มาสทาวา

Mastava เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งจะช่วยให้คุณเพิ่มสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นตะวันออกให้กับอาหารตามปกติของคุณ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และแม้แต่ลูกชิ้นได้หลากหลาย เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานหลังจากชามซุป ประกอบด้วยข้าวขาวและผัก จานนี้เข้ากันอย่างลงตัวด้วยน้ำซุปใสและส่วนผสมชิ้นใหญ่ที่แทบจะละลายในปากของคุณ!

Mastava ในอุซเบก

Mastava ในอุซเบกเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งการเตรียมเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับ pilaf: เราต้องเตรียม zirvak จากนั้นจึงดำเนินการตามกระบวนการอื่นทั้งหมดเท่านั้น ข้าว Devzira ถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิม แต่ข้าวเมล็ดยาวปกติก็เหมาะสมเช่นกัน

1. 
   Mastava ในอุซเบกเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก ตัดเนื้อออกจากกระดูก เหลือเนื้อกระดูกไว้เล็กน้อย แล้วสับหางที่มีไขมัน
2. 
   ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อให้ร้อน แล้วทอดไขมันหางจนเป็นสีทอง จากนั้นเอาสนับออกและทำให้กระดูกเป็นสีน้ำตาล
3. 
   ในขณะเดียวกันให้ส่งหัวหอมและเนื้อเนื้อหนึ่งอันผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ
4. 
   โรยเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งคลุกให้ละเอียดแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
5. 
   หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง และแครอทและมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
6. 
   ลวกและปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเนื้อออก
7. 
   วางมะเขือยาวลงในจานแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างและบีบน้ำส่วนเกินออก
8. 
   เพิ่มหัวหอมลงในกระดูกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9. 
   ตอนนี้ใส่มะเขือเทศและแครอทลงในชามที่ทนไฟ ผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
10. 
    หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวเป็นก้อน
11. 
    ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ กระเทียมสับและพริกไทย เติมน้ำ (ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง) ต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
12. 
    จากนั้นใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วแล้วเคี่ยวซุปต่อไปอีก 15 นาที
13. 
    จากนั้นใส่ลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปปรุงต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิดไฟ
14. 
    เทซุปหอมลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

มัสตาวากับข้าว

Mastava กับข้าวเป็นอาหารอุซเบกคลาสสิกที่ผสมผสานทั้งซุปและอาหารจานหลัก ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความหนาและความเข้มข้น น้ำซุปจัดทำขึ้นโดยใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวและยังเพิ่มผักสดและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ/เนื้อแกะ – 500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อ ปอกเปลือก และล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

ขั้นตอนที่ 3 เกลือและปรุงรสชิ้นเนื้อ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวหอมสับและแครอท

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วและมันฝรั่งก้อน

ขั้นตอนที่ 7. เติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วต้มจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วทันทีและเก็บตัวอย่าง อร่อย!

Mastava ในหม้อบนกองไฟ

Mastava ในหม้อต้มเหนือกองไฟเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้การปิกนิกหรือการสังสรรค์ในวันอาทิตย์ของคุณที่เดชาสดใสขึ้น ซุปนี้ปรุงโดยใช้ซี่โครงแกะ ผัก และข้าวแสนอร่อย คุณจะต้องมีเครื่องเทศเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 9.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1.5 กก.
• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• ข้าว – ½ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 7 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• งา – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ทนไฟพร้อมกับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำสามลิตร

ขั้นตอนที่ 2.ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนื้อสับในน้ำมันพืชให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 ตักเนื้อแกะใส่จาน แล้วผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันชนิดเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำชิ้นเนื้อกลับคืนลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5 โรยด้วยเครื่องเทศหอม

ขั้นตอนที่ 6 หั่นแครอทอันที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่เสียเวลา

ขั้นตอนที่ 7 บดพริกหวานในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8 เทก้อนส้มลงในเนื้อแล้วทอด

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่พริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 11 และในขณะที่กำลังเตรียมการทอด ให้เอาผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่ข้าว หลังจากผ่านไป 7 นาทีก็ใส่มันฝรั่งสับลงไป

ขั้นตอนที่ 12 โรยผักต่างๆ ด้วยเนื้อแกะพร้อมกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 13 ใส่เนื้อหาของจานทนไฟลงในน้ำซุปแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 14 โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15 เรียกน้ำย่อย!

Mastava กับลูกชิ้น

Mastava กับลูกชิ้นเป็นซุปอุซเบกแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถปรุงในหม้อแบบเปิดโล่งหรือในกระทะขนาดใหญ่ คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือในตอนแรกส่วนประกอบที่สับทั้งหมดจะถูกทอดแล้วจึงเติมน้ำเท่านั้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ข้าว – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ซีร่า – ½ ช้อนชา
• ผักชี – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับลูกชิ้นให้ใส่หัวหอมขูด เกลือ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในเนื้อสับ - ผสมและตีให้เข้ากันในจาน

ขั้นตอนที่ 2. ทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกในน้ำและสร้างลูกบอลเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีกนาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทหั่นบาง ๆ ลงในชาม ปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณสองนาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ส่วนผสมกับมะเขือเทศสับและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ใส่มันฝรั่งก้อน เครื่องปรุงรส และเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 เติมผักด้วยน้ำแล้วนำไปต้มหากต้องการเพิ่มใบลอเรล

ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ จุ่มลูกชิ้นในซุปที่กำลังเดือด และพักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วเคี่ยวจนซีเรียลสุก

ขั้นตอนที่ 10 ขอแนะนำให้เสิร์ฟมาสทาวาด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!

มาสทาวากับไก่

Mastava กับไก่ปรุงได้เร็วกว่าซุปที่คล้ายกันที่ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวหลายเท่าและอาหารจานแรกก็มีแคลอรี่และไขมันสูงน้อยกว่ามาก ดังนั้นสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซุปแบบดั้งเดิมและเบา ๆ !

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ปอกผักแล้วหั่นร่วมกับเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำ

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เริ่มผัดไก่พร้อมกับผัก

ขั้นตอนที่ 3 ทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ปรุงรสเนื้อหาของจานทนไฟด้วยมะเขือเทศขูด

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ จากนั้นใส่ข้าวลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7. เทซุปเข้มข้นลงในชามและลิ้มรส อร่อย!