ชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้ทุกคนที่ลองเห็ดส้มตัวเล็ก ๆ อย่างน้อยหนึ่งตัว เห็ดชานเทอเรลเป็นเห็ดที่รวบรวมได้ง่ายที่สุด เนื่องจากเติบโตในครอบครัวและไม่ได้รับผลกระทบจากปรสิต ดังนั้นเมื่อพบกับ "ครอบครัว" ขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมของว่างคาวสำหรับช่วงเย็นตลอดทั้งปีได้โดยใช้ความพยายามขั้นต่ำและใช้เวลาว่างเพียงเล็กน้อย

ชานเทอเรลดองด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลดองด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและดั้งเดิมที่สามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุดด้วยเพราะลักษณะรสชาติของมันนั้นน่าทึ่งแม้จะมีความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมก็ตาม

1. 
   เห็ดชานเทอเรลดองเตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาว! เราใส่ทุกสิ่งที่เราต้องการไว้บนเดสก์ท็อป
2. 
   เราจัดเรียงเห็ดและแช่ไว้ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ เรากำจัดขยะและดิน หั่นชานเทอเรลขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
3. 
   เทน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วเติมส่วนประกอบหลักนำไปต้มใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที โอนไปยังตะแกรง
4. 
   ในกระทะที่แยกจากกันเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย, กานพลู, เกลือและพริกไทยแล้วต้ม
5. 
   ย้ายชานเทอเรลไปที่น้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ - ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมของเหลว เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. 
   เราใส่การเตรียมการแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถลิ้มรสได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งเดือน!
7. 
   อร่อย!

ชานเทอเรลหมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลหมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายและจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ ในสูตรนี้ใส่หัวหอมลงในน้ำดองแล้วใส่กระเทียมและเครื่องเทศ เราหมักชานเทอเรลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับเห็ดขวดครึ่งลิตรและสำหรับการเตรียมปริมาณมากขึ้นให้เพิ่มตามสัดส่วน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คัดแยกชานเทอเรลสด ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 วางชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำเย็นให้เต็มเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 ฆ่าเชื้อขวดแบบมีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ ย้ายชานเทอเรลที่ต้มแล้วลงในขวด

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกระเทียมและหัวหอม ต้มน้ำหนึ่งแก้วในหม้อใบเล็กจากนั้นใส่กานพลู หัวหอมสับ เครื่องเทศใดๆ และเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำดองที่เดือดลงบนชานเทอเรลในขวดจนหมด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นปิดผนึกขวดให้แน่นวางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บชานเทอเรลดองพร้อมหัวหอมไว้ในที่มืดและเย็นสำหรับฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

ชานเทอเรลดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมดั้งเดิมที่พ่อครัวเพียงไม่กี่คนเตรียมโดยให้ความสำคัญกับเห็ดชั้นสูงมากกว่า อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ มันไม่มีประโยชน์เพราะอาหารจานนี้จะพิชิตคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 900 มล.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 700 มล.
• กรดซิตริก – 5 กรัม
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น
• ใบลอเรล – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใช้มือเอาดินและกิ่งไม้ออกจากเห็ด แล้วล้างออก และหากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 วางชานเทอเรลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีแล้วใส่ในกระชอนเทน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะอีกใบเตรียมน้ำดองผสมน้ำกับเครื่องปรุงรส - วางบนเตา

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำดองเดือดเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีแล้วเติมมะนาวรออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5 วางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแล้วม้วนขึ้นแล้ววางไว้บนฝาเป็นเวลาหนึ่งวันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปรุงอาหารและสนุก!

ชานเทอเรลหมักกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ชานเทอเรลหมักกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นการเตรียมที่ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเมื่อคุณเตรียมแล้ว คุณจะกลับมาที่สูตรนี้อีกหลายครั้ง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำให้เห็ดอิ่มตัวด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 125 มล.
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู – 2 ตา
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เราต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วพร้อมกับฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเห็ดให้สะอาดแนะนำให้หั่นเห็ดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 เทชานเทอเรลลงในกระทะแล้วเติมน้ำจากการเดือดต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยน้ำตาลทรายลอเรลและกานพลู ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 บรรจุขนมลงในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น พลิกด้านบนลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 เราย้ายอาหารที่มีกลิ่นหอมไปยังที่เก็บและรอการชิม อร่อย!

ชานเทอเรลหมักกับกระเทียม

ชานเทอเรลหมักกับกระเทียมไม่สามารถทำให้เน่าเสียได้แม้ว่าคุณจะเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกก็ตาม ชานเทอเรลต่างจากเห็ดชนิดอื่นตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำหรือปรุงเป็นเวลานาน ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการปรุงอาหารและลดเวลาที่สูญเปล่าอย่างมาก

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชานเทอเรล – 1 กก.
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู – 3 ตา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 600 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คัดแยกชานเทอเรลอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดเศษซากและเศษดินทั้งหมดออก เราล้างออก

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำและเพิ่มพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, กระเทียมสับและหัวหอมและน้ำส้มสายชู - ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3 ในภาชนะที่แยกกันไฟได้ ปรุงเห็ดในน้ำประมาณ 15 นาทีโดยเติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ชานเทอเรลลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 5 กระจายเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เย็นแล้วปิดผนึกแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน อร่อย!