กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในฤดูหนาวของขบเคี้ยวกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังเตรียมง่ายโดยมันจะชุ่มฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ

บทความนี้ประกอบด้วย 10 สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการทำกะหล่ำปลีดองจะอยู่ในมือเสมอ กะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

1. 
   วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว? ล้างกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมโดยใช้มือกดเบา ๆ
2. 
   ปอกเปลือกและขูดแครอท ใส่ลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
3. 
   เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน น้ำตาล กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ
4. 
   ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วยกกระทะลงจากเตา
5. 
   ล้างและฆ่าเชื้อขวดเพื่อเก็บกะหล่ำปลีอย่างดี วางกะหล่ำปลีในขวดและอัดให้แน่น เว้นพื้นที่ว่างไว้ที่ด้านบนของขวด เทน้ำดองที่ร้อนลงในขวดโหลจนเต็มพื้นที่ด้านบนแล้วขันฝาเกลียว
6. 
   กะหล่ำปลีดองจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งวันควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

---

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เวลาในการเตรียมอยู่ในช่วงเร่งรีบจึงรีบมาแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย แค่คิดว่าฤดูหนาวจะดีแค่ไหนที่จะหยิบกะหล่ำปลีดองหอมหนึ่งขวดมาเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

เวลาทำอาหาร: 3 วัน.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แครอท – 40 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 40 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอท ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในชามใบใหญ่ ผสมผักแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดโหลแล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวดทันที

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขวดให้แน่น เย็นสนิท และเก็บในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีฉ่ำและกรอบใต้ฝาเหล็กในขวด

สูตรกะหล่ำปลีดองใต้ฝาเหล็กพิสูจน์มานานหลายปี ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวยังคงแข็งแกร่งและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือใส่ในสลัดต่างๆ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 30.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 12 กก.
• กระเทียม – 2-4 ฟัน
• น้ำ – 9 ลิตร
• เกลือ – 18 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 30 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 6 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 18 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างขวดกะหล่ำปลีให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ปอกกระเทียมแล้วใส่กระเทียม 3 กลีบในแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่ไม่ดีออกแล้วตัดก้านออก

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4 วางกะหล่ำปลีในขวดให้แน่นที่สุด เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดจนละลายหมด สะเด็ดน้ำออกจากขวด ใส่ใบกระวาน เมล็ดผักชีลาว และพริกไทยลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำดองที่เดือดลงไป

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทำให้ม้วนเย็นลง จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมที่สดใสและอร่อยทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีท นอกจากความจริงที่ว่าของว่างดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากในฤดูหนาวแล้วยังช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2-3 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบที่ไม่ดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางกะหล่ำปลี กระเทียม และหัวบีทเป็นชั้นๆ ในขวด

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในที่สุด

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาขวดให้เย็นสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรกะหล่ำปลีดองพร้อมแครอทในขวดง่ายและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยผัก DIY แสนอร่อยที่เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวและสามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลา คุณยายของเราใช้สูตรง่ายๆ นี้ในการดองกะหล่ำปลีและแครอท

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5-2 กก.
• แครอท – 400 กรัม
• กระเทียม – 3 ชิ้น (ในแต่ละขวด 700 มล.)
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น (ในแต่ละขวดขนาด 700 มล.)
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น (ในแต่ละขวดขนาด 700 มล.)
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1.5 ช้อนชา (ในแต่ละขวดขนาด 700 มล.)

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาให้เดือด วางกลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นใส่ผักลงในขวดแล้วบดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงน้ำดองประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทลงใน 700 มล. ธนาคาร

ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำส้มสายชูทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น รอจนกระทั่งตะเข็บเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำในน้ำเกลือที่บ้าน

การดองกะหล่ำปลีเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในน้ำเกลือพิเศษและกลายเป็นกรอบและเค็มปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5-2 กก.
• แครอท – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 4-6 ฟัน
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 180 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบผสมผักในชามไม่จำเป็นต้องบดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 3 เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมผัก ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ 5 ขวดครึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน และเทน้ำดองที่เดือดลงไปบนผัก

ขั้นตอนที่ 5 ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีรสเผ็ดหอมหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองกะหล่ำปลีวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผักชนิดนี้ตั้งแต่ต้นจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อนเราจะใช้กระเทียมพริกไทยและใบกระวาน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• น้ำ – 600 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกะหล่ำปลี ตัดก้าน และเอาใบที่ไม่ดีออก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดผักให้แน่น เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำน้ำดองไปต้ม

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในโถกะหล่ำปลี เทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 7 เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที ทิ้งโรลไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีกรอบดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีในรูปแบบต่าง ๆ : หั่นละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ การเตรียมกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่สามารถใช้ในการเตรียมสลัด ซุป หรือผักต่างๆ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ..
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 0.75 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผักลงในชาม ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ทันทีที่น้ำตาลและเกลือละลาย ให้เติมน้ำมันพืชลงไปต้มสักครู่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วยกกระทะลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดฝาขวด เย็นและเก็บในที่เย็น

อร่อย!

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีในขวดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว?

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและกรอบสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียม ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและปลอดภัยต่อกระเพาะอาหารอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 0.6 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• น้ำมะนาว – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผัก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทและหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างและฆ่าเชื้อโถกะหล่ำปลี บรรจุผักลงในขวดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำมะนาวปรุงจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ขันฝาเกลียวและทำให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 1-2 วัน กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพที่รับประทานในรูปแบบต่างๆ ทั้งสด ต้ม ทอด ตุ๋น และดอง ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปแบบดองในฤดูหนาวและโดยทั่วไปแล้วการเตรียมจากกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลมักมีการบันทึกปริมาณวิตามิน

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ปอกกระเทียมแล้วสับตามต้องการ ผสมส่วนผสมที่สับแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่กะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!