอง) และผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่
7. 
   เติมเกลือเล็กน้อยและเติมแป้งพรีเมี่ยมที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ - นวดเป็นแป้งยืด
8. 
   วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งน้ำผึ้ง 1/2 ลงไป - ปรับระดับด้วยไม้พายพยายามทำให้เป็นชั้นที่เท่ากัน
9. 
   วางแป้งในเตาอบร้อน (180 องศา) แล้วปรุงจนสุก ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 7-8 นาที
10. 
    ตัดขอบที่ไม่เรียบของชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วออก จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามขนาดของจานเค้กน้ำผึ้งของคุณ เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและอบเค้กชิ้นที่สอง
11. 
    เราถ่ายโอนส่วนที่เหลือจากมุมเมื่อปรับระดับไปยังถาดอบแล้วอบอีกครั้งอีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นให้ย้ายแป้งที่มีสีน้ำตาลดีใส่ถุงแล้วม้วนออก โดยบดให้เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
12. 
    ในชามเครื่องปั่นเราบดเมล็ดวอลนัทและผสมในจานที่แยกจากกันกับเศษเค้ก - ผสม
13. 
    ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า: ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา) และน้ำตาลผง - ตีให้เข้ากันแล้วผสมและครีมที่ละเอียดอ่อนก็พร้อม
14. 
    มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า: วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนทาครีมด้วยครีมแล้วปิดด้วยแป้งสี่เหลี่ยมที่สอง
15. 
    เราทำซ้ำจนกระทั่งรวบรวมเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกัน หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งที่ประกอบไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมทุกด้าน
16. 
    โรยเค้กด้วยทรายและเศษถั่วที่ด้านบนของครีม ขอแนะนำให้วางขนมที่มีรูปทรงนั้นไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมซึมเข้าไปจนหมด
17. 
    หากต้องการให้ตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สดและมิ้นต์

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งโดยไม่ต้องกลิ้งเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

อะไรจะอร่อยและหอมกรุ่นไปกว่าเค้กโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังพูดถึงเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มนวลและโปร่งสบายซึ่งเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้งแช่ในครีมเนยจำนวนมากที่มีครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำผึ้ง – 80 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• แป้ง – 180-200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน เติมโซดา และคนให้เข้ากันจนเป็นสีคาราเมล (1-2 นาที)

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น ใส่เนยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วละลายให้หมด

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งไข่สามฟองลงในชามแยกแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ

ขั้นตอนที่ 4 รวมเนยและน้ำผึ้งที่เย็นแล้วเข้ากับไข่แล้วเติมแป้งที่ร่อนแล้ว - นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 กระจายแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแผ่นรองอบซิลิโคน (คุณสามารถใช้ถาดอบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้)

ขั้นตอนที่ 6. อบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 6-8 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง (เวลาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ) เราอบเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน เราจัดชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วตัดขอบแล้วตัดออกเป็น 2, 3 หรือ 4 ส่วน (เลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ)

ขั้นตอนที่ 7 สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงอย่างทั่วถึงแล้วเคลือบเค้กทั้งหมดให้ทั่วโดยวางซ้อนกันไว้ด้านบน ต้องแน่ใจว่าได้เคลือบ “โครงสร้าง” ที่ประกอบไว้ด้วยครีมที่เหลือทั้งด้านบนและด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 8. เปลี่ยนเศษจากเค้กน้ำผึ้งเป็นเศษโดยใช้เครื่องบดกาแฟแล้วโรยให้ทั่วเค้ก หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9 อย่างไรก็ตาม หากคุณอดใจรอที่จะลิ้มรสความหอมอันละเอียดอ่อนไม่ไหวแล้ว ก็สามารถรับประทานได้ทันที

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดโดยไม่ต้องรีดเค้ก

แน่นอนว่าหลายคนคิดว่าการทำเลเยอร์เค้กเช่นเค้กน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานเข้มข้น และตามหลักการแล้ว พวกเขาก็คิดถูก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเตรียมน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนนี้ได้โดยไม่ต้องรีดเค้กให้ยุ่งยาก และเพื่อให้ฐานของขนมมีความชุ่มชื้นและนุ่มนวลเราจะแช่มันด้วยคัสตาร์ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 140 กรัม
• น้ำผึ้ง – 120 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเค้ก: ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมเติมน้ำผึ้งโดยไม่หยุดกวน

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ - ผัดด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 ปิดถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วกระจายแป้งโดยปรับระดับให้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 5. อบฐานเค้กประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา เราตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน (ขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของขนมที่คุณต้องการ)

ขั้นตอนที่ 6 มาทำครีมกันเถอะ: อุ่นนมด้วยน้ำตาลทรายในกระทะ - โดยไม่ต้องนำไปต้มคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนผลึกหวานละลายหมด

ขั้นตอนที่ 7 ผสมแป้งและไข่ในชามอีกใบจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มนมร้อน (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสมไข่ขาวในสตรีมบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 นำกระทะพร้อมผลิตภัณฑ์นมกลับเข้าไปในเตาแล้วเทมวลไข่ลงไป - คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น

ขั้นตอนที่ 10 ใส่เนยและวานิลลินลงในครีมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น

ขั้นตอนที่ 11วางเค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจานแบน ทาด้วยคัสตาร์ดแล้ววางเค้กชิ้นที่สอง เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเราจะใช้ช่องว่างทั้งหมด เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนด้วยครีมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 12. ผสมเศษเค้กและถั่วในเครื่องปั่นจนร่วนแล้วโรยเค้กน้ำผึ้งด้วยส่วนผสมนี้เพื่อตกแต่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแช่เค้กในครีมจนหมด และหลังจากเวลาผ่านไป ให้ชงชาหรือกาแฟแล้วเริ่มชิม อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งขี้เกียจที่บ้าน

คุณรู้ไหมว่าเค้กน้ำผึ้ง “ขี้เกียจ” คืออะไร? นี่ยังคงเป็นของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมือนเดิม แต่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย: ผู้ปรุงไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่ยืดหยุ่นใช้มาตราส่วนกรัมเพื่อแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นเวลานาน ชั้น แต่ลักษณะรสชาติของเค้กยังคงเหมือนเดิม และเวลาที่ใช้ในครัวก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• เนย – 150 กรัม
• น้ำผึ้ง – 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20-25% – 650 มล.
• น้ำตาลผง – 70 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวมน้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเนยลงในกระทะ - วางบนไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน ละลายส่วนประกอบทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ทันทีที่มวลน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้เติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 วินาที - นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นสนิท (เพื่อเพิ่มความเร็วแนะนำให้เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น)

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว พยายามเกลี่ยให้เท่ากันมากที่สุดและสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที (จนเป็นเปลือกสีทอง)

ขั้นตอนที่ 8 ใช้มีดคม ๆ ตัดขอบที่ไม่เรียบทั้งหมดออก (วางไว้ข้างๆ - จะมีประโยชน์ในภายหลัง)

ขั้นตอนที่ 9 ตัดเค้กที่ปรับระดับไว้ครึ่งหนึ่ง เรายังอบส่วนที่สองของแป้งด้วยและด้วยเหตุนี้เราจึงได้แป้งน้ำผึ้ง 4 ชั้น

ขั้นตอนที่ 10 สำหรับครีมในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง - ผสมโดยไม่ต้องตีส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 11 ทาครีมเค้กชิ้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 12 และโรยด้วยเมล็ดวอลนัทบดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 13 ปิดไส้ด้วยชั้นเค้กถัดไปแล้วทาครีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยเกล็ดถั่วทำซ้ำการจัดการกับทุกชั้น ปิดเค้กที่ประกอบไว้ด้วยครีมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 14 บดเศษแป้งในเครื่องบดกาแฟแล้วโรยเศษแป้งที่หลุดออกมาให้ทั่วเค้กน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 15. วางของหวานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการสร้างสรรค์ของคุณ

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งขี้เกียจโดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากเตาอบ

หลังจากใช้เวลาในครัวเพียงครึ่งชั่วโมง เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยด้วยเค้กสปันจ์ฟูนุ่มโดยไม่ต้องกลิ้ง เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้ส่วนผสมลับ - ครีมข้น

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 30% – 250 กรัม
• ครีมข้น – 15 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – ½ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความรวดเร็วในการดำเนินการและความสะดวกของเราเอง เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะทรงลึกรวมไข่และน้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) - ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำผึ้งลงในมวลเบาแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟูแล้วนวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 วางกระดาษรองอบบนถาดอบเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งที่มีความหนืดให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน - อบประมาณ 8-10 นาทีที่ 180 องศาอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6. นำเค้กร้อนออกจากจานทนความร้อนอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 ในการเตรียมครีมให้รวมครีมเปรี้ยวสารเพิ่มความข้นและน้ำตาลที่เหลือ - ผสมกับเครื่องผสมจนได้มวลที่โปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 8 ครีมที่ทำเสร็จแล้วมีความเสถียรและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 9. ปรับระดับเค้กที่อุณหภูมิห้อง ตัดขอบที่ไม่เรียบออก แล้วตัดส่วนหลักออกเป็น 3 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 10 วางเค้กไว้ด้านบนเคลือบด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว + ปิดเค้กที่ประกอบไว้ด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 11 ในการตกแต่ง ให้บดเศษบิสกิตและถั่วในชามเครื่องปั่นแล้วโรยเศษที่ได้ให้ทั่วเค้กน้ำผึ้งทั้งหมด เราเสิร์ฟเค้กทรงสูงและฟูนุ่มบนโต๊ะร่วมกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว อร่อย!

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องแผ่ชั้นเค้ก

หวานปานกลางอ่อนโยนและละลายในปาก - คำคุณศัพท์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาประกอบกับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเราจะเตรียมที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรไม่จำเป็นต้องรีดเค้ก: คุณนวดแป้ง วางบนถาดอบ อบ และฐานของเค้กก็พร้อมแล้ว!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 500 มล.
• น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) – 80-100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เนื่องจากเมื่อประกอบเค้ก คัสตาร์ดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราจะเริ่มปรุงอาหารด้วย: ในชามที่มีผนังหนาและทนความร้อน ผสมไข่ น้ำตาล นมเล็กน้อย และแป้งเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมที่เหลือแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน (กวนตลอดเวลา) ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว - สักครู่แล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมร้อน คนและโอนส่วนผสมคัสตาร์ดไปยังภาชนะอื่น ซึ่งต้องแช่ในจานขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3ตอนนี้มาที่เค้กกันดีกว่า: ละลายน้ำผึ้งและเนยจนเป็นของเหลวเติมเบกกิ้งโซดาและต้มประมาณ 1-2 นาทีในขณะที่กวนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา อย่าตกใจไปว่าฐานของแป้งจะเริ่มเกิดฟองมาก - นี่คือลักษณะของปฏิกิริยาระหว่างโซดาและน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4 ตีไข่อย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งและเนยลงในไข่และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและผงโกโก้ รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดเป็นแป้งเหนียว

ขั้นตอนที่ 5 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โดยขั้นแรกให้ปรับระดับให้บางที่สุด ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้เค้กอบเย็นลง ตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้วตัดเป็น 2, 3 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดและความสูงที่คุณต้องการของหวาน

ขั้นตอนที่ 7 ค่อยๆ ใส่เนยที่เรานำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ลงในฐานคัสตาร์ดแล้วตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่ผสมจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 8. เคลือบเค้กด้วยครีม วางด้านหนึ่งทับกัน และเคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมคัสตาร์ด ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน)

ขั้นตอนที่ 9 โรยเค้กน้ำผึ้งที่แช่ไว้ด้วยเศษขนมชนิดร่วนซึ่งเราได้รับจากการบดเศษเค้กในเครื่องบดกาแฟ อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรีดเค้กด้วยนมข้นต้ม

มาเตรียมเค้กน้ำผึ้งจำนวนมากโดยไม่ต้องรีดเค้กด้วยการเคลือบครีมละเอียดอ่อนโดยใช้นมข้น ครีม และกาแฟต้มแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมของหวานสุดโปรดและของหวานง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามขั้นตอนโดยละเอียดของสูตรซึ่งมีรูปถ่ายโดยละเอียด

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• เนย – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีม 33% – 400 มล.
• นมข้นต้ม – 200 กรัม
• กาแฟ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะผสมน้ำผึ้งน้ำตาลทรายเนย - ละลายบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งฟองจะปรากฏขึ้น - คนอย่างแรงเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วนำออกจากเตา เพิ่มไข่ (ทีละฟอง) ลงในมวลคาราเมลแล้วผสมแป้งลงในแป้งที่ยืดออก

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบบนถาดอบสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ (ปรับระดับมวลให้เป็นชั้นโดยใช้ไม้พาย) อบประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 4. สำหรับครีม ตีครีมหนักให้ละเอียด ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มนมข้นลงในมวลปุยแล้วตีอีกครั้งจนแข็งและเพิ่มกาแฟบดธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น

ขั้นตอนที่ 6 ใช้มีดคมๆ ตัดขอบที่ไม่เรียบออก (บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในชามเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ) แล้วตัดเค้กออกเป็น 2-4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 7 เคลือบบิสกิตแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน

ขั้นตอนที่ 8 เคลือบเค้กที่ประกอบไว้อย่างทั่วถึงด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 9 ตกแต่งตามชอบโรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษทรายทั้งหมดหรือด้านข้าง แล้วแจกลูกพีชหรือเนคทารีนเป็นชิ้นบางๆ และกิ่งสะระแหน่สดตรงกลาง อร่อย!