พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบของคาว สูตรอาหารชุดนี้เหมาะสำหรับคุณ พริกกรอบ “มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว” จะทำให้ทุกจานมีความแวววาวในรูปแบบใหม่ การเตรียมดังกล่าวเหมาะทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

พริกเขียวร้อนๆ ดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการเตรียมของว่างคาวไม่ใช่เรื่องยากเลย

1. 
   วิธีเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว? เราล้างผักในน้ำไหล เราตัดหางทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมดและอย่าเอาเมล็ดออก
2. 
   ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ใบกระวาน กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง และถั่วออลสไปซ์ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่ฝักพริกไทยที่เตรียมไว้
3. 
   เทเกลือตามจำนวนที่ระบุลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป เพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
4. 
   ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บมันไว้ในบริเวณที่เก็บตะเข็บ

อร่อย!

พริกดองเย็นในน้ำส้มสายชู

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดในขวดได้อย่างรวดเร็ว พริกไทยร้อนชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการลองผลไม้ก่อนและทำความเข้าใจล่วงหน้าว่าคุณกำลังเตรียมการ "ชั่วร้าย" อย่างไร พริกหลากสีที่รวบรวมไว้ในขวดเดียวดูน่าประทับใจมาก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – พริกที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 600 กรัม
• น้ำกรอง – 500-700 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 220 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกไทยให้สะอาดในน้ำไหล เราตัดหางหรือปล่อยไว้ - ตามต้องการ เราไม่สกัดเมล็ด ใส่พริกไทยที่สะอาดลงในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 เราล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดโดยใช้วิธีปกติ เราแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อการหมักที่ดีขึ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำสำหรับเตรียมน้ำดองลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้ม ต้มหนึ่งนาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนพริกไทยเพื่อให้มีที่ว่างเหลือหนึ่งหรือสองเซนติเมตรก่อนฝา ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว

ขั้นตอนที่ 4 ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกดองร้อนๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถดองพริกร้อนได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มีเวลาระเหย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – พริกที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 500-600 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก ทิ้งเมล็ดไว้ในพริก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบห้านาที

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากแช่พริกไทยในน้ำร้อนแล้ว เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออก วางน้ำดองบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกภาชนะคว่ำลงและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ เราเก็บขวดโหลไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

วิธีหมักพริกกับกระเทียมในขวด?

เราแนะนำให้หั่นพริกเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับกระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ และหมักในน้ำส้มสายชูหมัก ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค – 200 มล. พริกที่เตรียมไว้โดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 4-5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ออริกาโน – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และออริกาโนแห้ง นำไปต้มปรุงหนึ่งหรือสองนาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 4. ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก เราตัดฝักเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่พริกสับพร้อมกับกระเทียมและหัวหอมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำพริกไทยมาหมักแล้วรับประทานได้ เราเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกขี้หนูหมักด้วยน้ำมันพืชสำหรับฤดูหนาว

พริกเผ็ดที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเผ็ดของกระเทียม ในการเตรียมการเตรียมการคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องเผาผลไม้บนไฟแล้วเอาผิวหนังออก เนื้อพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำมันกระเทียมอย่างดีและไม่เพียงแต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค – 250 มล. พริกพร้อม

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 10-12 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 200 มล.
• กระเทียม – 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกให้สะอาดและแห้ง ปอกกระเทียมล้างและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราเผาพริกบนเปลวไฟของเตาแก๊สหรือทอดบนตะแกรงแห้ง ผิวหนังควรเปลี่ยนเป็นสีดำและบวม วางพริกที่ไหม้เกรียมลงในชามแล้วปิดฝาเพื่อให้ผิวหนังชุ่มชื้นและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่พริกไทยเย็นลงใต้ฝา ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่เดือดให้ยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4. หั่นพริกที่เย็นแล้วออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออก ถ้าคุณชอบพริกเผ็ดมากก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

ขั้นตอนที่ 5. เทเกลือลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้ววางเนื้อของพริกไทยไว้ด้านบน วางกระเทียมและเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝาที่แห้งและปลอดเชื้อ คว่ำลง และปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกแดงร้อนหมักอาร์เมเนีย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองพริกร้อนคือวิธีอาร์เมเนีย เราปอกผลไม้แล้วต้มในน้ำดองโดยเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ฉ่ำ เผ็ด หอม พร้อมกลิ่นหวานเด่นชัด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3 ลิตร พริกที่เตรียมไว้โดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 3.5 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80-100 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้พริกแห้ง เราไม่ตัดหาง - เพื่อความสะดวกในการปอกครั้งต่อไป วางพริกในแถวเดียวบนกระทะที่มีผนังหนาและทอดให้ครบทุกด้านจนกระทั่งผิวหนังคล้ำและเริ่มแยกออกจากเนื้อ นำพริกออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออก คุณยังสามารถตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ได้ครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองเป็นบางส่วนเพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออก

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ วางพริกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้าสิบนาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนี้ ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นสนิท เก็บพริกไว้ในที่เย็นและมืด

อร่อย!

วิธีเตรียมพริกขี้หนูดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนนิยมพริกขี้หนูหมักน้ำผึ้ง กลิ่นน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อพริกไทยรสเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ ของว่างนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ก่อนที่จะเปิดขวดที่เตรียมส่วนผสมนี้และเสิร์ฟ เราแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนเพื่อให้พริกไทยมีเวลาแช่ในน้ำดองน้ำผึ้งอย่างทั่วถึง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค – 200 มล. พริกที่เตรียมไว้โดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 270 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำผึ้งเหลว – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 40 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราผ่าแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง ตัดหางออกแล้วทำความสะอาดเมล็ดออก หากมีเมล็ดเหลืออยู่ในพริกไทยให้ปล่อยทิ้งไว้ - พวกมันจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและตกแต่งการเตรียมการด้วยสายตา

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกลงไป ทอดพลิกเป็นครั้งคราวจนผิวคล้ำและพริกเองก็ปวกเปียก

ขั้นตอนที่ 3 ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน วางบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 4 ใส่พริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ พร้อมด้วยน้ำมันที่ใช้ทอด เทน้ำดองร้อนลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ปิดขวดด้วยฝาที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วหมุนไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้น้ำดองผสมกับน้ำมันและกระจายไปทั่วพริกทั้งหมด เราเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกขี้หนูหมักในสไตล์จอร์เจียน สำหรับฤดูหนาว

พริกดองแบบจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสหวานและเผ็ด พร้อมด้วยสมุนไพรและกระเทียมมากมาย ชาวจอร์เจียเสิร์ฟส่วนผสมนี้กับ lobio และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ผู้ชายจะชอบขนมนี้เป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 2 ลิตร พริกที่เตรียมไว้โดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 2.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 500 มล.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 3-5 หัว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกให้แห้งอย่าตัดหางเราหั่นพริกไทยแต่ละอันในด้านเดียวซึ่งจะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อกระดาษได้มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเติมน้ำมันพืชเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลทราย ใส่ใบกระวานลงไป วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลานำน้ำดองไปต้ม

ขั้นตอนที่ 3 จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในของเหลวเดือดแล้วกดพริกไทยลงไปด้านล่างด้วยไม้พาย ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที พลิกพริกเป็นระยะๆ เพื่อให้พริกสุกทั่วถึง หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำพริกออกมาแล้วนำไปใส่ในภาชนะทรงลึกที่แห้ง สะอาด และลึก แล้วใส่พริกครึ่งหลังลงในน้ำดองที่เหลือ ทำอาหารซ้ำในลักษณะเดียวกัน เรานำพริกไทยส่วนที่สองออกมาแล้วเพิ่มเข้าไปในส่วนแรก บันทึกน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เทผักใบเขียวลงในน้ำดองที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ปอกกระเทียม ล้างให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงในน้ำดองด้วยสมุนไพรแล้ววางบนเตา นำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนและนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำดองที่ได้ลงบนพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราใส่พริกไทยพร้อมกับน้ำดองในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อที่แห้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!