แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากแตงกวาสดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นซึ่งโดดเด่นด้วยวิธีการดองที่รวดเร็วในน้ำเกลือที่มีปริมาณเกลือต่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากกระเทียมและผักชีฝรั่ง ในสูตรอาหารในหัวข้อนี้เราปรุงแตงกวาในภาชนะใดก็ได้แม้ว่าจะมีหลายตัวเลือกในแพ็คเกจก็ตาม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วในน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเตรียมร้อนและจะพร้อมในหนึ่งวัน สูตรนี้แสดงการคำนวณเกลือมาตรฐานต่อน้ำ 1 ลิตร ซึ่งก็คือ 30 กรัมหรือช้อนโต๊ะแบบกอง และชุดเครื่องเทศสำหรับการดองแสนอร่อย เกลือแตงกวาในกระทะ น้ำเกลือหนึ่งลิตรเพียงพอที่จะดองแตงกวาสด 1.5 กิโลกรัม

1. 
   วิธีเตรียมแตงกวาปรุงสุกกรอบเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือในน้ำ 1 ลิตร? เตรียมแตงกวาและชุดเครื่องเทศตามสัดส่วนของสูตร
2. 
   แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงล่วงหน้า จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเอาปลายออก
3. 
   แตงกวาบางส่วนสามารถทิ้งไว้โดยให้ปลายเค็มเล็กน้อยในภายหลัง
4. 
   ใช้มีดคมๆ ตัดแตงกวาตามยาว 2-3 ครั้ง
5. 
   ล้างใบสีเขียวด้วยร่มผักชีลาวแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โรยพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน
6. 
   จากนั้นใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้แน่น
7. 
   ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำสะอาดหนึ่งลิตร ปล่อยให้เย็นถึง 70 องศา แล้วละลายเกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
8. 
   ปิดแตงกวาด้วยใบผักชีลาวที่เหลือ วางแผ่นเรียบและมีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนของชิ้นงาน
9. 
   ทิ้งแตงกวาไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้ให้แช่แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือในน้ำ 1 ลิตรให้เย็นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

---

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวดพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมแตงกวาเค็มกรอบในขวดที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งความแตกต่างบางประการมีความสำคัญ: การแช่ผักล่วงหน้าและใช้น้ำเกลือเย็นเพราะ น้ำเกลือร้อนจะช่วยลดรสชาติกรอบ บ่อยครั้งที่รสชาติกรุบกรอบของแตงกวาจะเสริมด้วยมัสตาร์ด แตงกวาเกลือในขวดทุกขนาด เวลาเกลือคือ 3 วัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายเกลือหิน 60 กรัมในน้ำต้มเย็น นี่คือ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

ขั้นตอนที่ 2.ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวจำนวนหนึ่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นครึ่งตามยาว

ขั้นตอนที่ 4 วางผักชีลาวและกระเทียมสับครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5 วางแตงกวาที่แช่ไว้แล้วและล้างแล้วให้แน่นในขวดโดยวางไว้ในแนวตั้ง

ขั้นตอนที่ 6 วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือไว้บนแตงกวา

ขั้นตอนที่ 7 เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วปิดฝาด้วย

ขั้นตอนที่ 8 ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันที่ หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 9 แตงกวาเค็มกรอบปรุงสุกในขวดพร้อมกระเทียมและผักชีลาวคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองสามเดือนเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำเกลือเย็นทันที

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำเกลือเย็นได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่อร่อยและคลาสสิกที่สุดในการเตรียมของว่างนี้ ในน้ำเกลือเย็นแตงกวาจะคงรสชาติกรุบกรอบและมีสีเขียวไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เวลาในการดองคือ 1 วัน แต่สามารถลดลงได้โดยการตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในสูตรนี้ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือเพื่อเร่งกระบวนการหมัก

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
• ร่มผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นจึงตัดปลายแตงกวาออก

ขั้นตอนที่ 3ล้างชุดผักใบเขียวสำหรับดองแตงกวาด้วยน้ำเย็นและเลือกองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ ปอกกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4 วางแตงกวาที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะดองเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 5 ในชามอีกใบ ละลายปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรในน้ำเย็นหนึ่งลิตรจนหมด เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา วางจานที่มีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แตงกวาในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำเกลือเย็นได้ อร่อย!

แตงกวาดองร้อนๆ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อนถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้และน้ำเกลือร้อนจะช่วยขจัดความขมของแตงกวา ในสูตรนี้เราใช้การคำนวณเกลือแบบคลาสสิกแล้วเติมผักชีลาวกับใบลูกเกดเชอร์รี่และกระเทียมจากเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
• กระเทียมมีก้าน - 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกกระเทียมออกจากเปลือกด้านนอก

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะที่แยกจากกันให้ต้มน้ำสะอาดสองลิตรแล้วละลายเกลือตามจำนวนที่ต้องการโดยเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 วางร่มผักชีลาวสองใบพร้อมกระเทียมสับลงในภาชนะที่เลือกสำหรับแตงกวาดอง

ขั้นตอนที่ 4 วางแตงกวาที่เตรียมไว้หนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด จากนั้นใส่แตงกวาที่เหลือ ใส่กลีบกระเทียมสับและผักชีลาวที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน วางจานแบนไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 6 วางน้ำหนักไว้บนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณต้องการแตงกวาดองเพิ่ม คุณสามารถปล่อยให้มันอุ่นไว้อีกวันได้

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางแตงกวาที่หมักเกลือเล็กน้อยไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงร้อนและแช่เย็นได้ อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกรอบในน้ำเกลือกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดในรูปแบบใด ๆ มักจะถูกเติมลงในแยมต่าง ๆ และในสูตรนี้เราจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วย มัสตาร์ดทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษและคงความกรุบกรอบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราจะเสริมรสชาติของแตงกวาด้วยใบโหระพา กระเทียม และผักชีฝรั่ง เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติที่กรอบไว้และใส่เกลือลงในขวดขนาด 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบโหระพา – 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาสดที่เลือกไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงล่วงหน้าแล้วล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักชีฝรั่งกับกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มก้านใบโหระพาสดที่ล้างแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่แตงกวาที่สะอาดลงในขวดให้แน่นแล้วเทมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนเต็มด้านบน

ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะ ปรุงน้ำเกลือจากปริมาณน้ำและเกลือที่ระบุในสูตร เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไปปรุงสักสองสามนาทีแล้วทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงบนแตงกวาในขวดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำขวดไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือดีกว่าหลังจากผ่านไปสองวันก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในน้ำเกลือพร้อมมัสตาร์ดได้ อร่อย!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในน้ำเกลือพร้อมมะรุม

การเติมมะรุมและบ่อยครั้งในรูปแบบของใบทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือกรอบอย่างรวดเร็วเนื่องจากพืชรสเผ็ดนี้มีแทนนินจำนวนมากและยังทำให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นพิเศษอีกด้วย เกลือแตงกวาในกระทะและทำสารละลายเกลือแบบคลาสสิกสำหรับแตงกวาที่เค็มเล็กน้อย ในสูตรนี้เราเสริมรสชาติของแตงกวาด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนและใช้น้ำเกลืออุ่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – ½ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ถั่วหวาน – 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะที่แยกจากกัน ให้นำน้ำสะอาด 2 ลิตรไปต้ม ละลายเกลือในนั้นจนหมด แล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาปลายออก

ขั้นตอนที่ 4 ล้างร่มผักชีฝรั่งด้วยใบมะรุมและสับ ปอกกลีบกระเทียม หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5 วางผักสับครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อดองแตงกวา

ขั้นตอนที่ 6 วางแตงกวาที่เตรียมไว้หนึ่งแถวไว้บนกรีนให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7 ปิดพื้นที่สีเขียวที่เหลือและวางแตงกวาแถวที่สอง วางผักที่เหลือ, กานพลูกระเทียม, พริกไทยร้อนลงบนแตงกวาและโรยถั่วลันเตา

ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนแตงกวาวางจานและน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ทิ้งแตงกวาไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือพร้อมมะรุมได้ อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่เป็นตัวเลือกในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แตงกวาในน้ำแร่ยังคงรักษารสชาติที่กรอบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบมีรสเค็มและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ น้ำที่เลือกมีคาร์บอเนตสูงและมีความเค็มเล็กน้อย ใช้แตงกวาในอัตราส่วน 1:1 และเติมเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำแร่ 1 ลิตร และควรละลายในน้ำร้อนจะดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำแร่ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 7 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดองแตงกวาและเครื่องใช้ที่เหมาะสม ล้างผักใบเขียวและแตงกวา ปอกกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ตัดใบมะรุมเป็นเส้นกว้าง ตัดพวงผักชีลาวด้วยร่มและก้านเป็นชิ้นใหญ่ วางชิ้นนี้ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 บดกลีบกระเทียมด้วยหลังมีดแล้วใส่ลงในผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4. เอาปลายแตงกวาออก จากนั้นวางแตงกวาที่เตรียมไว้ให้แน่นและวางเป็นชั้นๆ ในกระทะที่ด้านบนของผัก โดยวางชิ้นที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งน้ำแร่ให้ร้อนเล็กน้อย ละลายเกลือลงไปแล้วผสมกับน้ำที่เหลือ เทน้ำเกลือแร่นี้ลงบนแตงกวาในกระทะจนทั่ว

ขั้นตอนที่ 6: วางจานแบนและมีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนของแตงกวา

ขั้นตอนที่ 7. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ ให้เก็บตัวอย่างและหากแตงกวาไม่เค็มพอ ให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีกสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงในน้ำแร่กรอบและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

แตงกวาร้อนเร็วพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยกระเทียมและสมุนไพรด้วยวิธีร้อนซึ่งสะดวกและรวดเร็ว แตงกวาในชั้นร้อนจะถูกดองเกลือเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างดี จากผักใบเขียวเราใช้ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด เราปรุงแตงกวาในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงในขวดขนาดสามลิตรก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันที ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกกระเทียม สำหรับการดองให้ใช้กระทะสแตนเลสหรือขวดขนาดสามลิตร

ขั้นตอนที่ 2. เอาปลายแตงกวาออก จากนั้นใส่แตงกวาลงในกระทะให้แน่นแล้วสับกลีบกระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ปิดแตงกวาด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด ตัดก้านผักชีฝรั่งและใบมะรุมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตรแล้วละลาย 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือหนึ่งช้อน หากน้ำเกลือในปริมาณนี้ไม่เพียงพอ ให้ปรุงชุดที่สองโดยใช้การคำนวณเกลือเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาในกระทะ วางจานที่มีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วทิ้งแตงกวาไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและเย็น

ขั้นตอนที่ 6ในช่วงเวลานี้แตงกวาร้อนอย่างรวดเร็วพร้อมกระเทียมและสมุนไพรจะพร้อม แต่ควรวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!