มาการองโฮมเมด

มาการองเป็นขนมอบที่ทำจากไข่ขาว และส่วนใหญ่มักเป็นแป้งอัลมอนด์หรือถั่วสับอื่นๆ สินค้าจัดทำขึ้นในรูปแบบของคุกกี้โดยมีชั้นระหว่างคุกกี้ ไส้ที่น่ารับประทานทำจากช็อกโกแลต เบอร์รี่ และฟิลาเดลเฟียชีส ชั้นอาจเป็นกานาซ, นมเปรี้ยว, แยมผิวส้ม เค้กที่กรอบด้านบนและด้านในนุ่ม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเป็นของขวัญหวานๆ ในทุกโอกาส

มาการองแป้งอัลมอนด์แบบโฮมเมดสุดคลาสสิก

มาการองคลาสสิกที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ดูเก๋ไก๋ที่บ้าน กระบวนการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อน กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของมาการองคือไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน คำแนะนำทีละขั้นตอนจะไม่อนุญาตให้คุณทำผิดพลาด ของหวานไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณสำหรับราคาของมัน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านขนมอบ

1. 
   วิธีทำมาการองแป้งอัลมอนด์แบบคลาสสิกที่บ้าน? เราเตรียมผลิตภัณฑ์ เราเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า รวมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลผง
2. 
   หลังจากกรองแล้ว ให้นำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 3 นาที
3. 
   เพิ่มสีย้อมและโปรตีน 60 กรัมลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. 
   ปรุงน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง
5. 
   ตั้งอุณหภูมิได้ 110-114°C.
6. 
   นำโปรตีนที่เหลืออีก 60 กรัมมาตั้งเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมร้อนลงไปตรงกลาง โดยไม่หยุดใช้เครื่องผสม ตีต่อประมาณ 10 นาที จนเมอแรงค์เย็นลง
7. 
   ผัดแป้งอัลมอนด์แล้วค่อยๆ ใส่เมอแรงค์ลงไป นวดจนส่วนผสมไหลเหมือนริบบิ้น
8. 
   วางหัวฉีดลงในถุงขนมแล้วเติมแป้งลงไป วางคุกกี้บนแผ่นซิลิโคน แตะถาดรองอบที่ขอบโต๊ะเพื่อให้แป้งจับตัวและกระจายตัว
9. 
   เปิดเตาอบที่ 150°C อบคุกกี้เป็นเวลา 7 นาที เพิ่มความร้อนเป็น 180°C อบต่ออีก 7 นาที วางเสื่อไว้บนโต๊ะและปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นสนิท
10. 
    บดราสเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นเอาเมล็ดออกโดยผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทราย ต้มครีมแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตลงไป เมื่อเนียนแล้ว นำมาผสมกับเบอร์รี่บด หลังจากวิปปิ้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน ประกอบของหวานโดยเกลี่ยไส้แล้วเชื่อมคุกกี้เข้าด้วยกัน
11. 
    มาการองโฮมเมดพร้อมแล้ว! หากต้องการให้แช่เย็นข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

มาการองมะพร้าวโฮมเมด

มาการองมะพร้าวโฮมเมดมีรสชาติที่น่าทึ่งและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายและใครๆ ก็ทำได้ เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้ผลิตภัณฑ์อบทรีตเมนต์ดูน่ารับประทานมากและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมมะพร้าว

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว – 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว – 120 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• ช็อกโกแลตหยด/ช็อกโกแลต – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 170°C เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2 วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ รวมเกลือ น้ำตาลทราย และไข่ขาว แล้วใส่เกล็ดมะพร้าว เรากระจายแป้งลงบนกระดาษรองอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3 อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 4. วางช็อกโกแลตลงในถุงขนม วางในภาชนะที่มีน้ำร้อน ช็อคโกแลตจะละลาย

ขั้นตอนที่ 5. วางเค้กลงในแคปซูลคัพเค้กกระดาษ หลังจากตัดปลายในถุงขนมแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

มาการองช็อคโกแลต

มาการองช็อกโกแลตเป็นของฝากที่หรูหรา ของหวานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำมาการองได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน หากปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจนก็จะไม่มีปัญหา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ – 55 กรัม
• น้ำตาลผง – 110 กรัม
• ไข่ขาว – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม
• ผงโกโก้ – 12 กรัม

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• ครีม 33% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากสะเด็ดน้ำและล้างใต้ก๊อกน้ำแล้ว ให้แช่ในน้ำร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ถอดผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 2. เช็ดอัลมอนด์ให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน เพื่อประหยัดเวลา ให้เทอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ถั่วไม่ควรเปลี่ยนสี ทำให้อัลมอนด์เย็นลง

ขั้นตอนที่ 3 บดเป็นบางส่วนในเครื่องบดกาแฟ รวมผงโกโก้ แป้งอัลมอนด์บด และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4 กรองส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด โดยเติมน้ำตาลทรายทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมแห้งลงในวิปปิ้งขาวแล้วนวดเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเติมแป้งลงในถุงทำอาหารแล้ว วางชิ้นส่วนบนแผ่นซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 8. พักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นเปลือก วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150°C อบประมาณ 12 นาที เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 9. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับครีม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เคลือบครีมครึ่งหนึ่งแล้วต่อเข้าด้วยกัน เราเสริมเค้กด้วยเครื่องดื่ม อร่อย!

มาการอง PP ที่ไม่เติมน้ำตาล

มาการอง PP ที่ไม่เติมน้ำตาลจะอร่อยมาก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ของหวานแบบดั้งเดิม แต่มันก็อร่อยเช่นกัน สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารนี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่า ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจะป้องกันไม่ให้คุณเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์และจะสนองความต้องการขนมหวานของคุณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 50 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• เจลาติน – 5 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 50 กรัม
• คาราเมลกากน้ำตาล – 20 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำ – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมกล้วยและไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ขั้นตอนที่ 2.ผสมเกล็ดข้าวโอ๊ตกับผงโกโก้ บดกล้วยที่ปอกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น ตีไข่ขาวเย็นกับเกลือจนฟู รวมส่วนผสมและผสมเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3 วางกระดาษรองอบซิลิโคนบนถาดอบและสร้างคุกกี้โดยเว้นระยะห่างจากกัน วางในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง เทเจลาตินลงในน้ำเย็น ผสมคอทเทจชีสกับกากน้ำตาลคาราเมลหรือแทนที่ด้วยอิริทริทอล ละลายเจลาตินที่บวมเป็นพัลส์ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงไป และตีจนข้น

ขั้นตอนที่ 5 ประกอบเค้ก วางครีมลงบนชิ้นเดียวแล้วปิดชิ้นที่สอง เสิร์ฟเค้กสำหรับชา อร่อย!

มาการองโฮมเมดกับพิสตาชิโอ

มาการองโฮมเมดพร้อมถั่วพิสตาชิโอดูน่าดึงดูดใจอย่างมาก ขนมอบดังกล่าวไม่สามารถแยกแยะได้จากผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญ ขั้นตอนการทำสูตรค่อนข้างใช้แรงงานมากแต่ก็สามารถทำได้ ฉันต้องบอกทันทีว่าต้องใช้ความอดทนและเวลาอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 600 กรัม
• ไข่ขาว – 220 กรัม
• น้ำ – 75 มล.
• สีย้อมแห้ง
• แป้งพิสตาชิโอ – 2 ช้อนชา

สำหรับวางพิสตาชิโอ:

• แป้งพิสตาชิโอ – 200 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• สารสกัดอัลมอนด์ – 3 หยด

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ไข่ขาว – 50 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• พิสตาชิโอเพสต์ – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมวางพิสตาชิโอรวมพิสตาชิโอและแป้งอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสด้วยสารสกัดอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 5 รวมน้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6. ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลายหมด

ขั้นตอนที่ 7. นำมาพักจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 รวบรวมมวลให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 10. ร่อนน้ำตาลผง (110 กรัม) และแป้งอัลมอนด์ลงในชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 11 เติมโปรตีน 110 กรัม แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 12. รวมน้ำและน้ำตาลผงที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงที่อุณหภูมิ 118°C

ขั้นตอนที่ 13 ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้ตีไข่ขาวที่เหลือ เพิ่มน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลฟองแล้วตีต่อจนข้น

ขั้นตอนที่ 14 เติมสีย้อมและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15 สีย้อมสามารถใช้ได้เฉพาะแบบแห้งเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 16 โอนมวลสีลงในแป้งอัลมอนด์แล้วนำมาจนเนียน

ขั้นตอนที่ 17. เติมถุงขนมด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 18 วางช่องว่างบนแผ่นซิลิโคน โรยด้วยแป้งพิสตาชิโอ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และผึ่งลมให้แห้งหรือแห้งเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 50°C

ขั้นตอนที่ 19. วางผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลา 18 นาที เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากเสื่อ

ขั้นตอนที่ 20 เตรียมไส้ วางพิสตาชิโอเพสต์และเนยชนิดนุ่มลงในชาม

ขั้นตอนที่ 21. ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 22. หลังจากตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป

ขั้นตอนที่ 23 เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในมวลพิสตาชิโอแล้วรวมกับไม้พาย

ขั้นตอนที่ 24. เทครีมลงในถุงแล้วเก็บเค้ก

ขั้นตอนที่ 25. วางครีมลงบนคุกกี้แล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 26 วางเค้กลงในภาชนะ ปิดและแช่เย็น เราเสิร์ฟเค้กกับชา อร่อย!

มาการองราสเบอร์รี่

มาการองราสเบอร์รี่จะเอาชนะฟันหวานทั้งหมดไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่หลากหลายอีกด้วย อาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเหมาะเป็นของขวัญสำหรับทุกโอกาส

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 3

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ – 95 กรัม
• น้ำตาลผง – 85 กรัม
• ไข่ขาว – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 105 กรัม
• สีย้อม – 2 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม
• ครีม 20% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามแล้วตีจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งและน้ำตาลผงแล้วกรอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงในวิปปิ้งขาวโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 3 บดอนุภาคขนาดใหญ่จากแป้งอัลมอนด์ที่ร่อนด้วยเครื่องบดกาแฟแล้วกรองอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่สีย้อมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ให้ผสมส่วนผสมแห้งลงไป เติมถุงขนมด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 วางกระดาษซิลิโคนลงบนถาดอบและปลูกคุกกี้ที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 7 แตะแผ่นอบบนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นส่วนกระจายตัวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8. ปล่อยให้นั่งและระบายอากาศออกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เปิดการพาความร้อนอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำให้คุกกี้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 10. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทราย ต้มจนน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 11 บดน้ำซุปข้นร้อนผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 12. ละลายไวท์ช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวแล้วผสมกับน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 13 ใส่ครีมและนวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 14. นำครีมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาชนะมวล

ขั้นตอนที่ 15หลังจากใส่ครีมลงในถุงขนมแล้ว ให้วางลงบนคุกกี้แล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 16 วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้คงตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราปฏิบัติต่อตนเองด้วยของหวานที่เปราะบาง อร่อย!

มาการองคีโต

มาการองคีโตมีความนุ่มและมีรสชาติตามธรรมชาติที่แตกต่างจากขนมอบแบบดั้งเดิม ของหวานคีโตนั้นเตรียมได้ง่ายและทุกคนที่คลั่งไคล้ขนมถั่วจะต้องชอบอย่างแน่นอน ชั้นครีมชีสช่วยเติมเต็มคุกกี้ได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• อิริทริทอล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอัลมอนด์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร
• สำหรับการกรอก:
• อิริทริทอล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟิลาเดลเฟียชีส – ครึ่งแพ็ค
• ครีม 33% – 8 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทไข่ขาวลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2. ตีจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 3 เติมอิริทริทอล

ขั้นตอนที่ 4 นวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ร่อนแป้งอัลมอนด์ลงในผ้าขาว

ขั้นตอนที่ 6 รวมส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เติมสีย้อมลงไปส่วนหนึ่งตามต้องการ ผสม.

ขั้นตอนที่ 8. ใส่แป้งลงในถุงขนมแล้ววางลงบนเสื่อ

ขั้นตอนที่ 9 แตะแผ่นอบที่ขอบโต๊ะเพื่อให้ชิ้นงานจับตัวและกระจายตัว ใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10 สำหรับครีม ให้ผสมฟิลาเดลเฟียชีสกับอิริทริทอลแล้วเติมครีม ตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 11. ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลง

ขั้นตอนที่ 12. วางครีมลงบนถุงโดยใช้ถุงบีบแล้วใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย ครอบคลุมอันที่สอง นี่คือวิธีที่เรารวบรวมเค้กทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ อร่อย!

มาการองไม่มีแป้งอัลมอนด์

มาการองที่ไม่มีแป้งอัลมอนด์มีรสชาติที่พิเศษ และรูปลักษณ์ของมันจะทำให้ทุกคนหลงใหลอย่างแน่นอน ของหวานสีสดใสที่มีชั้นหนาเป็นขนมที่น่าทึ่งที่ไม่มีใครปฏิเสธได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเพิ่มชาหรือกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 30

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 70 กรัม
• น้ำตาลผง – 110 กรัม
• ไข่ขาว – 70 กรัม
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม
• สีย้อม - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

สำหรับครีมสนิกเกอร์ส:

• ช็อกโกแลตนม – 150 กรัม
• ครีม 33% – 150 มล.
• นมข้นต้ม/คาราเมล – 100 กรัม
• เนยถั่ว – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 2: รวมน้ำตาลผงและแป้ง ผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำตาลทรายและมะนาวลงในคนผิวขาวเป็นบางส่วน ตีจนตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 5 ระบายสีวิปปิ้งขาวด้วยสีใดก็ได้แล้วนวดอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6. ร่อนส่วนผสมแห้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วตะล่อมด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเติมถุงขนมด้วยแป้งแล้ว วางชิ้นส่วนลงบนกระดาษ parchment คุณภาพสูง ปล่อยให้ออกอากาศประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160°C ในเตาอบอุ่น

ขั้นตอนที่ 8. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

ขั้นตอนที่ 9. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 10. เทครีมลงในช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 11 รวมส่วนผสมเข้ากับอุปกรณ์แช่

ขั้นตอนที่ 12 ครอบคลุมมวลด้วยฟิล์มที่สัมผัสกันเราจะส่งไปเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13 ตีกานาชที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 14 ผสมเนยถั่วและนมข้น คนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 15. เมื่อผสมทั้งสองไส้เข้าด้วยกันแล้วจึงเติมถุงขนม

ขั้นตอนที่ 16เรากรอกคุกกี้และเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน อร่อย!

มาการองสตรอเบอร์รี่

มาการองสตรอว์เบอร์รีเป็นเมนูที่น่าอัศจรรย์ที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องอดทน ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน ขนมอบกรอบที่มีชั้นละเอียดอ่อนจะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติและรูปลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 35

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์/อัลมอนด์ไม่มีหนัง – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ไข่ขาว – 110 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• น้ำ – 40 มล.
• เจลสีแดง/สีฝุ่น

สำหรับครีม:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 175 กรัม
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 30 กรัม
• เนย – 90 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลนเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 2. นำออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3. ตีไข่แดง น้ำตาล และแป้งที่เหลือจนเป็นสีอ่อน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นเส้นบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา วางกระทะบนเตาแล้วปรุงจนข้น

ขั้นตอนที่ 5 โอนไส้ต้มลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยนุ่มๆ นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม แบ่งอัลมอนด์ออกเป็น 3 ส่วนแล้วเติมน้ำตาลผง 30 กรัมลงในแต่ละชิ้นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 6 บดชิ้นส่วนขนาดใหญ่และน้ำตาลผง 20 กรัมแล้วกรอง เพิ่มน้ำตาลผงที่เหลือลงในส่วนผสมที่บดแล้วผ่านตะแกรงอีกครั้ง เทลงบนถาดอบและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 5 นาทีหากแป้งพร้อมแล้วให้ผสมกับน้ำตาลผงแล้วตากให้แห้ง โอนไปชามและเพิ่มครึ่งหนึ่งของผ้าขาว

ขั้นตอนที่ 7 รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มสีย้อม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถึง 118°C ตีไข่ขาวที่เหลือจนเกิดฟอง เติมน้ำเชื่อมโดยไม่หยุดตีแล้วตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 9 ผสมแป้งอัลมอนด์กับน้ำตาลผงแล้วเติมไข่ขาวหนึ่งในสามที่ตีไว้ เมื่อรวมกันแล้วให้จัดวางผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ใส่แป้งลงในถุงขนม วางกระดาษซิลิโคนลงบนถาดอบ ปลูกคุกกี้ที่มีขนาดเท่ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนคุกกี้เริ่มกรอบ เปิดเตาอบที่ 160°C อบประมาณ 12 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ย้ายคุกกี้โดยตรงบนกระดาษ parchment ไปยังพื้นผิวการทำงาน นำผลิตภัณฑ์ที่เย็นสนิทออกจากกระดาษ กรอกถุงขนมด้วยครีม ประกอบเค้กโดยบีบครีมลงบนคุกกี้อันหนึ่งแล้วปิดทับอันที่สอง

ขั้นตอนที่ 11. วางเค้กลงในภาชนะที่มีฝาปิด ภาชนะพลาสติกก็ใช้ได้ดี วางในตู้เย็นค้างคืนและปล่อยให้มันคงที่ เรานำของหวานออกมา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

มาการองไส้กานาช

มาการองไส้กานาซเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานจากธรรมชาติ รสชาติแอลกอฮอล์ที่สัมผัสได้เล็กน้อยจะนำความสุขไม่รู้ลืมมาสู่ผู้ชื่นชอบขนมประเภทนี้ อาหารอันโอชะอันงดงามนี้ดูน่าทึ่งและจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 30

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์/อัลมอนด์ไม่มีหนัง – 130 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ไข่ขาว – 110 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• น้ำ – 40 มล.

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลตขม 72% – 200 กรัม
• ครีม 33% – 280 มล.
• เนย – 40 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หลังจากสลายช็อกโกแลตแล้ว ให้เทครีมร้อนลงไป คนและเทเหล้ารัมลงไป เพิ่มเนยนิ่มสับ

ขั้นตอนที่ 2 เจาะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กานาซจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อใช้อัลมอนด์ ให้บดด้วยเครื่องบดกาแฟหลายวิธี ผมได้ 3 แนวทาง เพิ่มน้ำตาลผง 30 กรัมในแต่ละ วิธีนี้จะทำให้อัลมอนด์ผลิตน้ำมันน้อยลง คุณต้องบดถั่วภายใน 5 วินาที เราส่งมวลดินผ่านตะแกรง บดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ด้วยน้ำตาลผง 20 กรัมแล้วกรอง หลังจากเติมน้ำตาลผงที่เหลือลงในมวลทั้งหมดแล้วให้กรองทุกอย่างผ่านตะแกรง กระจายมวลบนกระดาษ parchment และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 5 นาที เมื่อใช้แป้งอัลมอนด์ ให้ผสมกับน้ำตาลผงแล้วทำให้แห้ง วางส่วนผสมที่แห้งลงในชาม แล้วเติมไข่ขาว 55 กรัม แล้วพักผงโกโก้ไว้ข้างๆ โดยไม่ต้องคน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเทน้ำ

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนมีอุณหภูมิถึง 118°C

ขั้นตอนที่ 6. นำไข่ขาวที่เหลืออีก 55 กรัมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลงในผ้าขาวเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดใช้เครื่องผสม ตีจนตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 7. นวดส่วนผสมของโกโก้ แป้ง และโปรตีนพักไว้

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มเมอแรงค์ที่เหลืออย่างระมัดระวังและผสมจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องแล้ว แป้งจะไหลออกจากไม้พายเหมือนริบบิ้น เติมถุงขนมด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 10 วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือเสื่อคุณภาพสูงเราปลูกคุกกี้ที่มีขนาดเท่ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเปลือกแห้งแล้ว ให้วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C แล้วอบประมาณ 12 นาที

ขั้นตอนที่ 11 นำขนมอบออกจากถาดอบและปล่อยให้เย็นสนิท ใส่กานาชลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนคุกกี้

ขั้นตอนที่ 12 คลุมครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 13 วางขนมลงในภาชนะและแช่เย็นข้ามคืน นำออกไป 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ อร่อย!