ชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่น่าทึ่งซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ เห็ดหอมจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ชานเทอเรลเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะในช่วงวันหยุดและตกแต่งโต๊ะทุกวัน แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ได้ การคัดเลือกจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ชานเทอเรลดองในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ต้านทานได้ยาก การเตรียมอาหารทำได้ง่าย เครื่องเทศทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เห็ดเหมาะสำหรับวันหยุดและยังทำให้เมนูประจำวันและเมนูถือบวชมีความหลากหลายอีกด้วย

1. 
   ในการเตรียมชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องแยกเห็ดที่มีสีสดใสออกเพื่อกำจัดเศษซากป่า วางชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น แช่เห็ดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่พอ ให้ตัดออกเป็นหลายส่วน
2. 
   เราล้างชานเทอเรลที่แช่ไว้ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
3. 
   เมื่อเห็ดชานเทอเรลจมลงด้านล่าง หมายความว่าเห็ดสุกแล้ว
4. 
   ใช้ช้อนมีรูตักเห็ดออกแล้วล้างด้วยน้ำประปา เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือด หลังจากนำไปต้มแล้วให้นำเห็ดกลับคืน หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทกรดอะซิติกแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. 
   ใส่เห็ดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. 
   เราเติมช่องว่างด้วยน้ำดองอะโรมาติก ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เราใช้เฉพาะฝาใหม่เท่านั้นเพื่อรักษาชิ้นงานให้นานที่สุด
7. 
   พลิกเกลียวร้อนกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พักให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นจึงนำไปเก็บรักษาส่วนที่เหลือ อร่อย!

Chanterelle คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ Chanterelle สำหรับฤดูหนาวเป็นการรักษามหัศจรรย์ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถมีชีวิตขึ้นมาได้ คาเวียร์เห็ดเหมาะสำหรับเป็นของว่างและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในงานพิเศษต่างๆ กระบวนการเบื้องต้นจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก เพียงทำตามสูตร

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• แครอท – 300 กรัม
• ชานเทอเรล – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เรารวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมคาเวียร์ ปอกแครอทและหัวหอม เราคัดแยกชานเทอเรลออกจากเศษป่าและตัวอย่างที่เน่าเสีย เราล้างเห็ดให้ดี

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการลงในกระทะร้อน ใส่แครอทสับลงไป

ขั้นตอนที่ 3สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วตามต้องการแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 บดชานเทอเรลแห้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางก้อนเห็ดลงในกระทะที่มีผนังหนา

ขั้นตอนที่ 5. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 บดผักย่างในลักษณะเดียวกับชานเทอเรล โอนไปยังเห็ดตุ๋น เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 กระจายเห็ดคาเวียร์ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ นำน้ำมันพืชที่เหลือไปต้มแล้วเทลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 9 บิดส่วนที่เก็บรักษาไว้และทำให้เย็น โดยคว่ำภาชนะลงใต้ผ้าห่มขนสัตว์ เราย้ายของว่างแช่เย็นไปที่ตู้กับข้าว อร่อย!

ชานเทอเรลร้อนสำหรับฤดูหนาว

การหมักชานเทอเรลในฤดูหนาวโดยใช้วิธีร้อนจะไม่ใช้เวลามากเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก สิ่งที่ยากที่สุดคือการประมวลผลชานเทอเรลก่อนกระบวนการที่น่าสนใจ ชานเทอเรลเค็มมีรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 4.5 กก.
• ใบกระวาน – 10-12 ชิ้น
• กระเทียม – 10-12 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราแยกชานเทอเรลออกจากเศษป่าอย่างละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ เราคัดแยกชิ้นงานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ เอาชั้นบนสุดออกแล้วสับตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 4. เทเกลือลงในน้ำเดือดใส่สองช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มลอเรล

ขั้นตอนที่ 6. ใส่พริกไทยลงไป

ขั้นตอนที่ 7 อย่าลืมดอกตูมด้วย

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 15 นาที หากตัวอย่างมีขนาดแตกต่างกัน ให้ปรุงชานเทอเรลขนาดใหญ่ก่อน

ขั้นตอนที่ 9 โดยไม่ต้องเสียเวลาล้างขวดเล็ก ๆ ให้สะอาดเทน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 10 เติมน้ำเดือดลงในฝา

ขั้นตอนที่ 11 ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขั้นตอนที่ 12. ใส่เห็ดต้มสุก

ขั้นตอนที่ 13. โรยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 14 เพิ่มเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 15. ปรุงรสด้วยกระเทียม

ขั้นตอนที่ 16 ดังนั้นเราจึงเติมขวดให้เต็มโดยสลับส่วนประกอบที่ระบุไว้ข้างต้น วางกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 17 เทน้ำดองเดือดที่ปรุงไว้บนชานเทอเรล

ขั้นตอนที่ 18 ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ ปล่อยไว้ในตำแหน่งปกติจนกว่าเกลียวจะเย็นลงจนหมด เราย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เย็นหรือสถานที่เก็บความเย็นอื่น ๆ อร่อย!

ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่น่าทึ่งที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวมันฝรั่ง ชานเทอเรลทอดใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีในช่วงเข้าพรรษา เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและร้อน กลิ่นบ้าระห่ำจะทำให้นักชิมทุกคนตะลึง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

บางส่วน – 250 กรัม

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 1.2 กก.
• น้ำมันพืช – 200 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากคัดแยกชานเทอเรลแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 กรองน้ำ

ขั้นตอนที่ 4เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 5 ต้มน้ำเติมเกลือและเติมชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในของเหลวที่กำลังเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยฟองต่ำ

ขั้นตอนที่ 6 กรองเห็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลออกมาเมื่อของเหลวเข้าไป

ขั้นตอนที่ 7 วางเห็ดต้มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดโดยใช้คนปกติปิดฝากระทะ

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงจนของเหลวหายไป เมื่อเห็ดพร้อมและได้รับร่มเงาที่สวยงามน่ารับประทาน ให้โรยด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9. วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูเข้าด้วยสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่ เราตรวจสอบว่าอนุญาตให้อากาศผ่านได้หรือไม่

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปตู้เย็นหรือห้องเย็นอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 11 เราใช้เห็ดเป็นอาหารเย็น ทำไส้อะโรมาติก และใช้เป็นส่วนผสมสลัด อาหารจานร้อน และซุป ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะช่วยในทุกสถานการณ์ อร่อย!

ชานเทอเรลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็ง Chanterelles สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเห็ดได้ เห็ดชานเทอเรลแช่แข็งช่วยได้มากในฤดูหนาวและมีรสชาติไม่ต่างจากเห็ดสดที่เพิ่งเก็บมา อาหารแช่แข็งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 05 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราจัดเรียงชานเทอเรลอย่างดี โดยกำจัดเศษซากและตัวอย่างที่เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากล้างและทำให้ชานเทอเรลแห้งแล้ว ให้เตรียมภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อค เราแจกจ่ายชานเทอเรล

ขั้นตอนที่ 3ปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เห็ดก็จะแข็งตัวดี

ขั้นตอนที่ 5 การเตรียมแช่แข็งใช้สำหรับการเตรียมเห็ดทอดหรือซุปปรุงอาหารรวมถึงการกรอกขนมอบโฮมเมด

ขั้นตอนที่ 6 ในการเตรียมอาหารชานเทอเรล ให้นำเห็ดออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติในตู้เย็น อร่อย!

ชานเทอเรลเค็มเย็น

ชานเทอเรลเค็มเย็นเป็นการเตรียมที่น่าทึ่งที่เสริมอาหารจานร้อน การดองเห็ดไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ชานเทอเรลเค็มเสิร์ฟพร้อมน้ำมันและหัวหอมที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือครีมเปรี้ยว ชานเทอเรลเค็มเหมาะสำหรับทุกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร – 34 วัน 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ
• ชานเทอเรล – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 160 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น
• เกลือ – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับการดองชานเทอเรล

ขั้นตอนที่ 2 เราจัดเรียงเห็ดให้ดีและล้างให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 วางเห็ดที่ล้างแล้วลงในอ่างแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที กรองเห็ดแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ขั้นตอนที่ 4. เทเกลือลงที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุอาหาร เพิ่มผักชีลาวที่ล้างแล้วบางส่วน และปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 กระจายชั้นของเห็ด

ขั้นตอนที่ 6 โรยด้วยเกลือและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7 ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยวิธีนี้ สุดท้ายโรยด้วยเกลือแล้วคลุมด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 8 เราวางการกดขี่ไว้ด้านบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากผ่านไปสามวัน เห็ดก็จะพร้อม

ขั้นตอนที่ 10 ตั้งน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นให้ร้อนบนไฟและเย็น

ขั้นตอนที่ 11. ล้างภาชนะแก้วให้ดีแล้วอุ่นในไมโครเวฟ ต้มฝา

ขั้นตอนที่ 12เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยชานเทอเรลเค็ม กระจายน้ำมันที่เผาแล้ว

ขั้นตอนที่ 13 เราย้ายขวดที่ปิดสนิทไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30-40 วัน ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับของว่างที่น่าอัศจรรย์ อร่อย!

ชานเทอเรลดองด้วยกรดซิตริก

ชานเทอเรลดองด้วยกรดซิตริกได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ชานเทอเรลหมักเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและเมนูเข้าพรรษา ของอร่อยถูกใจทุกคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างง่ายที่จะทำ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 3

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู – 3-4 ตา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 4-6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• น้ำ – 700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังโดยแยกออกจากใบและเข็ม เราเลือกตัวอย่างทั้งหมด เราแบ่งเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากล้างชานเทอเรลแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ขั้นแรกให้เติมเกลือลงในน้ำ กรองผ่านตะแกรงแล้วล้างชานเทอเรลที่ต้มไว้ใต้ก๊อกน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะ ผสมน้ำ 700 มิลลิลิตร เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องเทศลงในของเหลว เมื่อต้มน้ำดองแล้วให้ขนชานเทอเรลที่ต้มแล้วออก หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะนาว มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ขั้นตอนที่ 4 เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยเห็ดร้อนโดยใช้กรวยคอกว้าง จากนั้นเทน้ำดองที่มีกลิ่นหอมเดือด เราขันฝาให้แน่น (เราใช้เฉพาะของใหม่เสมอเพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ระเบิด)พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่รั่วไหลเราก็ย้ายขวดไปที่เขตสงวนฤดูหนาว และในฤดูหนาวเราจะลิ้มรสมันกับมันฝรั่งต้มและผักดองอื่นๆ ขั้นตอนที่ 6 ปรุงรสชานเทอเรลด้วยน้ำมันหอมระเหยและหัวหอมหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด อร่อย!

ชานเทอเรลหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลที่หมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเก๋ไก๋ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะเป็นของขวัญสำหรับแขกที่รัก การเตรียมชานเทอเรลดองใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการแปรรูปเห็ดก่อนปรุงอาหาร ทุกคนที่โชคดีได้ลิ้มรสอาหารจานนี้จะต้องประทับใจกับการรักษาอันหรูหรานี้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 6-8 ชิ้น
• กานพลู – 4-6 ตา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม เราตรวจสอบเห็ดอย่างละเอียด โดยนำตัวอย่างที่มีตำหนิออก และล้างเห็ดด้วยแรงดันน้ำแรงๆ เราล้างขวดและฝาปิดแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำ 1.5-2 ลิตรในหม้อ อย่าลืมใส่เกลือ ใส่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 กรองชานเทอเรลผ่านตะแกรงแล้วเก็บน้ำเกลือลงในกระทะ ล้างเห็ดใต้น้ำ

ขั้นตอนที่ 4 ตวงน้ำเกลือ 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาล และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูดับกลิ่นลงไป

ขั้นตอนที่ 5. วางไฟแล้วต้มไส้

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เห็ดกึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 8 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เติมขวดอบด้วยชานเทอเรล เทน้ำดองเดือด

ขั้นตอนที่ 8คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะโดยมีก้นขวดปูด้วยผ้าขนหนูและน้ำอุ่น ต้มประมาณ 15 นาที ของเหลวควรไปถึงไม้แขวนเสื้อ

ขั้นตอนที่ 9 ค่อยๆ ถอดขวดที่ร้อนออกด้วยที่คีบ ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับด้าน ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันหลังจากห่อด้วยผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 10 เราย้ายของว่างที่น่าทึ่งไปยังสถานที่สำหรับเก็บบิด อร่อย!

การเตรียมชานเทอเรลด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมชานเทอเรลและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เพียงแค่ต้มมันฝรั่งและเปิดขวดขนมเห็ด เท่านี้อาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว การเตรียมการเย็บจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยออกมามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเหลือเกิน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ
• ชานเทอเรล – 800 กรัม
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• เกลือ – 0.7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมเพื่อทำขนมที่มีกลิ่นหอมอร่อย

ขั้นตอนที่ 2 แช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดเศษซากป่า ล้างด้วยแรงกดดันอย่างแรง เราตรวจสอบชานเทอเรลที่ล้างแล้วเพื่อดูความเสียหายและข้อบกพร่อง เราตัดพื้นที่ที่เสียหายออก

ขั้นตอนที่ 3 เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นส่วนๆ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ลอกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมและกระเทียม แล้วล้างและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 รวมน้ำกับเกลือและน้ำตาลในภาชนะ เพิ่มกระเทียม พริกไทย และใบกระวานเป็นสารแต่งกลิ่น วางไว้บนเตาแล้วปรุงน้ำดองเรากำหนดปริมาณและประเภทของเครื่องเทศด้วยตัวเราเอง โดยพิจารณาจากรสนิยมที่กลมกลืนกันของเรา

ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในซอสเดือดแล้วแช่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ ทันทีที่เห็ดเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้มด้วยการกวนเป็นประจำ

ขั้นตอนที่ 7 ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารให้ใส่หัวหอมครึ่งวง หลังจากเดือดสักสองสามนาที ให้ปิดเตา

ขั้นตอนที่ 8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและบิดให้สะอาด เราเลือกวิธีการฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง เราแจกจ่ายชานเทอเรลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและเย็นสนิท หลังจากปิดผนึกขนมที่เย็นแล้วด้วยฝาไนลอนแล้ว เราก็ย้ายมันไปที่ตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 9 ในฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อย โดยอาจเสริมด้วยมันฝรั่งทอด มันฝรั่งต้ม หรือมันบด อร่อย!

ชานเทอเรลในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลในซอสมะเขือเทศหายไปจากโต๊ะทันทีในฤดูหนาว ทรีตเมนต์เข้มข้นจะกลายเป็นของโปรดของคุณ จริงๆ แล้วการเตรียมชิ้นงานไม่ได้ใช้แรงงานมากเท่าที่ควรในตอนแรก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานอย่างแท้จริง คุณต้องใช้มะเขือเทศบดคุณภาพสูงที่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 10-12 ลิตร
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงชานเทอเรลให้ดี

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3. ล้างเห็ดที่แช่ไว้อีกครั้ง ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

ขั้นตอนที่ 4 ตัดชานเทอเรลขนาดใหญ่ออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 5วางหม้อน้ำขนาดใหญ่เพื่อต้ม

ขั้นตอนที่ 6. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 7. ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 8 เตรียมใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 9 วางชานเทอเรลในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10 สับกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 11 ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 12 นำโฟมออกจากเห็ด

ขั้นตอนที่ 13 สำหรับการเตรียมการเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูง

ขั้นตอนที่ 14 วางส่วนผสมลงในน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 15. ผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 16 กรองเห็ดที่ปรุงสุกแล้วนำกลับลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 17 เติมมะเขือเทศบดเจือจาง

ขั้นตอนที่ 18 ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน กระเทียมสับ พริกไทย และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 19 เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน นำไปต้ม.

ขั้นตอนที่ 20 ล้างขวดและฝาปิดให้ดีและฆ่าเชื้อตามปกติ

ขั้นตอนที่ 21 แจกจ่ายขนมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 22 ขันฝาที่ปลอดเชื้อ

ขั้นตอนที่ 23 เย็นลงใต้ผ้าห่มขนสัตว์แล้วย้ายไปที่จัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 24 เรียกน้ำย่อย!