แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณย่าและคุณแม่ของเราปฏิบัติต่อเราตั้งแต่เด็กเพื่อหลีกเลี่ยงโรคหวัดในฤดูหนาวและโรคตามฤดูกาล คุณสามารถทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย แต่มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่จะไม่เปลี่ยนแปลง - กลิ่นราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นเมื่อเปิดขวดเตรียมวิตามินนี้แต่ละขวด เราได้เตรียม 8 สูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ให้คุณแล้ว!

แยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อบรรจุแยมราสเบอร์รี่บรรจุกระป๋องสามารถปรับความหนาได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำตาลทราย ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วในการทำแยมนั้นจะใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แต่เราจะใช้ 800 กรัมเพื่อไม่ให้สร้างภาระต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณโดยไม่จำเป็นและเราจะได้ความหนาด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมลับเพียงหนึ่งเดียว .

1. 
   เพื่อทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ถัดไปคุณควรโอนลงในชามแล้วสับราสเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
2. 
   วางบนเตา เติมน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อปรากฏ และต้มต่ออีก 3 นาทีหลังเดือด
3. 
   หากเราต้องการเอาเมล็ดออกและทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันให้ถูราสเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือใช้ผ้ากอซ วิธีทำมีรายละเอียดเขียนไว้ในสูตร “แยมไร้เมล็ด” แล้ว หรือเราจะทิ้งแยมไว้เหมือนเดิม หลังจากถูคุณจะได้น้ำราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อประมาณ 1 ลิตร
4. 
   ใส่น้ำตาล แม้จะมีปริมาณเท่านี้ แต่แยมก็ยังหวานมาก
5. 
   คนและนำชามกลับเข้ากองไฟ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-30 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป เราลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง อย่าสับสนกับข้อเท็จจริงที่ว่าแยมยังคงเป็นของเหลว นี่ไม่ใช่ผลลัพธ์สุดท้าย
6. 
   หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยม ให้หยอดแยมลงบนจานแห้ง - หยดไม่ควรกระจาย ผัดกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อยใส่ราสเบอร์รี่นำไปต้มแล้วปิดไฟ กระบวนการนี้จะช่วยรักษาเสถียรภาพของการเกิดเจล เพื่อไม่ให้แยมมีรสหวานและคงสีที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไว้
7. 
   เทแยมร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แยมจะข้นขึ้นและคุณสามารถลองได้เลย แยมจะออกมาหนาและอร่อย

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ละลายในปากเลย! มันจะดูสวยงามในดอกกุหลาบบนโต๊ะวันหยุดและความลับทั้งหมดก็คือ เราจะเอาเมล็ดทั้งหมดออก! ขั้นตอนการเช็ดจะใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด – 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก. 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะและล้างหากจำเป็น

2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่างแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ (หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) จนละเอียด

3. วางไฟจนเดือดแล้วปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

4. ตอนนี้เรากำลังกำจัดเมล็ด - เราต้องบดผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระชอนด้วยไม้พายหากรูในนั้นมีขนาดเล็กมากและไม่อนุญาตให้เมล็ดผ่านหรือผ่านตะแกรงและวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือผ่านผ้ากอซพับสองครั้งแล้วบีบมัน ด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง คนทุกๆ 5 นาที ถอดโฟมออกเป็นระยะ เรามุ่งเน้นที่เรื่องนี้ตามเวลาที่พร้อม: หากคุณหยดแยมลงบนจานรองแห้งแล้วเอียงแยม หยดจะไหลช้าๆ และเมื่อมันเย็นลงดีก็จะแข็งตัว

6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมวลที่เหลือหลังจากการบด

แยมราสเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเจลาติน

แยมที่หนาและหนาแน่นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจะวางบนโต๊ะของคุณอย่างถูกต้องในรูปแบบของของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยม เจลาตินมีองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรับปรุงกิจกรรมทางจิต เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และเสริมสร้างระบบประสาทผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ผิว เล็บ และเส้นผมของคุณอยู่ในสภาพที่ดีเพราะมีคอลลาเจน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงชื่นชอบสารเพิ่มความข้นนี้ในการเตรียมของหวานเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เม็ดเจลาติน – 10 กรัม
• น้ำ – 300 มล. 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกราสเบอร์รี่เอาก้านออกและเอาเศษออก เทลงในกระชอนล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. วางราสเบอร์รี่ลงในอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำที่สะสมอยู่ด้านล่างออก แล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลทรายลงในราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ด้านบนด้วยผ้าขนหนูและอย่าสัมผัสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำราสเบอร์รี่จนหมด

4. ผสมเจลาตินในชามอีกใบกับ 100 มล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง พักของเหลวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เม็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำและบวมอย่างทั่วถึง

5. วางชามที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่บนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำที่เหลือและคนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมราสเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มอุณหภูมิความร้อนเล็กน้อยนำราสเบอร์รี่ไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออกจากแยมอย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในมวลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่แยมปรุงแต่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ทานให้อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

Agar-agar เป็นสารทดแทนเจลาตินที่เท่าเทียมกัน แต่มีข้อดีหลายประการอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: ประกอบด้วยวิตามิน A, B และ D, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีนและธาตุเหล็กซึ่งร่างกายของเราต้องการจริงๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและวิตามิน!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 750 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในชามใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดโดยตรง หากคุณต้องการแยมไร้เมล็ดให้บดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพิ่มเติม

2. เทลงในกระทะ ตั้งไฟ และนำไปต้ม คนและปรุงแยมเป็นเวลา 9 นาที จากนั้นเติมวุ้นวุ้น น้ำมะนาว และต้มต่ออีกสองสามนาที

3. นำกระทะที่มีแยมออกจากเตา เพื่อความสะดวก คุณสามารถวางบนโต๊ะ อย่าลืมวางเตาร้อนด้วย ล้างขวดโหลสำหรับการเย็บล่วงหน้า เครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการเตรียมขวดคือเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ทำให้แห้งและฆ่าเชื้อซึ่งสามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือในเตาอบบนถาดอบ โดยให้ความร้อนประมาณสิบนาที

4. หยิบขวดที่ร้อนครั้งละหนึ่งขวดแล้วเทแยมลงในทัพพีเล็กๆ หากต้องการเก็บแยมสำหรับฤดูหนาว ให้ม้วนแยมโดยใช้ฝากระป๋องต้มสุก แต่คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ในตู้เย็นไว้ใต้สกรูหรือฝาไนลอนได้

ลองมัน! แยมแสนอร่อยนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวสดใสขึ้น!

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่กับเพคตินสำหรับฤดูหนาว?

ในสูตรนี้เราจะเตรียมแยมราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่ดี ราสเบอร์รี่ปรุงสุกเพียง 3 นาทีและมีน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ เรารักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ไว้และในขณะเดียวกันแยมก็จะหนาสดใสและเข้มข้นเพคตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแอปเปิ้ล ซึ่งเป็นแหล่งของใยอาหาร ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เพคติน – 10-15 กรัม 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม และตรวจทานอย่างละเอียดถี่ถ้วน เรากำจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ - ใบเล็ก ก้านใบหรือแมลง

2. เทลงในกระทะเคลือบฟัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงต่อสักครู่คนให้เข้ากันจนผลเบอร์รี่ละลาย ปิดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45-50 องศา นี่คืออุณหภูมิที่แนะนำให้ใส่เพคตินเข้าไปในชิ้นงาน

3. ระหว่างนี้เราจะเริ่มเตรียมเพกติน คุณไม่สามารถเทมันลงในมวลราสเบอร์รี่ได้มันจะยังคงเป็นก้อนซึ่งไม่สามารถแตกหักได้ซึ่งหมายความว่าการเอาเยลลี่ออกจากของเหลวเป็นเรื่องยากมาก ผสมเพคตินกับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมที่หลวมที่เกิดขึ้นลงในสตรีมบางๆ ลงในน้ำซุปข้น

4. เทน้ำส้มสายชูลงในแยม ต้มเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เทแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ เมื่อเย็นลง เพกตินจะแสดงผลออกมา

5. แยมราสเบอร์รี่กับเพคตินจะช่วยเสริมข้าวโอ๊ตบดหรือคอทเทจชีสในตอนเช้าตกแต่งพายหรือไอศกรีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรง่ายๆในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมากและฉันต้องการรักษาวิตามินทั้งหมดไว้และไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่ยังคงรักษาสารที่มีคุณค่ามากที่สุดเอาไว้ นี่เป็นสูตรแยมที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดเพื่อที่จะเก็บรักษาแยมดังกล่าวในฤดูหนาวคุณต้องเพิ่มสารกันบูดเพิ่มเติม ได้แก่ น้ำตาล คุณสามารถใช้การเตรียมการไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังชงเป็นชาหรือใช้เป็นไส้พาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล 500ก.

ขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่:

1. ความคิดเห็นที่แตกต่างกันมานานแล้วว่าจะล้างหรือไม่ล้างราสเบอร์รี่ ในสูตรนี้โดยคำนึงว่าเราจะไม่ปรุงมันเราดำเนินการโดยไม่มีตัวเลือกใด ๆ ดังต่อไปนี้: แยกผลเบอร์รี่เอาน้ำใส่อ่างละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เกลือ. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในสารละลายนี้อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เราทำเช่นนี้เพื่อกำจัดแมลงหากเราไม่สังเกตเห็นพวกมันก็จะลอยขึ้นมาในสารละลายนี้

2. หลังจากนั้นให้ล้างราสเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำเพื่อไม่ให้เหลือเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชาม โดยควรเคลือบแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน โดยไม่ต้องกวนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาผ่านไปให้บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล ควรใช้ช้อนไม้เหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางผลเบอร์รี่บดแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ล. น้ำตาลซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและป้องกันเชื้อรา

แยมนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนเพียงแค่ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?

ซิมโฟนีแห่งรสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราจะใช้ลูกเกดสีแดงแม้ว่าคุณจะใช้ลูกเกดดำหรือคละก็ได้ก็ตาม ในสูตรนี้ ลูกเกดมีบทบาทเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2.5 ลิตร
• ลูกเกดแดง – 1.5 ลิตร
• น้ำ – 0.250 ลิตร
• น้ำตาล – 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดใส่ในอ่างเคลือบฟันจานควรมีขนาดกว้างและต่ำ เทน้ำ วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยควรวางที่แบ่งไว้บนเตา ซึ่งจะช่วยกระจายอุณหภูมิได้ดีขึ้น

2. เมื่อน้ำเริ่มไหลออกจากผลเบอร์รี่ก่อนที่จะเดือด ให้ยกอ่างออกจากเตาแล้วโอนส่วนผสมเพื่อบดบนผ้าขาวม้าหรือตะแกรง เราคืนน้ำคั้นไปที่แอ่งโดยวัดปริมาณไว้ก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับแต่ละลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 600 กรัมผสมและต้มโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาบนไฟอ่อน เราเอาโฟมที่ได้ออกมาสามารถใส่ในจานรองแยกแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

3. คุณต้องปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่สามารถขันเกลียวได้

4. ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เมื่อแยมเย็นลงและคลุมด้วยฟิล์มด้านบน คุณสามารถม้วนขึ้นได้ วันถัดไปคุณสามารถแช่เย็นแยมได้

ทานให้อร่อย!

สูตรแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและเรียบง่ายที่ทำในหม้อหุงช้า

แยมราสเบอร์รี่เป็นของว่างที่อร่อยสำหรับทุกโอกาส ทั้งในช่วงเทศกาลและช่วงป่วย มาเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้กันเถอะและหม้อหุงช้าจะทำให้กระบวนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่อะโรมาติกง่ายขึ้นและสะดวกอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1,500 กรัม
• น้ำตาล – 1,000 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมเหลืออยู่ (ใบ, กิ่ง, แมลง) ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ วางลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ

2.ผสมให้เข้ากัน ปิดหม้อหุงข้าวแล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" ปรุงอาหารโดยปิดฝา แยมจะสุกเร็วมาก และคุณก็สามารถเริ่มจัดการกับขวดและฝาปิดได้เลย ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณต้องการเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว

3. เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาแล้วเทแยมลงในขวดและปิดผนึก พลิกกลับและปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

อร่อย!