Macrurus หรือ grenadier เป็นปลาทะเลจากอันดับ Codfish และถือเป็นอาหารอันโอชะ Grenadier ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อมีความฉ่ำ นุ่ม คล้ายกุ้ง และตัวปลาไม่มีก้างเล็ก คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลา ทางที่ดีควรอบปลาที่อุณหภูมิสูงและต้องใช้แป้งในการทอดเนื่องจากทหารราบรักษารูปร่างได้ไม่ดี
ระเบิดมือทอดในกระทะ
Macrurus มักจะแตกสลายเมื่อทอดในกระทะดังนั้นจึงทอดในแป้งใดก็ได้ แป้งข้าวโพดบดละเอียดเหมาะสำหรับการทำแป้ง ไม่ใช่แป้งสาลี แป้งนี้คงรูปทรงของชิ้นส่วนของทหารราบได้ดี ในสูตรนี้เราแล่เนื้อปลาและผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว
- มาครูรัส 1 (กิโลกรัม)
- ไข่ไก่ 2 (สิ่งของ)
- ครีมเปรี้ยว 2 (ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 2 (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ รสชาติ
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รสชาติ
- น้ำมันพืช สำหรับการทอด
-
ละลายน้ำแข็งของทหารราบล่วงหน้าโดยควรอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
เอาเฉพาะครีบออกจากตัวปลาเท่านั้น เพราะซากขายหมดแล้วควักไส้ออกแล้ว -
ล้างลูกระเบิดมือ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระชอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวให้ได้มากที่สุด -
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก บีบชิ้นส่วนของทหารราบด้วยมือของคุณแล้วเอาของเหลวที่เหลือออกด้วยผ้าขนหนู -
สำหรับแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมโดยใช้ที่ตีไข่ เพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งข้าวโพดและเกลือกับเครื่องปรุงรสปลา นวดแป้งจนเนียนควรจะหนา ให้แป้งสักครู่เพื่อให้แป้งพองตัว -
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใช้ส้อมจุ่มชิ้นส่วนของทหารราบลงในแป้งแล้ววางบนน้ำมันร้อน -
ทอดทหารราบด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วปลาก็จะทอดเร็ว -
จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดประมาณ 3-4 นาทีในด้านที่สอง -
ย้ายปลาที่เสร็จแล้วไปวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน -
วางระเบิดมือทอดลงในกระทะบนจาน ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!
สเต็ก Grenadier อบในเตาอบ
การอบสเต็ก Grenadier ในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมปลานี้ เนื่องจากเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงจะทำให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและสเต็กจะคงรูปร่างได้ดี ในสูตรนี้เราจะเสริมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นกลางของทหารราบด้วยหัวหอมส้มและคื่นฉ่าย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 5.
วัตถุดิบ:
- มาครูรัส – 1 กก.
- ส้ม – 1 ชิ้น
- คื่นฉ่ายใบ – 1 ก้าน
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากของทหารบกล่วงหน้าในสภาพธรรมชาติ ทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นสเต็กวางลงในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2. ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 3 ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางส่วนผสมที่สับไว้ในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4 วางสเต็กเกรนาเดียร์หมักไว้ด้านบน ราดปลาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 220°C
ขั้นตอนที่ 5 วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบสเต็กเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6. จัดเรียงสเต็กเกรนาเดียร์ที่มีกลิ่นส้มปรุงในเตาอบบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!
Grenadier แสนอร่อยอบในกระดาษฟอยล์
การอบระเบิดมือด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณรักษาซากปลาไว้ได้เนื่องจากเนื้อนุ่มและมีน้ำไม่คงรูปร่างได้ดี ในสูตรนี้หมักซากแล้วอบในกระดาษฟอยล์บน "หมอน" หัวหอมซึ่งจะทำให้ปลาอร่อยมาก
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- Macrurus – ซากขนาดกลาง 1 อัน
- หัวหอม – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากทหารราบที่ละลายอย่างถูกต้องจากเกล็ดที่เหลือ เอาฟิล์มสีดำออก แล้วล้างปลาด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นโรยทหารราบทุกด้านและตามรสนิยมของคุณด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งซากไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมหลายลูกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางหัวหอมเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4 วางซากทหารราบที่ดองไว้บนเตียงหัวหอมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C
ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นห่อฟอยล์ให้แน่นรอบปลาและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 6. อบ Grenadier เป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7. นำปลาอบออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออก เนื้อทหารบกควรจะนุ่มและอร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 8 วาง Grenadier ที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนจาน เติมซอสพร้อมผักแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
เกรนาเดียร์สเต็กทอด
สเต็ก Grenadier ในกระทะปรุงด้วยแป้งหรือขนมปังเท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ทั้งชิ้น คุณสามารถซื้อสเต็กสำเร็จรูปหรือหั่นซากเองก็ได้ซึ่งไม่ยาก ในสูตรนี้ขั้นแรกเราหมักสเต็กแล้วผสมกับแป้งเปรี้ยวแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟแรง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- มาครูรัส – 400 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้งสำหรับทอดสเต็กทันที แบ่งไข่ลงในชามแยกใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้ง
ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งจนได้เนื้อแป้งที่หนาสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4 หั่นซากเป็นสเต็กและควรปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยจากนั้นจะสะดวกกว่าในการทำงานกับพวกมัน วางสเต็กในชามแยกต่างหาก เทน้ำมะนาว ผัดและหมักทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กแล้วผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6จากนั้นให้ชุบสเต็กที่ชุบแป้งแล้วอย่างหนาทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7 ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะแล้วใส่สเต็กลงไป ทอดด้วยไฟแรงนาน 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟสเต็ก Grenadier ที่ปรุงในกระทะร้อน อร่อย!
มาครูรัสอบกับผัก
ปลา Macrurus มีไขมันต่ำอย่างสมบูรณ์นุ่มและไม่แนะนำให้อบในเตาอบในรูปแบบเปิด แต่ควรปรุงภายใต้ "เสื้อคลุม" ของผักจะดีกว่า หัวหอม, แครอท, บวบ, พริกและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับทหารราบ ในสูตรนี้เราอบเนื้อ Grenadier ด้วยหัวหอม พริกหวาน และชีส จานนี้ปรุงเร็วและจะเป็นอาหารเย็นมื้อเบาสำหรับคุณ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ Grenadier – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- ชีส – 250 กรัม
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อทหารราบและขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากให้มากที่สุด ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นโรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางลงบนปลา
ขั้นตอนที่ 3 ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของชั้นหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4 คลุมผักด้วยมายองเนสบาง ๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางกระทะที่มีทหารราบและผักในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้โรยจานอบด้วยชีสแข็งสับละเอียดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6แบ่งทหารราบที่อบในเตาอบพร้อมผักออกเป็นจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็น อร่อย!
Macrurus กับหัวหอมและแครอท
ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมทหารราบคือการอบในเตาอบด้วยหัวหอมและแครอท ในสูตรนี้เราทอดผักคลุมปลาแล้วอบในเตาอบด้วยชีสและปลานี้อบเร็วมากไม่เกิน 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- มาครูรัส – 1.5 กก.
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- แครอท – 3 ชิ้น
- มะนาว – ½ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- มายองเนสมะกอก – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 50 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากทหารราบขนาดใหญ่จากเกล็ดที่เหลือ เอาฟิล์มสีดำออก ตัดครีบออก แล้วล้างปลาใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2. หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นสเต็กแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นโรยปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสปลา ใส่มะนาวสับละเอียด ผัดและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4 ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5 ขูดแครอท
ขั้นตอนที่ 6 หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7 บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 8 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
ขั้นตอนที่ 9 ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดสักครู่
ขั้นตอนที่ 11 วางชิ้นส่วนทหารราบที่ดองไว้ในจานอบ
ขั้นตอนที่ 12. วางหัวหอมทอดและแครอทบนตัวปลาเป็นชั้นเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 13. จากนั้นโรยผักด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 14 สุดท้าย ปิดจานด้วยตาข่ายมายองเนส เปิดเตาอบที่ 180°C
ขั้นตอนที่ 15อบปลาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน เสิร์ฟ Grenadier ที่ปรุงสุกด้วยหัวหอมและแครอทร้อนๆ อร่อย!
Macrurus กับมันฝรั่งในเตาอบ
คุณจะมีมันฝรั่งในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งกับข้าว สูตรนี้เสนอทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะถือบวช
เราอบปลาและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ "แพร่กระจาย" และชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้ เพิ่มมายองเนสแบบไม่ติดมันลงในจาน
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ Grenadier – 600 กรัม
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มายองเนสถือบวช - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- คาเวียร์ - สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นล่วงหน้า จากนั้นนำปลาไปล้างให้สะอาด เอากระดูกสันหลังออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3 วางฟอยล์ชิ้นใหญ่บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5: กระจายหัวหอมให้ทั่วมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6 วางชิ้นส่วนของทหารราบบนชั้นผักแล้วโรยปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ
ขั้นตอนที่ 7 ทามายองเนสแบบไม่ติดมันบนตัวปลา
ขั้นตอนที่ 8 โรยส่วนผสมเหล่านี้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปิดฝาปลาและมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนแล้วเก็บจานไว้ในเตาอบเพื่อให้ของเหลวระเหยและได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 10แบ่งมันฝรั่งกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบออกเป็นจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง และเสิร์ฟร้อน อร่อย!
ซุปเกรนาเดียร์
ไม่ค่อยได้เตรียมซุปจากทหารราบเพราะเนื้อนุ่มของปลานี้ไม่คงรูปร่างเมื่อปรุงแม้ว่าจะมีซุปปลาหลายรุ่นก็ตาม ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ทำซุปน้ำซุปข้นจากทหารราบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ดี เช่นเดียวกับซุปครีมครีมคลาสสิก
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ Grenadier ไร้ผิวหนัง – 300 กรัม
- บรอกโคลี – 100 กรัม
- นม – 100 มล.
- ครีม 33% – 60 มล.
- หัวหอม – 100 กรัม
- เนย – 30 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว – 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปตามสูตรทันที ตัดเนื้อทหารราบเป็นก้อนเล็ก ๆ หักบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ดอกบรอกโคลีลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของทหารราบและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3 เทนมลงในกระทะหลังจากผ่านไป 5 นาทีเทครีมหนักใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ปรุงซุปสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 ผสมซุปร้อนกับเครื่องปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5. เทซุป Grenadier ที่เตรียมไว้ลงในถ้วยซุป เติมผักใบเขียวเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อร่อย!
Macrurus ปรุงในหม้อหุงช้า
Macrurus ปรุงในหม้อหุงช้าและนี่คือวิธีการที่แม่บ้านยุคใหม่เลือกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเสมอด้วยการเติมผัก จานนี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ ในสูตรนี้เราปรุง Grenadier โดยใช้ส่วนผสมครีมแครอทและเปรี้ยวและในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "อบ" ได้เป็นเวลา 20-30 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- มาครูรัส – 800 กรัม
- แครอท – 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ละลายน้ำแข็งทหารราบล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ จากนั้นทำความสะอาดปลา ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอท ล้าง สับบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแครอทขูดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 4 สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมแครอท ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5. ทาจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนของระเบิดมือลงไป
ขั้นตอนที่ 6 ปิดเนื้อปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมครีมแครอทและเปรี้ยว ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" ตามค่าเริ่มต้น ซึ่งโดยปกติคือ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7 ในตอนท้ายของโปรแกรม Grenadier ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู จัดเรียงเป็นจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น อร่อย!
พายกับทหารราบในเตาอบ
Macrurus ก็เหมือนกับปลาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับการเติมพายในเตาอบ เสริมด้วยข้าวต้มหรือชุดผัก และมักใช้แป้งกับยีสต์ในสูตรนี้เรานวดแป้งด้วยนมและยีสต์แห้ง เราจะเสริมทหารบกด้วยดอกกะหล่ำและบรอกโคลีแล้วอบพายด้วยซอสครีม พาย Grenadier จะอร่อยมากแม้จะเสิร์ฟเย็นก็ตาม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 450 กรัม
- นม – 200 มล.
- ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
- เนย – 180 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- Macrurus (เนื้อไม่มีหนัง) – 500 กรัม
- กะหล่ำดอก – 100 กรัม
- บรอกโคลี – 100 กรัม
- แครอท – ¼ ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- เนย – 50 กรัม
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 33% – 50 มล.
- นม – 200 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรให้นวดแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วนำนมอุ่นมานวด ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์และขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะขณะกวน
ขั้นตอนที่ 3 เทนมลงในแป้งทอดเติมเกลือและพริกไทยแล้วต้มซอสจนกระทั่งมีเนื้อหนาสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. เทครีมลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5 สับเนื้อทหารราบอย่างประณีตเช็ดให้แห้งให้มากที่สุดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ต้มกะหล่ำปลีสองประเภทเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นดอกเล็กๆ หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 6 วางถาดอบทรงกลมด้วยกระดาษ แผ่แป้งออกเล็กน้อย แล้ววางลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้านข้างตามขอบ
ขั้นตอนที่ 7. วางส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วเติมด้วยซอสครีม บีบขอบพายให้สวยงาม อบพายในเตาอบที่ 175° เป็นเวลา 30 นาทีเสิร์ฟพาย Grenadier ที่เตรียมไว้บนโต๊ะเมื่อเย็นสนิท อร่อย!
