หมักสำหรับเคบับหมูชิช

น้ำหมักสำหรับเคบับหมูสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่แตกต่างกัน พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้มายองเนสและเครื่องเทศเท่านั้น แต่คุณยังสามารถหาน้ำหมักที่มีน้ำแร่ มะนาว กีวี ทับทิม kefir และผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้อีกด้วย พ่อครัวทุกคนสามารถเลือกน้ำดองที่จะช่วยให้เขาได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดสำหรับการปิกนิก

น้ำหมักคลาสสิกสำหรับเคบับหมูชิชพร้อมน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำดองแบบคลาสสิกสำหรับเคบับหมูด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูที่ทำให้เวลาในการหมักอาจสั้นเพียงสองสามชั่วโมง หลายคนเรียกการดองเวอร์ชันนี้ว่า "โซเวียต" เนื่องจากขาดแคลนผลิตภัณฑ์ในสมัยนั้น

1. 
   น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวหมูนั้นเตรียมง่ายมากล้างเนื้อบาร์บีคิวแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. 
   ใส่เนื้อลงในภาชนะ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 3-5 มิลลิเมตร แยกหัวหอมออกเป็นวงแหวนแล้วใส่เนื้อ
3. 
   เพิ่มเกลือและพริกไทยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเนื้อและหัวหอมเพื่อลิ้มรส ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู
4. 
   เทน้ำน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาภาชนะแล้วหมักเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
5. 
   วางหมูหมักพร้อมกับหัวหอมทอดบนไม้เสียบแล้วปรุงบนถ่าน ชิชเคบับจะออกมายอดเยี่ยมมาก อร่อย!

---

หมักเคบับชิชกับหัวหอมและมะนาว

การหมักชิชเคบับกับหัวหอมและมะนาวจะทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อหมูจำนวนมากเพื่อไปปิกนิกกับเพื่อนที่กำลังจะมาถึง หัวหอมสามารถอบบนถ่านหินพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ซึ่งอร่อยไม่น้อย

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

เสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• หมู – 5 กก.
• มะนาว – 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำหัวหอมขนาดใหญ่และขนาดกลาง ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวง วางส่วนที่หั่นไว้ในชาม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหมูเป็นชิ้นชิชเคบับขนาดกลาง วางชั้นเนื้อในชามที่ด้านบนของหัวหอม ใส่เกลือและปรุงรส ผัดหัวหอมและเนื้อหมูในลักษณะนี้จนหมด

ขั้นตอนที่ 3. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วบีบน้ำออก

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5. ปิดชามด้วยหมูด้วยฟิล์มแล้วนำไปหมักในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 6หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง หมูก็จะหมักพอประมาณและพร้อมสำหรับการทอด อร่อย!

หมักมายองเนสสำหรับเคบับหมูฉ่ำ

น้ำหมักมายองเนสสำหรับเคบับหมูฉ่ำเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปและเข้าถึงได้มากที่สุด แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารมากนักเมื่อวางแผนไปปิกนิกก็ยังมีแนวคิดในการหมักเนื้อสัตว์เช่นนี้ แต่ความเรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าแย่ เมื่อหมักด้วยมายองเนส เคบับหมูที่เสร็จแล้วก็จะอร่อยเลียนิ้ว

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1.3 กก.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 2 ช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควรใช้หมูสดเป็นบาร์บีคิวไม่ใช่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านละ 4-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมส่วนผสมสำหรับการหมัก ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่เครื่องเทศบาร์บีคิว เกลือ และส่วนผสมของพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ใส่หมูและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ทรงลึกแล้วเติมน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 6. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 นำหมูที่หมักด้วยมายองเนสและเครื่องเทศมาเสียบไม้แล้ววางลงบนถ่านที่ร้อนจัด เคบับที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ อร่อย!

น้ำหมัก Kefir สำหรับเคบับชิชหมู

น้ำหมัก Kefir สำหรับเคบับหมูเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการได้เนื้อนุ่มและอร่อยเหนือถ่าน เมื่อใช้ร่วมกับ kefir คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวหรือเลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศได้ตลอดเวลา

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 2.5% – 400 มล.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 1 ช้อนชา
• หมู – 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: คัดสรรหมูแช่เย็นคุณภาพมาทำบาร์บีคิวแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 3 เท kefir ลงบนหมู เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4 ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาชามหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. นำหมูหมักเสียบไม้แล้วย่างเคบับที่ดีที่สุดของคุณ อร่อย!

น้ำกีวีหมักอร่อยสำหรับทำบาร์บีคิว

น้ำดองกีวีแสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวเป็นสูตรดั้งเดิมที่คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะด้วย น้ำดองเตรียมง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรประเภทนี้

เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส
• คอหมู – 1.2 กก.
• น้ำแร่ – 100 มล.
• กีวี – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมูแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกหัวหอมและกีวีชั้นบนสุด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมและกีวีลงในชามเครื่องปั่น เติมซีอิ๊วขาวและไข่ไก่

ขั้นตอนที่ 3 บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ น้ำดองพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. ใส่หมูสับลงในชาม ใส่เครื่องเทศ หมัก และเทน้ำแร่ลงไป ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ หมักหมูทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 5หมูหมักกีวีอร่อยมาก อร่อย!

น้ำแร่หมักเคบับหมูนุ่ม

น้ำแร่หมักสำหรับเคบับหมูเนื้อนุ่มเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ น้ำแร่อัดลมเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำดองซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มและผสมกับเครื่องเทศรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 130 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• หมู – 800 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ ปอกหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2. ล้างหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หนักประมาณ 30-40 กรัม

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ขั้นตอนที่ 4. หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่หมูลงในชามแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำแร่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6. วางจานแบนบนเนื้อ กดทับเป็นรูปขวดน้ำ แล้วหมักหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. ด้วยน้ำแร่หมักนี้ เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก อร่อย!

น้ำดองด่วนสำหรับเคบับหมูกับซีอิ๊ว

การหมักเคบับหมูชิชกับซีอิ๊วอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณมีช่วงเวลาอร่อยและสนุกสนานนอกบ้านกับเพื่อนและครอบครัว นอกจากจะได้รสชาติที่ดีเยี่ยมของเนื้อแล้วยังใช้เวลาหมักไม่นานอีกด้วย คุณสามารถหมักเนื้อหมูได้ทันทีที่คุณออกจากบ้าน และทันทีที่ถ่านพร้อมก็นำมาเสียบไม้เสียบไม้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. สำหรับบาร์บีคิว ควรใช้ส่วนคอหรือไหล่

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อลงในชามลึก เทซีอิ๊วลงไป ใส่เครื่องเทศบาร์บีคิวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. นำเนื้อไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 30 นาที ถึง 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อหมักเนื้อหมูแล้ว ให้เสียบไม้แล้วปรุงบนถ่านที่ร้อนจัด อร่อย!

หมักทับทิมสำหรับหมูเสียบไม้

น้ำหมักทับทิมสำหรับเคบับหมูรับประกันรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การเสิร์ฟเคบับนี้อร่อยมากพร้อมกับหัวหอมดอง ผักชีสด และผักชีฝรั่ง สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ทั้งผลทับทิมและน้ำทับทิมได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• แกง – 1 ช้อนชา
• น้ำทับทิม – 500 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำทับทิมธรรมชาติหรือบีบออกจากทับทิมเองก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 หากต้องการคั้นน้ำด้วยตัวเอง ให้วางเมล็ดทับทิมในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกมา เทซีอิ๊วลงในชามพร้อมน้ำทับทิม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือ ใบโหระพาแห้ง เครื่องเทศบาร์บีคิว และผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 4 น้ำดองปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับเนื้อหมู 5 กิโลกรัม

ขั้นตอนที่ 5 หั่นเนื้อเป็นก้อนเทน้ำหมักทับทิมผสมด้วยมือแล้วหมักประมาณ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น อร่อย!

น้ำดองอาร์เมเนียสำหรับเคบับหมูฉ่ำ

น้ำหมักอาร์เมเนียสำหรับเคบับหมูฉ่ำรับประกันรสชาติที่ดีและเนื้อนุ่ม หลักการสำคัญของน้ำดองนี้คือไม่ใช้ของเหลวหรือซอสใดๆ เช่น มายองเนส มีแต่เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• หมูคาร์บอเนต – 1 กก.
• โหระพาแห้ง – 0.3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หมูคาร์บอเนตเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว คุณสามารถทำจากส่วนคอได้เช่นกัน ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแห้ง

ขั้นตอนที่ 4 ปิดเนื้อทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5. วางเนื้อบาร์บีคิวที่หมักไว้บนตะแกรงแล้วทอดจนสุก อร่อย!

ซอสมะเขือเทศสำหรับเสียบไม้หมู

น้ำดองมะเขือเทศสำหรับเคบับหมูเป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมาก เมื่ออบเนื้อจะนุ่มมาก มีกลิ่นหอม และมีลักษณะเปรี้ยวของมะเขือเทศ เราได้อธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมน้ำดองที่ได้ผลดีในสูตร

เวลาทำอาหาร: 12-24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น
• หมู – 1 กก.
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอม สับละเอียด ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมามาก

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มพริกไทยป่นลงในหัวหอมเทน้ำมันพืชและน้ำมะเขือเทศผสมน้ำดองมะเขือเทศให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3. ล้างเนื้อสันในหมูและหั่นเป็นชิ้นเคบับตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 4: ใส่หมูสับลงในชามพร้อมน้ำดอง และคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบรสชาติ หมักหมูทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไรเคบับก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 5 เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ ให้เอาออกจากชิ้นเนื้อเมื่อคุณเสียบเข้ากับไม้เสียบ ปล่อยให้เนื้อมีอุณหภูมิห้องก่อนที่จะวางหมูเสียบไม้ที่หมักไว้บนถ่าน อร่อย!