มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที

เคล็ดลับในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยนั้นอยู่ที่สิ่งง่ายๆ: มะเขือเทศจะต้องสดและแข็งแรงโดยถอดก้านออก มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ สามารถใส่เกลือได้ อาจเป็นมะเขือเทศสีเหลือง สีเขียว และสีแดง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในถุง

คุณไม่จำเป็นต้องออกความพยายามมากนักในการเตรียมอาหาร หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งทอดหรือเนื้อสัตว์

1. 
   วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพร? เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวและเล็มยอดผลไม้แต่ละชนิดออก วิธีนี้เนื้อมะเขือเทศจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและดอง
2. 
   แยกกระเทียม 4 กลีบออกจากหัวแล้วปอกเปลือก สับกระเทียมให้ละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องสับกระเทียม เราล้างผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นสับผักให้ละเอียด
3. 
   ใส่มะเขือเทศลงในถุงอาหาร ตามด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และผักชีฝรั่ง รวมทั้งเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบมะรุม
4. 
   มัดปากถุงแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อความปลอดภัยเราใส่ถุงที่มีของในกระเป๋าอีกใบเพื่อไม่ให้น้ำมะเขือเทศรั่วออกมาเมื่อเริ่มโดดเด่น
5. 
   วางมะเขือเทศไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศเป็นจานแยกหรือรวมกับเครื่องเคียงได้

อร่อย!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในกระทะ

มะเขือเทศจะสุกเต็มที่ภายในเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมง หากคุณไม่อยากให้มะเขือเทศมีรสเค็มเกินไป คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการหมักมะเขือเทศลงได้สองสามชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ผักชี – ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมน้ำดองมะเขือเทศกัน เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตา เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ละลายด้วยไฟอ่อน ต่อไปเราเพิ่มพริกไทยและผักชี สับใบกระวาน เมื่อน้ำดองเดือดให้ปรุงต่ออีก 4 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำกระทะออกจากเตา ปิดอุปกรณ์

2.ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยเช่นกัน

3. ล้างมะเขือเทศแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดบริเวณที่ก้านติดกับผลไม้ออก วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยผักชีลาวและกระเทียมด้านบน

4. รอให้น้ำเกลือเย็นแล้วเทลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศผักชีลาวและกระเทียม ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

5. เสิร์ฟมะเขือเทศกับเครื่องเคียงที่โต๊ะอาหารเย็น จานนี้ออกจะหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีฤดูร้อนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

อร่อย!

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวด?

สามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันนับจากเวลาที่ปรุงเสร็จ สำหรับการดอง ให้เลือกมะเขือเทศพันธุ์ที่ยืดหยุ่นและแน่นมากขึ้น โดยไม่เสียหายหรือเน่า

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• พริกไทยดำ – 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบขวดโหลและฝาขวดดองเพื่อดูความเสียหายที่มองเห็นได้ หากไม่มี ให้ทำความสะอาดภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาและฟองน้ำ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น วางภาชนะในเตาอบและฆ่าเชื้อ

2. แยกกลีบกระเทียมออกจากทั้งหัวแล้วปอกเปลือก ใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดทั้งใบหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มใบลูกเกด, พริกไทยและร่มผักชีฝรั่งลงในกระเทียม

3. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น เราเช็ดพวกเขาและทำแผลในบริเวณที่ก้านติดอยู่ในรูปแบบของไม้กางเขนเราลบสถานที่นั้นเอง

4. ใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยใบลูกเกดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง

5. วางภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เมื่อละลายแล้วให้เทของเหลวลงในขวดแล้วปิดฝาไว้ ปิดเตา. เราให้เวลามะเขือเทศในขวดเย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงใส่ภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยทันที

มะเขือเทศเชอรี่มีขนาดเล็กกว่ามะเขือเทศพันธุ์อื่นๆ ทำให้มีรสเค็มเร็วและรับประทานง่ายกว่า มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในการปรุงมะเขือเทศให้เร็วขึ้น - ก่อนที่จะใส่เกลือคุณต้องหั่นมันหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 4 ฟัน
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร เช็ดส่วนผสมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. แยกกลีบกระเทียมออกจากหัวกระเทียมตามจำนวนที่ระบุในรายการส่วนผสมของสูตร เรากำจัดแกลบออกแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับมันโดยใช้เครื่องสับกระเทียม)

3. วางสมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะทรงลึกแยกต่างหาก โรยส่วนผสมด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4. แทงมะเขือเทศเชอรี่ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน วางไว้ในชามที่มีสมุนไพรและกระเทียม ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ เราใส่ไว้ในถุงอาหาร จากนั้นเราก็วางมันไว้ในอีกอันหนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมารั่วไหล

5. วางจานไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้ต้มที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจากนั้นเราก็นำถุงใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำเกลือกับกระเทียมที่บ้าน

จานนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ มะเขือเทศฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกรูปแบบ เช่นเดียวกับเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการ (ควรกรองให้บริสุทธิ์) ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในของเหลว ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในชาม ผสมส่วนผสมอีกครั้งจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

2. ล้างร่มผักชีฝรั่งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เมื่อผักชีฝรั่งแห้งให้หั่นเป็นเส้น วางที่ด้านล่างของกระทะ

3. แยก 3 กลีบออกจากหัวกระเทียม เราปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระเทียมไว้บนร่มผักชีลาว

4. นำมะเขือเทศออกจากกิ่ง เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว วางในกระทะพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

5. สัมผัสสุดท้าย เทพริกไทยป่นและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรสลงในกระทะพร้อมเนื้อหา เทน้ำเกลือลงบนอาหารจนครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ผสมส่วนผสม

6. ล้างผักชีฝรั่งและซับด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์ปิดฝากระทะแล้วทิ้งภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มสายชู

จานนี้เตรียมเร็วมาก - ในเวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น น้ำส้มสายชูจะทำให้มะเขือเทศคงความสดได้นานขึ้นและเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับการเตรียมอาหาร

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• พริกขี้หนู – ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วเอาก้านออก

2. จากนั้นนำหัวกระเทียมมาแยก 4 กลีบออก เราล้างพวกมันออกจากแกลบ ขั้นแรกให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

3. วางชามลึกลงบนโต๊ะแล้วเทน้ำลงไป (ควรกรองไว้) เทเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวแล้วผสมผลิตภัณฑ์ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งจนน้ำตาลและเกลือละลาย

4. ล้างพวงผักชีลาวแล้วเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ สับผลิตภัณฑ์อย่างประณีต ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางผักชีฝรั่งและกระเทียมส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ต่อไปเราก็ส่งมะเขือเทศ

5. ปอกเปลือกพริกครึ่งลูกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล บดพริกไทยแล้วส่งลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับพริกไทยดำป่น

6. เติมน้ำดองลงในขวดแล้วโรยด้วยผักชีลาวที่เหลือ ปิดฝาขวดแล้วปิดภาชนะ วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

ผลไม้สีเขียวรสหวานอมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มลงในสลัดเช่นเดียวกับม้วน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุดอันอบอุ่นสบาย

เวลาทำอาหาร: 72 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 7 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• ใบองุ่น – 7-8 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทมะเขือเทศลงในชามลึกขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วล้างออก เรานำก้านออกจากผลิตภัณฑ์ เช็ดมะเขือเทศให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู

2. เราล้างผักด้วยน้ำไหล - ผักชีลาว, ใบมะรุม, องุ่นและใบกระวาน จากนั้นเราก็เช็ดมัน วางที่ด้านล่างของกระทะ

3. จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะ ปอกหัวกระเทียมแล้ววางกลีบลงในกระทะ วางมะเขือเทศบางส่วนในชั้นถัดไป

4. ล้างพริกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คว้านทั้งฝักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางมะเขือเทศสีเขียวที่เหลือ

5. เรามาเตรียมน้ำเกลือสำหรับการเตรียมกัน เทน้ำลงในชาม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และปาปริก้า ผสมส่วนผสมจนเนียนและสารเติมแต่งละลาย เทน้ำดองลงบนส่วนผสมในกระทะ

6. ปิดชิ้นงานด้วยใบองุ่น ปิดด้วยจานแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็ย้ายมะเขือเทศลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศสำเร็จรูปแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ด

ลองทำมะเขือเทศตามสูตรโบราณ ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยมากมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นมะเขือเทศซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกับข้าวได้อย่างปลอดภัย

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 หยิก
• พริกไทยดำ – 1 หยิก
• ผงมัสตาร์ด – 10 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใช้กระทะขนาดเล็กแล้ววางใบลูกเกดสองสามใบที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้บนใบ คลุมด้วยใบไม้ที่เหลือ

2. เทน้ำลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในของเหลว เพิ่มใบกระวานลงในส่วนผสม กดแผ่นมีดลงบนพริกไทยเบาๆ เทถั่วลงในกระทะพร้อมน้ำดอง

3. วางกระทะที่มีน้ำเกลือไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเกลือใส

4. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เราติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น เสิร์ฟมะเขือเทศกับข้าว

อร่อย!

วิธีดองมะเขือเทศเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง?

หากคุณหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น มะเขือเทศจะดองเร็วขึ้น ภายใน 2 ชั่วโมง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และเครื่องเคียงอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล.
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องบดกระเทียม ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก เราล้างพวงผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามพร้อมกระเทียม

2. ใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชาม

3. ล้างมะเขือเทศ เราเช็ดพวกเขาและเอาก้านออก (ถ้ามี) เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วค่อย ๆ ตัดส่วนที่ก้านติดด้วยมีดออกอย่างระมัดระวัง

4. วางมะเขือเทศลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศ ปล่อยให้มะเขือเทศต้มสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการเกลือ ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง

5. หลังจากที่มะเขือเทศพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้วางจานลงบนจานแล้วรับประทานกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้กะหล่ำปลี

ในการเตรียมจานคุณต้องมีคนจรจัดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า ระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์: เลือกเฉพาะมะเขือเทศที่แข็งแรงและยืดหยุ่นและกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีพื้นที่เน่าเสีย

เวลาทำอาหาร: 27 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• คื่นฉ่าย – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดมะเขือเทศ ตัด "หาง" ออกเพื่อให้ได้ฝาปิดจากนั้นค่อย ๆ ตัดเนื้อด้วยมีดแล้วสับ วางในภาชนะแยกต่างหาก

2. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ เกลือแล้วนวดด้วยมือจนน้ำคั้นออกมา

3. ปอกแครอทออกจากชั้นบนสุด ล้างผักให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักใบเขียวร้อนและพริกหยวก

4. เราเอาแกนออกจากพริกไทยทั้งสองชนิด สับผักชีฝรั่งพริกหวานและเผ็ดอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสม

5. ทามะเขือเทศด้วยน้ำตาลและเกลือด้านใน ยัดไส้มะเขือเทศด้วยไส้ผัก วางด้านล่างของกระทะด้วยใบมะรุม วางมะเขือเทศชั้นแรกพร้อมไส้ ล้างผักชีและขึ้นฉ่าย เช็ดและวางบนมะเขือเทศพร้อมกับผักชีฝรั่ง

6. ปอกหัวกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องบดกระเทียม วางครึ่งหนึ่งไว้บนกรีน ถัดมาเป็นมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง เราดำเนินการต่อไปจนกว่าเราจะวางมะเขือเทศทั้งหมด

7. ใส่กระเทียมที่เหลือลงในเนื้อมะเขือเทศ ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือบนเตา ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วเทของเหลวลงในส่วนผสมของเนื้อและกระเทียม คนส่วนผสมและเทลงบนเนื้อหาของกระทะ ปิดฝาภาชนะแล้ววางของหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศอยู่ได้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!