หมักสำหรับเป็ด

น้ำดองเป็ดเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีก เพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย จะต้องหมักก่อนอบ น้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากทุกอย่างขึ้นอยู่กับงานและความชอบของคุณ เราได้รวบรวมเป็ดหมักที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุด 8 ประเภท

หมักเป็ดไว้ย่างในซองยังไงให้อร่อย?

นี่เป็นวิธีสากลในการหมักเป็ดก่อนนำไปย่างในซอง น้ำดองมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมผสมจากส่วนผสมที่มีอยู่

1. 
   วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ดย่างในเตาอบ? เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซีอิ๊วขาวควรหมักตามธรรมชาติ ควรใช้น้ำผึ้งเหลวจะดีกว่า คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก งา หรือน้ำมันทานตะวันได้
2. 
   เทซีอิ๊วลงในชามเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
3. 
   จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมส่วนผสมจนเนียน
4. 
   ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้ เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำดอง
5. 
   น้ำดองพร้อมใช้ได้ทันที ถูเป็ดที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอก หมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงถึง 1 วัน จากนั้นวางเป็ดไว้ในปลอกแล้วอบในเตาอบ

อร่อย!

หมักเป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับแอปเปิ้ล

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก เพื่อให้เนื้อนุ่มด้านในและกรอบด้านนอกเหมือนกับจุ่มในคาราเมล จะต้องหมักอย่างเหมาะสม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำมันพืช – 20 มล.

น้ำผึ้ง – 20 มล.

กระเทียม – 3 ฟัน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อบเชย – 5 กรัม

กระวาน – 5 กรัม

ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมโดยใช้ที่กดหรือเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมกระเทียมสับกับเกลือและเครื่องปรุงรส

3. คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลวในกรณีที่รุนแรงสามารถละลายน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลเล็กน้อยในอ่างน้ำได้ ผสมกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส

4. บีบน้ำมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก

5. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในน้ำดองแล้วผสม ทาน้ำหมักที่ได้ลงบนเป็ดแล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นยัดแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบ

อร่อย!

น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบ

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่ม คุณสามารถหมักเป็ดทั้งตัวในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดได้น้ำดองจำนวนนี้เพียงพอสำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.6-2 กิโลกรัม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว – 100 มล.

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระเทียม – 3 ฟัน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้ของเหลวมากขึ้น

2. ในชามผสมซีอิ๊วมัสตาร์ดและเครื่องเทศแห้ง

3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

4. ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำดอง เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มจัดมากอยู่แล้ว คุณจึงต้องระวังเกลือให้มาก

5. เคลือบซากให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำดอง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง

อร่อย!

น้ำส้มดองสำหรับเป็ดย่างในเตาอบ

น้ำดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับเป็ดอบในเตาอบ น้ำส้มที่สดใสและมีกลิ่นหอมเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ปีก ทำให้มีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

ส้ม – 1-2 ชิ้น

ไวน์มัสกัต – 100 มล.

โหระพา – 3 กรัม

พริกไทย – 1 ช้อนชา

เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ

โป๊ยกั้ก – 1 ชิ้น

อบเชย – 1 แท่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมของพริกไทยพร้อมกับเกลือหยาบในครกหรือเครื่องบดกาแฟ

2. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้าง ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของผิวหนัง

3. จากนั้นบีบน้ำออกจากส้มแล้วผสมกับไวน์

4. เติมเปลือกส้มและเครื่องเทศลงในชาม คนให้เข้ากัน น้ำดองก็พร้อม

5. ถูซากเป็ดด้วยน้ำดอง ใส่ในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ดปล่อยให้นกหมักไว้หลายชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะๆ แล้วทาด้วยน้ำดอง ทางที่ดีควรอบเป็ดตัวนี้ด้วยปลอกแขนในเตาอบ

อร่อย!

วิธีการหมักเป็ดในน้ำดองซีอิ๊ว?

ซีอิ๊วมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทดลองทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ในการเตรียมน้ำหมักต่างๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเป็ดหมักซอสถั่วเหลืองที่ดีเยี่ยมจากสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว – 90 มล.

ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา

ขิงบด – 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระเทียม – 5 ฟัน

น้ำมันพืช – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

2. ตวงเครื่องเทศแห้งตามจำนวนที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

3. ผสมเครื่องปรุงรสกับกระเทียมสับ

4. จากนั้นเทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชลงในชาม คนให้เข้ากัน น้ำดองก็พร้อม

5. ถูซากเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ห่อด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำหมักอะโรมาติกสำหรับเป็ดกับมะนาว

อาจเป็นหนึ่งในน้ำหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ใช้เวลาหมักเป็ดน้อยลง และเนื้อเป็ดก็จะชุ่มฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

มะนาว – 1.5 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว – 80 มล.

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

ขิงบด – 1 ช้อนชา

กระเทียม – 3 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมสินค้าให้ครบตามรายการ

2. บีบน้ำออกจากมะนาว

3.เพิ่มขิงบด, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วลงในน้ำมะนาวและผสม

4. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด ใส่กระเทียมและมายองเนสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

5. น้ำดองพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มหมักเป็ดได้

อร่อย!

น้ำหมักง่ายๆ สำหรับเป็ดย่างกับมายองเนสและกระเทียม

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในการหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ ในตู้เย็นใด ๆ มีมายองเนสหนึ่งซองและกระเทียมสองสามกลีบ - นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมักสัตว์ปีก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 4-5 ฟัน

มายองเนส – 100 มล.

เกลือ – 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือกด

2. จากนั้นผสมมายองเนสและกระเทียมสับในภาชนะที่เหมาะสม

3. ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

4. เตรียมซาก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หล่อลื่นเป็ดด้วยส่วนผสมภายในและภายนอก

5. คุณสามารถวางเป็ดลงในถุงอบได้ทันทีแล้วปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเป็ดเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก

อร่อย!

วิธีหมักเป็ดในซีอิ๊วกับส้มให้อร่อย?

การผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือเป็นเรื่องปกติเล็กน้อยสำหรับห้องครัวของเรา สูตรน้ำดองมาจากการทำอาหารจีน เหมาะสำหรับเป็ดเนื้อได้รับรสหวานอมเปรี้ยว แต่ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

น้ำส้ม – 200 มล.

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ขิง – 10 กรัม

กระเทียม – 1 ฟัน

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม สับรากขิงและกระเทียมให้ละเอียดมาก

2. บีบน้ำส้มและน้ำมะนาว

3. เทซีอิ๊วขาว, น้ำส้มและน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกลงในชาม, ใส่น้ำผึ้ง, ใส่ขิงสับและกระเทียม, ใส่พริกไทยป่น ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกขี้หนูเผ็ดลงไป

4. ผสมน้ำดองให้เข้ากัน ไม่ต้องเติมเกลือ เนื่องจากใช้ซีอิ๊วขาวในน้ำดอง

5. หล่อลื่นเป็ดด้วยน้ำดองที่ได้แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงสูงสุด 10 จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

อร่อย!