เห็ดนมดองสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่กรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับโต๊ะของคุณ ของว่างสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นที่บ้านและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุด เห็ดและความขมขื่นดั้งเดิมจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการเตรียมการ ให้จดสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมคำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน

เห็ดนมดอง - สูตรง่าย ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมมีชื่อเสียงในด้านรสขมดั้งเดิม เห็ดหอมกรุบกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะหลายครอบครัว และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก!

1. 
   วิธีเตรียมเห็ดนมดองสำหรับฤดูหนาว? เราล้างเห็ดออกจากสารปนเปื้อนทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นปริมาณมากเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. 
   เติมน้ำเห็ดนมที่แช่ไว้อีกครั้ง ใส่ใบกระวานสับ นำไปต้มและปรุงต่อเป็นเวลา 30 นาที
3. 
   ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง โรยเห็ดให้เท่าๆ กันด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูที่เหลือ
4. 
   เติมน้ำร้อนที่เหลือจากการปรุงเห็ดนมในขวด เราปิดฝาและส่งไปจัดเก็บ พร้อม!

---

เห็ดนมหมักด้วยน้ำส้มสายชู 9%

เห็ดนมกรอบแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ในขวดโดยใช้น้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องเย็นและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจตลอดเวลา

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 2 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมขาว – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเห็ดนมให้สะอาด ตัดส่วนเกินออก ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำเก่าด้วยน้ำใหม่ทุกๆ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ระบายน้ำสกปรกเทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่งลงในเห็ดเติมเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 คนส่วนผสมในกระทะแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดจนถึงคอ ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก เย็นและนำไปเก็บไว้ได้นาน พร้อม!

เห็ดนมดองไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

การหมักเห็ดนมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากเปิดขวดแล้ว เห็ดก็พร้อมเสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องล้างน้ำหรือขั้นตอนอื่นๆ ลองสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างหน้าหนาวแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 3กระปุก

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกเห็ดนมจากนั้น คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำเย็นหรือล้างให้สะอาดเป็นเวลานานก็ได้หากต้องการประหยัดเวลา

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำเห็ด ใส่พริกไทยดำ และต้มหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 แยกน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4 วางเห็ดลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วนำไปจัดเก็บ พร้อม!

เห็ดนมหมักกรอบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมฤดูหนาวจากเห็ดนมจะกรอบและน่ารับประทานเสมอ และผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอนานๆ ต้องชอบสูตรทำเห็ดยอดนิยมแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 2 ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กานพลู – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงเห็ดนมอย่างระมัดระวัง แช่ในน้ำเย็น แล้วล้างออกและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกลีบกระเทียม เตรียมเครื่องเทศที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำเห็ดแล้วนำไปต้มจากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4 ในน้ำเย็น 1.5 ลิตร เจือจางเกลือ น้ำตาล ใส่พริกไทย กานพลู และใบกระวาน นำไปต้มแล้วปิดน้ำดองที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เห็ดต้มและกระเทียมลงในขวดน้ำร้อนลวกที่สะอาด เทน้ำดองที่เดือดทันที เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วคุณก็สามารถเก็บมันไปจัดเก็บได้!

เห็ดนมหมักร้อนๆ

การเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีร้อนเป็นขั้นตอนที่ง่ายและค่อนข้างเป็นที่นิยม ลองหมักเห็ดนมกรอบและรสชาติด้วยวิธีนี้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 2 ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราแยกเห็ดแช่น้ำแล้วทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ใช้แปรงอันเล็กก็สะดวก

ขั้นตอนที่ 2 ปล่อยให้เห็ดแห้ง เห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำเห็ดนมที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยผสมแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด

ขั้นตอนที่ 4. สะเด็ดน้ำจากเห็ดนมต้มโดยใช้กระชอน

ขั้นตอนที่ 5. ขั้นแรกให้ใส่เห็ดนมลงในขวดที่สะอาดที่ถูกลวก เราสลับพวกเขาด้วยชิ้นส่วนเขียวขจี

ขั้นตอนที่ 6 เติมน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 7 เห็ดนมหอม ปรุงด้วยวิธีร้อน ส่งมาเก็บได้เลย!

เห็ดนมขาวดอง

เห็ดนมขาวโดดเด่นอย่างเห็นได้ชัดในหมู่ญาติ การเตรียมแบบโฮมเมดถือได้ว่าเป็นอาหารเห็ดแท้ๆ แต่ถึงกระนั้นของว่างก็ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการและง่ายต่อการเตรียมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 5 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมขาว – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกเห็ดพอร์ชินีแล้วล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดนมชนิดนี้

ขั้นตอนที่ 2.ปิดฝาด้วยน้ำให้แน่นแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 3 อุ่นน้ำหนึ่งลิตรด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ นำไปต้ม.

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและใบกระวานเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของจาน

ขั้นตอนที่ 5. สะเด็ดน้ำจากเห็ดต้ม ใส่เห็ดนมลงในขวดโหลจนถึงคอ

ขั้นตอนที่ 6 เติมชิ้นงานด้วยน้ำดอง กระจายน้ำส้มสายชูให้ทั่วขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด พร้อม!

เห็ดนมดำดอง

เห็ดนมดำที่หนาแน่นและกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับโต๊ะของคุณ เห็ดดองมีกลิ่นหอมและมีรสขมเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบขนมคาวจะต้องถูกใจสิ่งนี้!

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 3 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมดำ – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกเห็ดนมดำและเริ่มกระบวนการแช่ที่ยาวนาน เติมน้ำเห็ดเป็นเวลาสองชั่วโมงสามครั้ง หากเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเวลาให้ทำเช่นนั้น

ขั้นตอนที่ 2. นำเห็ดนมที่แช่ไว้ไปต้มสองครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกในการรีด เราตัดขาออกให้มากที่สุด ใส่เห็ดลงในขวดโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยลงในเห็ด

ขั้นตอนที่ 4 เติมเกลือลงในชิ้นงานแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปที่ขอบขวด

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขนมฤดูหนาวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท พร้อม!

เห็ดนมหมักกับหัวหอม

เห็ดนมดองสำหรับฤดูหนาวจะดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นด้วยการเติมหัวหอม ส่วนผสมที่ลงตัวของทั้งสองส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดโฮมเมดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 2 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงและล้างเต้านมอย่างระมัดระวัง แช่น้ำไว้ 2-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เปลี่ยนน้ำสำหรับเห็ดแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนน้ำอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ต้มน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ผสมเกลือ พริกไทย และกานพลูในน้ำหนึ่งลิตร นำไปต้ม.

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เห็ดนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับหัวหอม เทน้ำดองเดือดน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา การเตรียมกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

เห็ดนมดองโดยไม่ต้องแช่หน้าหนาว

เห็ดนมโดยไม่ต้องแช่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมเห็ดป่าสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติที่สดใสไว้และจะกระจายเมนูที่โต๊ะของครอบครัวอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 2 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกเห็ดนมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องแช่น้ำ สิ่งนี้จะช่วยรักษารสชาติขมดั้งเดิมของเห็ดและประหยัดเวลาได้อย่างมาก

ขั้นตอนที่ 2 ต้มเห็ดในน้ำปริมาณมาก จากนั้นเราก็ระบายน้ำนี้

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำเห็ดนมอีกครั้ง แต่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนนำออกจากเตาสองสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ล้างและต้มขวดโหล เทเห็ดนมร้อนในน้ำดองลงไป ปิดฝาแล้วเก็บ พร้อม!

เห็ดนมหมักสำเร็จรูป

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการรักษาแบบสากลที่จะเสริมโต๊ะของครอบครัว เตรียมเห็ดนมหมักกรอบตามสูตรด่วน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและอาหารจานร้อนอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 2 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดเห็ดนมจากสิ่งสกปรกและกิ่งก้าน ล้างส่วนผสมและเติมน้ำเย็นปริมาณมาก ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เปลี่ยนน้ำในเห็ดแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มและสะเด็ดน้ำเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้เทประมาณหนึ่งลิตรใส่เกลือกานพลูและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นลงแล้ว เห็ดนมสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมรับประทาน!