ก๋วยเตี๋ยวอุดร

บะหมี่อุด้งเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าที่มีพื้นเพมาจากอาหารญี่ปุ่น-จีน ทำจากแป้งสาลีจนกลายเป็นเส้นบะหมี่ที่หนาและยาว เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นกลางของอูด้งทำให้เส้นเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารจานร้อนและเย็น โดยมักจะเสริมด้วยสมุนไพร ผัก เห็ด และอาหารทะเล หัวข้อนี้นำเสนอทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับอุด้งใส่เนื้อสัตว์และผัก

บะหมี่อุด้งกับไก่และผัก

บะหมี่อุด้งกับไก่และผักเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกจะเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมแปลกใหม่ของอาหารตะวันออก เราเตรียมอูด้งด้วยเนื้อไก่ ชุดผัก (หัวหอม พริกหยวก แครอท กระเทียม) เครื่องเทศ และเคี่ยวในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ ในการประกอบอาหารก็สะดวกที่จะใช้กระทะ

1. 
   วิธีทำบะหมี่อุด้งให้อร่อย? เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานทันทีตามสัดส่วนของสูตร เราปอกเปลือกผัก ล้างให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. 
   ต้มเส้นอุด้งในน้ำเค็มประมาณ 7-8 นาที
3. 
   วางบะหมี่ต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. 
   เราทำความสะอาดขิงสดล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด ผัดขิงสับในน้ำมันพืชร้อนสักครู่
5. 
   นอกจากนี้เรายังล้างแห้งและหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนโอนไปยังขิงแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงอย่างรวดเร็วจนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
6. 
   จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลาสองสามนาที
7. 
   จากนั้นใส่แครอทสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
8. 
   จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที การทอดแบบนี้จะทำให้ผักกรอบ
9. 
   จากนั้นใส่กระเทียมที่สับด้วยการกดกระเทียม และพริกชิ้นลงในกระทะ แล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
10. 
    เทซอสสองประเภทลงบนผักทอด ผสม เติมเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งนาที
11. 
    ในเวลาเดียวกันให้ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งอีกใบแล้วเทลงบนจานทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้
12. 
    เพิ่มบะหมี่อุด้งต้มลงในผักและไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจานด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีเพื่อให้ซอสทำให้บะหมี่อิ่มตัว
13. 
    โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาคั่วและสมุนไพรสับละเอียด
14. 
    วางบะหมี่อุด้งที่เตรียมไว้พร้อมไก่และผักบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน แต่อาหารจานนี้จะอร่อยแม้จะเย็นก็ตาม อร่อย!

---

อุด้งกับไก่ ผัก และซอสเทอริยากิ

บะหมี่อุด้งกับไก่ ผัก และซอสเทอริยากิมีรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษเนื่องจากซอสนี้ และปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อไก่สำหรับอาหารจานนี้จะต้องหมักในซอสเทอริยากิและเครื่องเทศเป็นเวลาสั้นๆ ก่อน ซึ่งทำให้มีรสชาติมากขึ้น เราเตรียมอาหารจานนี้ในกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ และใช้หัวหอม แครอท และพริกหวานแบบดั้งเดิมเป็นชุดผัก ส่วนผสมคงที่สำหรับจานนี้คือขิง กระเทียม และงา

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• บะหมี่อุด้ง – 150 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
• ซอสเทอริยากิ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด – ½ช้อนชา
• งา – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางส่วนผสมจำนวนมากสำหรับจานตามสัดส่วนของสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการลงบนโต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใดเพราะเตรียมจานอย่างรวดเร็ว ปอกผักล้างและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นเนื้อในชามแยกต่างหาก เทซอสเทอริยากิหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันงา โรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง ผสมและหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อไก่หมักด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 โอนหัวหอมสับไปที่ไก่

ขั้นตอนที่ 7 หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 8ตัดพริกหยวกเป็นเส้นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 9 ใส่แครอทและพริกไทยสับลงในกระทะพร้อมกับไก่ ผัดและทอดอย่างรวดเร็วบนไฟแรงประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มเส้นอุด้งในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกบางส่วน เติมซีอิ๊วและเทอริยากิหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทอด ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำตามชอบและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นใส่อุด้งกับน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ ผสมอีกครั้งและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 12. วางเส้นอุด้งที่เตรียมไว้พร้อมกับไก่ ผัก และซอสเทอริยากิ ลงบนจาน โรยด้วยงาและสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

บะหมี่อุด้งโฮมเมดพร้อมกุ้ง

บะหมี่อุด้งกุ้งทำง่ายที่บ้านและรสชาติไม่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป อุด้งมีราคาไม่ถูก และโดยหลักการแล้ว สามารถแทนที่ด้วยบะหมี่ไข่โรลตันได้ และรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง กุ้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมและนำไปทอดในเนยกระเทียม เราเสริมอูด้งกุ้งด้วยผักและเครื่องเทศแบบเอเชีย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 400 กรัม
• บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ขิง – 20-30 กรัม
• ซอสเทอริยากิ – 120 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน ปอกผัก ตากให้แห้ง แล้วเริ่มหั่น สับขิงและกระเทียมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือกกุ้งที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากเปลือกด้วยเส้นดำภายในแล้วล้างออก

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกทอดกระเทียมหนึ่งกลีบใส่กุ้งลงไปผัดสักครู่ปิดไฟแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำมันนี้เพื่อให้อิ่มตัวดี พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขิงที่หั่นไว้สองสามนาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะทีละใบ ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นใส่แครอทและพริกสับแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่กระเทียมสับที่เหลือแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ในเวลาเดียวกันให้ต้มบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 11 ผสมซอสสองประเภทลงในชามแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก

ขั้นตอนที่ 12. ใส่เส้นอุด้งต้ม กุ้งทอด พร้อมด้วยน้ำมันลงในกระทะพร้อมผักทอด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13 เติมน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะ และเคี่ยวจานโดยใช้ฝาปิดบนไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 14. วางเส้นอุด้งกับกุ้งที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนทันที อร่อย!

วิธีทำบะหมี่อุด้งกับหมู

อุด้งหมูทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แค่ใช้กระทะหรือกระทะลึกผัดส่วนผสมให้สุกเร็วหมูจะได้นุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ในสูตรนี้เราจะเสริมจานด้วยสับปะรดกระป๋องพร้อมกับเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 350 กรัม
• บะหมี่อุด้ง – 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• พริกหยวกแช่แข็ง – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• รากขิง – 20 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• งา – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับจานทันทีตามสัดส่วนของสูตร เราล้างเนื้อหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมสับผ่านการกดกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ปอกรากขิงขูดใส่กระเทียมแล้วทอดสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ชิ้นหมูลงในส่วนผสมทอดเหล่านี้แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5. เทซีอิ๊วลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 6 เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มพริกหยวกแช่แข็งหรือสดสับลงในหมูทอด คลุกเคล้าและทอดต่ออีกนาที

ขั้นตอนที่ 9 ใส่สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหมูแล้วปรุงต่ออีกนาที

ขั้นตอนที่ 10. จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงจนซอสข้น

ขั้นตอนที่ 11. ระหว่างทอดหมู ให้ต้มเส้นอุด้งให้นิ่มตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 12วางบะหมี่อุด้งที่ต้มไว้ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักลงไป ผสมอีกครั้ง หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 13. วางเส้นอุด้งกับหมูที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยงา แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะทันที อร่อย!

บะหมี่อุด้งเนื้อ

บะหมี่อุด้งเนื้อไม่ใช่อาหารต้นตำรับ แต่น่าพึงพอใจ เผ็ดปานกลาง และมีเสน่ห์แบบเอเชีย สำหรับสิ่งนี้ให้เลือกเนื้อวัวเนื้อนุ่มที่มีไขมันเป็นเส้นโดยเฉพาะเนื้อสันใน ในสูตรนี้ เราหมักเนื้อวัวไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของเทอริยากิและซีอิ๊ว ในชุดผัก เราใช้หัวหอม แครอท มะเขือยาว และเห็ดแชมปิญอง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 200 กรัม
• บะหมี่อุด้ง – 60 กรัม
• แชมเปญ – 100 กรัม
• มะเขือยาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือกผักและแชมปิญองทันทีล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับมะเขือยาวและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหากเทส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระเทียมสับผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ในระหว่างนี้ให้คนเนื้อสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำในกระทะ เทเส้นอุด้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยเติมน้ำเย็นทุกครั้งที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดด้วยวิธีนี้ เส้นบะหมี่จะสุกแต่จะยังแข็งอยู่เล็กน้อย วางบะหมี่ต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันงาในกระทะ ใส่เนื้อหมักลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟแรงจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำเนื้อทอดใส่จาน

ขั้นตอนที่ 5 ในน้ำมันที่เหลือสลับกันปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใส่ส่วนผสมที่สับตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, มะเขือยาวกับเห็ด จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อวัวลงในผักทอด เทซอสที่เหลืออีก 2 ชนิด คลุกเคล้าต่ออีก 2 นาที สุดท้ายใส่บะหมี่ต้มสุกลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และหากจานแห้งนิดหน่อย ให้เติมซอสอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7. ตักเส้นอุด้งพร้อมเนื้อวัวที่เตรียมไว้ใส่จาน ใส่สมุนไพรสดสับแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

อุด้งกับไก่และผักในซอสครีม

อุด้งกับไก่และผักในซอสครีมไม่ใช่อาหารเอเชีย แต่ปรับให้เข้ากับสูตรพาสต้าของเรา อุด้งนั้นเตรียมเหมือนแบบดั้งเดิม และไก่ทอดกระทะพร้อมผักจะราดด้วยครีมแทนเทอริยากิ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและเรียบง่าย ผักในสูตรนี้คือแครอท ถั่วเขียว พริกหวาน และต้นหอม โดยสามารถเปลี่ยนชุดผักได้ตามชอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 40 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• ครีม 20% – 200 มล.
• ทามาโกะ – 50 กรัม
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่และผักด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นผักเป็นเส้นบางๆ และเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่แครอทสับ พริก ถั่ว และหัวหอมขาวลงไป ทอดทุกอย่างด้วยไฟแรงแล้วคนเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนที่ 2 โรยผักผัดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่เนื้อไก่สับแล้วทอดบนไฟแรงและคนประมาณ 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันกับการทอดส่วนผสม ให้ต้มอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางอุด้งที่ต้มไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ทามาโกะและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ แล้วเทอุด้งที่ต้มไว้ทันที

ขั้นตอนที่ 4. เทครีมลงบนส่วนผสมเหล่านี้ ผสมเบา ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 2 นาที หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 5. แบ่งอูด้งที่ปรุงสุกแล้วกับไก่และผักในซอสครีมลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

บะหมี่อุด้งกับไก่และบวบ

บะหมี่อุด้งใส่ไก่และบวบจะไม่มีรสชาติเด่นชัดมากนัก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมักรับประทานคู่กับผักอื่นๆ หรือเครื่องเทศนานาชนิด ในสูตรง่ายๆ นี้ ใส่แครอทและพริกหวานลงในซูกินี และเตรียมอุด้งด้วยซีอิ๊วขาว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ที่จะส่ง:

• งา – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกล้างและทำให้ผักแห้ง ตวงเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนบาง ๆ ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และบวบเป็นเส้นหนา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นใส่บวบหั่นบาง ๆ กับผักลงไปแล้วผัดให้เข้ากันจนผักสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย และต้มเส้นอุด้งเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดเส้นบะหมี่ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปผัดในกระทะพร้อมส่วนผสมที่ทอดไว้ เทซีอิ๊วลงไปเติมเกลือเล็กน้อยผสมเบา ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 4. วางเส้นอุด้งที่เตรียมไว้พร้อมไก่และบวบลงบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยเมล็ดงาและสมุนไพรสับละเอียด แล้วเสิร์ฟจานร้อน อร่อย!

อุด้งทะเล

บะหมี่อุด้งพร้อมอาหารทะเลถือเป็นอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ ควรปรุงในกระทะและเสิร์ฟทีละรายการ จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกทอดไม่ใช่นึ่งและสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารเป็นส่วนใหญ่ เส้นอุด้งสามารถรับประทานกับข้าวสาลี บักวีต หรือไข่ และสามารถผสมอาหารทะเลได้ ในสูตรนี้เราเตรียมอูด้งกับกุ้งและหอยแมลงภู่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 140 กรัม
• กุ้ง – 100 กรัม
• หอยแมลงภู่ – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ขิง – ขนาดเท่ากลีบกระเทียม 1 ชิ้น
• แครอท – 30 กรัม
• พริกหยวก – 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มเส้นอุด้งที่เลือกไว้ทันทีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและอย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2. ปอกผักล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับขิงและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3. เตรียมหอยแมลงภู่และกุ้งเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะหรือกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมและขิงลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ทอดด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 วินาที

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นย้ายอาหารทะเลลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงและคนเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 7 สิ่งสำคัญคือน้ำจะระเหยไปจนหมด

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นย้ายพริกและแครอทสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนที่ 9. เทซีอิ๊วลงบนส่วนผสมทอดแล้วเติมพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 10. นำบะหมี่ต้มสุกใส่กระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที แล้วปิดไฟ ตักเส้นอุด้งพร้อมอาหารทะเลที่เตรียมไว้ใส่จานเสิร์ฟ ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ ทันที อร่อย!

วิธีทำบะหมี่อุด้งกับเห็ด

บะหมี่อุด้งกับเห็ดนั้นเตรียมค่อนข้างง่ายรวดเร็วและจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระสำหรับคุณโดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร เพิ่มชุดผักลงในบะหมี่อุด้งพร้อมเห็ด และในสูตรนี้เราใช้บวบ แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ ทอดเห็ดและผักแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้ากับบะหมี่ต้ม ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมและตัดส่วนผสม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 300 กรัม
• แชมเปญ – 350 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน
• บวบ – 200 กรัม
• แครอท – 140 กรัม
• มะเขือเทศ – 240 กรัม
• พริกหยวก – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• งาขาว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผักสำหรับจานทันที ปอกเปลือก ล้าง และสับเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มเส้นอุด้งในน้ำเค็มปริมาณมากตามคำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เส้นอุด้งต้มลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันงาในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดกระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงไปจนมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่แชมเปญชิ้นลงในกระเทียมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที โรยเห็ดด้วยเกลือแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะหรือกระทะลึกอีกใบ ทอดกระเทียมที่เหลือในน้ำมันงา ใส่บวบและแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางขณะกวนเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศสับลงในผักเหล่านี้เติมเกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เห็ดแชมปิญองทอดและบะหมี่อุด้งต้มลงในผักทอด เทซีอิ๊วทุกอย่าง ผสมเบา ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 8. วางเส้นอุด้งกับเห็ดที่เตรียมไว้บนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยงาขาว และเสิร์ฟทันที อร่อย!

บะหมี่อุด้งกับไก่งวง

บะหมี่อุด้งกับไก่งวงปรุงง่ายรวดเร็วมีรสชาติสูงและอาหารจานนี้ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารจานอร่อย การหั่นผักและไก่งวงเป็นชิ้นบางๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้สุกเร็วและคงความกรอบไว้ได้ ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับกลิ่นและรสชาติของอาหารเอเชียคือส่วนผสมของเทอริยากิและซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม
• เนื้อไก่งวง – 300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• พริกหยวก – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ที่จะส่ง:

• งาขาว – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมและจัดวางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานบนโต๊ะ ละลายเนื้อไก่งวงล่วงหน้าล้างเอาเอ็นออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ปอกผักล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วปรุงเส้นอุด้งตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นไก่งวงในชามแยกต่างหากเทซีอิ๊วขาวด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 วางบะหมี่ต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง ทอดชิ้นไก่งวงที่หมักไว้เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ผักที่สับลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงและคนเป็นเวลา 3 นาที ใส่บะหมี่ต้มลงในกระทะ เติมซอสเทอริยากิเล็กน้อย ผัดและปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ นำตัวอย่างและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 6วางบะหมี่อุด้งกับไก่งวงที่เตรียมไว้บนจานที่แบ่งส่วน ใส่งาขาวและสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!