หมักห่าน

น้ำหมักห่านเป็นวิธีที่ดีในการทำอาหารสัตว์ปีกให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อห่านค่อนข้างแข็งจึงต้องหมักก่อนอบ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการหมักห่านได้ เช่น ไวน์ น้ำส้มสายชู แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ มัสตาร์ด ซีอิ๊ว หรือเคเฟอร์ บทความนี้รวบรวมสูตรการดอง 8 สูตรที่แตกต่างกัน

วิธีการหมักห่านเพื่ออบในแขนเสื้ออย่างโอชะ?

ห่านที่อบในแขนเสื้อจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยคุณในเรื่องนี้ วิธีนี้จะทำให้เนื้ออบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แห้ง และขจัดคราบไขมันที่ค้างอยู่ในคอ

1. 
   ตัวเลือกที่น่าสนใจมากในการเตรียมน้ำดองเพื่อย่างห่านในเตาอบ ล้างกีวี ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. 
   เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกให้แห้ง
3. 
   ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. 
   วางชิ้นกีวี ลูกพรุน และกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น และบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เกลือน้ำดองและปรุงรสตามชอบผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. 
   ถูน้ำหมักภายในและภายนอกห่านหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นวางซากไว้ในปลอกสำหรับอบ ยึดขอบแล้ววางชิ้นงานบนถาดอบ อบห่านในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที ต่อน้ำหนักกิโลกรัม

อร่อย!

หมักห่านเนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ล

ห่านกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่มักปรุงในวันหยุด ในบางครอบครัวอาหารจานนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดคริสต์มาสด้วยซ้ำ การทำห่านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรน้ำดองที่ดี

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ห่านกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องหมักห่านก่อน

2. ขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียด

3. จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซีอิ๊วลงในชาม คนให้เข้ากัน

4. ถูซากห่านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ กระจายขิงสับให้ทั่วตัวนก

5.ส่งห่านไปหมักในตู้เย็นได้2วัน จากนั้นยัดแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำฮันนี่มัสตาร์ดหมักห่าน

วิธีง่ายๆ แต่แน่นอนในการปรุงห่านในเตาอบให้อร่อย ซากจะต้องหมักในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดและคุณจะได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง

2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ผสมกระเทียมสับและเครื่องเทศลงในชาม

3. เทลงในซีอิ๊วขาว

4. จากนั้นใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมายองเนสเล็กน้อย คนน้ำดองจนเนียน

5. แปรงซากห่านทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซากควรหมักอย่างดีหลังจากนั้นคุณสามารถอบต่อได้

อร่อย!

น้ำดองส้มสำหรับย่างห่านในเตาอบ

น้ำหมักหอมสำหรับห่านปีใหม่อบในเตาอบ น้ำดองเตรียมโดยใช้น้ำส้ม ซีอิ๊ว และน้ำผึ้ง ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการสร้างเปลือกที่กรอบอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 70 มล.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาด

2. บีบน้ำออกจากส้มโดยใช้มือหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับลงในชามพร้อมน้ำส้ม

4. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไปผัดจนเนียน

5. น้ำดองสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารห่านได้ทันที ถูซากทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก

อร่อย!

วิธีการหมักห่านในน้ำดองซีอิ๊ว?

เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ซีอิ๊วจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำหมักต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์และปลา คุณยังสามารถใช้น้ำดองนี้เพื่ออบห่านแสนอร่อยได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 80 กรัม
• พริกป่น – 05-1 ช้อนชา
• กระเทียม – 5-8 ฟัน
• รากขิง – 5-7 ซม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำตาล และพริก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

2. ปอกรากขิงและกระเทียมแล้วขูดให้ละเอียด

3. ผสมรากขิงและกระเทียม บดส่วนผสมด้วยมีดด้านแบนเพื่อคั้นน้ำออก

4. เพิ่มส่วนผสมขิงกระเทียมลงในน้ำดองและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. เคลือบห่านด้วยน้ำดองแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3-10 ชั่วโมง

อร่อย!

หมักมะนาวเพื่อห่านนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

หากคุณกำลังเตรียมการเฉลิมฉลองและคิดเมนูต่างๆ อย่าผ่านน้ำดองมะนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงห่านฉ่ำที่ยอดเยี่ยมได้ กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนเลย

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ขิงบด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วล้างให้สะอาด เนื่องจากผิวจะใช้เตรียมน้ำดองด้วย

2. ใช้มีดพิเศษขูดมะนาว

3. จากนั้นบีบน้ำจากมะนาว

4. ในชาม ผสมความสนุก น้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว พริกไทยดำ และขิงบด

5.จากนั้นเคลือบซากห่านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก

อร่อย!

น้ำดองที่หอมและอร่อยสำหรับห่านพร้อมไวน์

น้ำดองที่ดีเป็นพื้นฐานของอาหารจานอร่อย น้ำหมักห่านเวอร์ชันที่ซับซ้อนและประณีตที่สุดผสมกับไวน์ มีความรับผิดชอบในการเลือกไวน์ เนื่องจากคุณภาพและกลิ่นของไวน์จะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารของคุณจะออกมาเป็นอย่างไรในที่สุด

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ห่าน – 700 กรัม
• ไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมเนื้อห่าน ล้างและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่ม

3. วางนกและหัวหอมทอดลงในจานที่เข้าเตาอบได้

4. เทไวน์ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมใบกระวาน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที

5. จากนั้นวางกระทะในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบห่านจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีเตรียมน้ำดองกับ lingonberries สำหรับห่านย่างในเตาอบ?

น้ำดอง Lingonberry สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ห่านหมักในน้ำดองลินกอนเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงจะได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• Lingonberries - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่สดส่วนแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

2. รอจนกระทั่งน้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่จนหมดแล้วจึงนำไปใส่ชามแล้วบดให้ละเอียด

3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

4. ผสมลินกอนเบอร์รี่บด หัวหอม ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทยดำลงในชาม

5. หล่อลื่นห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำหมักลินกอนเบอร์รี่แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นอบในเตาอบ

อร่อย!