แตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับในการทำแตงกวาดองกรอบอยู่ที่ปริมาณส่วนผสมที่คุณใส่เข้าไป ปริมาณยังกำหนดระยะเวลาที่จะเก็บม้วนอีกด้วย เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณจะชอบอย่างแน่นอนและจะเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

แตงกวาดองกรอบพร้อมน้ำส้มสายชู 70% สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านในบ้านมายาวนาน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก ใช้เป็นกับข้าวเบาๆ สำหรับมันฝรั่งทอด หรือใส่ในสลัด

1. 
   วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว? นำอ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงไป วางแตงกวาในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างแตงกวาแต่ละลูกด้วยน้ำไหล
2. 
   แยกกลีบกระเทียมออกจากหัวกระเทียมตามจำนวนที่ต้องการแล้วปอกออก เราล้างผักใบเขียว เราตรวจสอบภาชนะบรรจุเพื่อหาข้อบกพร่องของแตงกวา หากไม่มี ให้ทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาด เทน้ำลงในกาต้มน้ำไฟฟ้า นำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะทรงลึกโดยปิดฝาไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อสักครู่
3. 
   วางกระเทียม ผักชีลาว ใบเชอร์รี่ และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเราก็วางแตงกวาไว้ชิดกัน
4. 
   วางกระทะใส่น้ำบนเตา เปิดเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
5. 
   นำกระทะอีกครั้งแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป เติมน้ำเกลือแล้วเปิดเตา นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาทันที เราส่งน้ำเกลือกลับไปที่ขวดโหลแล้วปิดฝา เราพลิกขวดแตงกวาแล้ววางฝาลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชู 9%

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกและแม่บ้านหลายคนใช้เป็นสูตร "ลายเซ็น" องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองอาจเปลี่ยนแปลงได้: คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามความต้องการของคุณ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500-600 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำ – 1-2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นเทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำแตงกวาออกมาเช็ดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เรารอให้แตงกวาแห้ง

2. ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อปิดผนึกในอนาคต เราทำสิ่งนี้ในเตาอบ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เราล้างร่มผักชีลาวแล้วซับเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ เราวางไว้ที่ด้านล่างของขวด แยกกระเทียมสองกลีบออกจากหัวแล้วปอกเปลือก ใส่กระเทียมลงในขวด

3. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะไว้บนเตา เปิดอุปกรณ์แล้วต้มน้ำให้เดือด ในเวลาเดียวกันให้วางแตงกวาลงในขวดเพื่อให้พอดีกัน เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาไว้ ทิ้งไว้ 15-20 นาที

4.ในช่วงเวลานี้น้ำจะเย็นลง เทกลับเข้าไปในกระทะ เปิดเตาอีกครั้ง เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำของเหลวไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ทิ้งไว้ 15 นาทีโดยปิดฝาไว้

5. เราทำซ้ำกิจวัตรเดียวกันกับในขั้นตอนก่อนหน้า เมื่อน้ำเดือด ให้ยกกระทะออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเตา. ผสมเนื้อหาของกระทะ เทน้ำดองลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ทิ้งตะเข็บไว้ให้เย็น

อร่อย!

แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 1.5 ลิตร

นี่เป็นตัวเลือกฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกลิ้งแตงกวา พวกเขาออกมาอร่อยมากและกรอบ: เหมาะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์, สลัดโอลิเวียร์, มันฝรั่งต้ม, ทอดหรือตุ๋น

 เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ใบมะรุมหรือราก – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 1-2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• น้ำ – 2-3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่แตงกวาในน้ำแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

2. เทเบกกิ้งโซดาลงบนฟองน้ำแล้วทำความสะอาดภาชนะสำหรับกลิ้งแตงกวา ล้างขวดและฝาให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง. เราล้างผักชีลาว, มะรุม, อ่าวและใบลูกเกด ปอกกลีบกระเทียม วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของขวด

3. นำแตงกวาออกจากอ่างแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เราแจกจ่ายมันเพื่อให้พวกมันเข้ากันได้พอดีในขวด

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา (สามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำได้) เมื่อของเหลวเดือด ให้เทลงตรงกลางขวด ไม่เช่นนั้นภาชนะจะแตก ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

5. เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางลงบนเตา ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดไปยังภาชนะอื่น เทน้ำต้มสุกลงในขวด ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเล็ก ใส่น้ำบนเตาอีกครั้ง หรือต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้า เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เทน้ำออกจากขวด โรยแตงกวาด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมน้ำเดือดลงในโถให้เต็มขวด

6. ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วปิดฝาขวด เราม้วนมันแล้วนำไปไว้ในที่ที่สะดวก หมุนขวดขึ้นและลงหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล วางคว่ำลงบนพื้นแล้วปล่อยให้เย็น ต่อมาเราเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

วิธีเตรียมแตงกวากรอบด้วยน้ำส้มสายชูและวอดก้าในขวด?

การเพิ่มวอดก้าเมื่อกลิ้งแตงกวามีข้อดี: แตงกวาไม่ขึ้นรา, ไม่หมัก, เก็บไว้อย่างดีภายใต้ฝาไนลอนและกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แตง – 4 กก.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 200 มล.
• วอดก้า – 100 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• มะรุม – ¼ราก
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร
• กระเทียม – 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กในน้ำแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ - กะละมังหรือกระทะ เทลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

2. ทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยโซดา เราล้างมันให้สะอาด วางกระทะใส่น้ำบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ลวกขวดและฝาปิดด้วย วางคอขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัว วางฝาปิดไว้ข้างภาชนะ

3. ปอกกระเทียมและมะรุม หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในขวด จากนั้นเราก็ใส่แตงลงในขวด

4. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะไว้บนเตา ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ เปิดเตาแล้วรอให้ของเหลวพร้อมส่วนผสมเดือด เทน้ำเกลือลงในขวดโหลโดยหันไปทางด้านข้าง

5. ทิ้งภาชนะไว้คนเดียวประมาณ 5-7 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มโดยตั้งเตาไว้ เมื่อของเหลวเริ่มไหลล้น ให้เทวอดก้า 50 มล. ลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลง เรารอจนกว่าขวดแตงกวาจะเย็นลงจากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้

อร่อย!

แตงกวาดองหวานกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เชื่อกันว่าสูตรนี้เป็นของอาหารเยอรมัน แตงกวากรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติ สำหรับการกลิ้งควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก - สูงถึง 10 ซม.

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500-700 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 3 สาขา
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาจัดการกับแตงกวากันดีกว่า ขั้นแรก เราล้างพวกมันด้วยน้ำประปา จากนั้นจึงใส่ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำแตงกวาออกมาทีละอันแล้วตัดออกที่ปลายทั้งสองข้าง ปล่อยให้แห้ง

2. ทำความสะอาดขวดด้วยโซดาและฟองน้ำ เราล้างมันให้สะอาด เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางกระทะใส่น้ำบนเตา เปิดเตาแล้วรอให้น้ำเดือด ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที

3. ใส่กระเทียมที่ปอกแล้วและผักชีลาว ล้างน้ำ ลงในขวดที่เตรียมไว้ วางแตงกวาให้แน่น โรยเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบน เทน้ำส้มสายชูออก

4. กรองน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเย็นที่สะอาด วางภาชนะไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ที่บุด้วยผ้าขนหนู เทน้ำลงในกระทะ เปิดเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มขวดโหลพร้อมเนื้อหาไม่เกินสองนาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดเตา

5. นำขวดออกจากกระทะ ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น เช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วปิดฝาลง เราวางมันลงบนพื้น เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้1-2วัน เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูและแอสไพริน

แตงกวาดองตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย แม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ ก็สามารถเก็บรักษาตะเข็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวในฤดูกาลหน้า

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• แอสไพรินเม็ด – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 25 กรัม
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 80 มล.
• เกลือ – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้ววางทีละอันในอ่างขนาดใหญ่ทันที เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. เราตรวจสอบขวดว่ามีข้อบกพร่องหรือไม่ ทำความสะอาดภาชนะทั้งหมดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่น้ำลงในกระทะเพื่อต้ม เปิดเตา. เมื่อน้ำเริ่มไหลออกมา ให้นำฝาไปลวกประมาณ 10 นาที

3. รอให้ขวดและฝาปิดแห้ง ล้างใบมะรุมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้ววางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวด ต่อไปเราจะวางแตงกวาให้ใกล้กันมากที่สุด

4. วางภาชนะใส่น้ำไว้บนเตา เปิดเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม เพิ่มพริกไทยกานพลูและผักชีลาวลงในขวด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 10 นาที

5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ เปิดเตาอีกครั้งแล้วนำของเหลวไปต้ม เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำกระป๋องที่เทลงในกระทะ

6. ใส่แอสไพรินและน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวา เราปอกกระเทียมแล้วใส่ในภาชนะด้วย เมื่อน้ำเกลือเดือดบนเตา ให้เทลงในขวดโหล ปิดเตา.

7.ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง วางไว้ในตำแหน่งนี้ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับการทำความเย็น จากนั้นเราก็เก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำ จึงไม่สามารถทำให้แตงกวาเสียได้หากคุณทำมากเกินไป น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายอีกด้วย โดยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ลดความดันโลหิต และสลายเซลล์ไขมัน

เวลาทำอาหาร – 5 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 150 มล.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• แตงกวา – 1 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างแตงกวาสดแล้วใส่ในภาชนะที่ใหญ่กว่าแล้วเติมน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำผลไม้ออกจากอ่างหรือกระทะแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เราทิ้งแตงกวาไว้ตามลำพังเพื่อให้มีเวลาทำให้แห้งก่อนกลิ้ง

2. แยกกระเทียม 2 กลีบออกจากทั้งหัวแล้วปอกเปลือก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้เบกกิ้งโซดาทำความสะอาดขวดโหลแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากการอบแห้งให้วางพริก กระเทียม และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ (เราล้างก่อนแล้วตากให้แห้ง) เราแจกจ่ายแตงกวาเพื่อให้เข้ากันแน่น

3. วางกระทะใส่น้ำบนเตา เปิดเตาแล้วต้มของเหลว เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวา ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง

4. ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมสำหรับสารละลายกัน เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งวางภาชนะบนเตาให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยทั้งสองชนิดลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งเราก็เริ่มค่อยๆเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลว ในเวลาเดียวกันให้คนสารละลายตลอดเวลา

5. เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในโถ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางในตำแหน่งนี้ในตำแหน่งที่สะดวก จากนั้นเราก็เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้แตงกวาจะไม่เผ็ดมาก แต่มีกลิ่นฉุนอร่อยและกรอบ หลังจากผ่านไป 30 วัน ก็สามารถเปิดผนึกและรับประทานผลไม้รสเค็มได้

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.7 กก.
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ใบลูกเกด – 5-6 ชิ้น
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 70 กรัม
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 6 สาขา
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสด สำหรับการเย็บ ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง และยืดหยุ่นได้ วางไว้ในอ่างแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำแตงกวาออกจากอ่างแล้วตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้าน

2. เลือกผักใบเขียวที่สดและเข้มข้นสำหรับเย็บและล้างด้วยน้ำเย็น ผึ่งให้แห้งเบาๆ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เรานำขวดและฝาปิดมาตรวจดูว่ามีรอยแตกร้าวหรือไม่ ฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ผักใบเขียวลงในขวดที่สะอาด: ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และมะรุม

4. ใส่แตงกวาลงในขวด เราพยายามวางแตงกวาขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบนสลับชั้นแตงกวากับชั้นกระเทียม

5. วางมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งไว้บนแตงกวา วางกระทะบนเตาแล้วเปิดอุปกรณ์ นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ขันฝาขวดให้แน่นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. ระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ เทเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว เมื่อน้ำดองเดือด ให้ปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสม. ปิดเตา. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝาภาชนะแล้วขันให้แน่น

7. คว่ำขวดโหลแล้ววางในตำแหน่งที่สะดวก ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มหรือพรมอุ่นๆ จากนั้นเราจะย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและนำตู้คอนเทนเนอร์กลับสู่ตำแหน่งปกติ

อร่อย!

แตงกวาดองกรอบพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการกลิ้งควรเลือกแตงกวาลูกเล็ก ๆ หากผลไม้มีขนาดใหญ่จะต้องหั่นออก แตงกวามีรสหวานเล็กน้อยและกรุบกรอบมาก

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำตาล – 4 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลแตงกวาลูกเล็กใต้น้ำไหล ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นกลม

2. ปอกหัวหอม ล้างเบา ๆ แล้วหั่นเป็นสองส่วนตามศีรษะ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งวง

3. ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่แตงกวาและหัวหอมลงไป ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย ใส่ใบกระวาน น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

4. ทำความสะอาดภาชนะด้วยโซดา ล้างขวดและฝาให้สะอาดเราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางชามที่มีแตงกวาและส่วนผสมอื่นๆ ไว้บนเตา เปิดเตาและปรุงส่วนผสมจนชิ้นแตงกวาเปลี่ยนสี ย้ายส่วนผสมใส่ขวดโหล.

6. วางด้านล่างของกระทะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว เราวางมันลงบนเตา วางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในกระทะแล้วเทน้ำให้อยู่ในระดับ "ไหล่" ของภาชนะ เปิดอุปกรณ์แล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและปล่อยให้ขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาลง วางภาชนะไว้ในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!