หมักเคบับไก่

เคบับไก่เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะในฤดูร้อน เราเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำไก่หมักบาร์บีคิวด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู มายองเนส มะนาว ซีอิ๊ว และเคเฟอร์

หัวหอมคลาสสิกและน้ำส้มสายชูหมักสำหรับเคบับไก่

น้ำดองนี้เป็นหนึ่งในน้ำดองที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรักบาร์บีคิว โดยต้องใช้หัวหอม น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และกระเทียม ควรเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน

1. 
   วิธีเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับเคบับไก่? ล้างนกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. 
   ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมหนึ่งกลีบ ความสอดคล้องควรคล้ายกับน้ำซุปข้น
3. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำดื่มเย็นลงไป ผสม.
4. 
   วางไก่ในภาชนะที่เหมาะสม ใส่หัวหอมสับ กระเทียม พริกไทย และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเต็มไปด้วยส่วนผสมของหัวหอม
5. 
   ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำออก ผสมให้เข้ากัน เราวางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ควรทิ้งเนื้อไว้หมักข้ามคืนจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
6. 
   ตอนนี้คุณสามารถร้อยไก่ลงบนไม้เสียบไม้ได้
7. 
   ปรุงชิชเคบับบนถ่านที่อุ่นดี โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ขอแนะนำให้เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำอีกเล็กน้อยแล้วโรยบนเคบับเล็กน้อยขณะทอด ควรพร้อมภายใน 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

หมักมายองเนสสำหรับเคบับไก่ฉ่ำ

ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้ไก่มีความนุ่มและกรอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อกับหัวหอมสับและเกลือ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

3. โอนเนื้อไก่ลงในภาชนะทรงลึกใส่หัวหอมสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อครอบคลุมทุกด้าน วางไก่ไว้ใต้แรงกดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเคบับจะชุ่มฉ่ำกว่าหากหมักไว้ตลอดทั้งคืน

4. เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ร้อยเนื้อที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ โดยเอาหัวหอมออกในขณะที่พวกมันจะไหม้

6. ตั้งถ่านให้ร้อนแล้วทอดเคบับ โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

7. ควรพร้อมหลังจากผ่านไป 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

วิธีเตรียมน้ำมะนาวสำหรับเคบับไก่?

มะนาวเข้ากันได้ดีกับมายองเนสและให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เคบับจากน้ำดองนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังมีเกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ด้วย หมักไว้ประมาณสามชั่วโมงแล้วจึงนำไปย่างบนตะแกรง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นมะนาวเป็นชิ้น

2. วางไก่ลงในภาชนะทรงลึกแล้ววางมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวฝานบาง เกลือ และเครื่องเทศไก่ลงไป

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ไก่เคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. ตอนนี้เราเสียบเคบับเนื้อไก่เข้ากับไม้เสียบไม้

5. เรามีเตาย่างไฟฟ้า ในกรณีของบาร์บีคิวแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นถ่านให้ดีก่อนแล้วทอดเคบับบนนั้น โดยพลิกเป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดอย่างทั่วถึง ควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร

6. เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

หมักเคบับฉ่ำกับซีอิ๊ว

เคบับนี้ทำจากอกไก่ แม้ว่าเนื้อนี้จะถือว่าแห้ง แต่ซีอิ๊ว ผักชี และกระเทียมกลับทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเผ็ดร้อน เราปรุงมันในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงมันบนตะแกรงได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมผักชี, เกลือ, น้ำมันพืชและกระเทียมที่กดไว้ ผสมให้เข้ากัน

2. ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากันจนราดด้วยซอส หมักไว้บนโต๊ะประมาณสองชั่วโมง

4. แช่เคบับเสียบไม้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ตอนนี้เราเสียบเนื้อไก่ที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้ววางลงบนจานอบ

6. เปิดเตาอบที่ 200^โอC และปรุงเคบับของเราเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน พลิกกลับหนึ่งครั้งระหว่างปรุงอาหาร มันควรจะเป็นสีทอง

7. เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

น้ำหมัก kefir แสนอร่อยสำหรับเคบับไก่

เพื่อเตรียมน้ำดองนี้คุณต้องบดหัวหอมด้วยเกลือแล้วใส่ปาปริก้าและพริกไทยดำลงไป จากนั้นจึงใส่ไก่ลงไปที่นั่นและทุกอย่างก็เต็มไปด้วย kefir ส่งผลให้เราได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 กก.
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• หัวหอม – 1 กก.
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอม ปอกเปลือกแล้วลองหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ เพื่อให้มีน้ำออกมามากขึ้น ซึ่งจะเหมาะกับน้ำดองได้ดี โอนไปยังภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม

2. นำเนื้อออกจากต้นขาไก่แล้วตัดหนังออก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่เกลือลงในหัวหอมแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำปาปริก้าและผสม

4. เพิ่มไก่ลงในหัวหอมแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างด้วยมือของคุณ

5. เท kefir ลงในเนื้อไก่และหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดด้านบนของภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปล่อยให้ไก่หมักไว้ข้ามคืน

6. ตอนนี้เราเสียบเนื้อเข้ากับเสียบไม้โดยเอาหัวหอมออกเพราะมันจะไหม้ระหว่างการทอด

7. ย่างเคบับบนถ่านที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง มันควรจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกสีทอง หมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้สุกทั่วถึง เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสด อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับหมักเคบับไก่ที่ทำจากครีมเปรี้ยว

เคบับตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำดองประกอบด้วยครีมเปรี้ยว มะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทย และใบโหระพา หลังจากหมักไก่แล้วเราก็จะได้เมนูที่นุ่มและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อน่องไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวสด – ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อน่องไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระจนไม่มีความชื้นเหลืออยู่บนเนื้อ

2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาไม่ควรใหญ่เกินไป

3. ในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ไก่สับลงในน้ำดองแล้วผสมด้วยมือบีบเนื้อเบา ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

5. ตอนนี้เราเสียบเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัดประมาณ 20 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไก่ทอดอย่างสม่ำเสมอ

6. เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

หมักขาไก่ฉ่ำฉ่ำ

ไก่ส่วนนี้เป็นหนึ่งในส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุด จึงต้องหมักแบบง่ายๆ ขั้นแรก ให้บดโหระพาในครกพร้อมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไก่มาผสมกับหัวหอมสับและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• โหระพาสด – 3 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างน่องไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และขจัดความชื้นทั้งหมดด้วยกระดาษชำระ

2. ใส่พริกไทยดำ, ไธม์ และเกลือลงในครก เราถูทุกอย่างอย่างดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ปูน ในกรณีนี้เราใช้พริกไทยดำบดแล้วถูโหระพาด้วยมือ

3.ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. วางไก่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศบดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้มือบีบเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

5. ตอนนี้เราเสียบเนื้อเสียบไม้แล้วส่งไปทอด ถ่านในเตาย่างควรได้รับความร้อนอย่างดี ปรุงเคบับชิชเป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกไม้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง

6. เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

สูตรน้ำหมักทีละขั้นตอนสำหรับเคบับต้นขาไก่ฉ่ำ

ในการเตรียมน้ำดองเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอม มะนาว มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เคบับนี้มีรสเผ็ด ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาวสด – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังภาชนะทรงลึกที่จะหมักไว้

2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและเกลือ แทนที่จะปรุงรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับไก่ได้ เช่น ปาปริก้า พริกแดง ออริกาโน่ เป็นต้น

3. เติมมายองเนส 100 มล. ลงในภาชนะด้วย

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนขนาดกลาง เราส่งไปที่ไก่พร้อมเครื่องเทศและมายองเนส

5. สุดท้าย ล้างมะนาว 1 ผลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ใส่มันลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

6.ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ บีบเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำออกจากหัวหอมและมะนาว เราส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้ตั้งถ่านบนตะแกรงให้ร้อน

7. ตอนนี้คุณสามารถทอดเคบับได้แล้ว วางต้นขาไก่หมักไว้บนตะแกรง คุณสามารถใส่หัวหอมและมะนาวฝานไว้ด้านบนได้

8. ปรุงเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งพลิกตะแกรงเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง

9. เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมผักสด สมุนไพร และซอส อร่อย!