แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำเกลือร้อน

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับน้ำเกลือร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายมาก การเลือกประกอบด้วยตัวเลือกต่างๆ ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารในอุดมคติของตนเองอย่างแน่นอน เรากำหนดเวลาเปิดรับแสงเองขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น ยิ่งผักมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งเกลือได้ดีขึ้นเท่านั้น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำเกลือร้อน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งสามารถปรับสัดส่วนได้อย่างอิสระเพื่อให้เหมาะกับตัวคุณเอง ปริมาณเครื่องเทศและสมุนไพร รวมถึงระยะเวลาในการชิม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กลิ่นหอมนี้มักเป็นแขกที่มาปิกนิกบ่อยๆ ในฤดูร้อน เมื่อผักสดน่าเบื่ออยู่แล้ว ให้ใช้สูตรอาหารและกระจายอาหารของคุณ

1. 
   วิธีการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบโดยใช้น้ำเกลือร้อนทันที? เตรียมแตงกวาและเครื่องเทศ
2. 
   หลังจากล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วให้เอาออกจากปลาย คุณสามารถเล็มปลายได้หลังจากแช่น้ำแล้ว
3. 
   ใส่ผักแปรรูปลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. 
   หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขนนก กระเทียมเป็นกลีบ
5. 
   หั่นพริกหวาน ล้างและเมล็ดเป็นเส้น
6. 
   ล้างช่อดอกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบเชอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำ สับผักใบเขียวอย่างหยาบ
7. 
   เราล้างขวดโหลล่วงหน้า (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) ใส่ผักใบเขียวและใบกระวานที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
8. 
   จากนั้นกระจายหัวหอมและกระเทียม
9. 
   เติมขวดด้วยแตงกวา
10. 
    เพิ่มพริกไทยร้อน
11. 
    ใส่พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และผักชี เราปรับปริมาณเครื่องเทศด้วยตนเองหรือเปลี่ยนตามดุลยพินิจของเรา
12. 
    เราเทเกลือหนึ่งในสามลงในขวดครึ่งลิตรแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในภาชนะลิตร
13. 
    ต้มน้ำล่วงหน้า ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ปิดฝา เขย่าภาชนะเพื่อให้ผลึกละลาย
14. 
    เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายชิ้นงานไปไว้ในที่เย็นและเก็บไว้อีกสองวัน
15. 
    มาลองแตงกวาแสนอร่อยกัน อร่อย!

---

แตงกวาดองร้อนๆในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะถูกใส่เกลือร้อนในกระทะข้ามคืน แตงกวามีความกรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการใช้มะรุม แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ ทุกคนกำหนดปริมาณความเขียวขจีและใบไม้อย่างอิสระ อย่าลืมเตรียมตัว!

เวลาทำอาหาร - 1 วัน. 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – ตามความจำเป็น
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
• รากมะรุม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หลังจากล้างแตงกวาแล้ว ให้นำไปใส่ในชามน้ำเย็น คุณต้องรอสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ขนมคงความแน่นและกรอบได้

ขั้นตอนที่ 2 ปอกรากมะรุมและกระเทียมแล้วล้างพริกไทยร้อน เราแบ่งเครื่องเทศออกเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผักชีลาวและใบมะรุม ปิดด้านล่างของภาชนะตามที่แสดงในภาพและเติมเครื่องเทศเผ็ด ๆ

ขั้นตอนที่ 4 สร้างแตงกวาเป็นชั้นแล้วคลุมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5 ดังนั้นเราจึงเติมภาชนะ ต้มน้ำและละลายเกลือหยาบลงไป เทไส้ร้อนลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6: ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหา ปิดด้านบนด้วยแผ่นมะรุม เรายืนได้หนึ่งวันโดยไม่วางไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

แตงกวาด่วนในน้ำเกลือร้อนพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

แตงกวาด่วนในน้ำเกลือร้อนพร้อมกระเทียมและผักชีลาวจะตกแต่งทุกงาน ขนมอันหอมกรุ่นหายไปจากโต๊ะทันที ดังนั้นสำหรับบริษัทใหญ่ผมแนะนำให้เพิ่มสัดส่วนครับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับเคบับและมันฝรั่งใหม่ ปรุงรสด้วยเนยละลายและสมุนไพรสับ

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 3 หยิก
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำแตงกวาขนาดกลางที่แข็งแกร่งมาล้างแต่ละตัวอย่าง เพื่อความสะดวก เราใช้แปรงล้างผัก และตัดปลายออกตามดุลยพินิจของเรา

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างไว้แล้วและแห้ง (พร้อมกับช่อดอก) ลงในภาชนะเพิ่มเกลือสินเธาว์และพริกไทยสองประเภท

ขั้นตอนที่ 3 นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ เรากำหนดปริมาณเอง คุณสามารถเพิ่มใบมะรุมหรือรากได้ ไม่มีข้อจำกัดเรื่องเครื่องเทศ เราพึ่งพาความชอบของเราเอง

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำร้อนแล้ววางบนเตา ต้มน้ำเกลือจนเดือดจนเกลือละลาย ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้วกดด้านบน - ปิดด้วยแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วกดด้วยขวดที่เต็มไป

ขั้นตอนที่ 6. วางชิ้นงานไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็น โดยรวมแล้วจะใช้เวลาหนึ่งวันในการเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มแตงกวาหอมลงในอาหารจานโปรดของคุณ อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดในน้ำเกลือร้อน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดในน้ำเกลือร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ หลังจาก 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างปลอดภัย เราปรับปริมาณความเขียวขจีตามดุลยพินิจของเรา โดยใช้ใบไม้และกิ่งก้านเพื่อลิ้มรส เพื่อความกรุบกรอบคุณสามารถใช้ใบและรากมะรุมได้ ส่วนผสมจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

เวลาทำอาหาร – 13 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

บางส่วน – 15

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• คื่นฉ่ายผักใบเขียว - 3 ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ผงมัสตาร์ด – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมแล้วเริ่มงานได้เลย!

ขั้นตอนที่ 2. ล้างผลไม้อ่อนอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผักและใบ สับโดยไม่ต้องแขวนไว้กับการตัด แบ่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 4 เทสมุนไพรสับและกระเทียมลงในขวดที่ล้างด้วยโซดา

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มแตงกวา ทำซ้ำขั้นตอนเติมภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6 โรยผงมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 7. เตรียมน้ำเดือดในภาชนะที่ทนไฟ เกลือและมอลต์ ต้มจนเมล็ดธัญพืชละลาย

ขั้นตอนที่ 8 เติมช่องว่างด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 9 ปิดฝาและทิ้งไว้ 8 ถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากนั้นไม่นานเราก็พยายามเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว อร่อย!

แตงกวาร้อนด่วนพร้อมมะรุม

แตงกวาร้อนอย่างรวดเร็วพร้อมมะรุมจะเป็นส่วนประกอบที่ให้ความสดชื่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนหลัก ตัวอย่างเช่นสำหรับมันฝรั่งทอดหรือต้ม อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่อร่อยมากก็หายไปจากโต๊ะทันที เพลิดเพลินไปกับสูตร รับรองว่าทุกคนที่ได้ลองชิมจะต้องชอบอาหารง่ายๆ

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500 กรัม
• รากมะรุม – 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.5 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ชิ้น
• กานพลู – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เมื่อรวบรวมส่วนประกอบจากรายการแล้ว เราจะเริ่มกระบวนการความบันเทิง หลังจากล้างผักจากฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ แล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและถอดปลายออก

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อปล่อยกลีบกระเทียมและรากมะรุมออกจากชั้นบนสุดแล้ว ให้ล้างก้านผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งใบเชอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อกลิ่นหอมได้ นอกจากรากมะรุมแล้วคุณยังสามารถนำใบมาด้วย

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งกรีนออกเป็นส่วนๆ สามารถใช้วิธีการตัดใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องตัดหากเราใช้แตง สำหรับตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ระยะเวลาในการเติมเกลือจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ขั้นตอนที่ 4ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในชามที่สะอาดและแห้ง หากต้องการดองแตงกวาจำนวนมาก ให้ใช้กระทะหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ เพิ่มสัดส่วนตามนั้น

ขั้นตอนที่ 5 เติมแตงกวาหั่นบาง ๆ หรือทั้งหมดลงในภาชนะโดยวางไว้ให้แน่นที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 เราดำเนินการปรุงไส้ต่อไป น้ำเดือดเกลือและน้ำตาลใส่กานพลู ต้มน้ำเกลือจนผลึกละลาย เทกรดอะซิติกแล้วปิดไฟ คุณสามารถใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้ ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่เจ็บและจะใช้เป็นสารกันบูดได้

ขั้นตอนที่ 7 เติมชิ้นงานด้วยการเทเย็นเล็กน้อยแต่ร้อน ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เสิร์ฟและชิมแตงกวา แตงกวาสามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟได้ เพื่อให้เกลือดีขึ้นให้ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเกลืออีกวัน แต่ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนพร้อมเกลือและน้ำตาล

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนพร้อมเกลือและน้ำตาลเตรียมง่ายมาก ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การหมักเกลือใช้เวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อให้เกลือเท่ากันและปรุงหลาย ๆ มื้อโดยไม่เสียเวลา กลิ่นหอมของขนมจะไม่หลงเหลืออยู่ทุกสิ่งจะถูกรับประทานทันทีและสะอาด

เวลาทำอาหาร – 12 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร
• ใบมะรุม – 1-2 ชิ้น
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง – 8-10 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 8 ชิ้น
• ไม้โอ๊ค/ใบเชอร์รี่ – 8 ชิ้น
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กานพลู – 3 ตา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการแปรรูปผักสดส่วนเกินและเปลี่ยนให้เป็นของว่างที่น่ารับประทาน ให้แช่ผลไม้ ล้างทรายและฝุ่นเมื่อวันก่อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้ขนมไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ หากคุณไม่มีเวลา ฉันขอแนะนำให้รออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความสำเร็จของของว่างรสเค็มเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 2 เช็ดแตงกวาที่แช่ไว้ให้แห้ง ตัดปลายตามต้องการ ล้างใบและเครื่องเทศสีเขียว เราใช้ tarragon (tarragon) ถ้ามี เราเพิ่มปริมาณและประเภทของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามดุลยพินิจของคุณ ทุกสิ่งที่เราพบในสวน ยิ่งหลากหลายก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น เราเพิ่มใบโอ๊คและมะรุม (รากหรือใบ) อย่างแน่นอนเพื่อรักษาความหนาแน่นของการดอง

ขั้นตอนที่ 3 เราใช้ใบไม้ที่แตกต่างกันและอย่าลืมช่อดอกผักชีฝรั่ง เราเลือกเครื่องเทศเองคุณสามารถทดลองกับพวกมันได้ แต่เราเตรียมน้ำเกลือตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำเดือดสำหรับหมัก เกลือน้ำเดือด (เกลือสินเธาว์เท่านั้น!) และน้ำตาลเพื่อความสมดุลของรสชาติ ปรุงจนเมล็ดละลาย

ขั้นตอนที่ 4 วางแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะทรงลึก โรยด้วยใบ สมุนไพร และกระเทียมฝาน ซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้นๆ เติมกระทะ เพิ่มพริกไทยและพริกร้อน (เราทำความสะอาดเมล็ดออกหากต้องการ) ใบกระวานและกานพลู เทไส้ร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด กดแผ่นแบนแล้ววางตุ้มน้ำหนักควรฝังผลไม้ไว้ในไส้

ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผลไม้ ตัวอย่างเช่น แตงต้องใช้เวลาเพียง 6 ชั่วโมงเท่านั้นเพื่อให้ตัวอย่างขนาดใหญ่เกลือเร็วขึ้น จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นไม่นาน เราก็นำแตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่าออกมาลองทำดู เราเก็บดองไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำเกลือเพื่อให้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นถึงความพร้อม แตงกวาดองเค็มแช่เย็นจะอร่อยกว่ามาก อร่อย!