ชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวในกระทะ
เราไม่ต้มเห็ดก่อนทอดเนื่องจากน้ำซุปจะดึงกลิ่นและรสชาติออกไป แต่จะลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น จากนั้นทอดเนยกับหัวหอมแล้วเติมครีมเปรี้ยวเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงชานเทอเรลด้วยครีมสด แต่ทั้งแบบแช่แข็งและแบบแห้งก็เหมาะสม
- ชานเทอเรลสด 500 (กรัม)
- ครีมเปรี้ยว 20% 100 (กรัม)
- หัวหอม 1 (สิ่งของ)
- เนย 80 (กรัม)
- เกลือ รสชาติ
-
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวในกระทะ ให้เตรียมส่วนผสมง่ายๆ ล้างชานเทอเรลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต -
ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ลวกชานเทอเรลในกระชอนด้วยน้ำเดือด สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดชานเทอเรลด้วยไฟปานกลางโดยคนเป็นเวลา 20 นาที -
โรยชานเทอเรลทอดด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดและปิดไฟหลังต้ม -
วางชานเทอเรลที่ปรุงสุกในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ทันที ราดด้วยผักสดและสมุนไพร อร่อย!
ชานเทอเรลทอดกับหัวหอม
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนทอดให้แยกเห็ดชานเทอเรลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหรือในภาชนะใด ๆ โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง แม้ว่าชานเทอเรลจะค่อนข้างสะอาด แต่อาจมีเศษป่าอยู่ใต้หมวก
ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นหากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มชานเทอเรลในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชร้อน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอมแล้วผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 5. ทอดชานเทอเรลกับหัวหอมเป็นเวลา 20-30 นาที กวนจนน้ำเห็ดระเหยซึ่งจะยังคงอยู่ที่นั่นเนื่องจากเห็ดไม่ได้สุกนาน ในตอนท้ายของการทอดโรยชานเทอเรลด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟชานเทอเรลทอดกับหัวหอมเป็นจานแยกหรือรวมไว้ในเครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งจะอร่อยมาก อร่อย!
ซุปเห็ดกับชานเทอเรล
พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปเนื้อหรือผักหรือแค่น้ำ ในสูตรนี้เราเตรียมซุปโดยใช้ชุดผักตามปกติ ทอดแครอทกับหัวหอม เราไม่ต้มชานเทอเรลล่วงหน้า เราไม่ใส่เครื่องเทศมากนักเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของชานเทอเรล
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก – 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป/น้ำ – 1 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
ที่จะส่ง:
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมชานเทอเรลสำหรับซุป ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล และหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 4 ในการปรุงซุป ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา อุ่นน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดขณะกวนสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชานเทอเรลที่สะอาดลงในผักทอดและในขณะที่กวนให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นเทน้ำซุป/น้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้ว นำซุปไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในซุป
ขั้นตอนที่ 8 เทซุปเห็ดที่เตรียมไว้กับชานเทอเรลลงในถ้วยซุปใส่ครีมและสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันทันที อร่อย!
ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในกระทะ
ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในกระทะเตรียมไว้เพื่อใช้เป็นอาหารจานอิสระสำหรับโต๊ะที่บ้าน ชานเทอเรลไม่มีรสชาติของเห็ดเด่นชัด แต่เมื่อทานคู่กับมันฝรั่งและแม้แต่ของทอดอาหารก็จะมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณสามารถสับมันฝรั่งกับเห็ดแล้วทอดในกระทะ แต่ในสูตรนี้เราทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 400 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 500 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษป่า ล้างออกใต้น้ำไหล ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอมแล้วทอดโดยใช้ไม้พายกวนประมาณ 5-10 นาที โรยชานเทอเรลทอดด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3 หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน และเพื่อให้กรอบ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดชิ้นมันฝรั่งลงไปจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ทอดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
ขั้นตอนที่ 5 เกลือมันฝรั่งทอดจนสุกใส่ชานเทอเรลลงไปผสมเบา ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6 วางชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งลงในกระทะบนจานที่แบ่งส่วน ใส่สมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!
ชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล – 1 กก.
หมักน้ำ 800 มล.:
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู – 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
- ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษป่าแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น โดยควรใช้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำสองลิตรในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มชานเทอเรลที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและอย่าปรุงเห็ดเป็นเวลานานเพื่อให้คงความยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 3 ระบายน้ำซุปนี้ให้หมดเทน้ำเดือด 800 มล. ลงบนชานเทอเรล
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือและน้ำตาลปรุงรสลงในกระทะตามสัดส่วนของสูตร ผสมทุกอย่างแล้วปรุงชานเทอเรลในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5 ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 6 วางชานเทอเรลในขวดขนาดเล็กและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองให้เต็มแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้มทันที
ขั้นตอนที่ 7 วางขวดโหลบนฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้แน่นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8 ย้ายชานเทอเรลดองที่เย็นสนิทในขวดสำหรับฤดูหนาวไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!
พาสต้ากับชานเทอเรลในซอสครีม
พาสต้ากับชานเทอเรลในซอสครีมรสชาติดีที่สุดกับเห็ดสดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดแช่แข็ง แห้ง หรือดองก็ได้ เตรียมจานอย่างง่ายดายและรวดเร็ว พาสต้าชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่มาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น เห็ดผัดกับหัวหอมตุ๋นในครีมแล้วรวมกับพาสต้าต้ม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 250 กรัม
- พาสต้า (ปาเก็ตตี้) – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีม 10% – 150 มล.
- เนย – 20 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้และตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงชานเทอเรลล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นชิ้น ๆ อย่าสับมากเกินไปเพราะชานเทอเรลจะลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งเมื่อทอด
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันสองชนิดในกระทะให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 5ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นนำไปทอดจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม ปิดฝากระทะแล้วทอดชานเทอเรลประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นจึงถอดฝาออก เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเกลือลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 9 ทอดชานเทอเรลจนน้ำเห็ดระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเติมครีมชานเทอเรลให้เต็ม ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวเห็ดในครีมขณะกวนจนครีมข้น
ขั้นตอนที่ 11 วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยชานเทอเรลในซอสครีม พาสต้าสามารถโอนไปยังกระทะและผสมกับเห็ดได้ แต่นี่เป็นทางเลือก เสิร์ฟจานร้อน อร่อย!
มันฝรั่งกับชานเทอเรลในเตาอบ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 300 กรัม
- ครีม 20% – 200 มล.
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีส – 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เนย - สำหรับทากระทะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานทันทีตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ปอกชานเทอเรล ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทิ้งเห็ดเล็กๆ ไว้ทั้งใบ
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชานเทอเรลลงไปจนน้ำเห็ดระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5. ทาจานอบขนาดเล็กด้วยเนยแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงไป
ขั้นตอนที่ 6 วางชานเทอเรลทอดไว้บนมันฝรั่งเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 7 ใส่กระเทียมและเกลือลงในครีมโดยกดกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8จากนั้นเทครีมลงบนมันฝรั่งที่มีชานเทอเรลอยู่ในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 9 โรยทุกอย่างด้วยชีสแข็งขูด
ขั้นตอนที่ 10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 11 แบ่งมันฝรั่งที่ปรุงสุกในเตาอบกับชานเทอเรลลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!
Bulgur กับชานเทอเรล
Bulgur กับชานเทอเรลเป็นทางเลือกแทนข้าวมันฝรั่งและพาสต้าอาจเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับคุณและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุง Bulgur มากเกินไปและทอดก่อนจากนั้นมันจะยังคงร่วน
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 100 กรัม
- บัลเกอร์ – 200 กรัม
- น้ำเดือด – 400 มล.
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 3 กลีบ
- กระเทียมแห้ง – ½ ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาเลียน – 1 ช้อนชา
- เกลือ – ½ ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสัดส่วนของสูตรทันที ปอกเปลือกและล้างชานเทอเรลสดให้ดี ปอกกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะพิเศษสำหรับทำโจ๊ก ให้ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดบัลเกอร์ลงไปจนเป็นครีมเล็กน้อย เทน้ำเดือดสองถ้วยลงบนซีเรียลทอด เติมเกลือแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ bulgur กำลังทำอาหาร ให้ทอดชานเทอเรลในกระทะทรงลึก เพิ่มให้พวกเขาผ่านกลีบกระเทียมหรือกลีบกระเทียมสับละเอียดเกลือผสมทุกอย่างแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำเห็ดระเหย
ขั้นตอนที่ 4จากนั้นใส่บัลเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในชานเทอเรลทอด โรยด้วยกระเทียมแห้งและสมุนไพรอิตาลี ผัดและปิดไฟหลังจากผ่านไป 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 5 วางบัลเกอร์ที่เตรียมไว้พร้อมกับชานเทอเรลบนจานที่แบ่งส่วน ใส่ผักสดและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับวันอดอาหาร อร่อย!
พาย Chanterelle ในเตาอบ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ – 300 กรัม
- ชานเทอเรลสด – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีม 33% – 210 กรัม
- แป้ง – 50 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายที่ระบุในสูตร ปอกชานเทอเรลและหัวหอม ล้างเห็ดให้สะอาดพร้อมกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ สับผักอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะลึกแล้วทอดชานเทอเรลกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้ง เกลือ และพริกไทยดำลงในส่วนผสมทอดเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มสมุนไพรและเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 5 วางกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นไว้บนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C วางชั้นแป้งด้วยกระดาษบนถาดอบ วางไส้เห็ดลงในแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วจัดขอบเป็นพายแบบเปิด แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
ขั้นตอนที่ 7. อบพายเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 8ตัดพายชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ราดด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!
คาเวียร์ Chanterelle ในขวดสำหรับฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลสด – 2 กก.
- หัวหอม – 4 ชิ้น
- แครอท – 4 ชิ้น
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
- ถั่วหวาน – 5 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงชานเทอเรลสำหรับการเตรียมการนี้ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ปริมาตรลดลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท บดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วนำไปใส่ในภาชนะสตูว์แบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นทอดชานเทอเรลทั้งหมดพร้อมกันหรือเป็นชุด ผัดเห็ดจนน้ำเห็ดระเหยจนสุด
ขั้นตอนที่ 5 บดชานเทอเรลทอดเป็นคาเวียร์โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เลือกระดับการบดตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 6 วางเห็ดชานเทอเรลคาเวียร์ลงในกระทะพร้อมผักทอด เทปริมาณเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรลงไปเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวคาเวียร์ขณะคนประมาณ 10-20 นาที หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์แล้วคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7: ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็กล่วงหน้า วางคาเวียร์ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วคว่ำให้เย็นสนิทภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"ย้ายขวดคาเวียร์ที่แช่เย็นแล้วไปยังพื้นที่จัดเก็บเพื่อเป็นอาหารถนอมอาหารของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!
