น้ำดองตุรกี

ไก่งวง - ในรูปแบบใด ๆ เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามหากคุณเสริมด้วยการหมักต่างๆจานจะเริ่มเล่นกับสีใหม่ทันที ซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และแม้แต่น้ำส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสม จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย

ซอสหมักถั่วเหลืองสำหรับย่างไก่งวง

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอบในเตาอบและหมักกับซีอิ๊วขาวและกระเทียมล่วงหน้าเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นเทศกาลอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใดของนกที่ปรุงในลักษณะนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง กรอบ และเนื้อที่ละลายในปาก

1. 
   น้ำดองตุรกีทำง่ายที่บ้าน หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. 
   ล้างไก่งวงให้สะอาดด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเจาะหลาย ๆ รอบรอบปริมณฑลทั้งหมดใส่ชิ้นกระเทียมเข้าไปในรูที่เกิด
3. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ดและซีอิ๊วตามสัดส่วนที่ระบุในรายการส่วนผสม
4. 
   นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ เกลือและพริกไทยลงในน้ำสลัดและผสม
5. 
   วางไม้ตีกลองยัดไส้กระเทียมไว้ในปลอกอบแล้วเทซอสลงไป
6. 
   มัดขอบถุงให้แน่น แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง แนะนำให้หมุนขาไปอีกด้านหนึ่งทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเลือดที่ดีขึ้น
7. 
   อบนกหอมประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา อร่อย!

---

น้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิวไก่งวง

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้นกแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารบนถ่านร้อน แต่เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม จะต้องหมักอย่างเหมาะสม!

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ตุรกี – 600 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• Khmeli-suneli – ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูด พยายามอย่าให้โดนเส้นใยสีขาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง - รวมส่วนผสมทั้งสองที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วใช้มือนวดให้ทั่วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ไก่งวง หั่นเป็นส่วนๆ ลงในส่วนผสมหัวหอม-มะนาว และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3ในจานลึกที่แยกจากกันเตรียมน้ำดอง: มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส, กระเทียม, ผ่านการกด, เกลือ, น้ำมะนาว (บีบจากผลไม้ชนิดเดียวกันที่เอาความสนุกออก) และน้ำมันพืช - ผัดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำนกหอมมาเสียบไม้แล้วปรุงบนถ่านจนสุก

ขั้นตอนที่ 6 เคบับไก่งวงฉ่ำในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรหมักทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่งวง

ไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าเนื้อไก่งวงอบในเตาอบในซอสหวานที่ทำจากส้ม - ส้มฉ่ำ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดายและแขกอาจขอให้คุณแบ่งปันสูตรนี้

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – ½ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก เอาฟิล์มสีขาวและไขมันที่รวมอยู่ออก

ขั้นตอนที่ 2 มาทำซอสกันเถอะ: ใช้ฝ่ามือกดส้มลงบนพื้นผิวงานแล้วม้วนหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้มีน้ำออกมามากขึ้น เราเอาความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก - ใส่ในชามโดยที่เราใส่กระเทียมสับ, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยและหากจำเป็นให้ผสมเกลือขั้นตอนที่ 3: เทน้ำสลัดลงบนไก่งวงแล้วถูให้ทั่ว ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสัตว์ด้วยฝาปิดหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4วางเนื้อที่แช่ในน้ำดองไว้ในปลอกอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนั้น ให้ตัดถุงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 หั่นไก่งวงสีดอกกุหลาบเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับสลัดผักสดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วิธีทำน้ำดองสำหรับไม้ตีกลองไก่งวง?

ด้วยเหตุผลบางอย่างมีคนเพียงไม่กี่คนที่ปรุงไก่งวงและชอบไก่มากกว่า แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและวิตามินสูงสุดและแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถปรุงอาหารได้ โดยเฉพาะการทำตามสูตรอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่งวง – 2 ชิ้น
• เนย – 70 กรัม
• กระเทียม – 6 ฟัน
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ปาปริก้ารมควันหวาน – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 3 หยิก
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• โหระพา – 3-5 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 แยกใบโรสแมรี่และโหระพาออกจากก้านแล้วเติมลงในน้ำมันพร้อมกับเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และกระเทียมปอกเปลือก ผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 3 เรา "ปล่อย" หัวหอมออกจากแกลบแล้วขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดแล้วนำไปหมักในน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 4 เราดึงผิวหนังลงมาจากขาของนก พยายามที่จะไม่ทำให้เสียหาย และลอกฟิล์มสีขาวออก

ขั้นตอนที่ 5. แทงเยื่อกระดาษให้ทั่วบริเวณโดยใช้มีดที่คมและบาง

ขั้นตอนที่ 6 ใช้มือถูไก่งวงด้วยน้ำหมักอะโรมาติก

ขั้นตอนที่ 7. ดึงหนังกลับและเคลือบด้วยซอสที่เหลือ ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่

ขั้นตอนที่ 8อบเนื้อแช่ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ให้ทานกหลายๆ ครั้งด้วยน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา อร่อย!

สูตรหมักต้นขาไก่งวงที่ง่ายและอร่อย

ในการปรุงไก่งวงที่อร่อยและฉ่ำโดยรวมหรือบางส่วนต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงดำเนินการให้ความร้อนเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะทุกส่วนของนกตัวนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และการปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 3 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างนกให้สะอาดใต้น้ำไหล และทำบาดแผลลึกทั่วทั้งชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ในชามลึกเตรียมน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม + น้ำมันพืช กระเทียมปอกเปลือกและสับและน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. ทาซอสลงบนต้นขาแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาอบที่อุณหภูมินี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศา และอบต่อด้วยความร้อนต่อไปอีก 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและกำลังไฟของเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตัดฟอยล์และทำให้นกเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อสุกแล้ว ไก่งวงจะมีหนังกรอบอร่อย เนื้อนุ่มหลุดออกจากกระดูก อร่อย!

หมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับไก่งวง

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงไก่งวงซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้คือการหมักนกในน้ำหมักซีอิ๊วขาวกระเทียมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ตุรกี – 500-600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการดำเนินการของคุณ ให้วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง: ในจานที่มีด้านสูงผสมน้ำผึ้งซีอิ๊วผักชีมัสตาร์ดและกลีบกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 3 ถูไก่งวงที่ล้างและแห้งทุกด้านด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาหรือฟิล์มยึดเนื้อแล้วแช่ในน้ำสลัดอย่างน้อยสองชั่วโมงขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำนกมาฟอยล์แล้วราดซอสที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้ของเหลวซึมออกมา

ขั้นตอนที่ 7. อบไก่งวงที่ 200 องศา ประมาณ 90-120 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง ให้หั่นฟอยล์ พลิกเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที โดยไม่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 9. นกที่ฉ่ำและน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟ ตักใส่จานใหญ่ แล้วเริ่มมื้ออาหารได้เลย อร่อย!

น้ำส้มดองสำหรับย่างไก่งวง

มาเตรียมขาไก่งวงที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหมักไว้ล่วงหน้าในซอสหอมจากน้ำส้มและสมุนไพรชั้นเลิศ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายที่โต๊ะวันหยุดหรือเพียงแค่เปลี่ยนอาหารของครอบครัวตามปกติ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเอาผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นส้มครึ่งผลเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3 บีบน้ำจากส่วนที่สองของส้ม

ขั้นตอนที่ 4 เติมเกลือลงในน้ำผลไม้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสน้ำสลัดด้วยสมุนไพรหอมและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. ใช้มีดที่คมและบาง สุ่มแทงนกเข้าไปจนเกือบทะลุ

ขั้นตอนที่ 7 ถูไก่งวงด้วยมือที่สะอาดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบาดแผล

ขั้นตอนที่ 8. นำเนื้อไปแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 วางนกที่หมักไว้ในปลอกสำหรับอบพร้อมกับชิ้นส้ม ปล่อยให้อากาศเข้าไปเล็กน้อยแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 10 อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา อร่อย!

Kefir ดองสำหรับไก่งวงในเตาอบ

แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและนับแคลอรี่ คุณก็สามารถและควรทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไก่งวงอบในเตาอบ แช่เคเฟอร์ไว้ล่วงหน้าแล้วเติมแอปเปิ้ลและกระเทียมลงไป เป็นอาหารประเภทที่คุณสามารถซื้อได้แม้ในเวลากลางคืน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม
• เคเฟอร์ – 350 มล.
• กระเทียม – 2 ฟัน
• แอปเปิ้ลเขียว (ใหญ่) – ½ชิ้น
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำดอง: เท kefir เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ปาปริก้า สมุนไพรหอม และพริกไทยป่นสมบูรณ์แบบ)

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวบาง ๆ และกระเทียมสับลงในส่วนผสมที่ได้และผสม

ขั้นตอนที่ 4. จุ่มไก่งวงในซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไปให้อบเนื้อเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อร่อย!