คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว มีสูตรการทำอาหารมากมายให้เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอย่างเพลิดเพลิน คาเวียร์บวบเป็นของว่างที่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งทำค่อนข้างง่าย

สูตรสควอชคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์จากบวบสับผ่านเครื่องบดเนื้อมีโครงสร้างที่สวยงามเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้ชื่อของมันเหมาะสม เช่นเดียวกับคาเวียร์ปลาที่คุณสัมผัสได้ถึงไข่ทุกฟอง ดังนั้นที่นี่คุณจึงสัมผัสได้ถึงชิ้นผักเนื้อนุ่มบนลิ้นของคุณ

1. 
   วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว? ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแล้วบดด้วยเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวครึ่งหนึ่ง น้ำหนักของบวบระบุไว้ในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว
2. 
   หั่นบวบชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
3. 
   ล้างผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรให้ดี ตัดตรงกลาง หาง และฉากกั้นของพริกออก แล้วตัดตามยาวเป็นเส้นกว้าง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
4. 
   ใช้เครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ไฟฟ้า) บดชิ้นบวบพริกไทยและกลีบกระเทียม ขณะเดียวกันก็ใส่ขวดโหลที่สะอาดไปฆ่าเชื้อ
5. 
   ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลผักใส่มะเขือเทศบดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
6. 
   ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางบนเตา ปรุงคาเวียร์ผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือด
7. 
   ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือม้วนขึ้น ปล่อยให้ขวดที่เตรียมไว้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องและเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อย!

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบด

คาเวียร์สควอชที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวในมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ในเรือซอสและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหลังจากตกแต่งแล้ว แขกจะพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 4.8 กก.
• วางมะเขือเทศ – 390 กรัม;
• หัวหอม – 800 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 210 มล.
• มายองเนส – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 65 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 65 มล.;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อและชั่งน้ำหนักตามจำนวนที่ต้องการ ปรุงบวบจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวหอมทอดลงในบวบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องปั่น คาเวียร์จะออกมานุ่มและเป็นน้ำซุปข้นมาก

ขั้นตอนที่ 4 ผสมมายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชดับกลิ่น พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูแยกกัน คนและเพิ่มส่วนผสมบวบ

ขั้นตอนที่ 5 วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว และใช้ไม้พายไปตามก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบและต้มฝาไว้ประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วางผลิตภัณฑ์ร้อนลงในจานที่เตรียมไว้ ม้วนหรือขันฝา พลิกขวดโหลคลุมด้วยแจ็คเก็ตอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

อร่อย!

สูตรคาเวียร์สควอชตาม USSR GOST (ตามในร้าน)

บรรดาผู้ที่มีชีวิตอยู่ผ่านการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียตจำคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้าแสนอร่อยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติราคาไม่แพง ปัจจุบันมาตรฐาน GOST สำหรับการเตรียมการมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง แต่สูตรดั้งเดิมจากปีก่อน ๆ ยังคงอยู่และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 900 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 290 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 9 กลีบ;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำเปลือก เมล็ดพืช และเนื้อออกจากบวบที่ล้างแล้ว หากคุณใช้ผักอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกอะไรเลย หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไปเล็กน้อย คุณต้องเคี่ยวผลไม้โดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งความชื้นหายไป ปรุงบวบจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท สับรากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป ผสมหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งในกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วผัดประมาณ 10 นาที ใช้ไฟปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ใส่ผักลงในชามที่สะอาดพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ แล้วใส่บวบลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4 ส่งส่วนผสมผักผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องครัวก็ได้

ขั้นตอนที่ 5 วางส่วนผสมผักที่รีดไว้ในกระทะที่มีผนังหนาและก้น ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ มะเขือเทศบด และพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ผัดและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 เทสาระสำคัญลงในคาเวียร์ ใส่เนื้อกระเทียมแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 8. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดและแห้ง ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 9 เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มหรือพรมอุ่นๆปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์สากล: สามารถทาบนขนมปัง ก้อน เติมซุปเป็นน้ำสลัด หรือเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหาก คุณสามารถมอบคาเวียร์ที่ทำด้วยมือของคุณเองให้กับเด็ก ๆ ได้เพราะมันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก. 200 กรัม
• แครอท – 900 กรัม;
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 140 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ลอกบวบที่ล้างแล้วและแห้งออกจากเมล็ดและเนื้อ และจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ 1/3 ของชิ้นพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะลึกแล้วทอดจนนิ่ม ทำซ้ำแบบเดียวกันกับบวบอีกสองส่วน คุณต้องเคี่ยวจนนิ่มและมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น (ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) โอนทั้ง 3 ชุดลงในกระทะขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทออกจากฝุ่นล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะแยกต่างหากแล้วผัดในลักษณะเดียวกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักผัด มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับบวบ ผสมผสานทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของการวาง

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดกระทะและคนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้งานได้ดีทั้งด้านล่างและด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 7 ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ เติมเกลือและพริกไทยเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ขันขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับ ห่อชิ้นงานในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่คาเวียร์สควอชในที่เย็นและเก็บไว้ประมาณ 1-1.5 ปี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคาเวียร์จากบวบกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์สควอชที่เติมแอปเปิ้ลจะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากโดยเฉพาะถ้าคุณตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นมันจะโปร่งและละลายไปบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.6 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือกผัก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกแอปเปิ้ลและบวบ เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อออกจากบวบ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นบวบและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาปานกลาง ตัดแครอทเป็นเส้นยาวตามยาว สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา บดบวบ, แอปเปิ้ล, กระเทียม, หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วแช่ไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ผสมกับมะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่มีผนังหนาเติมส่วนผสมของผักสับ อย่าเติมกระทะเกิน 2/3 เต็ม เพราะน้ำซุปข้นจะเดือด

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ปิดฝาไว้ เปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบเนื้อหากวน

ขั้นตอนที่ 7หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่นสด รวมทั้งพาร์สลีย์ที่ล้างและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 8 คนและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อคาเวียร์พร้อมจะต้องเจาะด้วยเครื่องปั่นแล้วรีดร้อนในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที

ขั้นตอนที่ 10. ใช้ภายใน 1 ปี

อร่อย!

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้ามีความแตกต่างตรงที่เราจะปรุงเป็นชิ้น ๆ แทนที่จะบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นอกจากนี้ของว่างที่ปรุงในชามหลายเมนูจะมีรสชาติแบบทอดมากกว่าแบบต้ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 30-50 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกผักที่ล้างให้สะอาดแล้วล้างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 นำผิวหนังออกจากบวบ เอาเมล็ดและเนื้อออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดหยาบลงในบวบ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ผักทั้งหมด เกลือ พริกไทย เพิ่มน้ำตาลและรสชาติ

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงคาเวียร์ในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดฝาหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากันในชามเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้นให้เปลี่ยนเป็นโหมด “สตูว์” ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. ภายใน 20 นาทีก่อนเสร็จสิ้น ให้ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับละเอียดลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ใน 4 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมให้เทน้ำส้มสายชูลงในผัก

ขั้นตอนที่ 9 วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกภาชนะกลับด้านแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

คาเวียร์บวบกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวผักที่ดีเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อร้อน วางมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนาซึ่งคุณต้องระบายน้ำผ่านผ้าขาวบางและวัดปริมาณมวลที่เท่ากัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย – 110 กรัม
• หัวหอม – 380 กรัม;
• แครอท – 170 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 550 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น นำเปลือกออกจากบวบ ตัดเนื้อและเมล็ดออกจากแกน แล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วสับหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ

ขั้นตอนที่ 4. นำก้านพริกไทยออก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและผนัง ผสมผักทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศปอกเปลือกบด ก่อนหน้านี้ชั่งน้ำหนักด้วยผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เติมเกลือและน้ำตาล ชิมผลิตภัณฑ์ เติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7หลังจากปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที และปิดเครื่อง หากต้องการคุณสามารถบดคาเวียร์บวบในเครื่องปั่นจากนั้นก็จะมีน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8 ล้างขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างออก และเช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก แล้วต้มฝาให้เดือด เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 9. พลิกขวดโดยคว่ำสิ่งที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชกับกระเทียมและมะเขือเทศบด

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด: กระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทำให้คาเวียร์มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, ยี่หร่า, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นลึกและหนักแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องหั่น ผสมหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดส่วนบนของพริกไทยร้อนออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากคุณต้องการคาเวียร์รสเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หั่นบวบปอกเปลือกเนื้อและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 5วางมะเขือเทศบด ยี่หร่า น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสด และใบกระวานลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 โอนทุกอย่างลงในกระทะที่มีผนังหนาประเมินระดับความหนา หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 นำใบกระวานออก บดผักในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และพักไว้ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 8 เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

อร่อย!

คาเวียร์สควอชเนื้อนุ่มไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมกรดซิตริก

แม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่คาเวียร์ดังกล่าวอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพราะในกรณีนี้จะมีการเติมกรดซิตริก มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแบบดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.6 กก.
• แครอท – 350 กรัม;
• หัวหอม – 360 กรัม;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดและเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทหยาบ หั่นมะเขือเทศ บวบ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วใส่แครอทที่นั่น หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที ใช้ไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 4. วางซูกินีก้อนลงในหม้อหลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนผักสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 ผสมส่วนผสมผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยอย่าลืมว่าผักยังร้อน

ขั้นตอนที่ 6 ใส่พริกไทย ขมิ้น ผักชี น้ำตาลทราย และเกลือลงในส่วนผสมและลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะกระเซ็น ต้มจานประมาณ 35-40 นาที ใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบและคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 8 ในช่วงเวลานี้ ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาดแล้วเตรียมฝาปิดไว้ (ล้างด้วยโซดาและต้ม)

ขั้นตอนที่ 9 ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่คาเวียร์ลงในกรดซิตริกคนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10 วางผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนทีละขวด วางขวดคาเวียร์คว่ำไว้ใต้ผ้าหนาๆ อุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเก็บ

อร่อย!

คาเวียร์บวบในเตาอบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนกวนชิ้นงานไปเรื่อยๆ รับรองว่าไม่ไหม้ คาเวียร์ในถุงอบขนมเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงอาหารแบบขี้เกียจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียมหนุ่ม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ปอกเปลือกบวบออก แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 2.วางแครอทหั่นเป็นชิ้นหัวหอมและบวบหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พริกไทยปอกเปลือกจากหมวกและเมล็ดพืชโดยแบ่งเป็นพาร์ติชัน (ควรหั่นเป็นก้อนด้วย) ลงในปลอกอบ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด โดยเฉพาะมะเขือเทศที่มีเนื้อมากกว่า และกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมผัก

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำมันพืชลงในผักใส่น้ำตาลพริกไทยและเกลือผสมผักจากด้านนอกด้วยมือของคุณผ่านถุง

ขั้นตอนที่ 4 ปิดผนึกปลายทั้งสองของถุงด้วยที่หนีบอบ วางบนถาดอบ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแขนเสื้อในหลาย ๆ ที่

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แผ่นอบพร้อมผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดถุงแล้ววางเนื้อหาลงในกระทะ แยกน้ำซุปออกจากกัน คุณสามารถปรุงซุปในภายหลังได้

ขั้นตอนที่ 7 บดผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มกรดซิตริกและวางบนเตาเป็นเวลา 2 นาที บนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8 ม้วนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้เย็น โดยคว่ำลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 9 เก็บคาเวียร์นี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวประมาณ 10-12 เดือน

อร่อย!