แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่เป็นการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ในปีเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วยราสเบอร์รี่ คุณต้องการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ในรูปแบบของแยมแสนอร่อยอยู่เสมอ โดยควรใช้สูตรอาหารที่เรียบง่าย เข้าใจได้ และประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็จบลงอย่างรวดเร็ว แต่ประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะคงอยู่เป็นเวลานานในรูปแบบของขวดโหล

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ห้านาทีนั้นไม่โอ้อวดในการดำเนินการและช่วยรักษาประโยชน์ตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ในขณะที่ปล่อยให้การเตรียมการอยู่เป็นเวลานาน

1. 
   วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ? ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกอย่างดีควรทิ้งใบและกำจัดด้วงออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายน้ำเย็น 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรง ใส่ตะแกรงลงในน้ำเค็ม หลังจากผ่านไป 5 นาที แมลงเต่าทองจะลอยขึ้นไปด้านบนสะเด็ดน้ำและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง 2-3 ครั้งในน้ำเย็น แต่ถ้าเป็นผลเบอร์รี่ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง นำก้านออกแล้ววางราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวระบายออก โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะซึ่งจะปรุงเป็นเวลาห้านาที กระทะไม่ควรเป็นอลูมิเนียม
2. 
   บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งพลาสติก ใส่น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อละลายอนุภาคน้ำตาล
3. 
   วางกระทะบนไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลายหมด ใช้ไม้พายคนแรงๆ เพิ่มความร้อนปานกลางและรอจนส่วนผสมเดือด ต้องเอาโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารออกเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยว ไม่ควรเกิน 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือดจนถึงสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. 
   ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างออกให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ (ควรเป็นขวดเล็ก) แล้วม้วนหรือปิดฝา พลิกภาชนะโดยคว่ำส่วนผสมไว้ ห่อในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็น
5. 
   แยมนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำคงที่ในที่มืด ใช้เป็นซอสเบอร์รี่สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส

อร่อย!

สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง

แยมราสเบอร์รี่ดิบดึงดูดแม่บ้านหลายสิบคนด้วยความสะดวกในการเตรียม เพราะสิ่งที่ยากที่สุดในที่นี้คือการเตรียมขวดแก้วอย่างเหมาะสม กลิ่นและรสชาติของราสเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ วิตามินและกรดอินทรีย์จะไม่ถูกทำลายในกระบวนการนี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 11.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 3.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ห้ามมิให้ล้างใต้น้ำโดยเด็ดขาดโดยวางผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในตะแกรงหรือกระชอนแล้ววางไว้ในชามน้ำ เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำระบายอย่างเงียบๆ

2. บดราสเบอร์รี่ในกระทะโดยใช้ที่บดมันฝรั่งบดพลาสติก หากต้องการคุณสามารถบดส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการปรากฏตัวของมัน)

3. โรยราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้น้ำเบอร์รี่มีเวลาละลายน้ำตาล คนส่วนผสม 2-3 ครั้งระหว่างขั้นตอนนี้

4. ล้างฝาและขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่แล้วล้างออก ต้มฝาเป็นเวลา 4 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ (หรือในเตาอบก็ได้)

5. ใส่มวลวิตามินที่เตรียมไว้ลงในขวด โดยเหลือด้านบน 2 ซม. โรยน้ำตาล 1 ซม. ที่ด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่จะป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโตบนพื้นผิว

6. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น ควรเก็บการเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นในฤดูหนาวสามารถวางไว้บนระเบียงเย็นและคลุมด้วยผ้าสีเข้ม ปริมาณน้ำตาลจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมแข็งตัว

อร่อย!

วิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว?

มันสวยงามมากเมื่อราสเบอร์รี่ทั้งลูกลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแยมทับทิมสีเข้ม นอกจากนี้โครงสร้างของความละเอียดอ่อนนี้มีความน่าดึงดูดในตัวเอง: ผลเบอร์รี่แต่ละผลจะให้ความรู้สึกที่ดีบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ – 700 มล.;
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตรวจสอบราสเบอร์รี่เพื่อหาเวิร์มและเน่าเปื่อยกำจัดอันที่เสียหายออก หากต้องการ ให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในน้ำเย็น แต่อาจทำให้ราสเบอร์รี่เปียกได้ง่าย ถอดก้านออก

2. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำลงในน้ำตาลทรายแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด น้ำตาลควรละลายในน้ำทั้งหมด

3. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงบนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมงโดยไม่รบกวน

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้จับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง

5. ต้มน้ำเชื่อมเบอร์รี่ในกระทะต่ออีก 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมทีละหยด: หากหยดมีความหนืดคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

6. ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยเอาโฟมออกจากแยมออก

7. ใส่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรล้างด้วยโซดาในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา และพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องต้มฝาและทำให้แห้ง

8. เติมแยมเดือดจากน้ำเชื่อมพร้อมผลเบอร์รี่จนถึงขอบขวดแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่อง พลิกของหวานในขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน

9. ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและใช้ภายใน 10-12 เดือน

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่หนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เจลาตินจะช่วยให้ได้แยมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะไม่กระจายตัวและเหมาะสำหรับการเติมพาย พายยีสต์ และเกี๊ยว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.
• ผงเจลาติน – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เอากลีบเลี้ยงออก ไม่แนะนำให้ล้างวัตถุดิบเพื่อไม่ให้เพิ่มความชื้นส่วนเกิน

2.วางราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ซึมซับและละลายน้ำตาล

3. วางเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด นำไปต้มแล้วรอจนกระทั่งอนุภาคน้ำตาลทั้งหมดกระจายตัวในน้ำเชื่อมจนหมด

4. เจลาตินเจือจางในรูปเม็ด (ปกติจากซุปเปอร์มาร์เก็ต) ตามที่เขียนไว้บนถุง นำแยมต้มออกจากเตา เอาโฟมที่เกิดขึ้น เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่บวม คนจนมวลเจลาตินละลาย หากใช้แผ่นเจลาติน การคำนวณน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญ

5. ล้างขวดแก้วและฝาด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา

6. ใส่แยมร้อนลงในขวดทันที ม้วนหรือปิดฝา ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพราะเจลาตินจะเริ่มเจลเป็นก้อนทันทีและการเขย่าอาจทำให้คุณไม่สามารถได้เยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. หลังจากเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ 1-1.5 ปี

อร่อย!

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

การเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ ผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างให้คุณ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมคือมิ้นต์ซึ่งจะทำให้รสชาติเปล่งประกายด้วยโน๊ตสดใหม่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด – 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• กิ่งสะระแหน่ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ เพราะ... พวกมันบอบบางมากและเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและอาจรั่วไหลได้ อย่าลืมทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายและฉีกกลีบเลี้ยงออก

2. เทราสเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาลที่นั่น

3.เขย่าชามเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 10 นาที ตั้งโปรแกรม "Quenching" และตั้งเป็น 45 นาที ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงโดยถอดวาล์วออกจากฝา

4. ในขณะที่กำลังเตรียมแยมคุณต้องคนหลายครั้ง ตามกฎแล้วจะไม่เกิดโฟม

5. ล้างสะระแหน่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่แยมลงไปประมาณ 5 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. ไม่แนะนำให้เตรียมแยมในคราวเดียวเกินกว่าที่ระบุไว้ในเค้าโครง ไม่เช่นนั้นอาจรั่วไหลออกจากหม้อหุงข้าวได้

7. ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำสบู่แล้วล้างออกให้สะอาด ต้มฝาต่อไปและทำให้แห้ง ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

8. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว ทิ้งมินต์ไว้ล่วงหน้า แล้วม้วนด้วยเครื่องหรือบิดให้แน่นที่สุด คว่ำผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

9. เก็บได้นานสูงสุด 1 ปีและใช้กับแพนเค้ก ขนมปัง คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ได้ในฤดูหนาว

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่หนากับวุ้นวุ้น

เพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่ที่มีความหนาตามที่ต้องการคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เจลาตินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวุ้นด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและช่วยให้ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• วุ้นวุ้น – 14 กรัม;
• น้ำเดือด – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากซื้อราสเบอร์รี่ต้องล้าง ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด แต่คุณควรคัดแยกให้ละเอียด ต้องถอดกลีบเลี้ยงออกหลังล้างเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว หากล้างผลเบอร์รี่แล้วจะต้องวางในตะแกรงหรือบนกระดาษชำระแล้วตากให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นมากเกินไปในแยม

2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามลึกใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. ค้างคืนน้ำตาลจะละลายในน้ำผลเบอร์รี่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกโอนไปยังชามเครื่องปั่นและตีจนเนียน จากนั้นเทลงในกระทะที่มีผนังหนา

4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้น คนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนตลอดเวลา และลอกโฟมออก ไฟควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

5. ไม่จำเป็นต้องแช่วุ้นในน้ำล่วงหน้า คุณต้องตวงปริมาณที่ต้องการ เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมของวุ้น-วุ้นและน้ำลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

7. แบ่งมวลเดือดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แปรรูป และฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำและห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้อุณหภูมิค่อยๆ สูงขึ้นถึงอุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน และคุณสามารถเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

8. แยมมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี มีเหตุผลที่จะใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับขนมและขนมอบ

อร่อย!

สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่ง่ายและอร่อย

เมล็ดไม่เหมาะสมกับแยมราสเบอร์รี่เสมอไป บางคนชอบที่จะสัมผัสมันเมื่อชิมของหวาน ในขณะที่บางคนชอบที่จะลิ้มรสแยมไร้เมล็ดและเพลิดเพลินกับเนื้อเดียวกันทั้งหมด ดังนั้นวันนี้เราจึงทำแยมโดยเฉพาะโดยไม่มีเมล็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.3 กก.
• น้ำ – 430 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยตรวจสอบ: คัดแยกใบ ผลเบอร์รี่เน่าเสียวางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เทน้ำลงไป และวางบนไฟอ่อน

2. ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที จนกระทั่งผลเบอรี่เนียนนุ่ม

3. เย็นจนอุ่นพอที่จะจับได้ จากนั้นวางตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นใส่ส่วนผสมลงไปแล้วบีบราสเบอร์รี่บดผ่านผ้ากอซ คุณสามารถวางมวลเบอร์รี่ลงในตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ และใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนโต๊ะเพื่อบดเนื้อหาโดยทิ้งเมล็ดออก

4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ได้แล้วคนให้เข้ากันและนำไปต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา

5. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณจะต้องลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาว สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยหยดแยมสองสามหยดลงบนจานรองเย็น กระดาษติดที่เสร็จแล้วจะระบายออกช้ามากและหลังจากเย็นตัวลงแล้วก็จะแข็งตัวและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

6. ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อแล้ว สกรูหรือปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น ใช้ภายในหนึ่งปี

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

แยมนี้จะช่วยรักษาโรคหวัดในฤดูหนาวได้ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานยาได้รวมทั้งสตรีมีครรภ์ด้วย มันยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะกว้างซึ่งเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกระงับและเน่าเสียทั้งหมดโดยไม่มีก้านคุณสามารถล้างราสเบอร์รี่ได้ แต่ต้องทำก่อนถอดก้านออก

2. เทน้ำครึ่งแก้วลงในผลเบอร์รี่แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

3. น้ำผลไม้ที่เริ่มโดดเด่นจะต้องตักใส่ภาชนะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยกกันในภายหลังและดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว

4. ย้ายมวลที่หนาลงในชามหลายเมนูและตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที

5. ต้มราสเบอร์รี่โดยเปิดฝาเป็นระยะแล้วคนให้เข้ากัน

6. ล้างขวดโหลและฝาโลหะขนาดครึ่งลิตร ตะเข็บหรือสกรู ในสารละลายโซดาแล้วล้างออก เทน้ำเดือดลงบนฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ นึ่งบนกาต้มน้ำ หรือในไมโครเวฟ

7. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ แล้วขันหรือม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

8. เก็บวิตามินเตรียมที่ไม่มีน้ำตาลไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำตลอดเวลา

9.ใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ พุดดิ้ง

อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับกล้วย

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมง่ายด้วยการเติมกล้วยจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กล้วยควรจะสุกและนิ่ม แต่ไม่ดำคล้ำ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• กล้วย – 0.6 กก.
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่จะต้องเก็บให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่มีความเสียหาย ไม่มีเศษหรือลำต้น ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะไม่ติดขัด

2. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะด้วยส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ออกมาและแช่ในน้ำตาล

3.ล้างกล้วยด้วยสบู่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ เติมน้ำให้พวกเขา

4. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล น้ำ และกล้วยในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้เย็น อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

5.เมื่อชิ้นงานเย็นลงหมดแล้วจะต้องต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลงจนหมด

6. เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาดและล้างแล้ว ต้มฝาเป็นเวลา 3 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล

7. ต้มแยมอีกครั้งเป็นครั้งที่สามแล้วเทใส่ขวดอย่างรวดเร็ว ม้วนหรือขันช่องว่างด้วยฝาเกลียว พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น ห่อให้อบอุ่น

8. หลังจากเย็นแล้ว วางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวางในตู้กับข้าว อายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งปี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยเพคติน

ในการทำแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ คุณต้องทำให้ข้นด้วยเพคตินที่ซื้อมาหรือปรุงด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ที่มีเพคตินจำนวนมากเพราะตัวเบอร์รี่เองก็มีไม่เพียงพอ วันนี้เราจะทำแยมจากราสเบอร์รี่หนึ่งผลโดยใช้ผงเพคติน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 950 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 830 กรัม
• เพคติน – 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่ให้ครบถ้วนและนำส่วนที่เสียหายออก ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ ใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำระบายและผลเบอร์รี่แห้ง

2. เทราสเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3. วางชามโดยตั้งไฟอ่อน ปรุงจนเดือด จากนั้นต่ออีก 7 นาที คนตลอดเวลา

4. ต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก

5.สำหรับแยม คุณสามารถใช้เพกตินบริสุทธิ์ซึ่งขายตามน้ำหนัก จากนั้นคุณต้องใช้เพคตินประมาณ 10 กรัมผสมกับน้ำตาล 20 กรัม หากคุณใช้เพกตินบริสุทธิ์ที่ไม่มีน้ำตาล มวลที่ร้อนจะกลายเป็นหินและไม่มีอะไรละลายได้ คุณสามารถซื้อส่วนผสมเพคตินหนึ่งถุง (20 กรัม) ซึ่งประกอบด้วยเพคติน น้ำตาล และกรดซิตริก คุณสามารถใช้ถุงหรือครึ่งหนึ่งก็ได้

6. เทส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาลลงในแยมเป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

7. เทแยมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็นโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วคว่ำขวดลง

8. เก็บในที่เย็นประมาณหนึ่งปี

อร่อย!